Mango je jedním z nejoblíbenějších tropických plodů v Rusku. Díky množství vitamínů a minerálů je často označován jako král ovoce.
Mango navíc obsahuje pouze 65 kilokalorií na 100 gramů a při sušení toto ovoce neztrácí své prospěšné vlastnosti. Lenta.ru mluvila s lékaři a zjišťovala, jaké blahodárné vlastnosti se skrývají v exotickém ovoci, kdo by měl zařadit mango do svého jídelníčku a kdo by měl omezit jeho konzumaci.
- výhody manga
- Poškození manga a kontraindikace
- Jak vybrat kvalitní mango?
- Jak připravit lahodný mangový salát?
Historicky byla plodina mangifera (mango) široce pěstována v tropických oblastech Indie, Afriky, Asie a Střední Ameriky. Již více než 20 let rostou některé odrůdy manga – například Kensington Pride, Kate, Glen, Maya, Tommy Atkins – v subtropickém klimatu Sicílie, které je pro ně příznivé.
Rostlina manga produkuje dužnaté peckové plody, které obsahují fytochemikálie. Plody manga jsou bohaté na kyselinu listovou, vitamíny a polyfenoly, díky kterým má toto ovoce velkou nutriční hodnotu.
Jaký je rozdíl mezi odrůdami manga?
- Barva Plody manga mohou být žluté, zelené, oranžové, růžové nebo červené. Jedno mango může mít několik odstínů najednou. Například mango Kent se snadno rozlišuje podle červeno-zeleného zbarvení.
- Chuť a vůně různé odrůdy manga se liší stupněm sladkosti. Některé odrůdy mohou mít jemnou banánovou, melounovou nebo ananasovou příchuť.
- Struktura Dužnina manga může být měkká nebo vláknitá.
- velikost ovoce některých odrůd může dosáhnout 1 kilogram. Průměrná hmotnost manga je 200-300 gramů.
výhody manga
Mango obsahuje vitamíny C, A, E, K, vitamíny skupiny B, betakaroten, dále draslík a hořčík, vápník, fosfor, železo, zinek a měď. Toto ovoce dokonale uspokojuje pocit hladu a žízně díky vysokému obsahu pektinu a vody, říká endokrinoložka, nutriční specialistka Polina Zharkova v rozhovoru pro Lenta.ru.
Vitamíny skupiny B
Specialista zdůrazňuje, že mango obsahuje od 2 do 11 procent (v závislosti na odrůdě) denního příjmu vitamínů B. Tyto vitamíny řídí buněčný metabolismus, zachovávají ochranný obal nervových buněk, podílejí se na tvorbě energie a syntéze neurotransmiterů a pomáhají odolávat stres a únava. Kromě toho jsou zodpovědné za myšlení, pozornost, paměť a také snižují riziko demence ve stáří.
Dietní vlákna
Velké množství vlákniny ve složení ovoce pomáhá nastolit správné fungování gastrointestinálního traktu, zlepšuje motilitu a přispívá k normalizaci mikroflóry. Mango je bohaté na vlákninu a polyfenoly, které mohou zlepšit trávení a mají protizánětlivé účinky při zácpě.
Bioaktivní fytochemikálie nacházející se v mangových listech, kůře, jedlé dužině, slupce a semenech mají antioxidační, imunomodulační, antimikrobiální a antidiabetické účinky. Některé studie uvádí mango jako protirakovinnou potravinu.
Karotenoidy
Ovoce je bohaté na karotenoidy a vitamín A, které jsou prospěšné pro zrak, imunitní systém a vývoj plodu během těhotenství. Vitamin A má také antioxidační účinek – je schopen interagovat s volnými radikály a podporuje regeneraci pokožky, čímž udržuje mladistvost těla.
Polina Zharkova, endokrinolog, odborník na výživu
Karotenoidy nacházející se v mangu jsou pigmentové sloučeniny rostlinného původu rozpustné v tucích. Poskytují nejen podporu imunitnímu systému těla, ale také snižují riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
Kyselina askorbová
Podle Zharkové plní velké množství vitaminu C obsaženého v mangu antioxidační funkci a také stimuluje produkci leukocytů a aktivuje imunitní systém. Kromě toho se kyselina askorbová používá při syntéze kolagenu, který tvoří kůži a pojivovou tkáň těla. Podle Roskachestvo obsahuje 100 gramů manga 44 procent denní hodnoty vitamínu C.
Při pravidelném užívání vitamin C posiluje cévy, zvyšuje jejich elasticitu a urychluje regeneraci organismu. Vzhledem k protizánětlivému účinku se užívání vitaminu C doporučuje při pyelonefritidě, cystitidě a dalších zánětlivých procesech.
Polina Zharkova, endokrinolog, odborník na výživu
Vlákno
Mango navíc obsahuje velké množství vlákniny – asi 20 procent denní potřeby. Díky vláknině se pocit hladu po požití tohoto ovoce dostaví později. „Proto se mango doporučuje přidávat do jídelníčku při nízkosacharidové dietě nebo při nízkokalorické dietě na hubnutí. Ve 100 gramech produktu je asi 65 kalorií, “řekla Lente.ru Natalia Gridina, nutriční specialistka v online službě řízení zdraví Budu.
Jak jsou manga dobré pro muže, ženy a děti?
Pro vysoký obsah vitamínů se extrakt z manga často přidává do tělové a vlasové kosmetiky. Navíc vitamín A, který je součástí ovoce, bojuje proti stárnutí pleti. Mango je také užitečné pro těhotné ženy: snižuje příznaky toxikózy a nevolnosti při nošení dítěte a kojení.
Betakaroten a vitamín E, které jsou bohaté na mango, přispívají k posílení mužského zdraví a zlepšení kvality spermií. Zároveň zinek, měď, mangan a selen obsažené v ovoci příznivě ovlivňují činnost prostaty a močového systému.
Mango může být podáváno dítěti od šesti měsíců po konzultaci s lékařem. Komplex vitamínů a minerálů v ovoci příznivě působí na celkové zdraví organismu a karotenoidy zlepšují paměť a pozornost.
Poškození manga a kontraindikace
Plody manga mohou způsobit alergickou reakci a individuální nesnášenlivost, stejně jako jakýkoli jiný produkt. V podstatě slupka ovoce působí jako alergen, poznamenává Polina Zharkova.
Mango patří do čeledi Anacardiaceae, kam patří také pistácie a kešu oříšky. Pokud jste alergičtí na tyto ořechy, pak byste měli být opatrní i u manga – riziko alergické reakce je vysoké.
Polina Zharkova, endokrinolog, odborník na výživu
Specialista nedoporučuje jíst mango na lačný žaludek – organické kyseliny v něm obsažené mohou dráždit stěny žaludku. Toto doporučení platí pro osoby s chronickou gastritidou, žaludečním vředem a dvanáctníkovým vředem.
Pro zdravé lidi neexistují žádná omezení. Neexistuje žádná univerzální norma pro denní spotřebu manga. Porce se vyplatí omezit, pokud mango nahrazuje hlavní skupiny potravin, stejně jako pokud se po jeho konzumaci rozvinou nepříjemné příznaky.
Pokud má pacient problémy s motilitou střev, má sklony k intususcepci nebo volvulu, pak se doporučuje omezit užívání manga, protože vláknina obsažená v mangu může mít negativní vliv na současné problémy.
Výživová poradkyně Natalia Gridina
Kromě toho mango obsahuje sacharózu – 9 gramů, glukózu – 0,8 gramů a fruktózu – 2,6 gramů na 100 gramů produktu. Nadměrná konzumace ovoce může způsobit skoky v hladině cukru v krvi.
Endokrinoložka Zharkova poznamenává, že nezralé mango má méně cukru a kalorií, ale také méně vitamínů. Zralé ovoce a mangová šťáva zároveň mohou zvýšit hladinu glukózy v krvi u lidí s narušeným metabolismem sacharidů. Navzdory skutečnosti, že ovoce má nízkou glykemickou zátěž, stále se doporučuje diabetikům kontrolovat spotřebu manga a jíst ho v malých množstvích maximálně dvakrát týdně.
Kromě toho může nezralé tropické ovoce dráždit žaludeční sliznici a mít negativní vliv na gastrointestinální trakt: vyvolat takové nepříjemné projevy, jako je střevní kolika nebo zácpa, a také vést k gastritidě v případě nadměrného používání. S užíváním manga by si měli dávat pozor lidé se zánětem slinivky břišní, protože obsahuje velké množství organických kyselin.
Jak vybrat kvalitní mango?
Existuje pět jednoduchých pravidel, které vám pomohou vybrat dobré zralé ovoce.
Pět pravidel pro výběr kvalitního manga
- Mango by nemělo být scvrklé. Pokud má ovoce vrásčitou slupku, znamená to, že bylo utrženo ze stromu dlouho před dozráním.
- Příliš měkké mango s důlky na povrchu naznačuje, že ovoce je zatuchlé.
- Nekupujte lepkavé plody s prasklinami nebo jiným poškozením slupky – dovnitř takového ovoce by se mohly dostat bakterie, které mohou způsobit otravu jídlem.
- Zralé ovoce má výraznou vůni. Pokud mango nemá příjemnou sladkou vůni, znamená to, že ještě nedozrálo.
- Pokud má aroma manga kyselé tóny nebo vydává alkohol, pak je ovoce přezrálé a jeho dužina začala kvasit.
Doporučuje se skladovat na chladném suchém místě. Křehké mango není přizpůsobeno dlouhodobému skladování, takže zralé plody je nejlepší konzumovat do tří až pěti dnů po nákupu.
Jak připravit lahodný mangový salát?
Mango se nemusí jíst jako samostatný produkt – toto ovoce může být skvělým doplňkem zeleninového a ovocného salátu.
Ingredience na mangový salát
- rajče – 1 kus;
- okurky – 2 kusy;
- římský salát – 1 svazek;
- avokádo – 1 kus;
- mango – 1 kus;
- sýr feta – podle chuti;
- olivový olej – podle chuti;
- balzamikový ocet – podle chuti;
- sůl a další koření – podle chuti.
Jak připravit mangový salát?
- Mango a avokádo oloupejte a odstraňte semínka.
- Všechny suroviny nakrájíme na kostičky a dáme do mísy.
- Poté salát dochutíme olivovým olejem a balzamikem, přidáme koření a promícháme. Salát je hotový a může se podávat.
V Indii se mango pěstuje, aby přineslo do domova štěstí, zdraví a lásku. S ovocem se z nějakého důvodu zachází s takovou úctou. Ovoce je skutečnou pokladnicí cenných vitamínů a minerálů. S jeho pomocí můžete posílit imunitní systém, zlepšit stav pokožky a vlasů, chránit trávicí systém a dokonce zmírnit příznaky deprese. Ale jako každé ovoce má mango své kontraindikace.
Vedoucí lékař gastroenterologického centra podrobněji hovořil o výhodách a nevýhodách tohoto produktu v éteru „Useful Morning“ na TV kanálu 78 Sabir Mehdiev.
Jaké druhy manga existují?
Nejoblíbenější druhy: indické, balijské, filipínské, thajské, laoské, vietnamské. Můžete snadno uhodnout, podle jakého principu se druhy manga dělí: podle jejich územní příslušnosti.
Nejoblíbenější jsou zelené a žluté mango jako poddruh tohoto ovoce: nacházejí se téměř ve všech druzích.
Každý druh má zase mnoho odrůd: dnes je známo asi tři sta z nich (podle jiných zdrojů – až 1000!).
Výhody manga pro muže
Přínos manga pro muže je v tom, že posiluje mužské zdraví. Ovoce obsahuje betakaroten a vitamín E, které mají pozitivní vliv na kvalitu a množství spermií.
„V Indii je to považováno, kromě toho, že je to pevný základ pro budovy, za pevný základ pro vztahy. Je to afrodiziakum,“ říká gastroenterolog.
Obsažené v mangu zinek, selen, mangan a měď příznivě působí na činnost prostaty, močového a reprodukčního systému. Betakaroten v mangu také pomáhá předcházet rakovině prostaty.
Výhody manga pro ženy
Vitamin C pomáhá tělu produkovat kolagen – protein, který posiluje vlasové kořínky, obnovuje jejich stav a aktivně urychluje růst. Proto se mango používá v kosmetologii: ovocné výtažky se často přidávají do krémů, sér a vlasových masek.
„I přes příjemnou chuť se dá použít při hubnutí. Má velmi nízký glykemický index a obsah kalorií,“ říká lékař.
Polyfenoly, karotenoidy, vitamín C a terpenoidy v mangu inhibují vývoj buněk prsu, tlustého střeva, jater a dalších nádorových buněk.
Výhody manga pro děti
Mango napomáhá celkovému rozvoji organismu díky přítomnosti množství vitamínů a minerálů. Ovoce díky karotenoidům zvyšuje koncentraci, zlepšuje paměť, což je důležité pro školáky a studenty.
Mango může být podáváno dětem od 6-7 měsíců, ale předtím je lepší se poradit se svým lékařem.
Škodlivost manga pro muže
Sociologové provedli studii na základě pohlaví – kdo je náchylnější k pití alkoholu. Ukázalo se, že tradičně pijí alkohol častěji muži než ženy. Alkohol tedy pije 2-3x týdně 16,4 % mužů a 3,9 % žen, více než 4krát týdně 4,3 % mužů a 0,8 % žen. A mango by se nemělo kombinovat s alkoholickými nápoji – to může způsobit těžký průjem a vážnou intoxikaci těla.
Při zánětech žaludku a jiných zažívacích potížích je dovoleno jíst ovoce pouze k hlavnímu jídlu a v malém množství. Mango je kontraindikováno v případě individuální nesnášenlivosti, exacerbace pankreatitidy a renálních patologií, což se také často stává u lidí náchylných k alkoholismu.
Škodlivost manga pro ženy
Nadměrná konzumace ovoce vede ke zvýšení hladiny krevního cukru a z kosmetologického hlediska ovlivňuje vznik akné na pleti. Nadměrné množství vlákniny, zejména v přezrálém ovoci, může způsobit střevní nevolnost i u zdravých lidí. A pro ty, kteří mají problémy – ještě větší.
Kromě toho mango obsahuje hodně cukru, takže by se mělo používat opatrně v přítomnosti nadváhy, cukrovky a dalších problémů s hladinou cukru v krvi. To platí zejména pro sušené mango – má asi 300 kalorií na 80 gramů.
Škodlivost manga pro děti
Hlavním nebezpečím exotického ovoce pro děti je alergenicita. U dítěte se může objevit vyrážka a podráždění kůže, zhoršení stolice a problémy s trávením, bolesti bříška, plynatost a kolika. Alergen se nachází v kůži plodu, takže i přes výhody je nutné kůži odstranit.
Kdo by neměl jíst mango?
Zde je několik skupin lidí, kterým se doporučuje věnovat pozornost nebo se poradit s lékařem před konzumací manga:
Alergici. Někteří lidé mohou mít alergickou reakci na mango. Alergie na mango obvykle souvisí se sloučeninou zvanou kyselina ursolová, která se nachází ve slupce manga. Pokud máte známou alergii na ovoce, jako je papája, kiwi nebo ananas, nebo pokud jste již dříve zaznamenali alergickou reakci na mango, doporučuje se vyhnout se jeho konzumaci.
Diabetici. Mango obsahuje určité množství cukru, proto se lidem s cukrovkou doporučuje sledovat příjem manga a zahrnout ho do celkového příjmu sacharidů. Je důležité věnovat pozornost velikosti porce a vzít v úvahu obsah sacharidů v jiných potravinách, abyste udrželi hladinu cukru v krvi stabilní.
Lidé s onemocnění ledvin. Mango obsahuje určité množství draslíku, což může být problematické pro lidi s pokročilým onemocněním ledvin nebo pro lidi na dietě s omezením draslíku. V takových případech se doporučuje poradit se s lékařem nebo odborníkem na výživu.
Některé zdroje uvádějí možné interakce mezi mangem a jistými léky, jako jsou antikoagulancia (léky na ředění krve). Pokud užíváte nějaké léky, je důležité konzumaci manga probrat se svým lékařem nebo lékárníkem.
Podle odborníka se vždy doporučuje konzultovat lékaře osobně.
Jak často můžete jíst mango?
Dospělí mohou sníst až dvě čerstvá manga a asi 15-20 g sušeného manga denně. Jeden velký plod může zajistit denní potřebu vitamínu C. Plody jsou bohaté na vlákninu, vitamíny E, A a B6, B9, draslík, hořčík. Glykemický index (GI) rovný 51 jednotkám, což je považováno za nízký GI.
Jak si správně vybrat a koupit mango
Mango musí být zralé. Jinak je přinejmenším bez chuti a nanejvýš plný otravy. Pokud je tedy ovoce příliš husté a slupka nejde protlačit, je lepší nákup odmítnout.
Dužnina manga by měla být měkká, nasládlá chuti a snadno se odděluje od kůry. Kyselé a tvrdé mango bude pro žaludek nebezpečné a může způsobit otravu.
Období zrání manga je od ledna do května. Sklizeň a tedy i dodávka spotřebitelům probíhá v únoru až květnu.
• Od června do září je lepší kupovat mango dovezené z Dominikánské republiky, Mexika, Kuby;
• Egyptské mango se začne prodávat v srpnu až listopadu.
A v moderních skladech zeleniny vybavených nejmodernějšími technologiemi lze mango skladovat až do příští sklizně.
Jak pěstovat mango ze semen doma
Zde jsou pokyny krok za krokem, pokud se rozhodnete pěstovat mango ve svém domácím skleníku:
1. Na dno květináče položte asi 5centimetrovou vrstvu drenáže z jemného štěrku nebo keramzitu. Mango netoleruje stagnaci vody, takže k odstranění přebytečné vlhkosti je nutné zajistit drenáž na dně hrnce.
2. Navlhčete květináč zeminou a nechte vodu odtéct. Zemina se nalije do 2/3 hrnce.
3. Semena manga položte plochou stranou dolů a jemně zasypte zeminou. Půdu lehce přitlačte, dávejte pozor, abyste nepoškodili naklíčené semínko.
4. Výsadbu zakryjte plastovým kelímkem a květináč umístěte na slunné místo.
5. Improvizovaný skleník pravidelně větrejte a půdu navlhčete.
6. Listy manga se začnou objevovat po 2-4 týdnech. Některé z nich budou zbarveny jasně zeleně, zatímco jiné budou fialové. Nebojte se, je to jen kulturní prvek.
7. Po dvou měsících začněte sazenice postupně zvykat na prostředí mírným otevíráním skleníku. Tři měsíce po výsadbě můžete kelímek vyjmout a malou rostlinu přemístit na místo osvětlené přímým slunečním zářením.
