Kdo je kontraindikován v nakládaném zázvoru?

Nakládaný zázvor je jedním z nejoblíbenějších druhů konzervovaného zázvoru, který se používá při vaření v mnoha zemích. Má charakteristickou štiplavou chuť a vůni a používá se jako koření do pokrmů i jako lék. V tomto článku se podíváme na výhody a poškození nakládaného zázvoru pro tělo.

Jaké jsou výhody zázvoru?

Nakládaný zázvor je pro tělo prospěšný z různých důvodů a zde jsou ty hlavní:

1. Obsahuje mnoho užitečných látek. Tento produkt obsahuje mnoho prospěšných látek včetně vitamínů B1, B2, B6, C, minerálů jako draslík, fosfor, hořčík, železo a zinek a antioxidanty. Vitamíny a minerály jsou nezbytné pro udržení zdraví a normálního fungování těla.
2. Zlepšuje trávení. Nakládaný zázvor obsahuje gingerol, který stimuluje trávicí systém, zlepšuje střevní motilitu a urychluje proces trávení. To může pomoci snížit příznaky dyspepsie.
3. Snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. Může také pomoci snížit riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění díky svým antioxidačním vlastnostem. Antioxidanty mohou pomoci chránit tělo před poškozením volnými radikály, které může vést k rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.
4. Má antibakteriální vlastnosti. Nakládaný zázvor má antibakteriální vlastnosti, které mohou pomoci chránit tělo před infekcemi a nemocemi. Může být použit k prevenci nebo léčbě infekcí horních cest dýchacích.

Komu se nedoporučuje jíst zázvor?

Přestože má toto koření mnoho prospěšných vlastností, existují skupiny lidí, kterým se jeho užívání nedoporučuje nebo může být pro tělo dokonce škodlivé:

1. Lidé se žaludečními nebo dvanácterníkovými vředy. Může obsahovat vysoké hladiny kyselin, které mohou stimulovat produkci žaludeční kyseliny a způsobit podráždění žaludku a střev.
2. Lidé trpící gastritidou. Tento přípravek může způsobit zhoršení příznaků gastritidy, jako je nevolnost, zvracení a bolest žaludku. Je to dáno tím, že dokáže stimulovat tvorbu žaludeční šťávy a zhoršit zánětlivý proces v žaludeční sliznici.
3. Lidé se zvýšenou hladinou krevních destiček. Nakládaný zázvor může zvýšit hladinu krevních destiček v krvi, což může zvýšit riziko krevních sraženin a krevních sraženin. Lidé se zvýšenou hladinou krevních destiček by proto měli omezit konzumaci nakládaného zázvoru.
4. Lidé užívající určité léky. Toto jídlo může interagovat s některými léky, jako jsou antikoagulancia, protizánětlivé léky a léky na snížení krevního tlaku. Lidé užívající takové léky by se proto měli před konzumací nakládaného zázvoru poradit s lékařem.

Jak si zázvor připravit doma?

Zde je jednoduchý recept na výrobu nakládaného zázvoru:

• čerstvý zázvor (150 gramů);
• rýžový ocet (1/2 šálku);
• cukr (1/2 šálku);
• sůl (1 lžička).

Krok 1: Kořen zázvoru nakrájejte na tenké proužky. Můžete použít mandolínu nebo ostrý nůž.

Krok 2. Připravte marinádový roztok smícháním octa, cukru a soli. Tento roztok zahřejte na středním plameni v hrnci a míchejte, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí.

Krok 3: Přidejte nakrájený zázvor do pánve na marinádu. Zamíchejte, aby se zázvor pokryl marinádou a nechte 30 minut odležet.

Krok 4: Pánev sceďte a nakládaný zázvor přesuňte do sklenice.

Krok 5. Nalijte zbývající marinádu na horní část sklenice se zázvorem a zavřete víko. Nechte v lednici několik hodin nebo přes noc.

To je vše! Váš domácí růžový nakládaný zázvor je připraven k použití. Dá se použít jako příloha k sushi, rohlíkům, salátům, nebo jen kousek přidat do čaje.

Jak často můžete zázvor používat a jaké je jeho dávkování na den?

Zázvor je cenným zdrojem živin a bioaktivních sloučenin, které mohou mít příznivé účinky na tělo. Nicméně, jako u každého produktu, konzumace zázvoru by měla být mírná.

Doporučené množství zázvoru pro konzumaci závisí na cílech a individuálních vlastnostech těla. Obecně platí, že pro udržení zdraví můžete konzumovat 1 až 3 gramy čerstvého zázvoru denně. Používáte-li zázvor jako koření ve svých pokrmech, zkonzumované množství bude výrazně menší.

Pokud užíváte zázvor jako lék, například k léčbě nevolnosti, doporučuje se poradit se s lékařem, abyste určili dávkování a délku užívání.

V ROCO Sushi používáme jako přísadu do sushi zázvor bez přidání bílého barviva. Ke každému výběru rohlíků podáváme zázvor v samostatném balení. Doporučujeme používat k pročištění chuťových pohárků před konzumací různých druhů sushi.

Proč má konzumace zázvoru vedlejší účinky? V jakých případech je užitečné zázvor jíst a s jakými potravinami jej kombinovat?

Jak zázvor ovlivňuje zdraví

odborník na výživu, konzultant v oblasti řízení osobního zdraví a wellness, v soukromé praxi

– Ospalost, snížená imunita a nedostatek vitamínů v těle při sezónních onemocněních se obvykle léčí standardní sadou domácích prostředků – s pomocí česneku, citronu a zázvoru. V orientální medicíně se zázvor používal také jako protizánětlivý prostředek. Zázvor obsahuje mnoho vitamínů a minerálů: vitamíny C, E, K, vápník, železo, hořčík a fosfor. A přesto to nelze považovat za univerzální „lék“. Chápeme, jak je zázvor pro člověka užitečný a škodlivý.

Výhody zázvoru pro tělo

Tónuje a hřeje. Zázvor zaujímá jedno z prvních míst v seznamu lidových léků pro léčbu respiračních onemocnění. A to je zcela oprávněné. U SARS pomůže použití zázvoru zvýšit celkový tonus těla: koření vytváří hřejivý účinek a způsobuje pocení, což zlepšuje pohodu a snižuje závažnost nepříjemných příznaků.

Opravdu ovlivňuje váhu. Studie provedené v roce 2014 potvrdily, že zázvor může normalizovat váhu a může být dokonce účinnou léčbou obezity a snižování cholesterolu. Studie byla provedena na myších, které jedly po dobu 30 dnů stravu s vysokým obsahem tuku. Ve skupině, kde subjekty dostávaly také doplněk na bázi zázvoru, myši významně snížily hmotnost, hladiny cukru a cholesterolu se vrátily k normálu – navzdory dietě s vysokým obsahem tuků.

Dobré pro zdraví srdce. Zázvor má pozitivní vliv na srdce: studie z roku 2017 prokázala, že koření má preventivní vlastnosti ve vztahu k některým srdečním chorobám – zejména ischemické chorobě srdeční, hypertenzi.

Příznivě ovlivňuje trávení. Výhody zázvoru při onemocněních trávicího traktu, nevolnosti a nadýmání byly opakovaně prokázány: zázvor zlepšuje trávení a příznivě ovlivňuje metabolismus, odbourává přebytečné plyny ve střevech.

Dobré pro mozek. Existují studie potvrzující pozitivní vliv zázvoru na lidský mozek: koření může sloužit jako profylaktikum proti Alzheimerově chorobě. Zřejmě za to může vysoký obsah antioxidantů, které dokážou zpomalit chronické zánětlivé procesy v těle.

Jaká je nejzdravější forma zázvoru?

Nejužitečnější je samozřejmě použít čerstvé kořeny zázvoru. Důležité je, aby byl zázvor čerstvý. To znamená, že kořenová plodina by neměla mít plísňové skvrny ani být nadměrně vrásčitá a suchá. Hladká, tvrdá, s tenkou slupkou je perfektní! Je lepší zkonzumovat ne více než 50 g čerstvého zázvoru denně. Je důležité sledovat reakci těla na produkt, protože je možná individuální nesnášenlivost.

Dalším z hlediska prospěšnosti pro tělo je nakládaný zázvor: zachovává si většinu vitamínů a prvků a je vhodný i jako domácí lék. Hlavní podmínkou je, že v nakládaném zázvoru je nežádoucí přítomnost velkého množství barviv, sladidel a příchutí. Při výběru produktu v obchodě proto dejte přednost zázvoru přírodní barvy, s minimální trvanlivostí.

Zázvor ve formě suchého koření je dobré používat při vaření. Sušený zázvor má nejdelší trvanlivost, takže pokud ho plánujete jíst v malém množství a uchovávat déle než týden, je lepší dát přednost právě tomuto druhu.

Sladký kandovaný zázvor si zachovává některé ze svých prospěšných vlastností, ale musíte pochopit, že toto je již plnohodnotný dezert. Stejně jako v případě čerstvých okopanin byste se jimi neměli přejídat. Doporučená porce takových „sladkostí“ je až 50 g najednou.

Kdy se nedoporučuje jíst zázvor?

1. Všeho dobrého, ale s mírou: zázvor, který napomáhá lepšímu trávení, mu ve velkém množství může i uškodit. Koření se nedoporučuje používat osobám trpícím chronickými onemocněními trávicího traktu (gastritida, žaludeční vředy, onemocnění slinivky břišní), pouze v suché formě jako dochucovadlo pokrmů, avšak po konzultaci s odborníkem.
2. Zázvor je kontraindikován u žen v pozdním těhotenství, kojících matek a malých dětí do tří let, dále u osob s onemocněním kardiovaskulárního systému a ledvin, s potravinovými alergiemi a individuální nesnášenlivostí.
3. Pokud užíváte léky na ředění krve, je třeba se vyhnout i zázvoru: může zvýšit účinek léků, protože má podobnou vlastnost.

Jaké vedlejší účinky může zázvor způsobit?

Zázvorem jako takovým nedochází k předávkování, ale nadměrné užívání tohoto produktu může vést k nepříjemným příznakům: zvracení, nevolnost, nadýmání, průjem, pálení žáhy.

Můžete také pociťovat slabost a závratě, u některých lidí zázvor vyvolává alergickou reakci v podobě kožní vyrážky.

Chcete-li odstranit příznaky, zázvor by měl být na chvíli vyloučen ze stravy. Ihned po zhoršení zdravotního stavu vypijte sklenici vody a absorbující lék.

Jaká jídla se spárují se zázvorem?

Předpokládá se, že zázvor je nejužitečnější přidat do černého nebo zeleného čaje. Kořen zázvoru lze přidávat do dušených pokrmů, masových a drůbežích pokrmů, různých pečiv, kterým dodává pikantní chuť a vynikající vůni. Jediné, co stojí za to pamatovat, je, že pro zachování maxima užitečných látek přidejte zázvor do jakýchkoli jídel krátce před připraveností.

Jak skladovat zázvor doma

Čerstvý i nakládaný zázvor by se měl uchovávat v lednici – ne v mrazáku! Zázvor ve formě suchého prášku skladujte ve vzduchotěsném těsně uzavřeném obalu: v lednici nebo kuchyňské skříňce – záleží na vás, hlavní je, aby na obal nedopadalo přímé sluneční světlo. Mletý zázvor se skladuje za stejných podmínek, ale méně, až šest měsíců.

Pokud chcete zázvor zmrazit, oloupejte ho, nakrájejte na kousky a vložte do vzduchotěsné nádoby do mrazáku. Skladovat ho můžete při teplotě minus 18 stupňů až 12 měsíců. Pamatujte však, že po rozmrazení zázvor stejně ztratí významnou část svých prospěšných vlastností.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.