Kdo by neměl jíst bazalku?

Bazalka patří do čeledi Lactaceae. Jedná se o bylinnou jednoletou rostlinu, která je schopna produkovat velké množství větví. Vůně, kterou vyzařuje, dokáže utopit duši i toho nejzavilejšího pesimisty a skeptika, a pokud ho vyzkoušíte jako koření, kulinářský život už nikdy nebude jako dřív. Její pěstování je specifické, ale zvládne to každý více či méně zkušený zahradník. Jaké prospěšné vlastnosti má bazalka, má nějaké kontraindikace, jak ji lze použít při vaření a dalších oblastech života?

Latinský název: Ocimum basilicum
Název v angličtině: Basil
Rodina: Blesk
8 minut Julia Stotskaya —> 9995

Chemické složení

Bazalka obsahuje celou zásobárnu cenných chemických sloučenin a prvků. Samotný obsah silice v listech a stoncích je minimálně 1.5 %. Obsahuje látky jako:

meylhavinol;
ocimene;
kafr;
saponin;
estragon;
linalool.

Bazalka je bohatá na vitamíny. Obsahuje všechny skupiny a to v tak vyváženém složení, že je prostě vyloučena hypervitaminóza a nikdo nebude mít nedostatek vitamínů při pravidelné konzumaci rostliny.

Mezi minerálními látkami mají nejvyšší koncentraci:

Tyto látky mají pozitivní vliv na mnoho systémů a orgánů, například na gastrointestinální trakt a srdce, takže zdraví milovníka bazalky je zaručeno. Kromě toho lze rostlinu nazvat dietním produktem, protože neobsahuje více než 1% tuku, 3% bílkovin a 5% sacharidů.

Důležité! Díky svému chemickému složení lze bazalku podmíněně zařadit mezi přírodní antibiotika, která se používají v medicíně a pomáhají bojovat a předcházet některým nemocem.

Jak bazalka vypadá?

I bez znalosti vzhledu této rostliny ji snadno poznáte podle charakteristického aroma. Semena mají obzvláště silnou vůni. Vzhled bazalky se vyznačuje:

výška ne více než 70 cm;
zelené podlouhlé listy s výraznou žilnatinou;
malé bílé květy.

Navzdory tomu, že na světě existuje nejméně 70 odrůd bazalky, liší se vzhledem pouze barvou a velikostí. Hlavním rozdílem je aroma a chemické složení. V našich zeměpisných šířkách se nejčastěji vyskytuje bazalka obecná, která je v zahradách a na stolech neméně oblíbená. V restauracích najdete další druhy a odrůdy rostlin.

Foto převzato z pinterest.com

Důležité! Během procesu sušení bazalka neztrácí své prospěšné vlastnosti, což umožňuje její použití ve vaření, medicíně a kosmetologii. To platí pro všechny odrůdy.

Odrůdy a druhy bazalky

Jak již bylo zmíněno výše, na světě existuje více než 70 druhů aromatických rostlin. Jen asi tucet našlo široké využití díky snadnému pěstování.

Bazalka obecná. Má také názvy „vonný“ a „kafr“. Výška keře dosahuje 70 cm, má vlastnost silného větvení a má působivou hmotu listů. Ve vůni jsou zvláště výrazné tóny pepře. Dělí se na odrůdy:

“Ararat”;
“Magie východu”;
“Vonný fešák.”

Bazalka zelená. Výška nepřesahuje 45 cm, listy jsou světle zelené. Špičky listů mohou mít mírné dospívání, i když to do značné míry závisí na odrůdě: „Tonus“, „Green Cornflower“, „Explosion“, „Favorite“.
Bazalka fialová. Má jasně fialové listy, výška dosahuje půl metru. Má velmi silnou a jasnou vůni, a proto ji milují obyvatelé Střední Asie a Kavkazu. Nejoblíbenější odrůdy: „Moskrovetsky“, „Purple“, „Mavritansky“.
Citronová bazalka. Nízká rostlina (ne více než 35 cm), s jasně zelenými listy. Vyzařuje charakteristické citrusové aroma s příměsí kafru. Znalci „respektují“ zejména následující odrůdy: „Moskovsky Bogatyr“, „Novinka“, „Iskra“.
Černá bazalka. Výška se pohybuje od 35 cm do 65, listy a stonek mají hustou tmavou barvu, dosahující černé. Má silné, mírně štiplavé aroma. Nejlepší odrůdy: „Ruby of Cairo“, „Osmin“, „Baku“.

ČTĚTE VÍCE

Kdo vybírá styl?

Nechybí ani červená bazalka, která je na každodenních stolech poměrně vzácná. Možná je to způsobeno aroma vanilky, pro takové koření netypické, přecházející do máty peprné.

Z hlediska chemického složení jsou všechny odrůdy a odrůdy téměř totožné. Pokud například vezmeme v úvahu zelenou bazalku a fialovou bazalku, rozdíl bude pouze v síle vůně a vzhledu bylinky. Kromě toho jsou všechny druhy bazalky stejně prospěšné pro zdraví.

Důležité! Téměř ze všech odrůd bazalky lze připravit lahodný čaj, který posiluje imunitní systém a také podporuje sexuální sílu.

Oblasti použití bazalky

Za prvé, dotyčná rostlina je samozřejmě výborným kořením. Bazalka dodává jídlu štiplavou, ale jemnou pikantní chuť. Do jakých jídel jej můžete přidat a jak jej připravit k použití, bude diskutováno níže. Nyní si povíme něco o dalších oblastech použití tohoto úžasného koření.

Kosmetologie

Dlouhodobé studium prospěšných vlastností bazalky umožnilo kosmetologům identifikovat několik oblastí jejího použití za účelem zachování krásy.

Péče o vlasy. Látky obsažené v rostlině umožňují vytvářet přípravky proti vypadávání vlasů. Také urychlují jejich růst a odstraňují otupělost.
Péče o kůži. Obrovské množství vitamínů obsažených v bazalce vyživuje dermis. Oleje ji hydratují a minerály nabíjejí pleť tónem a zabraňují vzniku vrásek.

Tyto vlastnosti jsou užitečnější pro ženy, které se snaží udržet mládí po mnoho let. Své využití má ale i pro muže. Faktem je, že produkty na bázi bazalky dokonale zmírňují zánět a urychlují hojení malých ran. Existují dokonce i speciální vody po holení vytvořené s bazalkovým extraktem.

Медицина

Již výše bylo řečeno, že bazalka je přírodní antibiotikum. Tradiční léčitelé již dlouho používají tinktury z této rostliny, aby ulevili potřebným od infekcí. Jeho analgetické vlastnosti jsou široce používány. Odvar ze stonků zelené bazalky zmírňuje bolest:

zubní;
v žaludku;
menstruační (zde je třeba dávat pozor, existují kontraindikace).

Také odvar z bazalky urychluje sekreci některých žláz, zejména mléčných žláz.

Zajímavé! Protože mluvíme o využití bazalky, nemůžeme jinak než říci, že ve starověké Indii se její listy používaly k rituálním účelům. Kadidlo z něj potěšilo boha Rámu. Ve starověkém Egyptě se ze stejné rostliny připravovaly prostředky na balzamování mumií.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Ne nadarmo se bazalka odedávna používá v lidovém léčitelství. Jeho blahodárné vlastnosti by vám mohla závidět spousta zeleniny a ovoce. Ale v masti není žádná moucha – existují také kontraindikace, z nichž některé mohou vést k velmi vážným následkům.

ČTĚTE VÍCE

Co se hodí ke kabátu?

Výhody bazalky

Bohaté vitamínové a minerální složení má pozitivní vliv na téměř všechny systémy a orgány lidského těla. Jednou z jeho hlavních „výhod“ je posílení imunitního systému. To pomáhá v boji proti virovým onemocněním a také brání jejich rozvoji. Zvláštní, ale tato kvalita nemá v oficiální medicíně prakticky žádné uplatnění. Navíc bazalka:

snižuje riziko rakoviny;
snižuje hladinu cholesterolu a posiluje stěny krevních cév, což může zabránit mrtvici;
snižuje pravděpodobnost rozvoje srdečního infarktu;
má antipyretické a diaforetické účinky.

Bazalka bojuje s gastrointestinálními problémy: odstraňuje toxiny ze střev, což zabraňuje plynatosti a dokonce i otravě. A pro muže je jeho přínos jen těžko přeceňovat – nejen že se zvyšuje potence, ale zvyšuje se i samotná sexuální touha.

Důležité! Pokud jste snědli něco zkaženého, můžete zkusit sníst trochu bazalky – ta bojuje proti E. coli.

Kontraindikace

I když je bazalka prospěšná, může ublížit. Kvůli tomu i staří mudrci doporučovali udělat si třídenní pauzu v jeho užívání po nepřetržité přítomnosti koření na stole po dobu dvaceti dnů.

Rostlina by neměla být konzumována těhotnými a kojícími ženami;
Pokud máte cukrovku, můžete z bazalky dostat cukrové kóma;
V případě hypertenze vede užívání bazalky ke krizi;
Onemocnění žaludku jsou kontraindikací, protože éterické oleje způsobují další poškození orgánu.

Koření by neměly jíst předškolní děti ani lidé s individuální nesnášenlivostí některé ze složek bazalky.

Aplikace pro vaření

Ať už se dá říct cokoli, hlavní místo, kde se bazalka používá, je v kuchyni. Dodává pokrmům úžasnou vůni a jeho výhody již byly popsány výše.

Jaké nádobí se používá?

Začněme tím, že s tímto kořením bude jakýkoli salát mnohem chutnější. Ale nejsme plní salátu sami. Existují další pokrmy, pro které bude bazalka skutečným přínosem:

kuřecí prsa se zeleninou. Musíte přidat koření podle chuti a při pečení masa nezapomeňte použít alobal.
chobotnicový salát. Potřebujete čerstvou bazalku a v malém množství. Musíte ho přidat do již připraveného salátu ve fázi míchání ve formě tenkých brček.
rajčata na špízy. Ideální na sváteční stůl! Do hotového pokrmu budete potřebovat lístky bazalky. Nezapomeňte pamlsek posypat parmazánem.

ČTĚTE VÍCE

Co se stane, když si umělé řasy v noci neodstraňujete?

Pokud chcete přidat koření během vaření/smažení/dusení, musíte to udělat 15 minut před tím, než bude pokrm hotový. Pokud je rostlina vystavena tepelnému ošetření déle, jedinečné aroma zmizí a prospěšné vlastnosti budou mnohem menší.

Poradenství! Do láhve s octem přidejte pár lístků bazalky. Po nějaké době získá pikantní vůni a hodí se do všech salátů. Ocet bude podobný skutečnému balzamikovému octu.

Jak vysušit

Pokud není bazalka správně usušená, její vůně bude podobná senu. Pamatujte na hlavní pravidlo – žádné vysoké teploty a jasné světlo. Sušení probíhá při 30-35 stupních Celsia v zatemněném prostoru. Nemělo by se však zakrývat látkou nebo papírem. Nejlepší je položit předem natrhané listy na noviny nebo silnou látku a vše položit na rovný povrch ve spíži nebo ve vzdáleném rohu místnosti.

Způsoby skladování

Aby se zachovaly prospěšné vlastnosti a vůně koření, musí být správně skladováno. Existuje několik populárních metod.

Zmrazení. Pokud potřebujete bazalku krátkodobě skladovat, pak postačí balení ve formě plastového sáčku a běžného mrazáku. Pokud potřebujete více času na uchování, pak listy nejprve zmrazte samostatně, poté je nakrájejte na kostky nebo proužky a poté je vložte do vzduchotěsné plastové nádoby. Žádný kov, aroma bude beznadějně zničeno!
Solení. Budete potřebovat keramický hrnec s poklicí. Na její dno se nalije centimetr soli, listy rostliny se umyjí a vysuší. Na sůl dáme deset vrstev listů, na ně další centimetr soli a tak dále, dokud nedojde bazalka.
Skladování ve víně. Tím se nejen promění samotné víno v lahodné dochucovadlo, ale bazalka zůstane prakticky nezměněna. Listy důkladně omyjte, poté na každých 15 gramů koření nalijte do připravené nádoby 1 sklenici bílého nebo červeného vína. Tu můžete skladovat jak dlouho chcete, hlavní je udržet těsnost.

Tyto metody bazalku nejen zakonzervují, ale také vám pomohou vytvořit nová koření, která se hodí ke každému pokrmu!

Pěstování

Proč si kupovat skvělé koření, když si ho můžete vypěstovat sami nejen na chatě, ale i přímo v bytě na parapetu? V tomto procesu není nic složitého, jen je třeba dodržovat některá pravidla.

Venkovní pěstování

Místo pro postele by mělo být slunečné a chráněné před průvanem. Příprava půdy se provádí na podzim. Hnojiva na 1 metr čtvereční budou vyžadovat:

draselná sůl (15 gramů);
5 kilogramů humusu;
25 gramů superfosfátu.

Před výsadbou odstraňte všechny kořeny plevele a přidejte 20 gramů dusíkatého hnojiva na metr čtvereční.

Fotografie převzata z google.com

Sazenice jsou vysazeny v kontejneru, a když průměrná denní teplota dosáhne 15 stupňů, může být budoucí koření umístěno na záhony. Když se objeví 6 plných listů, je třeba rostlinu zaštípnout – to je nezbytné pro její růst do šířky. Ihned odstraňte všechna květenství. Po vyschnutí by se měla zalévat, bazalka nemá ráda podmáčení. Listí bude na stole až do podzimu a pak začíná zábava.

ČTĚTE VÍCE

Jaká výplň je nejlepší do dětské zimní bundy?

Rostoucí na parapetu

Po nástupu chladného počasí je třeba bazalku vykopat ze záhonů, přesadit do květináčů a poslat na parapet v místnosti. Okno by mělo být umístěno na jižní straně a je třeba zalévat častěji než na záhonech – půda rychleji vysychá. Chcete-li urychlit růst, musíte vytvořit další osvětlení pomocí zářivky. V tuto chvíli byste měli začít připravovat zahradní záhon na další sezónu – tyto rostliny v květináčích pravděpodobně nepřežijí do jara.

Foto převzato z pinterest.com

Důležité! Nedostatek slunečního světla vede k poklesu počtu cenných listů. Vyhněte se stínu na postelích a okenních parapetech.

Bazalka je legendární koření, známé již od starověku. Díky svým blahodárným vlastnostem našlo koření uplatnění v mnoha oblastech života:

vaření;
lékařství;
kosmetologie.

Nezapomeňte na kontraindikace – vedou k vážným následkům, které vyžadují léčbu. Dlouhodobé skladování nevede ke ztrátě prospěšných vlastností koření a pěstování není nijak zvlášť obtížné. Bazalka je skutečným nálezem pro člověka, který vede zdravý životní styl!

Ukázalo se, že tato neobvyklá bylina má celou řadu prospěšných vlastností. Ale je tu nuance – ne každý z toho bude mít prospěch.

Fialová bazalka je považována za velmi užitečné koření. Je to jednoletá bylina, pravděpodobně pocházející z Afriky. Předpokládá se, že tuto rostlinu přivezli do Evropy vojáci krále starověké Makedonie Alexandra Velikého (356 př. n. l. – 323 př. n. l.), kteří se vrátili z asijských tažení. V ruských dobách byla tato tráva nazývána královskou.

Bazalka fialová obsahuje mnoho prospěšných látek, zejména éterické oleje, provitamín A, vitamín P, bílkoviny, vlákninu, kyselinu askorbovou a minerální látky. Esenciální oleje rostliny obsahují kafr. Rostlina má kořenitou vůni a chuť, díky čemuž si vydobyla čestné místo v různých kuchyních světa. Ale díky svému silnému složení se tato rostlina používá v lékařství.

Bazalka – výhody rostliny pro člověka
Bazalka – aplikace
Jaké nemoci bazalka léčí?
Co se stane, když budete jíst bazalku každý den – zajímavá fakta
Kdo by neměl jíst bazalku – to je velmi důležité

Bazalka – výhody rostliny pro člověka

Předpokládá se, že tato rostlina může pomoci lidem, kteří mají problémy se žaludkem, zuby, horními dýchacími cestami, urogenitálním a nervovým systémem, kůží a nehty.

ČTĚTE VÍCE

Kdy bude meteorický roj v roce 2024?

Bazalce se připisuje schopnost zpevňovat nehty, zlepšovat barvu pleti, obnovovat elasticitu cév, stimulovat depresivní nervový systém, zlepšovat krevní oběh a celkový stav těla.

Bazalka – aplikace

Všechny nejprospěšnější látky jsou obsaženy v listech této rostliny. Aby bazalka měla užitek, připravují se z rostliny odvary a nálevy. Tradiční „medici“ rostlinu zařadili do sady bylin, ze které se pak vyrábějí obklady.

Silice obsažené v bazalce mají velmi dobrý vliv na pokožku – tonizují ji a zjemňují, proto se s rostlinou dělají aromatické koupele. Prospěšná je i čerstvá šťáva z listů bazalky.

Jaké nemoci bazalka léčí?

Bazalka se používá při následujících onemocněních:

studená;
coryza;
zánět močového měchýře;
zánět ledvin;
hypotenze;
ledvinová a střevní kolika;
plynatost;
kolitida;
gastritida;
černý kašel
neuróza;
bolesti hlavy;
bronchiální astma;
horečka.

Na taková onemocnění se používá nálev z listů bazalky nachové.

Pokud má člověk bolest v krku, stomatitidu nebo bolest zubů, pak je odvar považován za užitečný. Odvarem se doporučuje kloktat hrdlo/ústní dutinu. Odvar můžete použít i k výrobě pleťových vod na rány, které se těžko hojí.

Navíc je prospěšná šťáva vylisovaná z bazalkových lístků. Čerstvá bazalková šťáva je považována za prospěšnou při následujících problémech:

rány, které se obtížně hojí;
ekzém;
zánět středního ucha.

Jak můžete sami vidět, tuto rostlinu lze nazvat velmi multifunkčním prostředkem.

Co se stane, když budete jíst bazalku každý den – zajímavá fakta

Předpokládá se, že pokud budete pravidelně konzumovat bazalku, tělo se očistí od toxinů, zlepší se stav močového systému a bude lépe fungovat gastrointestinální trakt. Kromě toho může být vaše pokožka a nehty znatelně zdravější.

Zjistili jsme, proč je pro vás bazalka užitečná. Nyní musíte věnovat pozornost důležitým nuancím: za prvé byste se neměli léčit sami, protože můžete „přehrát“ vážné zdravotní problémy, a za druhé, i když se rozhodnete používat bazalku doma, musíte nejprve pochopit, zda je je možné Obecně platí, že byste to měli vzít.

Kdo by neměl jíst bazalku – to je velmi důležité

Stojí za zmínku, že bazalka ve velkém množství může dráždit různé lidské orgány. Lidé, kteří mají následující zdravotní problémy, by si bazalku neměli „dopřávat“: