Definice je uvedena v Čl. 472 Občanského zákoníku Ruské federace v SanPiN 2.3.2.1324-2003 „Hygienické požadavky na trvanlivost a podmínky skladování potravinářských výrobků“.
Podstata definic je stejná:
Trvanlivost potravinářského výrobku je určena dobou počítanou od data jeho výroby, po kterou je potravinářský výrobek vhodný k použití, nebo datem, před kterým je potravinářský výrobek vhodný k použití.
Doba (datum), po kterou (do kdy) je potravinářský výrobek vhodný k použití, by měla být stanovena od okamžiku ukončení technologického procesu jeho výroby a zahrnuje skladování ve skladu výrobce, přepravu, skladování v potravinářství organizací a u spotřebitele po nákupu.
Informace na etiketě o datech použitelnosti potravinářských výrobků musí uvádět:
- hodina, den, měsíc, rok výroby u výrobků zvláště podléhajících zkáze, výrobků pro kojeneckou a dietní výživu;
- den, měsíc a rok – u produktů podléhajících zkáze;
- měsíc a rok – pro produkty nepodléhající zkáze,
- stejně jako pravidla a podmínky pro jejich skladování a používání.
Doba použitelnosti potravinářských výrobků podléhajících rychlé zkáze se vztahuje na výrobky v těch typech spotřebitelských a přepravních nádob a obalů, které jsou uvedeny v regulační a technické dokumentaci pro tyto druhy výrobků, a nevztahuje se na výrobky v nádobách a obalech otevřených při jejich prodeji resp. pokud je poškozena jeho celistvost.
Přebalování nebo přebalování potravinářských výrobků podléhajících rychlé zkáze po otevření a porušení integrity primárního obalu nebo nádoby výrobní organizace v organizacích prodávajících potravinářské výrobky není povoleno, aby tyto organizace stanovily nová data expirace výrobku a pracovaly na zdůvodnění jejich trvání. v nových obalech nebo nádobách.
Potraviny podléhající rychlé zkáze by po otevření obalu během prodejního procesu měly být prodány do 12 hodin od okamžiku jeho otevření, za dodržení skladovacích podmínek (teplota, vlhkost).
U výrobků ve speciálních obalech, které zabraňují jejich přímému kontaktu s prostředím a rukama pracovníků, je povoleno stanovit doby skladování po otevření těchto obalů předepsaným způsobem.
Opětovné vakuování potravinářských výrobků podléhajících zkáze balených výrobními organizacemi do fólií ve vakuu, parotěsných obalech a v upravené atmosféře organizacemi prodávajícími potravinářské výrobky není povoleno.
Rozmrazování (rozmrazování) mražených potravinářských výrobků organizacemi prodávajícími potravinářské výrobky není povoleno.
Trvanlivost trvanlivých potravinářských výrobků, které jsou během prodejního procesu zabaleny do spotřebitelského balení, by neměla překročit dobu trvanlivosti výrobku v primárním obalu a měla by se počítat od data výroby výrobku výrobní organizací.
Při zdůvodňování doby použitelnosti vícesložkových potravinářských výrobků je třeba vzít v úvahu data spotřeby a podmínky skladování použitých složek. Rezervní trvanlivost použitých surovin a polotovarů v době výroby vícesložkového výrobku musí odpovídat trvanlivosti finálního výrobku.
Tyto informace na potravinářských výrobcích však nemusí odpovídat skutečné kvalitě výrobku. Při nákupu se proto vyplatí posoudit skutečnou kvalitu výrobku podle vzhledu a vůně.
Při použití potravinářských výrobků při přípravě hotových pokrmů si pečlivě prostudujte údaje na obalu!
- Informace o středisku
- Průvodce
- Struktura
- Kontakty
- Informace o vzdělávací organizaci
- Naše akce
- Pořizování
- Státní zadání
- Protikorupční
Je nemožné si představit potravinářské výrobky bez data spotřeby. Pokud jde o označování, existuje několik možností, jak vytisknout datum na jakýkoli produkt, včetně potravin. Datum expirace produktu je stanoveno předem a vytištěno přímo na obalu nebo etiketě. Níže se podíváme na různé možnosti tisku a aplikace data expirace na různé produkty.
Datum expirace: Příklad výrobního procesu
Vezměme si jako příklad proces výroby džemu. Jakmile je sklenice naplněna džemem, nalepí se na ni štítek, který bude kupujícího informovat o datu spotřeby, v tomto případě o datu spotřeby džemu.
Zákon stanoví, že výrobek musí být označen datem spotřeby. To lze provést během výrobního procesu pomocí mnoha různých tiskových metod.
Možnost 1 – tisk data na obal nebo hotovou etiketu pomocí termotransferové tiskárny
V tomto případě je datum spotřeby naneseno na fólii nebo vytištěno na štítku, po kterém se pomocí aplikátoru na nádobu nebo víčko nanese celobarevný štítek. K tomuto řešení stačí termotransferovou tiskárnu integrovat do vertikálního nebo horizontálního balicího stroje, etiketovacího stroje nebo aplikátoru.
Pomocí tohoto řešení s předtištěným datem expirace můžete jasně naplánovat svůj výrobní proces. V tomto případě nebude výroba čelit situaci nedostatku nebo přebytku etiket.
Možnost 2 – značení inkoustovou tiskárnou
Datum expirace je vytištěno na kovovém víčku nebo skle pomocí přímého inkoustového tisku. Tisková hlava popisovače je poměrně kompaktní a lze ji použít na dopravníku nebo zabudovat do plnicího stroje.
Hlavní výhodou inkoustové tiskárny je použití rychleschnoucího inkoustu s dobrou přilnavostí ke kovu, plastu, fólii a sklu.
Možnost 3 – značení termální inkoustovou tiskárnou
Pokud je výroba malá, pak bude termální inkoustová tiskárna cenově výhodným řešením pro tisk data spotřeby na povrch dózy nebo víčka.
Termální inkoustové tiskárny nabízejí čistší produkci než běžné inkoustové tiskárny. Navíc také umožňují rychlou návratnost investice díky nízkým nákladům na vlastnictví bez běžné údržby a oprav drahých prvků.
Možnost 4 – značení laserovou tiskárnou
Tento způsob tisku data spotřeby je alternativou k inkoustové tiskárně a označení v tomto případě nelze smazat. Laserový značkovací stroj nevyžaduje pravidelnou údržbu ani spotřební materiál. Laserový značkovací stroj se nejčastěji používá k tisku dat expirace na lakovaný kov, PET, sklo, etikety a lakovaný karton.
Tento způsob tisku si však vyžádá další bezpečnostní opatření – investice do systému ochrany očí a dýchacích orgánů personálu ve výrobě.
Možnost 5 – označení krabic s piezo inkoustovou tiskárnou
Jakmile jsou plechovky označeny datem spotřeby, jsou zabaleny do krabic navržených tak, aby obsahovaly určitý počet plechovek. Pro zjednodušení logistického procesu se doporučuje označit datum expirace na krabici.
Díky inkoustovým tiskárnám s vysokým rozlišením si snadno vytisknete čitelné datum spotřeby. Není třeba tisknout štítek a poté jej aplikovat na krabici. Datum expirace můžete napsat přímo na krabičku. Kromě data expirace lze vytisknout cokoliv (například logo, číslo šarže, čárový kód).
V praxi tento způsob tisku poměrně často nahrazuje etikety. Tím se ušetří peníze a investice do krabicové tiskárny se rychle vrátí.
Pro aplikaci jednoduchých informací můžete použít inkoustovou DOD tiskárnu.
Možnost 6 – značení pomocí tiskárny-aplikátoru
Pokud jsou plechovky zabaleny ve smršťovací fólii na tácu, lze štítek vytisknout a aplikovat automaticky pomocí aplikátoru tiskárny. Zde si stejně jako v případě krabice můžete vytisknout libovolný text – od data výroby až po čárový kód a dodací adresu.
Hlavní výhodou této metody tisku je, že je vhodná pro jakýkoli povrch: porézní, hladký, konvexní, nerovný.
Možnost 7 – značení palet a palet
Etiketování palet a příprava k expedici etiketami SSCC/GS1 na 1, 2, 3 nebo 4 stranách je možná pomocí paletové tiskárny-aplikátoru.
Tiskárna etiketu vytiskne a tzv. „dlouhé rameno“ pomocí aplikátoru s bezkontaktní technologií tamp-blow střídavě lepí etiketu na několik stran palety. Pro horké nebo studené výrobní prostředí lze aplikátor tiskárny umístit do speciální skříně, aby byla zachována funkčnost.
Kromě logistického štítku lze systém označování palet použít k tisku dat expirace nebo jakýchkoli varování.
Možnost 8 – kombinace řešení
Kromě použití standardních řešení pro značení a etiketování je lze kombinovat, protože každý výrobní proces je jedinečný.
Zvažte proto různé možnosti, které mohou vaší společnosti pomoci dosáhnout jejího cíle nebo splnit požadavky na označování.
BA Systems nabízí nákladově efektivní a automatizovaná řešení značení a štítkování, která přidávají hodnotu a kvalitu výrobním a logistickým procesům.
Máte zájem dozvědět se více o řešeních označování a expirace v potravinářském a nápojovém sektoru? Kontaktujte nás na bezplatném čísle 8 800 555 67 08 nebo zašlete požadavek na náš e-mail: info@vasystems.ru
