Slinivka břišní byla od pradávna nazývána „prstem Božím“ a „klíčem života“. Respektující jména zdůrazňují význam tohoto důležitého orgánu. Slinivka břišní váží jen asi 80 gramů a je dlouhá 14-22 cm.Příroda ji chránící „boží prst“ schovala na odlehlé místo v lidském těle – nachází se za žaludkem a sousedí s dvanácterníkem. Slinivka břišní zaujímá druhé místo v důležitosti po játrech. Jeho význam pro trávení je obrovský: vyrábí a dodává do dvanáctníku enzym, který štěpí tuky, bílkoviny a sacharidy a syntetizuje hormony inzulín a glukagon, které regulují hladinu cukru v naší krvi. První funkce se nazývá exokrinní a druhá endokrinní.
Zánět slinivky břišní se nazývá pankreatitida. Během nemoci jsou zničeny žlázové buňky produkující potravinářské enzymy a jejich zásobovací systém tělu přestane fungovat. Nedostatečné množství enzymů negativně ovlivňuje trávení potravy, protože tělo nemůže absorbovat živiny. Dysfunkce jakékoli složky trávicího systému vede k selhání systému jako celku.
To vše je doprovázeno silnou bolestí v horní části břicha, levého hypochondria, někdy vyzařující do levé lopatky. Záchvat akutní pankreatitidy trvá několik hodin až několik dní. Následky zánětu slinivky břišní narušují metabolismus sacharidů a mohou vyústit až v cukrovku. Jsou možná i další závažná onemocnění, včetně rakoviny a úmrtí.
Je máslo přijatelné?
U pankreatitidy lékaři předepisují přísnou dietu.
Rozhodnutí o možnosti zařadit máslo do jídelníčku závisí na stadiu onemocnění a stavu pacienta.
V období remise patří mezi přijatelné produkty. Olej je také povolen v přísné konstantní dietě pro chronickou pankreatitidu. Čili můžeme říci, že slinivku a máslo stále spojuje jemné a nevtíravé přátelství.
Jaký olej je vhodný
Nalezení dokonalého přírodního másla nejvyšší kvality je velkým úspěchem. Příliš mnoho výrobců zásobuje obchody nikoli přírodním produktem, ale surogátem obsahujícím palmové nebo kokosové složky, škodlivá chemická zahušťovadla a stabilizátory. Navíc to lze zjistit až po nákupu, kdy je výrobek přinesen domů a vyzkoušen. Ale je absolutně nemožné „experimentovat“ na osobě s pankreatitidou. Chemické přísady mohou zhoršit jeho stav a způsobit poškození zdraví.
Řešením je najít spolehlivého a poctivého výrobce a hledat jeho produkty v regálech. Kvalitní tradiční máslo se připravuje pouze z vybrané pasterované smetany. Jeho chuť a vůně jsou vynikající a nelze je zfalšovat.
Kritéria pro výběr skutečného másla
- Dávejte pozor na obsah tuku uvedený na obalu. 82,5% je vhodný pro pacienty s pankreatitidou, protože tento olej neobsahuje emulgátory ani bylinné přísady. Označuje se termínem „sladká smetana“ nebo „smetana“. Toto označení musí být uvedeno v názvu oleje na etiketě.
- Na balení záleží. Nejlepší možností je fólie nebo hermeticky uzavřená potravinářská plastová dóza. Zabraňují oxidaci oleje.
- Datum výroby, způsob skladování oleje v obchodě a neotevřené balení by mělo být předmětem vašeho zájmu a pečlivého prostudování. To vám pomůže vybrat kvalitní olej.
Uvedená kritéria plně nezaručují kvalitu produktu, ale přesto zvyšují šanci na správnou volbu.
Jak používat máslo při pankreatitidě
V akutní fázi onemocnění by pacienti s pankreatitidou absolutně neměli konzumovat máslo. Ale po stabilním zlepšení stavu pacienta se na jeho stole objevují kaše, zeleninové pyré a polévky, ochucené asi půl lžičkou oleje. Postupně se množství přípravku zvyšuje na 1 polévkovou lžíci denně – přibližně 30 g.
- pacient si nestěžuje na bolest a nevolnost;
- máslo se používá pouze v roztaveném stavu a v teplé formě;
- najednou můžete jíst až 10 gramů v roztavené formě jako součást pokrmů;
- dávka 25-30 gramů je rozdělena na několik kusů a konzumována postupně, při různých jídlech;
- Přijatelné je pouze čerstvé máslo bez oxidované vrstvy;
- Výrobek uchovávejte v chladničce zabalený ve fólii ve skleněné nádobě na máslo s pevným víkem. Případně můžete vyzkoušet chytrou olejničku Taperware, kterou vynalezli Francouzi.
Při chronické pankreatitidě je máslo povoleno ve stravě ve stejném množství a ve stejné rozpuštěné teplé formě jako součást kaší, pyré a polévek.
Jaké jsou výhody oleje pro pankreatitidu?
Prospěšné látky a vitamíny obsažené v tomto produktu mají pozitivní vliv na stav těla a urychlují zotavení pacientů s pankreatitidou. Mléčný tuk v másle obsahuje antioxidanty, které mají schopnost chránit buňky stěn slinivky břišní a iniciovat procesy obnovy jejích funkcí. Důležité je nepřehánět to s množstvím a dodržovat dávky doporučené výživovým poradcem.
Statistiky jsou zklamáním: každý třetí člověk středního věku trpí pankreatitidou v pomalé formě. V jakékoli nepříznivé situaci se zánět slinivky břišní může vyhrotit, když její buňky začnou odumírat.
Abyste zabránili rozvoji pankreatické nekrózy, musíte změnit kulturu svého stravování, projevit respekt k „božímu prstu“ a vybrat si do svého denního menu potraviny šetrné ke slinivce. Ty musí obsahovat máslo v přiměřeném množství. Zdravý přírodní produkt nebudete muset dlouho hledat. Na webu Mildar najdete „mapu másla a smetany“ supermarketů v různých městech Ruska, kam dodáváme naše produkty.
