Nabízíme 6 lahodných receptů na bramboráky v troubě. Dají se vařit s vejci i bez nich, se sýrem, mletým masem nebo houbami. Složení a postup přípravy těsta je stejný jako u klasických receptů, ale mazanec upečeme a použijeme minimum oleje, pokud vaříte na silikonové podložce, můžete vařit úplně bez oleje.
Draniki – křupavé, zlatohnědé, křupavé – dobré pro každého! Ne každý je však bude vařit často, protože tyto smažené bramboráky jsou sice chutné, ale jako jídlo na každý den budou trochu těžké. Jejich milovníkům se proto nepochybně zalíbí možnost pečení v troubě.
Připravme si lahodné, křupavé, ale lehčí a zcela nízkotučné bramboráky. Jediný bod: při tomto způsobu vaření jsou o něco méně růžové než při smažení a možná trochu suché, což se však snadno napraví podáváním s jakoukoli omáčkou. Zkus to!
- brambory – 800 g;
- vejce – 2 ks;
- sůl – 1 tsp;
- mletý pepř – podle chuti a přání;
- mouka – 5 polévkových lžic;
- rostlinný olej – 0,5 lžička
Informace o receptu
Počet porcí: 5 | Obtížnost Snadná
Celkový čas 40 min.
Příprava 20 min. | Doba vaření: 20 min.
Běloruská kuchyně | Autor: Cook
Datum zveřejnění 23
Energetická hodnota na 100 g
Kalorie 105 kcal
Bílkoviny 3,3 g | Tuk 1,6 g | Sacharidy 19 g
příprava
Můžete použít jakýkoli brambor. Omyjeme, očistíme, opláchneme a nastrouháme na jemném struhadle – čím jemnější, tím lepší. Na přání můžete do bramborové směsi přidat najemno nastrouhanou cibuli, díky které brambory neztmavnou.
Poté podle chuti dosolte, dochuťte mletým pepřem a kořením, pokud chcete. Promícháme a necháme pár minut odstát.
Směs důkladně vymačkáme a slijeme šťávu. Dělá se to proto, aby se těsto nezanášelo moukou a bramboráky nebyly hutné a těžké.
Dále do těsta přidáme vejce. Uhněte to. Pokud vám nevadí příliš světlý vršek bramboráků, můžete ušetřit na vejcích a omezit se na 1 kus.
A postupně přidávejte prosátou mouku. U varianty PP vyměňte pšeničnou mouku za pohankovou nebo ovesnou.
Množství mouky se určuje na základě konzistence těsta – mělo by být středně silné, nepřesypané moukou, ale ani neroztečené, když se porce položí na plech. Před pečením ochutíme a případně dosolíme.
Pokud máte hodně bramborového těsta a nemůžete ho vařit v několika dávkách, možná ho budete muset zahustit moukou – koneckonců, čím déle bude bramborová směs ležet, tím bude tekutější.
Zapněte troubu na 200-220 stupňů. Plech vyložte pečicím papírem. Vezměte prosím na vědomí: použitý papír musí odolat stanoveným teplotám a navíc je velmi žádoucí, aby měl tenký silikonový povlak. Na obyčejný papír, i naolejovaný, se koláčky s největší pravděpodobností přilepí. Papír navíc potřete rostlinným olejem.
A na to dáme bramboráky, jejich velikost je na uvážení kuchaře. Hlavní věc je, že obrobky jsou dostatečně tenké – až 5 mm. Aby se bramborové přípravky na papíře neroztekly, měly by se na papír položit těsně před pečením. Vytvarované kousky by bez pečení neměly dlouho stát!
Vložte pánev do trouby a palačinky pečte 15 minut. Zde o připravenosti rozhoduje okraj bramboráků na dně – jakmile se zbarví dozlatova, jsou hotové a lze je vyjmout. Vršek přitom lehce zhnědne – od světlé až po světle zlatavou barvu. Chcete-li více zhnědnout, můžete přepnout na horní ohřev pouze na několik minut. Hotové bramboráky se z naolejovaného papíru snadno snímají pomocí špachtle.
Bramborové placky můžeme podávat v troubě horké i vychlazené. Ty, na rozdíl od těch smažených, ani za studena neztrácejí nic na křupavosti ani chuti.
Zapečené bramboráky nezapomeňte dochutit vydatnou porcí zakysané smetany nebo libovolné omáčky. Dobrou chuť!
Autor – Liliya Komaletdinova
PP bramboráky v troubě
Přiznejte se, milujete bramboráky, že? Tyto lahodné bramboráky si získaly srdce mnoha lidí. Ne každý si však může dovolit dopřát si své oblíbené jídlo, protože je velmi kalorické! Toto jídlo je méně kalorické než jeho klasický protějšek, ale jeho chuť si vás jistě získá na první vyzkoušení.
- Slepičí vejce – 1 ks .;
- Středně velké brambory – 4 ks;
- Mletý černý pepř, sůl – podle chuti;
- Rostlinný olej – na mazání plechu na pečení;
- Pohanková, kukuřičná nebo žitná mouka – 2 polévkové lžíce. (se skluzavkou);
- Střední cibule – 1 ks;
- Zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce. + k odeslání.
Oloupejte jednu střední cibuli a opláchněte. Nakrájejte ho na malé kostičky, nebo ještě lépe nasekejte na středním struhadle – pokrmu tak dodá šťavnatost, ale jeho chuť nebude vůbec cítit.
Brambory oloupejte a důkladně omyjte. Kořenovou zeleninu lze strouhat na struhadle jakékoli velikosti. Použijte ten, který se vám nejvíce líbí: zelenina nakrájená s velkými otvory bude jasně cítit v běloruských bramborových plackách, a pokud použijete malé otvory, jídlo bude jemnější. Výslednou kaši vložte do hluboké misky.
Do nastrouhaných brambor přidejte jedno slepičí vejce a zakysanou smetanu. Do směsi přidejte sůl a pepř podle svého uvážení a poté důkladně promíchejte.
Do těsta přidejte nakrájenou cibuli a znovu promíchejte. Pokud se v této fázi vytvořilo hodně šťávy, pak je lepší ji scedit, aby se bramboráky na plechu neroztekly.
Nyní přidejte mouku, těsto naposledy dobře promíchejte.
Plech na pečení vymažte rostlinným olejem nebo vyložte pečicím papírem. Těsto nabíráme lžící a ihned pokládáme na plech. Palačinky mohou získat úhledný tvar pomocí stejné polévkové lžíce.
Plech s bramborovými placičkami vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečte je 20-25 minut. Měly by být opečené.
Lahodné palačinky pečené v troubě podávejte horké, teplé nebo studené se zakysanou smetanou nebo jinou bílou omáčkou.
Draniki s houbami v troubě
Pokud chcete svou rodinu potěšit chutným a zdravým bramborovým pokrmem, pak jsou bramboráky tou nejlepší variantou. Pro dosažení lahodné chuti přidáme houby a zelenou cibulku. Aby byly zdravé, pečeme je v troubě. Výsledkem bude tak lahodné jídlo, že ho vaše rodina sní během několika minut a určitě si vyžádá další.
- Žampiony – 250 g;
- Zelená cibule – 6-7 peří;
- Středně velká cibule – 1 ks;
- Sůl, černý mletý pepř – podle chuti;
- Kuřecí vejce – 1 ks .;
- Střední brambory – 6 ks;
- Mouka – 2-3 polévkové lžíce
Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na malé kostičky.
Zelenou cibulku opláchněte, osušte a nakrájejte nadrobno.
Houby mohou být cokoliv. Místo žampionů můžete použít hlívu ústřičnou. A pokud máte lesní houby, pak je to skvělé – dodají bramborovým placičkám lahodnou chuť. Žampiony omyjte pod tekoucí vodou a poté je nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru. Pokud používáte lesní houby, nezapomeňte je správně připravit.
Brambory oloupejte a důkladně omyjte. Kořenovou zeleninu nastrouháme na středním struhadle a dáme do hluboké nádoby.
K bramborám přidejte cibuli, zelenou cibulku a kousky hub.
Rozšleháme slepičí vejce. Směs dochutíme solí a mletým černým pepřem. Všechny ingredience důkladně promíchejte.
Nyní přidejte mouku, vše znovu dobře promíchejte.
Těsto nandejte na plech vyložený pečicím papírem a tvarujte z něj koláčky.
Vložte plech na pečení do horké trouby (200 stupňů) po dobu 20-25 minut.
Lahodné, narůžovělé a velmi aromatické bramborové placky s houbami jsou hotové v troubě. Můžete si je vychutnat teplé i studené. Dobrou chuť!
Zapečené bramborové placky s mletým masem
Už tak výborné bramboráky budou ještě lepší, když k nim přidáte mleté maso. Tyto řízky jsou nejen velmi chutné, ale také syté. Bramborové palačinky v troubě s mletým masem budou vynikajícím doplňkem k hlavním chodům nebo nádherným nezávislým občerstvením během dne.
- Mleté maso – 300 g;
- Střední brambory – 6 ks.;
- Sůl, mletý černý pepř – volitelné;
- Vejce – 1 ks .;
- Střední cibule – 2 ks;
- Krupica – 2 polévkové lžíce;
- zakysaná smetana nebo jogurt – 1 polévková lžíce;
- Čerstvé bylinky – podle chuti.
Prvním krokem je jako vždy příprava cibule. Odstraňte slupky, opláchněte a nakrájejte na malé kostičky.
Omyjte oloupané brambory, poté je nakrájejte na středním struhadle a vložte do vhodné nádoby. Ihned přidejte polovinu cibule, slepičí vejce, krupici, sůl a pepř. Výslednou hmotu důkladně promíchejte.
Na bramboráky můžete použít jakékoliv mleté maso: kuřecí, vepřové, hovězí, krůtí, míchané. Umístěte jej do vhodné misky. Přidejte jemně nasekanou čerstvou petržel nebo kopr, zakysanou smetanu, kostky cibule, mletý pepř a sůl. Náplň na palačinky dobře promícháme.
Těsto i náplň jsou hotové, takže můžete začít tvořit palačinky.
Na plech vyložený pečicím papírem dejte lžíci bramborové směsi. Navrch rozprostřete lžičku mletého masa. Náplň „přikryjte“ další lžící těsta. Tímto způsobem vytvarujte všechny koláče.
Plech s plněnými bramborovými plackami vložte do trouby a předehřejte ji na 200 stupňů. Bramborové placky s masem pečte 25-30 minut, dokud se neobjeví krásná zlatavá kůrka.
Bramborové placky v troubě podávejte k masu teplé nebo horké se zeleninou, kyselou okurkou a omáčkami.
Recept na bramboráky se sýrem v troubě
Pokud milujete sýr, tak si k němu připravte bramboráky. Je prostě božsky lahodný – výrobek se uvnitř těsta roztéká a výsledkem je naprosto nepopsatelná chuť. Tento pokrm budeme připravovat i v troubě, abychom se vyhnuli zbytečným kaloriím a zachovali přirozenou chuť surovin.
- Brambory (střední) – 6 ks;
- Tvrdý sýr – 150 g;
- Malá slepičí vejce – 2 ks;
- Mletý černý pepř, sůl – podle preference;
- Česnek – 1-2 stroužky;
- Suché bylinky (oregano, rozmarýn, bazalka) – 0,5 lžičky. (volitelný);
- Cibule – 1 ks .;
- Mouka – 3 polévková lžíce
Jak vařit
Hned si připravíme cibuli. Oloupejte, opláchněte a nakrájejte na malé kostičky.
Brambory je také potřeba oloupat a umýt, poté nastrouhat na středním nebo hrubém struhadle a vložit do hluboké mísy. Ihned, abyste zabránili ztmavnutí produktu, přidejte kousky cibule.
Tvrdý sýr nastrouháme na středním struhadle přímo do mísy se směsí brambor a cibule.
Oloupané stroužky česneku opláchněte a protlačte lisem. Směs přidáme do bramborovo-sýrového těsta. Pokud nemáte rádi chuť česneku, prostě ho vynechejte.
Do těsta rozklepněte dvě kuřecí nebo křepelčí vejce. Přidejte suché bylinky, sůl a pepř. Lžící důkladně promícháme bramborové těsto.
Poslední nezbytnou složkou je mouka. Přidáme do těsta a znovu promícháme lžící.
Těsto po lžících klademe na plech vyložený silikonovou podložkou (nic se na něj nelepí) a tvoříme úhledné ploché koláče.
Plech s přípravky vložte na 200 minut do horké trouby (20 stupňů). Během této doby by měly bramboráky lehce zhnědnout.
Lahodné, aromatické a velmi jemné palačinky bez oleje podávejte na stůl horké nebo teplé s vašimi oblíbenými omáčkami.
Autor Ksenia Vinogradova
Zapečené bramborové placky bez vajec
V domě došla vajíčka, ale chcete bramboráky, až se budete chvět? Potíže je snadné pomoci! Vařte je bez vajec v troubě. Nejsou horší než jejich klasičtí „bratři“, jejichž vytvoření vyžaduje slepičí vejce. Tyto bramborové placky jsou stejně chutné, chutné a mrknutím oka sletí ze stolu.
- Brambory – 500 g;
- Sůl, mletý černý pepř – podle chuti;
- Česnek – 1-2 stroužky;
- Střední cibule – 1 ks;
- Mouka – 3-4 polévkové lžíce
Oloupanou cibuli nakrájíme na drobné kostičky.
Oloupejte a opláchněte brambory. Kořenovou zeleninu umelte na struhadle s nejmenšími otvory, abyste vytvořili pastu. V případě potřeby použijte větší stranu struhadla. V tomto případě však bramboráky nebudou tak jemné a měkké.
Aby bramborová směs neztmavla, ihned do ní přidejte cibuli.
Do mísy přidejte mletý černý pepř a sůl. Pokud chcete, dochuťte ho oblíbeným kořením, jako je sladká paprika, kurkuma nebo koření na brambory.
V poslední fázi musíte přidat mouku.
Zbývá těsto důkladně promíchat lžící.
Plech vyložte pečicím papírem (můžete jej jednoduše namazat rostlinným olejem). Polévkovou lžící vydlabejte těsto a položte na připravený plech. Do této doby by měla být trouba předehřátá na 180 stupňů. Vložte do něj plech s bramborovými placičkami na 20-30 minut. Doba vaření závisí na výkonu vašeho zařízení a tloušťce palačinek.
Tyto placky se dobře podávají teplé, teplé nebo dokonce studené.
