Zdravé stravování dnes není móda, ale nutnost. Konzumací kvalitního, správně připraveného jídla se lidé snaží zlepšit své zdraví, vyřešit stávající problémy nebo zlepšit svůj zdravotní stav v nemoci. Pro usnadnění procesu přípravy takového jídla existuje na moderním trhu kuchyňských zařízení mnoho nabídek. Jedním z takových zařízení je parní hrnec.

Co je to parník?

Jak název napovídá, parní hrnec je určen k vaření jídla pomocí páry. Tímto tepelným zpracováním má hotový výrobek přirozenou chuť, zachovává si co nejvíce užitečných mikroelementů a vitamínů a pokrm je připraven bez dalšího přidání tuku.

Existují klasické – mechanické – modely napařovačů, které nevyžadují použití elektřiny, a domácí elektrospotřebiče s funkcí napařovače. Praktičtější varianta je ta první. Takový parní hrnec si můžete vzít s sebou na výlet, nevyžaduje další místo na kuchyňské pracovní ploše, protože jej lze uložit do přihrádky s hrnci, navíc je finančně dostupnější.

Jak parník funguje?

Protože podstatou dvojitého kotle je zpracovávat jídlo pomocí páry, znamená to, že tuto páru potřebujeme získat. Chcete-li to provést, přiveďte vodu k varu. Proto je nádržka na vodu důležitou součástí parního hrnce. Může to být nádrž, která je součástí sady. Nebo jako to lze použít pánev příslušného objemu.

Na nádrži na vodu (může být od jedné do pěti vrstev košů) je instalován parní koš s otvory ve dně. Těmito otvory bude pára pronikat do produktu. Horní část zařízení by měla být zakryta víkem. Některé modely jsou také vybaveny speciální vanou pro sběr kondenzátu, který vzniká při provozu napařovače.

K dispozici je také sada parního hrnce v podobě pouze parního koše, který je instalován v pánvi.

Voda ve spodní nádobě se přivede k varu a přemění se v páru, která stoupajícím stoupáním obaluje produkty v parním koši a proniká hluboko do nich. Vaření tedy nevyžaduje použití oleje ani obracení.

Pozor: tzv. tlakové hrnce, které lze také nalézt na trhu, jsou také typem dvojitého kotle. Nejčastěji se používají pouze k přípravě asijských pokrmů.

Jak vybrat parní hrnec?

Nejprve se musíte rozhodnout o funkčnosti: bude to jen koš nebo plně vybavený napařovač.

ČTĚTE VÍCE
Kolikrát denně byste měli svému křečkovi čistit klec?

Pokud zvolíte druhou možnost, vyberte si, která varianta ohřevu vody je pro vás vhodnější: z externího zdroje (plynový nebo elektrický sporák) nebo z topného tělesa zabudovaného v parním hrnci (elektrické modely).

Ať už si vyberete kterýkoli z těchto typů, rozhodněte se podle objemu parního koše a nádoby na vodu: čím větší jsou, tím více porcí můžete vařit současně. Zaměřte se proto na své gastronomické potřeby nebo potřeby své rodiny. Můžete také měnit počet pater parních košů. Pamatujte však: čím více vrstev, tím delší je doba vaření.

V sortimentu internetového obchodu MAKITRA si můžete vybrat parní hrnce následujících velikostí:

  • 2-2,5 l
  • 3 l
  • 4 l
  • 5-5,5 l
  • 7-7,5 l
  • 9 litrů nebo více.

Pokud si vybíráte modely, které fungují z externích zdrojů vytápění, vybírejte parníky se silným dnem – to je nutné, aby zařízení fungovalo co nejefektivněji.

Pokud je vaše volba elektrická, věnujte pozornost následujícím charakteristikám zařízení:

  • moc
  • dostupnost dalších funkcí;
  • zařízení.

Jak používat parní hrnec?

Při použití elektrického napařovače je nejdůležitější dodržovat návod ke konkrétnímu modelu.

Provoz mechanického napařovače se liší od provozu elektrického. Tyto modely lze použít na plynové i elektrické sklokeramické varné desky.

Algoritmus pro práci s takovou pánví je jednoduchý:

  • nalijte vodu do spodní nádoby (ujistěte se, že se voda nedotýká potravin v koši);
  • vložte jídlo do parního koše;
  • vše přikryjeme pokličkou a pařák postavíme na sporák.

Pokud je váš parní hrnec vícepatrový, mějte na paměti, že horní mřížka by měla obsahovat potraviny, které se rychle vaří.

Během procesu byste měli také sledovat hladinu vody ve spodní nádobě, aby se tekutina před dokončením vaření nevypařila.

Vaření ve dvojitém kotli. Zdravé recepty

Nejprve je třeba si uvědomit, že ne všechna jídla lze vařit ve dvojitém kotli. Pro vaření v takovém zařízení jsou nevhodné například těstoviny, houby, které budou příliš tuhé, luštěniny, které vyžadují pravidelné doplňování vody do spodní nádrže po dobu několika hodin.

Manty

  • 400 g mletého hovězího a vepřového masa
  • 4 žárovky
  • 250 ml mléka
  • 1 vejce
  • Pšeničná mouka 600 g
  • 1 tsp sůl
  • 1 lžička mletý černý pepř
ČTĚTE VÍCE
Co nesmí chybět na stole v roce Draka?

Mleté maso osolíme, opepříme a necháme 30 minut louhovat. Mezitím si nakrájíme nadrobno cibuli a rukama ji navíc důkladně prohněteme, aby pustila šťávu. Smíchejte cibulovou směs s mletým masem a nyní vše rukama prohněťte.

Na těsto přidejte do prosáté mouky špetku soli, vejce a mléko. Vypracujte měkké elastické těsto, zabalte ho do potravinářské fólie a dejte na cca 50-60 minut do lednice.

Po této době těsto rozdělíme na díly, ze kterých vyválíme malé čtverečky, do každého dáme 1 lžičku mletého masa. Okraje čtverců slepte k sobě „košíkem“.

Manti vložte do parního košíku, položte na parní hrnec (nebo tlakový hrnec), přikryjte pokličkou a vařte 30 minut.

Dušené kotlety

Chcete-li připravit šťavnaté kotlety, vezměte:

  • 400 g kuřecí řízky
  • 1 cibule
  • Šálek mléka 0,5
  • 4 krutony bílého chleba
  • 1 vejce
  • Rostlinný olej
  • Sůl, pepř a koření podle chuti

Kuřecí řízek dvakrát protáhněte mlýnkem na maso. Krekry namočte do mléka, vymačkejte a přidejte k mletému masu. Je tam i vajíčko.

Samostatně smažte jemně nakrájenou cibuli v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná. Přidejte ji k mletému kuřecímu masu. Osolte, opepřete, přidejte oblíbené koření, mleté ​​maso důkladně promíchejte. Aby se ukázalo, že je nejvyšší kvality a řízky se během vaření nerozpadnou, důkladně je prošlehejte.

Mokrýma rukama vytvarujte kulaté placičky. Vložte je do parního koše. Vařte v páře 25 minut.

Ve dvojitém kotli se jídlo vaří pomocí páry. Tento typ kuchyňského spotřebiče je rozšířený především proto, že použití dvojitého kotle je nejjednodušší způsob, jak zajistit vaší rodině dietní výživu.

Zařízení od konkrétního výrobce Uvádím to jako příklad a ne jako návod k nákupu tohoto konkrétního parníku. Tento parní hrnec je navíc již 15 let starý a jen takový nenajdete. V dnešní době vyrábí dobré kuchyňské spotřebiče mnoho známých výrobců.

Hlavním poselstvím článku je ukázat rozmanitost domácích spotřebičů. A co přesně si vybrat, je jen na vás.

Parní zařízení

Parní hrnec obsahuje tyto hlavní části: podstavec, nádrž na vodu, parní koše, víko, tác. Klasický parní hrnec je na obrázku 1.

Základna slouží k upevnění všech částí napařovače.

ČTĚTE VÍCE
Jak si správně vyrobit pleťovou masku z kefíru?

Zásobník slouží k ohřevu vody a vytváření páry. U elektricky vyhřívaných zařízení je v něm umístěno topné těleso.

Parní koše jsou navrženy tak, aby udržely vařené jídlo, jak je znázorněno na obrázku 2.

Produkty v parním koši

Foto 2. Produkty v parním koši

V různých modelech parníků může být jeden až tři. Na dně košíčků jsou otvory, kterými se do koše dostává pára. Pokud je košů několik, pára prochází postupně všemi koši. Výrobky, které vyžadují delší dobu vaření, jsou umístěny ve spodním koši. Horní koš je uzavřen víkem. Ne všechny koše lze použít k vaření.

Jaké typy parníků existují?

— Hrnec s parním košem k vaření na sporáku. Tvorbu páry může zajistit jak elektrický sporák, tak plynový sporák. Vaření na kamnech, kde se topí dřevem, nebrání žádné překážky. Tento typ kuchyňských spotřebičů se postupně stává minulostí.

— Elektrická zařízení. Obsahuje elektrický ohřívač pro vaření vody a vytváření páry. Existují dva hlavní typy parních hrnců s elektrickým ohřevem vody: stolní (lze nainstalovat kdekoli) a zabudované do kuchyňského nábytku.

— Zařízení s vestavěným topným článkem mohou mít mechanické nebo elektronické ovládání. Parní hrnce s mechanickým ovládáním se velmi snadno používají. Doba vaření se nastavuje otočným přepínačem.

U elektronického ovládání je potřeba na ovládacím panelu zvolit požadovaný režim vaření (recept). Na používání takových kuchyňských spotřebičů není nic složitého. Stačí si jednou přečíst přiložený návod. Elektronicky ovládané spotřebiče však mají více možností při vaření s párou než ručně ovládané spotřebiče.

— Multivarny a parní hrnce. Téměř všechny moderní multivarky jsou vybaveny parním košem. Taková zařízení jsou vhodná pro vaření malých porcí jídla, protože mají pouze jeden koš a jeho rozměry jsou obvykle menší než u klasického parního hrnce.

– Parní hrnce – mixéry. Tento typ kuchyňského spotřebiče umožňuje mletí potravin a jejich vaření v páře. Taková kombinovaná zařízení jsou ideální pro přípravu různých pyré, včetně dětské výživy.

Jaký parní hrnec si vybrat

Pokud to prostor v kuchyni dovolí, měli byste dát přednost zařízení se třemi košíky. A hodně záleží na tom, co chcete vařit, a hlavně – v jakém množství. Stojí za to věnovat pozornost typu ovládání – mechanické nebo elektronické podle jednoho z programů zabudovaných v řídicí jednotce (zpravidla nemůže existovat více než 5 programů, například – vaření ryb; maso a drůbež; rýže, zelenina, chléb v páře). Rozhodujícím faktorem při výběru parního hrnce může být také přítomnost nebo nepřítomnost takových funkcí a pomocného příslušenství, jako jsou:

ČTĚTE VÍCE
Proč pít vodu s medem a jablečným octem?

— Podnos na vaření vajec;

— Funkce „Rychlá pára“. Umožňuje minimalizovat dobu vaření;

— Mísa na vaření rýže;

— Ukazatel hladiny vody. U některých modelů je hladina vody viditelná přes stěny průhledného tělesa;

— Možnost přidání vody během vaření;

— Funkce vypnutí při nedostatku vody;

— Materiál pouzdra. Buď z nerezové oceli nebo hygienického plastu;

— Materiál košíku. Nejčastěji průhledný plast, ale existují i ​​ocelové;

– Elektrická energie. Pro domácí použití, typicky mezi 600 W a 2 kW;

Vaření v parním hrnci

Foto 3. Vaření v dvojitém kotli

Vlastnosti jídla v páře

Hlavním rysem vaření ve dvojitém kotli je, že celý proces probíhá bez použití tuku a oleje. Tuky a oleje vařené dlouhou dobu na pánvi uvolňují mnoho karcinogenů. Ne každého trávicí systém odolá náporu karcinogenů, i když vyměníte olej na pánvi, abyste smažili novou várku řízků nebo masa. A pokud se řízky vloží do pánve 5 a vícekrát bez výměny oleje, pak se řady těch, kteří „toto“ dokážou dobře strávit, rapidně sníží.

Potraviny připravené v páře si uchovávají vitamíny a tělu prospěšné mikroelementy mnohem lépe než při jakémkoli jiném způsobu vaření.

Recepty na přípravu různých pokrmů najdete vždy v návodu přiloženém k parnímu hrnci.

Ochutnejte chuť jídla připraveného v páře

Většina lidí má zpravidla ráda jídlo v páře. Ačkoli to někteří lidé nemají rádi – například řízky nemají silně smaženou kůrku. Jde o zvyk.

Pro ostatní je chuť dušených řízků vnímána jako něco nadpřirozeného.

Může zde být i psychologická složka. Ne vždy si uvědomujeme, jak moc naše podvědomí ovládá naše pocity. Klasický příklad z psychologie: člověk alergický na růže vejde do místnosti a ve váze uprostřed stolu uvidí velkou kytici růží. Okamžitě tečou slzy a mám ucpaný nos. Ale když přistoupil ke stolu, viděl, že růže jsou umělé! A okamžitě není ani stopy po záchvatu alergie.

Stejně tak je to s dušenými řízky – najednou po obědě není pálení žáhy ani tíha v žaludku. To samo o sobě stačí k tomu, abyste se stali fanouškem parního hrnce.

Pomineme-li psychologické charakteristiky vnímání chuťových vjemů, pak jídlo v páře vypadá chutně a chutná velmi příjemně. Hlavní ale je, že je to pro naše tělo užitečné.

ČTĚTE VÍCE
V čem mám králíka před vařením namočit?

Kde koupit parník

Existuje mnoho různých kuchyňských spotřebičů, které vám umožní vařit v páře. Při výběru se dívejte na jejich vlastnosti. Dejte přednost těm modelům, které mají funkce, o které máte zájem.

Když se stanete majitelem jednoho z nejužitečnějších kuchyňských spotřebičů, budete moci potěšit sebe a své blízké lahodnými dietními pokrmy:

Chutné a zdravé.

Foto 4. Chutné a zdravé

Bezpečnostní opatření

— Nemůžete se pohybovat, natož zvedat, fungující parník. Základna a koše se mohou během provozu velmi zahřát.

— Pokud jsou v rodině malé děti, umístěte zařízení tak, aby na něj nedosáhly;

— Elektrická zásuvka musí být připojena přes proudový chránič se jmenovitým zbytkovým proudem maximálně 30 mA.

Přečtěte si recenze na kuchyňské spotřebiče: