Nasbírané kdoule jsou často tvrdé a kysele hořké. Jíst takové ovoce prostě není jednoduché. Ale vařená nebo dušená kdoule změkne, aktivuje se její pektin a to dává jídlu lehkou želé texturu, jako pečená jablka. Při přípravě pokrmů z kdoule je velký prostor – můžete z ní udělat džem, náplň do pečiva, vařit kompot nebo dusit s masem. Můžete si ho připravit jakkoli, hlavní je nejprve odstranit z plodů semínka, protože obsahují jedovatý amygdalin.
Výhody kdoule
Plody kdouloně obsahují hodně pektinu a vitamínů A, B, C, E, K, dále železo, měď, draslík, vápník, fosfor a kyselinu askorbovou. V kdoule je více železa než téměř ve všech ostatních druzích ovoce. Antioxidanty a draslík normalizovat krevní tlak a činnost srdce.
Podle Olgy Šarapové, ctěné doktorky Ruska, kdoule díky svým mikroelementům a vitamínům nejen zmírňuje záněty a normalizuje fungování gastrointestinálního traktu, ale také obecně posiluje imunitní systém.. Během chladného období kdoule poskytuje další vitamíny a prvkyumožňující tělu snadněji odolávat ODS. Snižuje také hladinu cukru v krvi, proto se diabetikům doporučuje přidat jej do jídelníčku.
Plody kdouloně obsahují také pektin, polysacharid se silnými absorpčními vlastnostmi. Jako silný sorbent pomáhá pektin odstraňovat cholesterol, ale ze stejného důvodu může také odstraňovat přirozenou mikroflóru gastrointestinálního traktu – další důvod, proč kdoule nadměrně nepoužívat. Rostlinný sliz absorbuje i léky, proto je lepší dodržet mezi tabletami a kdoulí alespoň hodinovou pauzu. Pektin také zklidňuje záněty, jako je podrážděné hrdlo. Z kdoule si proto můžete vyrobit i obklady, hlavní je nepřikládat kdoulový hlen blízko očí.
K hojení pokožky a zmírnění bolesti v krku Můžete si připravit odvar, je to výborné antiseptikum. V malém množství může kdoulový džem nebo syrové ovoce také příznivě působit na trávení a léčit záněty. Kdoule pektin a adstringenty pomáhají stabilizovat gastrointestinální trakt, pokud je ovoce připraveno v souladu se všemi pravidly, při teplotě asi 100 stupňů.
Proč je kdoule nebezpečná?
Kdoule se připravuje nejen proto, aby byla sladká a jemná, ale také kvůli kyselosti ovoce. Obsah kyseliny askorbové v kdouli je tak vysoký, že je potenciálně nebezpečný pro zubní sklovinu. Po kdouli se doporučuje vypláchnout ústa vodou, aby se odstranila přebytečná kyselina ze zubů. V souladu s tím kdoule by neměli jíst ti, kteří již mají problémy se sklovinou.
Semena obsahují amygdalin, který je jedovatý. Ano, toto ovoce obsahuje trochu amygdalinu a nemůžete se jím hned otrávit, ale jak se hromadí v těle, může se tento jed stát nebezpečným. Některé „tradiční“ způsoby léčby umožňují namáčení semen kdoule k léčbě nachlazení, ale dnes existují účinnější léky na nachlazení, které neobsahují jed. Proto Prvním pravidlem konzumace kdoule je vyříznout semínka..
Může být také škodlivý „chmýří“ na slupce ovoce – dráždí hlasivky a hrtan, proto se doporučuje ovoce oloupat. Ze stejného důvodu se kdoule nedoporučuje zpěvákům, učitelům a obecně lidem, kteří neustále potřebují hlas k práci.
Neměli byste jíst kdoule ti, kteří mají zánět pohrudnice, enterokolitidu nebo zácpu. Alergici a lidé s chronickým onemocněním sliznice by měli kdoule jíst opatrně – nesprávná příprava ovoce nebo jeho zneužívání může způsobit zhoršení pohody.
Přečtěte si také
