I když přeloženo z angličtiny pudink (pudink) znamená kastrol, není to úplně to samé. Mělo by být křehčí a vzdušnější než kastrol.
Tradiční anglický pudink se vyrábí z vajec, cukru, mléka nebo smetany a mouky. Ale kulinářští odborníci vymysleli mnoho nových zajímavých receptů na tento dezert. Existují pudinky z krupice, rýže a krekry.
Samozřejmě i kuchaři mají svá tajemství pro úspěšný pudink.
Například:

  • Bílky se ušlehají odděleně od žloutků a přidají se ke směsi jako poslední;
  • používají speciální pokrmy, někdy porcované;
  • vždy vkládejte do předehřáté trouby, postupně zvyšujte teplotu pečení;
  • Po částečném vychladnutí vyjměte misku z trouby.

Co dalšího můžete připravit:

Doba pečení: 15 minut

Swiss Chocolate Pudding je jednoduchý, ale uspokojivý bezvaječný pudink, který je perfektním dezertem po vydatném jídle. Můžeme podávat s trochou bílé čokolády, šlehačkou nebo křupavými oříšky. Velmi dobře funguje i kokos nebo i nějaké drcené sušenky nebo čerstvé ovoce.

Doba pečení: 40 minut

Za pouhých 30 minut si můžete vychutnat ten nejjemnější fermentovaný pečený mléčný dezert. Pokud chcete, můžete do pěny přidat kousky ovoce, drcené ořechy nebo nastrouhanou čokoládu. Dezert můžete také ozdobit.

Doba vaření: 1 hodina

Panelo-kota je známá jako sladký a jemný dezert. V klasické verzi je prezentován ve formě bílé čepice, nicméně, stejně jako v níže uvedeném receptu, může být připraven s přidáním různých bobulí. Snadno se připravuje a vypadá úžasně!

Doba pečení: 10 minut

Muhallebi je na východě velmi oblíbený mléčný pudink. Existuje mnoho různých jeho variací. Můj je 1 díl škrobu a 2 díly mouky. Tento pudink se snadno připravuje. Můžete přidat skořici, citrusovou kůru, ořechy, strouhanou čokoládu atd.

Doba pečení: 20 minut

Pudding je jedním z národních jídel anglické kuchyně. V dávných dobách se připravovalo pouze na Vánoce, ale nyní se toto jídlo připravuje, když máte chuť jíst něco jemného a chutného. Pudinky mohou být masové, zeleninové nebo sladké. Sladký pudink obsahuje ovoce, ořechy, smetanu nebo koření a podává se vychlazený.

Doba pečení: 15 minut

Puding má 2 možnosti vaření: můžete vařit nebo péct. Vařený čokoládový pudink je druh pudinku. Pokud je upečený, výsledný dezert bude mít texturu spíše dortovou. Toto sladké jídlo je oblíbené v mnoha zemích. Můžete také vařit v mikrovlnné troubě nebo v páře.

ČTĚTE VÍCE
Jak se liší líčení na focení od běžného líčení?

Doba pečení: 10 minut

Banánový pudink se připravuje rychle, je jemný a porézní ve struktuře. Pudinkový základ si připravíte předem, když rozpustíte máslo a zchladíte. Mléko a vejce by měly mít pokojovou teplotu. Banán musí být zralý, poslouží i přezrálé ovoce.

Doba pečení: 50 minut

— Tento dezert se připravuje zcela jednoduše. Jelikož se skládá z vrstev, můžete je dát do jedné velké skleněné nádoby nebo do jednotlivých kelímků (sklenic). Používá se i speciální suchá pudingová směs, která šetří čas. — Doporučuji před podáváním čerstvě připravený pudink uchovat krátce v lednici 30-60.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut

Pudding je ryze anglický pokrm a ve své klasické verzi obsahuje ne méně než šestnáct ingrediencí. Ale i přes takové „děsivé“ množství přísad není příprava pudinku vůbec obtížná. Navíc se nemusíme snažit o klasiku a do tohoto pokrmu zařadíme to, co najdeme v naší kuchyni.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut

Možností přípravy kugelu je mnoho – masový, zeleninový, sladký. Rád bych vás pozval k přípravě mého oblíbeného, ​​s jemnou smetanovou chutí a čokoládovými lupínky. Takhle to vařím já. Jednoduchá příprava, ideální na sobotní snídani.

Doba pečení: 25 minut

Mezi dezerty, které se velmi hodí na sváteční stůl, bych vyzdvihla čokoládový pudink. Obecně se věří, že Britové byli první, kdo vyrobil toto jídlo. Slovo „pudink“ se překládá jako „tumba“ nebo „tlusťoch“. Klasický recept na dezert obsahuje minimálně šestnáct různých ingrediencí. Dnes si s tím vystačíme snadněji a jednodušeji.

Doba vaření: 8 hodin

Je těžké nyní najít člověka, který nikdy nezkusil, natož neslyšel, o tak skvělém receptu, jako je chia pudink. Tento dezert se v poslední době stal velmi oblíbeným díky tomu, že je ideální pro ty, kteří dodržují správnou výživu. Navíc vypadá tak krásně na stránkách sociálních sítí.

Helia Delerins představuje pokrm, který je jednoduchý až tajemný

O báječném jídle, které není třeba představovat

Puding je vtipné slovo pro téměř každé jídlo. Dokonce ani Angličané, kteří to vynalezli, nevědí, co je pudink. I když jestli to vymysleli, to je taky otázka. Zeptejte se třeba Irů a poslouchejte, co vám říkají. Nebo dokonce mezi Francouzi: je docela možné, že samotné slovo pochází z francouzského „boudan“, boudin, krvavá klobása. Protože ano, i pudink ji může reprezentovat. Skotský haggis je tedy jeho nejbližší příbuzný a také druh pudinku.

ČTĚTE VÍCE
Kdy byste měli používat sérum vitamínu C?

Puding může být klobása, kaše, koláč a – v ruské tradici – kastrol. Je to sladký dezert a hlavní jídlo, které se kdysi připravovalo z vepřového masa a ledvinového sádla. Vánoční pudink je již dlouho tradicí rodinných svátků. Pudinky se upečou nebo zabalí do plátna, svážou navrch provázkem a uvaří. „Blinkins pudinky jsou dobré, mají tolik tuku,“ říká malý ragamuffin ve stejnojmenné úžasné dětské knížce a jde na svou první krádež pro kousek tohoto pudingu na zelném listu. Bez pudinku vaše děti nikdy nebudou číst Dickense správně. V Great Expectations jeho hrdina, malý Pip, míchá pudink téměř půl dne a chřadne z nudného úkolu. V dalším z jeho románů se scéna setkání mladé Ruth Pinch se svým ženichem stala jednou z největších scén anglické literatury. Je popsána s takovou precizností receptury, že se zdá, jako by to nebyl román, ale kuchařka. V popisu je však zmíněna i kuchařka, Ruth ji neustále konzultuje. Vždyť ona poprvé peče pudink. Postavy samy jsou zmatené, co z jeho přípravy vzejde – možná jen kaše, nebo možná dokonce koláč.

Proč, Dickensi, ani „Alenka v říši divů“ nelze číst bez seznámení se s pudinkem. Pamatujete na skvělou scénu? “Dovolte mi představit: Alice, tohle je pudink.” Pudink, tohle je Alice.” Vánoční pudinky zdobené pomeranči na autorku zřejmě působily tak expresivně, že si nešlo nepředstavit jeden z nich jako animovanou postavičku. A ačkoliv děti, jak se zdá, dlouho nečetly ani Dickense, ani Alici, bez pudinku se stále neobejdou – v Harry Potterovi se o něm mluví až příliš často.

Chtíč, který hrdinové anglické literatury pociťují po pudinku, nemohou ostatní národy pochopit. Francouzi se k tomuto jídlu chovají s hrůzou, pokud jim nevysvětlíte, že nákyp je prostě střídmě používaný den starý chléb, namočený v mléce a upečený do koláče. A že to jedli nuceně, z extrémní chudoby. Tento vývoj událostí jim bude jasný. Francouzsky mluvící Kanaďané takto nazývali během krize v roce 1929 „pudink pro nezaměstnané“ pokrm, který se dříve nazýval „ztracený chléb“. V ruštině je „pudink“ něco těžkého a starodávného, ​​od slova „pud“, a obecně máme pravdu. Ale máme sílu, aby to bylo lehké a elegantní. V první řadě samozřejmě sladký pudink. Stává se, že přijde celé hejno dívek a jedna z nich je jiná než ostatní a je to všechno o klobouku s třešněmi a pak se zrodí láska na celý život. Stejně jako Dickens. Nebo třeba v úplně dickensovské rodině a dokonce i v Ipswichi, tedy kudy prošel pan Pickwick, vyrůstá mezi sedmi sestrami dívka jménem Eliza Acton a jen ona se stane autorkou první kuchařky napsané pro vás a já a ne pro profesionální kuchaře. Právě ona budou britští Molokhovetovi, kteří si začnou dopisovat s Dickensem a kdo ví, jestli to není její kuchařka, která leží na stole Ruth, když připravuje pudink. V každém případě to byla Eliza Acton, kdo dal dohromady všechny možné pudinky, jak zabalené v plátně, tak uvařené ve vodě, a upekly. Nazvala je po „Jejím Veličenstvu“ a svém vlastním vydavateli („vydávající pudink“) a dokonce i samotném Dickensovi. Zkoušel jsem všechno možné, aby toto základní anglické jídlo bylo stejně elegantní jako francouzská kuchyně. V její sbírce se objevuje „Elegant Pudding“ a několik let žila ve Francii a právě tam přemýšlela o svém budoucím knižním projektu. Jako první pochopila, že kuchyně by se neměla ohradit před ostatními, ale měla by se otevřít cizím vlivům – francouzským, italským, jakýmkoli. Jezdila dokonce do židovských čtvrtí studovat jídlo, které jí bylo naprosto cizí, aby o něm později mohla napsat knihu. Eliza Acton používala koloniální koření, cizí jídla a cizí slova. V její knize se poprvé objevuje obyčejný rýžový nákyp, tradiční britské jídlo, ale s francouzskými pusinkami, čímž se z obyčejného městského jídla stává krásný dezert. Jsou lidé, kteří si umějí nasadit klobouk s třešněmi a proměnit se.

ČTĚTE VÍCE
Kolik stojí odstranění přebytečné kůže po hubnutí?

Smíchejte rýži, 700 ml mléka, cukr a sůl, tuto směs dejte na střední plamen za stálého míchání, dokud nezískáte rýžovou kaši krémové konzistence. Nyní je třeba vyšlehat žloutek, přidat k němu zbývající mléko a vanilkový cukr. Vzniklou tekutinu spojte s rýží, do směsi přidejte skořici a rozinky a vše vložte do dobře vymazané keramické misky. Zbývá udělat pusinky, to bude právě ta čepice, která toto jídlo odliší od ostatních a udělá z rýžové kaše nákyp. K tomu budete potřebovat mixér. Do její mísy nalijte bílky a ušlehejte do pěny a poté s postupným zvyšováním otáček přidejte 100 g cukru, další sáček vanilkového cukru a lžičku čerstvé šťávy vymačkané z citronu – pro stabilitu pusinky. Šlehejte další tři minuty a stěrkou na rýži opatrně položte bílek tak, aby byl pokrytý celý povrch. Vložte pánev do trouby předehřáté na 220 stupňů na 5 minut, ne více, dokud pusinky nezíská krémovou a zlatavou barvu. Tohle je pudink, dovolte mi, abych vás představil.

Rýžový nákyp s pusinkami

Bílá rýže 500 g

Vanilkový cukr 2 sáčky

Sůl, olej na vymazání pánve