„Mojito“ – v alkoholické i nealkoholické verzi – je jedním z nejoblíbenějších koktejlů na světě. Barmani to opravdu nemají rádi, protože to považují za popové a vulgární, ale připravit si chutný nápoj doma je snadné! Zbývá už jen vybrat si jeden z našich receptů.
- Historie koktejlu
- Klasické Mojito podle receptury IBA*
- Špinavé Mojito
- Nealkoholické Mojito
- Jahodové Mojito
- Rajčatově bazalkové Mojito
- Kokosové Mojito
- Zázvorové Mojito
- Královské Mojito
- prémie
Historie koktejlu
Historie jakéhokoli oblíbeného koktejlu je plná legend a fikce. A Mojito zde není výjimkou. Za jeho domovinu je považována Kuba, kde byla od pradávna směs limetkové šťávy, máty, cukru a destilátu z cukrové třtiny považována za lék na všechny nemoci. „The Cure“ oslovil i slavného anglického piráta Francise Drakea a jeho posádku. Nahradili drsný kubánský měsíční svit rumem vhodnějším pro piráty a používali koktejl k léčbě a prevenci úplavice a kurdějí. Na počest slavného filibustra byl nápoj pojmenován El Draque, Drak nebo Drac.
Jiná verze připisuje autorství koktejlu africkým otrokům přivezeným na Kubu pracovat na plantážích. Směs horkého rumu a sladké třtinové šťávy pro ně byla jednou z mála životních radostí. Původ názvu koktejlu je také spojován s otroky: mojo v jednom z afrických dialektů znamená „čarovat“, „čarovat“. Byl to přesně tento „magický“ efekt, který vyvolal na nešťastné otroky. Další příběh spojuje název koktejlu se španělským přídavným jménem mojadito, což znamená „mírně mokrý“. Podle třetí verze toto slovo pochází z mojo, koření na bázi kubánské limetky.
Navzdory své bohaté minulosti si Mojito začalo získávat na popularitě již ve 1919. století, a to především díky zavedení prohibice ve Spojených státech v roce XNUMX. Kuba bez zákazů se stala jedním z center přitažlivosti pro Američany. Mezi nimi byl Ernest Hemingway. Váže se k němu ještě jedna legenda. Říká se, že rád navštěvoval bar Le Bodegita del Medio a dokonce nechal rčení na zdi Moje mojito v La Bodeguita, Moje daiquiri v El Floridita („Moje Mojito je v La Bodegita, moje Daiquiri je v El Floridita“). A přestože dnes spisovatelovi životopisci zpochybňují originalitu nápisu, stále se bezostyšně chlubí na zdi tohoto místa, kultovního místa mezi fanoušky Hemingwayova díla.
Koktejl získal celosvětovou slávu již v 2002. století. K tomu přispěla jak poměrně agresivní marketingová kampaň značky Bacardi, tak popkultura. V roce 007 byl propuštěn Die Another Day, dvacátý film ze série XNUMX Jamese Bonda s Piercem Brosnanem a Halle Berry v hlavních rolích. V jedné ze scén odehrávajících se na tropické pláži Bond své krásné partnerce doporučil, aby rozhodně vyzkoušela místní Mojito.
V roce 2013 byl koktejl uznán jako nejoblíbenější na světě a v roce 2016 zopakoval svůj úspěch ve Velké Británii a Francii.
Klasické Mojito podle receptury IBA*
- 45 ml lehkého rumu
- 20 ml limetkové šťávy
- 6 větviček máty
- 2 čajové lžičky třtinového cukru
- perlivá voda
- 200 g drceného ledu
- na ozdobu: klínek limetky a snítka máty
- koktejlová trubice
Technologie přípravy:
Smíchejte limetkovou šťávu a cukr v highball sklenici. Jemně poklepejte/hněte mátu v dlaních (Při hnětení s muddlerem může chutnat hořce. – Cca. vyd.) a vložte do sklenice. Naplňte sklenici až po vrch drceným ledem. Přidejte rum a důkladně promíchejte barovou lžičkou. Dolijte perlivou vodou a ozdobte snítkou máty a limetkou. Podávejte s koktejlovým brčkem.
Poznámka: Barmani v havanských hotelech často přidávají pár kapek Angostura bitters, aby vyvážili sladkost koktejlu jemnou hořkostí.
Špinavé Mojito
Ve „špinavé“ verzi je místo světlého rumu použit tmavý rum a běžný cukr je nahrazen aromatickou nerafinovanou Demerarou.
- 45 ml tmavého rumu
- 20 ml limetkové šťávy
- 6 větviček máty
- 1 lžička cukru Demerara
- perlivá voda
- 200 g drceného ledu
- na ozdobu: klínek limetky a snítka máty
- koktejlová trubice
Technologie přípravy:
Smíchejte limetkovou šťávu a cukr v highball sklenici. Jemně poklepejte/rozmačkejte mátu mezi dlaněmi a vložte do sklenice. Naplňte sklenici až po vrch drceným ledem. Přidáme rum, důkladně promícháme lžící, dolijeme perlivou vodou. Koktejl ozdobte snítkou máty a limetkou a podávejte s koktejlovým brčkem.
Nealkoholické Mojito
Nealkoholická verze koktejlu je v podstatě osvěžující, letní limonáda. Osloví děti i dospělé, kteří se zdržují alkoholu.
- 20 ml limetkové šťávy
- 6 větviček máty
- 2 čajové lžičky třtinového cukru
- perlivá voda
- 200 g drceného ledu
- na ozdobu: klínek limetky a snítka máty
Technologie přípravy:
Ve sklenici highball smíchejte limetkovou šťávu a cukr, mátu jemně poklepejte/rozmačkejte mezi dlaněmi a vložte do sklenice. Sklenici naplňte až po vrch drceným ledem, důkladně promíchejte lžící a dolijte perlivou vodou. Dále můžete ozdobit snítkou máty a limetky a podávat s brčkem nebo bez něj.
Jahodové Mojito
- 40 ml lehkého rumu
- 20 ml limetkové šťávy
- 4 Mint Sprigs
- 5 čerstvých jahod
- 1 lžíce cukrového sirupu
- perlivá voda
- 200 g drceného ledu
- na ozdobu: snítka máty
- koktejlová trubice
Technologie přípravy:
V highball sklenici rozmačkejte jahody muddlerem (paličkou) nebo lžící, přidejte limetkovou šťávu a sirup. Jemně poklepejte/rozmačkejte mátu mezi dlaněmi a vložte do sklenice. Sklenici naplňte až po vrch drceným ledem, přidejte rum a vše promíchejte barovou lžičkou. Dolijte perlivou vodou, ozdobte snítkou máty a podávejte s koktejlovým brčkem.
Poznámka: Zkuste do svého koktejlu přidat pár kapek balzamikového octa. Zvýrazní ovocnost nápoje. Můžete udělat i verzi s jahodovou bazalkou.
Jahodová verze od dua Thirsty Bartenders.
Rajčatově bazalkové Mojito
- 40 ml lehkého rumu
- 20 ml limetkové šťávy
- 8 lístků čerstvé bazalky
- 5 Cherry Tomatoes
- 1 lžička třtinového cukru
- perlivá voda
- 200 g drceného ledu
- na ozdobu: velký list bazalky a půlka cherry rajčátek
- koktejlová trubice
Technologie přípravy:
Rajčata nakrájejte na poloviny, jednu si nechte na ozdobu. Ve sklenici highball rozmačkejte rajčata muddlerem (paličkou) nebo lžící, přidejte limetkovou šťávu a cukr. Jemně bazalku rozmačkejte v dlaních a vložte do sklenice. Sklenici naplňte až po vrch drceným ledem, přidejte rum a důkladně promíchejte lžící. Dolijte perlivou vodou, ozdobte bazalkou a polovinou rajčete a podávejte s koktejlovým brčkem.
Kokosové Mojito
Tuto verzi klasiky vymysleli kubánští barmani, kteří přišli s nápadem nahradit běžný bílý rum kokosovým rumem. V našem receptu používáme Malibu, likér na bázi rumu široce dostupný v Rusku.
- 40 ml Malibu likéru
- 20 ml limetkové šťávy
- 6 větviček máty
- 1 lžička třtinového cukru
- perlivá voda
- 200 g drceného ledu
- na ozdobu: klínek limetky a snítka máty
- koktejlová trubice
Technologie přípravy:
Smíchejte limetkovou šťávu a cukr v highball sklenici. Jemně poklepejte/rozmačkejte mátu mezi dlaněmi a vložte do sklenice. Sklenici naplňte až po vrch drceným ledem, přidejte likér a důkladně promíchejte lžící. Dolijte perlivou vodou, ozdobte snítkou máty a limetky a podávejte s koktejlovým brčkem.
