Napěněné mléko je produkt, který je úžasný svou chutí, která je prostě nezbytná pro přípravu aromatického, povzbuzujícího cappuccina i lehkého vzdušného koktejlu. Obvykle provozovny pro takové účely používají profesionální vybavení, ale ne každý dům má kávovar. V tomto ohledu se obyčejní lidé ptají: je možné porazit mléko mixérem?
Jak napěnit mléko?
Odpověď je optimistická – mléko můžete vyšlehat mixérem na požadovanou konzistenci a vychutnat si chuť svých oblíbených nápojů. Nejčastěji se používá napěněné mléko:
- pro přípravu mléčných a vitamínových koktejlů;
- jako přísada do různých druhů kávy;
- pro výrobu zmrzliny;
- pro hnětení těsta;
- pro kosmetické procedury.
Recept na cappuccino s napěněným mlékem
Během posledních desetiletí se vytváření různých nápojů na bázi kávových zrn stalo skutečným uměním. Profesionálové v této oblasti, nazývaní baristé, sdílejí tajemství toho, jak by mělo být napěněné mléko při výrobě klasického cappuccina.
Na cappuccinu je nejpříjemnější jeho jemná pěna. Chcete-li jej získat, musíte si vybrat správné produkty. Profesionálové používají pouze přírodní mléko, dokonalé je i mléko pasterizované. Doporučený obsah tuku je 3,5 %. Důležitou charakteristikou pro získání ideální pěny je množství bílkovin v mléce, nejlepší bude takový, který obsahuje alespoň 3 % bílkovin. Někteří pijáci cappuccina míchají smetanu s mlékem, aby si proces napěnění usnadnili, ale originální cappuccino vždy obsahuje mléko bez přidání smetany.
Jak tedy šlehat mléko na cappuccino pomocí mixéru:
- Na nápoj si předem připravte keramický nebo porcelánový hrnek a zahřejte jej propláchnutím vroucí vodou.
- Mléko nalijeme do nádoby a zahřejeme na teplotu 60-70 stupňů. Důležité je mléko nepřehřívat a vyvarovat se varu.
- Odstraňte mléko ze sporáku a zahajte proces šlehání. Bude to od vás vyžadovat určitou vytrvalost.
- Mléko musíte mixérem velmi opatrně vyšlehat do pěny. Pokud se v mléce objeví velké bubliny, můžete mixér přepnout na vyšší rychlostní režim, pokud je to možné, a pokračovat v mixování až do konzistence husté pěny s malými bublinkami.
- Pokud používáte malý bateriový mixér, dosáhnete dobré konzistence pěny, když jednotku nakloníte pod úhlem 45 stupňů při napěňování mléka.
- Do připraveného šálku nalijte předem uvařené espresso, navrch opatrně nalijte vzniklou pěnu a podávejte bez míchání.
- Pokud chcete pít mléčné cappuccino, naplňte nejprve šálek uvařenou kávou a poté nalijte tenkým proudem napěněné mléko přímo z nádoby, ve které bylo našlehané, aby pěna rovnoměrně ležela na povrchu kávy. .
Recept na banánový koktejl
Mléčné koktejly jsou nejen lahodným dezertem, ale díky svému obsahu kalorií mohou posloužit i jako lehká večeře. Abyste získali dokonalý mléčný koktejl, musíte při jeho přípravě dodržet pár jednoduchých doporučení. Na 2 porce budete potřebovat:
- banán – 50 g;
- zmrzlina – 100 g;
- mléko – 300 g;
- cukr podle chuti.
Je lepší, když si koupíte nejjednodušší zmrzlinový pohár bez dalších aromatických přísad, které pouze kazí chuť. Pro přípravu bohatého mléčného koktejlu je třeba zakoupit pasterizované mléko s obsahem tuku 3,5 %.
Banán oloupejte, nakrájejte a vložte do nádoby mixéru. Podle potřeby přidejte cukr a nalijte do předem vychlazeného mléka. Dále musíte mléko a banán porazit mixérem, dokud se nevytvoří homogenní hmota se vzdušnou pěnou. Poté přidejte zmrzlinu a vzniklou směs šlehejte na vysoké otáčky 5 minut.
Kalorický obsah tohoto koktejlu je 80 kcal. Zmrzlinu lze nahradit buď tvarohem, nebo jogurtem a z takového koktejlu se stane kompletní snídaně.
Pomocí tak běžného domácího spotřebiče, jakým je mixér, si můžete zpestřit jídelníček a připravit si doma každý den výborné nápoje z napěněného mléka.
