Jak správně vařit zelený čaj?

Zelený čaj je bohatý na katechiny, které mají protinádorové účinky, a antioxidanty, které zpomalují stárnutí. Jeden nebo dva šálky denně stačí k delšímu životu a udržení bdělosti jako tibetští mudrci. Mnoho lidí ví o výhodách nápoje, ale jen málokdo ví, jak správně vařit a pít zelený čaj.

Pokud připravíte slabý nálev, nebude chuť. Pokud je příliš silný, začne chutnat hořce. Ve vychlazeném čaji se zvyšuje obsah toxického guaninu a místo užitku si škodíme. Pojďme zjistit, jak správně vařit zelený čaj a jaké zákazy platí během pití čaje.

Jak správně vařit čínský zelený čaj – tipy pro milovníky čaje

K výrobě čínského čaje se používají vysoce kvalitní suroviny. Dochucovadla se do něj přidávají jen zřídka, s výjimkou odrůd s přírodními květy jasmínu. A nikdy se nebalí do sáčků, schovávat čajové lístky je příliš krásné. V tomto čaji je více výhod než ve směsích z masového trhu. Proto není vhodná možnost „jen nalít vařící vodu“. Dobrý čaj vyžaduje jiný přístup.

Pojďme se podělit o tipy, které vám pomohou zjistit, jak správně vařit zelený listový čaj z Číny. Tyto rady platí pro jakoukoli kvalitní odrůdu.

Pokud tedy chcete získat maximální chuť, vůni a výhody:

• Používejte vodu bez tvrdých nečistot, které kazí chuť čaje. Měkká pitná voda, pramenitá voda (ideálně), filtrovaná, balená, ale ne minerální. Pokud není jiná možnost, lze použít i běžnou vodu z kohoutku, ale nechte ji odležet.
• Ujistěte se, že voda je při prvním varu. Varnou konvici vypněte, jakmile na hladině uvidíte malé bublinky, nenechávejte vodu vařit dlouho.
• Nechte vodu vychladnout. Jedna z hlavních odpovědí na otázku „jak správně vařit zelený čaj“ není s vařící vodou. Nechte konvici stát 5-10 minut a voda bude mít požadovanou teplotu 75-80 stupňů.
• Ohřejte nádobí. Vhodná je jakákoliv konvice: sklo, porcelán, keramika, hlína. Příslušný objem se vypočítá v závislosti na počtu osob. Máte například tři účastníky čajového večírku a každý má misku o objemu 100 ml. Potom by konvička měla pojmout 300 ml čaje.
• Vařit v rozlití. Evropané jsou zvyklí zalévat čaj vodou a louhovat. Číňané používají pohodlnější a ekonomičtější metodu – krátké úžiny. Pokud pijete čínský zelený čaj poprvé, časem přijdete na to, jak ho uvařit, ale nejsnadněji to uděláte v tipoda. Čajové lístky se nasypou do vnitřní baňky, přidá se voda, uzavře se víko a nechá se potřebnou dobu. Poté stiskněte vypouštěcí tlačítko a nálev se přelije do externí baňky, odkud jej lze snadno přelévat do šálků. Filtr zadrží čajové lístky pro další rozlití. Jednu porci lze uvařit až 5-7krát, v závislosti na množství nálevu a odrůdě.
• Nálev sceďte do poslední kapky. Po každém přelití, když už nálev nalijete do šálků, by v konvičce neměla zůstat žádná voda. Jinak bude čaj převařený a objeví se hořkost.

Zde je návod, jak správně uvařit zelený čaj v konvici. Pokud dodržíte tato pravidla, můžete připravit jakoukoli odrůdu téměř na úrovni čínského čajového mistra. Bude to chutné a zdravé.

Jak vařit zelený čaj – pokyny krok za krokem

Nezapomeňte na tipy z předchozí části a přejděte k vaření piva. Jak to udělat:

1. Vařte vodu, dokud se neobjeví první bubliny. Nechte 5-10 minut vychladnout. Poté je vhodné přelít do termosky, udrží tak požadovanou teplotu až do konce čajového dýchánku.
2. Konvičku, gaiwan nebo konvičku zalijte vroucí vodou. Hrníčky nebo misky lze také nahřát.
3. Nalijte suchý čaj do konvice. Množství závisí na odrůdě, na webu v kartě produktu uvádíme poměry. Obvykle je to 4-8 gramů na 100-250 ml. Ale můžete experimentovat. Postupně pochopíte, jaký je váš oblíbený zelený čaj, jak jej správně vařit a jak dlouho louhovat pro dokonalou chuť.
4. Přidejte vodu, ne navrch, tak, aby pouze zakrývala čajové lístky. Ihned sceďte, ale ne do kelímků – první rozlití nepijte. Čajové lístky je potřeba opláchnout a lehce spařit.
5. Znovu nalijte vodu, zavřete víko konvice a nechte 15 sekund. Poté můžete nalít do šálků a vypít. Udělejte to několikrát. Síla závisí na vaší chuti. Pokud máte rádi bohatý nálev, nechte ho déle, pokud chcete čaj lehký, sceďte ho rychleji. S každým rozlitím postupně prodlužujte dobu expozice. Dejte ale pozor, aby nálev nezačal chutnat hořce.

Přišli jsme na to, jak vařit zelený čaj. Zbývá vám říct, jak to pít.

Jak pít zelený čaj

Existuje pouze jeden přísný zákaz – zelený čaj, jako každý jiný, lze pít pouze čerstvě uvařený. Nenechávejte vychladnout a pokud se na povrchu objeví film, ihned vylijte. Ve studeném čajovém nálevu se koncentrace guaninu zvyšuje a místo užitku riskujeme toxický účinek.

Pokud se chcete povzbudit čajem, volte velkolisté odrůdy, jako je Tai Ping Hou Kui nebo Longjing, mají více kofeinu. Nenechte se ale unést v noci, zvláště silným nálevem. A nezapomeňte, že odborníci na výživu nedoporučují pít více než 4 šálky denně.

Nyní víte, jak připravit lahodný zelený čaj, jak jej správně pít a kolik šálků představuje maximální denní příjem. Dáme ještě jednu radu – nebojte se s úžinami experimentovat. Po pár čajových dýcháncích se budete cítit jako čajový guru – naučíte se zachytit každou nuanci, přesně odměřit porci čajových lístků a připravit nálev, ze kterého se vaši hosté zblázní.