Mnoho lidí si neuvědomuje, jak stará je tradice pití zeleného čaje s mlékem. První neoficiální zmínky o něm se objevily brzy po tibetském vládci v roce 633 našeho letopočtu. zastavil povstání v severním Tibetu. Poté poslal svého muže k čínskému císaři z dynastie Tang s návrhem oženit se s jeho dcerou, aby posílil příměří mezi Hany a Tibeťany. Císař souhlasil a provdal svou dceru za tibetského vládce. Princezna si s sebou do Tibetu přinesla velkou část čínské kultury, včetně kultury pití čaje.
A pokud se vzácné elitní odrůdy čajů staly populárními v chrámech a vyšších třídách Tibetu, pili obyčejní lidé zelený čaj s mlékem, který pro ně byl dostupnější. Postupem času vyvinuli vlastní unikátní tradiční metodu přípravy tohoto odvaru, která se v Tibetu používá dodnes. Používají k tomu plochý čaj, máslo z jačího nebo jiného dobytka a sůl. Všechny ingredience se zahřívají v určitém pořadí, poté se míchají a tlučou speciální tyčí v podlouhlém dřevěném sudu. Když se směs stane homogenní a hustá, přestaňte šlehat a nalijte aromatický vývar do misek, abyste je mohli podávat hostům.
První oficiálně registrované zmínky o zeleném čaji s mlékem byly v letech 916 – 1234. V té době předkové národů žijících v Mandžusku (současná severovýchodní Čína) s velkým zájmem chápali záhady čajové kultury. Po vládě císaře Aishingyoro Hongli (1736-1795) byl zelený čaj konečně popularizován a pevně vstoupil do kultury Mandžuů. A následující císaři a císařovny éry Qing povýšily čaj s mlékem na úroveň, kdy byl dlouhou dobu považován za prakticky čaj bez přísad.
Pastýři a lovci v Mongolsku, na Qinghai-tibetské náhorní plošině a v Xinjiang se zároveň přizpůsobují používání zeleného čaje s mlékem jako potravinového produktu bohatého na vitamíny a mikroelementy. V horách a na pastvinách severozápadní Číny mají místní obyvatelé dostatek mléka a masa, ale chybí jim vitamíny. Proto přišli s nápojem, který by mohl uspokojit naléhavé potřeby těla po vitamínech. Kromě cihlového čaje, mléka, másla a soli Mongolové přidávají místní mouku. Získá se tak výživný odvar, který je pro kočovné národy velmi důležitý.
Zelený čaj s mlékem. Výhody a škody
Mnoho tibetských stoletých lidí věří, že za svou dlouhověkost vděčí zelenému čaji s mlékem. Benefitem tohoto nápoje je, že dokonale čistí ledviny, tonizuje a posiluje organismus. Je výborným preventivním opatřením při onemocnění ledvin, jater a srdce, pomáhá také při nachlazení a bolestech v krku. Odvádí totiž z těla toxiny a napomáhá tvorbě imunitních buněk. Při neustálém používání budou zuby, vlasy a nehty znatelně silnější. Mléko neutralizuje účinky kofeinu a taninu v zeleném čaji a čaj snižuje žaludeční nevolnosti a fermentaci. Američtí vědci dokonce přišli na to, že lidé pomocí tohoto nápoje hubnou. Zelený čaj je totiž výborným diuretikem a vitamín D a vápník v mléce výrazně zlepšují metabolické procesy v těle.
Vědci však nemají o výhodách mléčného čaje tak jasno. Podle skupiny odborníků na výživu z mnichovské univerzity by se jeho užívání mělo omezit na osoby s predispozicí k tvorbě ledvinových nebo žlučníkových kamenů. A němečtí vědci došli k závěru, že kombinace čaje a mléka také vzájemně neutralizuje prospěšné vlastnosti, takže takový nápoj ztrácí smysl. Tyto závěry ale nikdo nebral vážně, protože. Nebyly provedeny žádné podrobné studie o interakcích mezi jednotlivými mikroživinami nalezenými v zeleném čaji a mléce a nebyly provedeny žádné studie na dostatečně velké skupině lidí, aby bylo možné vyvodit definitivní závěry.
Pít či nepít zelený čaj s mlékem
Elena Komarová, výživová poradkyně:
“Na tuto otázku si může odpovědět jen každý sám.” Koneckonců, neexistují žádné kategoricky škodlivé nebo prospěšné produkty. Všude je potřeba míra. Na východě lidé pijí čaj s mlékem pomalu, z malých šálků, a dlouho si ho vychutnávají. Je to pro ně celý rituál. A v práci jsme srazili půllitrový kelímek a jeli dál. To přirozeně není příliš dobré pro kardiaky a hypertoniky. Můj názor je, že každý by měl brát ohled na individuální vlastnosti svého těla a poslouchat ho. Cítíte se po hrnku zeleného čaje s mlékem příjemně, máte nějaké nepříjemné příznaky, máte svěží hlavu? Pokud je vše delší dobu v pořádku, pak můžete v pití pokračovat, ale vždy pamatujte s mírou.
