O výhodách domácího sušeného ovoce, jaké produkty by měly být použity k jejich výrobě na podzim, stejně jako tři způsoby, jak připravit sušené ovoce sami a některé jemnosti.

Speciální nabídka
Přečtěte si k tématu
Jak správně vařit játra: užitečné tipy
Perfektní rostbíf: 5 kuchařských tajemství
Ovesné vločky ve sklenici: tajemství vaření + 3 recepty
Jak vařit hodgepodge: 5 tajemství a jemností
Listové těsto: 10 tajemství vaření
Kuře Kyjev: 7 kuchařských tajemství

Začátek podzimu je časem sezónní zeleniny a ovoce, které chcete nějak uchovat na zimu. Kromě konzervování existuje skvělý způsob, jak zachovat vitamíny a mikroelementy – výroba sušeného ovoce. Voňavý kompot z nich vyrobený v zimě nebo připravená náplň do koláčů vám připomene teplé podzimní dny a potěší svou přirozeností. A pokud si myslíte, že sušené ovoce se skládá téměř z ničeho jiného než sacharidů a živin, pak se během chladného období stanou vaší strategickou rezervou zdraví namísto obvyklých lékárenských vitamínových komplexů.

Dnes si povíme, jak vyrobit sušené ovoce z jablek, švestek, dýní, trnky a hrušek, kterých je nyní na chatách a na trzích dostatek.

Sušené ovoce si můžete vyrobit sami doma třemi způsoby: pomocí trouby, pomocí přirozeného sušení a pomocí elektrické sušičky. Která metoda se vám zdá výhodnější, rozhodněte se sami.



Výhody domácího sušeného ovoce

Sušené ovoce je nenahraditelným zdrojem živin. Výrazně zlepšují imunitu a funkci střev. Sušené ovoce obsahuje hodně železa, vápníku a hořčíku. Obsahují pektin a vlákninu. Je to také skvělá přírodní cukrová pochoutka, která nahradí dezerty a svačiny. Sušené ovoce obsahuje fruktózu, glukózu, jednoduché sacharidy a dokonale snižuje chuť k jídlu, snižuje chutě na sladké a vytváří pocit plnosti. Pokud dlouhodobě nahradíte jedno ze svých jídel sušeným ovocem, můžete dokonce zhubnout.



1. Sušte pomocí elektrické sušičky

Speciální sušení zeleniny a ovoce vám umožní doplnit zásoby domácího sušeného ovoce s minimálními potížemi. Ovoce stačí omýt a osušit ručníkem a nakrájet tak, jak se vám líbí.

Princip fungování elektrické sušičky je jednoduchý – v její spodní části je umístěn zdroj teplého vzduchu, který je při aktivaci ventilátoru přiváděn a suší uložené produkty. Celý proces vyžaduje pouze nastavení požadované teploty pro daný produkt. Pod vlivem teplého vzduchu se ovoce suší efektivně a rychle. V důsledku správné cirkulace vzduchu uvnitř zařízení dojde k dehydrataci produktů. Například jablka se při 7 stupních usuší za 70 hodin a při stejné teplotě hrušky asi za 12 hodin. Na sušení švestek budete potřebovat 4 hodiny a teplotu asi 60 stupňů.

ČTĚTE VÍCE
Je možné kreslit šipky pomocí oční linky?



2. Vysušte v troubě

Sezónní ovoce můžete sušit v troubě. Při vaření sušeného ovoce v troubě pokládejte omyté, oloupané ovoce nebo kousky ovoce v jedné řadě na mřížku vyloženou čistou bavlněnou utěrkou. Teplota v troubě by neměla být vyšší než 70 stupňů u sušených meruněk a sušených švestek nebo 80 stupňů u jablek a hrušek. Kusy ovoce je nutné míchat a obracet, přičemž je třeba zajistit konstantní proudění vzduchu, aby nedošlo k převaření ovoce.

Je lepší, když se plody před vložením do trouby suší jeden nebo dva dny na prudkém slunci. Doba vaření sušeného ovoce v troubě závisí na odrůdě a kvalitě ovoce. Připravenost sušeného ovoce se kontroluje lisováním nebo řezáním, v takovém případě se šťáva z ovoce neuvolňuje a ovoce samo osychá.



3. Sušte na vzduchu

Pokud je možné ovoce sušit přirozeně, pak je to ideální varianta. Je pravda, že musíte vzít v úvahu povětrnostní podmínky a šetrnost k životnímu prostředí místa. Jedna věc je sušit jablka ve venkovském domě a druhá věc je sušit je na balkóně v centru velké metropole. Jablka, švestky a hrušky je třeba omýt, odstranit semena a jádřince a nakrájet na tenké vrstvy ne více než 5 milimetrů široké. Pak budete potřebovat silnou bavlněnou nit, na kterou navléknete plátky ovoce, přičemž mezi nimi zůstanou malé mezery. Případně můžete plátky jednoduše rozložit v tenké vrstvě na listy čistého papíru.

Takto upravené plody je nutné zavěsit nebo rozložit na dobře větraném místě na přímém slunci. V tomto případě nebude sušení trvat déle než 4 dny. Ve stínu bude tento proces trvat mnohem déle. Čas od času je potřeba plátky položené na papíře promíchat, aby rovnoměrně oschly. V noci je vhodné vzít plody do domu, aby na ně nepadala rosa a přebytečná vlhkost.