Vejce jsou nepopiratelně zdravým produktem, který vytvořila sama příroda. Má však své vlastní kontraindikace a pravidla použití. Pokud člověk miluje vejce, neměl by přesto zkonzumovat více než 1 vejce denně a u některých nemocí je obecně nutné omezit se na 3 vejce týdně. Než sníte celé vejce nebo je dáte svému dítěti, měli byste se ujistit, že nejste na bílkovinu alergičtí.
Žloutek obsahuje velké množství cholesterolu a tuku, a když to přeženete, může se cholesterol hromadit v krvi. To ovlivňuje srdce a krevní cévy a zvyšuje krevní tlak. U mužů se může při poklesu propustnosti cév objevit impotence. Nebo může být alergie na slepičí vejce, nebo spíše ne bílkovinu, projevuje se olupováním kůže nebo vyrážkami na obličeji.
Lékaři varují, že existují nebezpečné kombinace potravin, se kterými je lepší vejce nekombinovat. Vejce například nemíchejte s jinými potravinami bohatými na bílkoviny nebo zdravými mastnými kyselinami. Vejce jsou zdravá v jakékoli podobě, s výjimkou těch smažených, ale musíte vědět, s čím je můžete kombinovat a s čím ne. Pojďme si tyto produkty vyjmenovat.
Brambory s vejci. Brambory obsahují v poměrně velkém množství minerály, které mají špatný vliv na vstřebávání vápníku a železa ve vejcích.
Vejce s rybami. Tučné ryby obsahují velké množství vitamínu B7 a vejce obsahují ovidin, který tento vitamín neutralizuje.
Rýže s vejci. Abyste z této obiloviny měli užitek, měli byste ji konzumovat odděleně od vajec. Protože platí stejný zákon jako u ryb.
Mléko s vejci. Jednotlivé proteinové produkty jsou navzájem neslučitelné, nyní mluvíme o mléce a vejcích. Obecně je lepší konzumovat mléko odděleně od čehokoli jiného, protože pouze v čisté formě nasytí tělo všemi užitečnými a výživnými látkami.
Sýr s vejci. Tělo si snáze poradí se samotnými živočišnými bílkovinami, proto je jejich míchání s masem, sýrem a šunkou vysoce nežádoucí. Taková snídaně bude pro tělo náročná a tíha v žaludku bude pociťována po celý den.
Ovoce a vejce. Po konzumaci vajíčka není vhodné jíst jablka, hrušky, meruňky, švestky a meloun. Tyto produkty jsou tělem absorbovány různou rychlostí. Ovoce je stráveno za 10-15 minut a vejce trvá mnohem déle.
Máslo, majonéza. Vejce a živočišné tuky nejsou špatná kombinace, ale je důležité pochopit, že tuky zpomalují trávicí systém. Proto není potřeba často kombinovat vejce s majonézou nebo máslem. Pro neutralizaci účinků tuků můžete do jídelníčku zařadit čerstvou zeleninu a bylinky.
Běžné mýty o vejcích
Existuje mnoho mýtů o výhodách a škodách slepičích vajec, spory mezi odpůrci a příznivci přetrvávají dodnes. To vede k mnoha mýtům, které jsou vyvráceny níže.
Mýtus 1: Hnědá vejce jsou zdravější než bílá vejce. Není to pravda, barva vajíčka nijak neovlivňuje složení a hodnotu produktu, pouze mají různé barvy. Barva skořápky závisí na barvě samotného kuřete. I v jednom tácu mohou být různá vajíčka v barvě, hrubosti i tvaru. Občas se dá najít vejce se dvěma žloutky, ale to není patologie a je také jedlé, jako vejce, na které jsme zvyklí.
Mýtus 2: velká vejce jsou napumpována hormony nebo speciální potravou (není pravda) To je také absolutní lež. Právě velká vejce jsou na trhu žádaná, a tak výrobci začali chovat velká kuřata změnou krmení. Začali ptáčky krmit vitamíny rozpustnými v tucích, díky nimž zůstal žloutek stejný, ale výrazně přibylo bílku.
Mýtus 3: Jíst hodně vajec je nebezpečné (pravda) Přestože vejce tělo dobře vstřebává, zdravý člověk může sníst 1 vejce denně. Norma pro staršího člověka je 1 vejce denně, nejlépe naměkko.
Mýtus 4: Vejce by měla být uchovávána pouze v chladničce (není pravda) Chladnička má speciální místo pro skladování vajec, ale není nutné je tam dávat. Lze je skladovat poměrně dlouho na tmavém místě při pokojové teplotě, na slunci se přirozeně kazí. Životnost vajec prodloužíte namazáním rostlinným olejem a zabalením do papíru.
Mýtus 5: Domácí vejce jsou zdravější než ta z drůbežích farem. Není to tak úplně pravda, jen když kupujete vejce v obchodě, musíte se ujistit, že jsou čerstvá. Při nákupu produktu na trhu mohou prodejci samozřejmě lhát o době výroby; jiná věc je koupit je od lidí, které znají.
Jaké potraviny by se neměly jíst s vejci?
Mastné ryby
Mnoho lidí pravděpodobně ví, že mnoho restaurací podává chutné snídaně: klasická míchaná vejce v kombinaci s mořskými rybami. Toto jídlo vypadá lahodně a sofistikovaně.
Málokdo ví, že vitamíny skupiny B obsažené v rybách se při konzumaci produktu společně s kuřecími vejci nevstřebávají.
Brambory
Za prvé, stojí za zmínku, že jídla, která současně obsahují brambory a vejce, jsou extrémně těžká a kalorická.
To ale není hlavní nebezpečí. Brambory totiž neumožní vstřebávání železa a vápníku, jejichž zdrojem jsou vejce.
Ovoce
Pokud z nějakého důvodu jíte během snídaně ovoce i vejce, pak je rozumnější se tohoto zvyku vzdát. To bude příliš velká zkouška pro trávicí orgány.
Sýr a maso
Mnoho lidí rádo jí míchaná vejce v kombinaci se strouhaným sýrem a opečenou slaninou. To je možná jedna z nejvíce nezdravých možností snídaně. Tato kombinace potravin příliš zatěžuje žaludek, říkají odborníci. Také takové jídlo může způsobit přibírání na váze, říkají odborníci.
Autor: Marina Michalapová Editor internetových zdrojů
Související novinky:
