„Mango je král ovoce, nejkřehčí krůtí maso v ovocné verzi, ovoce sedmi příchutí v tlusté skořápce,“ – takto vyznali lásku k mangu čeští cestovatelé Hanzelka a Sigmund, – „na samém semeno je malina a o něco dál pomeranč. Mango navíc připomíná broskev, meruňku a švestku a samotná slupka připomíná ananas s nádechem jalovce a drobnou příměsí smrkové pryskyřice.“ Krásně napsané! Mango je ale nejen chutné ovoce, ale také velmi zdravé!
Co je mango a odkud pochází?
Název ovoce v překladu ze sanskrtu znamená „velké ovoce“. Mango je v Indii nazýváno také králem ovoce. Tento strom roste téměř v každé domácnosti a hinduisté na jeho počest dokonce pořádají festivaly.
Kde se vzal tento ovocný zázrak? Domovinou manga je Malajsie a v Asii je známé již dlouhou dobu. Začátkem 200. století se mango dostalo do Afriky a poté do Jižní Ameriky. Nyní už zbývá jen málo míst, kde se toto ovoce neprodává téměř po celý rok. Mangovník má dlouhá játra a může dorůst až 40 let. Existuje asi 25 různých odrůd, které dozrávají v různých ročních obdobích a produkují dokonce dvě sklizně ročně. Plody manga jsou poměrně velké, mohou dosáhnout délky až 10 cm, průměru až 1 cm a hmotnosti až XNUMX kg. Barvy jsou tmavě zelená, žlutozelená, žlutá, bělavě vínová, červená a fialová.
Nejtěžší mango na světě, zapsané v Guinessově knize rekordů, váží téměř 3,5 kg a pochází z Filipín.
Zralý plod je aromatický, slupka se dá stlačit prstem. Uvnitř plodu je kost, jejíž jádro (pokud je otevřeno) je podobné lidskému embryu.
Zralé aromatické mango je velmi chutné! I když se jí i nezralé plody.
Ale je to stejně zdravé jako chutné? Pojďme na to přijít.
výhody manga
Středně velké mango obsahuje až 15 gramů sacharidů – tedy poměrně hodně. Energetická hodnota – 62 kcal na 100 g.
Pokud sníte šálek běžné velikosti plný nakrájeného manga, dá vám téměř 100% denní dávka vitamínu C. Plody jsou bohaté na provitamin A a vitamíny B1, B2, B5, B6, B9, D, K, E.
Z minerálních látek je na prvním místě vápník, následovaný manganem, hořčíkem a železem. Jsou přítomny také stopy zinku a sodíku.
Pro jeho pestrý obsah vitamínů a minerálů lidé často označují mango za superpotravinu nebo superovoce.
To vše naznačuje, že má vysoké ochranné a posilující vlastnosti.
Mango je vynikající antioxidant. Čím více potravin obsahujících antioxidanty jíte, tím nižší je riziko rakoviny. Mango se doporučuje zejména pro prevenci leukémie a rakoviny tlustého střeva.
Toto ovoce je také velmi užitečné pro kontrolu hladiny tuku a cholesterolu v těle. Když sníte mango, budete se cítit sytí mnohem rychleji. A to vám zabrání jíst zbytečná jídla, která přispívají k nárůstu hmotnosti. A v důsledku toho prevence kardiovaskulárních komplikací.
Vitamin E, obsažený v plodech manga, ovlivňuje lidské sexuální zdraví. Čím vyváženější vitamín E ve vašem těle bude, tím silnější bude vaše sexuální touha. No, tyto jemné záležitosti, ať říkáte cokoli, by měl ovládat zdravý mozek.
Vitamin B6, také známý jako pyridoxin, pomáhá mozku produkovat neurotransmitery. Neurotransmitery (NT) jsou chemické přenašeče signálů mezi neurony do výkonných buněk. Jinými slovy, je to NT, která přenáší příkazy z mozku a umožňuje nám vykonávat všechny rozmanité a životně důležité funkce. Nedostatek vitaminu B6 vede ke snížení kognitivních schopností.
Jedna z nejsmutnějších myšlenek, která mě v průběhu let napadá, je stárnutí. A především je to patrné navenek. Kolagen, obsažený v mangu, může pomoci předcházet vzniku vrásek na vaší pokožce a zároveň ozdravit vaše klouby.
A samozřejmě vlákno. Plody manga jsou bohaté na vlákninu a je známo, že je dobrým pomocníkem při udržování pořádku v trávicím systému.
Konzumace manga má mnoho výhod, ale má nějaké škody?
Poškození manga
Jakékoli nadměrné používání může být škodlivé. A mango není výjimkou. Kromě toho je třeba vzít v úvahu, že mango obsahuje poměrně velké množství sacharidů. A lidé s diabetem 2. typu musí být opatrní s jejich užíváním. Zneužívání povede ke zvýšení hladiny cukru v krvi a z kosmetického hlediska se na pleti může objevit akné.
Nadměrné množství vlákniny, zejména v přezrálém ovoci, může způsobit střevní nevolnost i u zdravých lidí. A pro ty, kteří mají problémy – ještě větší.
Mango je kontraindikováno v případě individuální nesnášenlivosti, exacerbace pankreatitidy a renálních patologií.
Závěr je jen jeden – všeho dobrého s mírou. Dospělým ne více než dva plody denně a dětem stačí jeden. Velmi malé – v malém množství ve formě pyré.
A je vždy zajímavé pochopit, zda je to nebo ono ovoce stejně užitečné pro ženy i muže?
Výhody manga pro ženy
Pro každou ženu je krása a přitažlivost na prvním místě. Ale někdy nemusíte chodit na drahé procedury s kosmetology, ale stačí jíst správně. A v první řadě zelenina a ovoce. Mango je opravdu královské ovoce. Není divu, že mangovník dostaly ženy jako dárek.
Obsah kolagenu v mangu udržuje svěžest, jas a pružnost pokožky a má omlazující účinek. Konzumujte mango pravidelně a vaše pleť i vlasy budou bezchybné.
Mango je užitečné nejen k jídlu, ale také k výrobě masek s dužinou. Mnoho lidí pravděpodobně zná zásadu – snězte ovoce nebo zeleninu, okamžitě si udělejte masku s tenkými plátky na obličeji. To se často provádí s jahodami, okurkami, kiwi a vodními melouny.
Mango je dobré i pro zdraví žen – snižuje riziko rakoviny prsu. Odborníci se domnívají, že polyfenoly obsažené v mangu dokážou potlačit geny zodpovědné za rakovinu a výrazně snížit objem nádoru. Polyfenoly také podporují dobré sexuální zdraví.
Železo je základní mikroživina přítomná v mangu. Železo a vitamín C jsou hlavními staviteli červených krvinek, kterých u lidí s anémií chybí. Konzumace manga proto pomůže předejít anémii u žen a zlepší duševní zdraví.
Svým způsobem, ale také s velkým přínosem, je mango pro muže nezbytné.
Výhody manga pro muže
Kromě celkové údržby zdraví, prevence rakoviny, zlepšení trávení, zraku, vizuální přitažlivosti a touhy zůstat co nejdéle mladí potřebují muži mužskou sílu.
Ne nadarmo se mangu říká „ovoce lásky“ – má afrodiziakální vlastnosti. Konzumace manga může zvýšit potenci u mužů. Velké množství vitamínu E v mangu pomáhá regulovat pohlavní hormony a zvyšuje libido.
Nyní víte, že mango je nejen chutné, ale také překvapivě zdravé. Pořiďte si několik různých odrůd, vyzkoušejte je a vyberte si tu, která nejvíce vyhovuje vašim chuťovým pohárkům.
Mango se pěstuje tolik po celém světě, protože se nekonzumuje jen čerstvé, ale také konzervované a sušené. A lahodnou pochoutkou jsou i sušené plátky manga.
Výhody a poškození sušeného manga
Sušené plátky manga mají mnohem vyšší obsah sacharidů a kalorií. Pokud sníte 4 plátky sušeného manga, získáte 20 g cukru a 120 kcal. Proto byste měli omezit konzumaci jiných potravin obsahujících cukr. Pro ty, kteří si hlídají váhu a mají cukrovku 2. typu, je to důležité vědět.
Sušené mango obsahuje silnou dávku antioxidantů. Bylo prokázáno, že potraviny s vysokým obsahem antioxidantů poskytují ochranu před řadou onemocnění, včetně několika typů rakoviny.
Jak vyrobit mangovou šťávu
Mangová šťáva, známá také jako mangový nektar, je skvělý osvěžující nápoj. Ideální k uhašení žízně v horkých letních měsících. Je také nabitý různými vitamíny a minerály.
Džus vyrobený doma je mnohem zdravější než kupovaný džus v lahvích. Příprava je snadná – smíchejte oloupané a nakrájené kousky manga s drceným ledem a vodou a rozmixujte mixérem na pyré. Rozmixujte do hladka a přeceďte přes sítko. Podle chuti můžete samozřejmě přidat cukr, ale jedna sklenice džusu už obsahuje 30 g sacharidů.
Mango už dávno přestalo být kuriozitou: prodává se v každém obchodě poblíž vašeho domova. Stále je však pro něj mnoho otázek. Například: která odrůda manga je nejsladší, jak vybrat zralý plod a oloupat ho, aby polovinu pochoutky nevyhodil do koše. Všechny odpovědi najdete v tomto článku.
- Tři druhy manga
- Jak loupat mango
- výhody manga
- Mango a alkohol
Rozdíly mezi různými druhy manga: čemu byste měli věnovat pozornost
Žluté mango
Hlavními dodavateli žlutého manga na ruském trhu jsou Thajsko, Vietnam a Čína. Thajské mango rostou po celý rok, ale jejich vrcholná sezóna je na jaře, takže nejlepší doba pro nákup plodů je od března do května. Je poměrně velký, mírně protáhlý, s velmi sladkou, mastnou dužninou. Čínská manga jsou zastoupena jak menšími a kulatějšími letními odrůdami, tak protáhlými jarními odrůdami. Žluté mango je ideální pro přípravu smoothie.
zelené mango
Většina zelených odrůd má mírnou kyselost. Nejsladší z nich se přiváží z Egypta od konce léta do poloviny prosince. Egyptské mango je velké, podlouhlého tvaru, s jemnou dužinou a tóny borovice v chuti. Malé zelené ovoce obvykle pochází z Brazílie a Izraele. I zralé se od svých protějšků liší křupavou a kyselou vláknitou dužinou, ale ještě častěji končí na pultech v nezralém stavu. Stojí však také řádově levněji než ostatní. Zelené mango s kyselostí je dobré do salátů, například s rukolou a měkkým sýrem.
Červené mango
Nejvzácnější host na ruském trhu. Jeho kůže však není úplně červená. Tato odrůda je spíše zelená, s červenými nebo oranžovými sudy. Hlavním dodavatelem je Peru, kde sezóna manga trvá od ledna do března. Plody jsou kulaté, středně velké, chutnají jako žluté, ale ne tolik mastné.
Jak si vybrat mango
Bez ohledu na barvu nebo velikost by mango mělo být měkké na dotek a voňavé. Vyhněte se ovoci s poškozenou nebo vrásčitou slupkou nebo plodům s netypickým alkoholovým nebo kyselým zápachem. To naznačuje, že ovoce bylo zatuchlé a začaly fermentační procesy.
Některé odrůdy žlutého thajského manga mohou mít na slupce malé černé skvrny. Naznačují, že ovoce je zralé, takže byste se jich měli bát.
Jak pomoci manga dozrát doma
Neumyté mango vložte do papírového sáčku a nechte několik dní při pokojové teplotě. Když je ovoce teplé, uvolňuje plyn ethylen, který urychluje zrání. Ke stejnému efektu dojde, pokud mango vložíte do pánve a zakryjete suchou rýží, aniž byste ji přikryli pokličkou.
Nejtrpělivější může dát ovoce na slunce a počkat pět až deset dní. Žádný způsob domácího zrání však nezaručuje, že mango zesládne. Proto raději neexperimentujte a zralé plody kupujte hned.
Jak loupat mango
Hlavní nevýhodou každého manga je jeho velká plochá pecka, která brání jeho rozříznutí na dvě poloviny. Proto je nejlepší postupovat následovně:
- Ovoce neloupeme. Položte jej na prkénko stopkou dolů a podélným řezem rozdělte na tři části: dvě vnější části budou mít kůru a střední část bude mít uprostřed důlek.
- Vnější půlky můžete ihned konzumovat lžící, nebo je můžete naříznout pletivem až ke slupce a dužinu opatrně oddělit nožem. To zajistí dokonalé kostky na plechu.
- Můžete jíst kousek s kostí. Nebo zbylou dužinu odřízněte nožem. Kost lze použít i jako peeling: lehkými krouživými pohyby ji rozetřete na čistou pokožku obličeje a po pěti až sedmi minutách omyjte.
Dužina manga zřídka způsobuje alergie, na rozdíl od šťávy a kůry. Pro alergiky je proto lepší loupat ovoce v rukavicích.
Pět zdravotních výhod manga
Rychle uspokojit hlad
Jak žluté, tak zelené mango jsou skvělé svačiny. Má relativně málo kalorií (pouze 65–70 kcal na 100 g), zato má hodně vlákniny a cukrů, které rychle doplní energii.
Vitamin C proti nachlazení a zánětům
Jedno mango obsahuje denní dávku vitamínu C, který zvyšuje tvorbu protilátek a pomáhá tělu odolávat infekcím. A v kombinaci s triterpenoidem lupeolem bojuje proti zánětlivým procesům. Nezralé plody obsahují ještě více vitamínu C než ty zralé.
Karotenoidy a zinek pro zdravou pleť
Zářivě žlutou barvu dužiny manga mají na svědomí karotenoidy – prekurzory vitaminu A. Spolu se zinkem urychlují hojení ran a pomáhají v boji proti akné a vyrážkám. A vitamin C se podílí na tvorbě kolagenu, díky kterému je pokožka pružnější a pevnější.
Vitamíny B a hořčík pro špatnou náladu
Mangová barva je již výborným antidepresivem. A hořčík a vitamíny B posilují nervový systém, pomáhají odolávat stresu a zmírňují příznaky úzkosti a chronické únavy.
Vláknina a polyfenoly pro trávení
Kombinace vlákniny a vody v mangu zlepšuje motilitu žaludku a normalizuje trávení. A polyfenoly, zejména kyselina gallová, zvyšují počet kolonií prospěšných laktobacilů ve střevech a snižují závažnost zánětlivých procesů v trávicím traktu.
Proč by se mango nemělo kombinovat s alkoholem
Mango zvyšuje intoxikaci alkoholem díky myrtilinu a myrcinu, které urychlují vstřebávání ethylalkoholu. A fetální flavonoidy mohou zvýšit toxické účinky alkoholu na játra.
Mango ani šťávu z něj nepoužívejte k vytváření alkoholických koktejlů a během hostin se zdržte jakýchkoli dezertů s tímto ovocem.
