Mnoho lidí slyšelo o výhodách borůvek, ale ne každý ví, že listy rostliny také poskytují velké výhody. Listy borůvky jsou stejně jako listy maliníku zásobárnou cenných látek, které pomáhají léčit mnoho nemocí a také posilují imunitní systém. Jaké přesně jsou vlastnosti listů a jak je lze použít, budeme dále zvažovat.
Chemické složení listů borůvek
Borůvka (Vaccinium myrtillus) je malý keř, který patří do čeledi brusinek. Borůvky kvetou koncem jara – začátkem léta, rostlina nese drobné tmavě fialové bobule s drobnými semeny. Listy jsou malé, mírně protáhlé. Je zvykem pěstovat borůvky na otevřené zahradě, ale pokud hledáte vnitřní plodinu, je lepší věnovat pozornost jiným rostlinám a květinám v Dněpru s doručením domů nebo na jakoukoli jinou adresu.
Chemické složení listů borůvky se v podstatě neliší od složení stejných bobulí, nicméně koncentrace látek v listech je poněkud nižší. Tato skutečnost však nesnižuje celkový přínos. Složení listů borůvek tedy zahrnuje:
- vitamíny A, B, C, které posilují imunitní systém, pomáhají rychleji se zotavit z nemocí a vyrovnat se s nedostatkem vitamínů;
- stopové prvky včetně draslíku, fosforu, hořčíku, síry, železa a vápníku. Odpovědný za normální fungování těla jako celku;
- organické kyseliny, vč. citron, jablko, šťovík, víno. Nepostradatelný pro normalizaci funkce gastrointestinálního traktu. Pomáhá snižovat tělesnou teplotu;
antokyany – rostlinné glykosidy, které pomáhají bojovat proti nervovému napětí a apatii, zvyšují vytrvalost; - třísloviny (asi 20 %). Nepostradatelný při léčbě nachlazení a chřipky;
- arbutin, který normalizuje funkci ledvin;
- flavonoidy a karotenoidy jsou rostlinná barviva zodpovědná za procento glukózy v krvi;
- éterické oleje, které nejen mimořádně příjemně voní, ale také posilují kardiovaskulární systém.
Jak a kdy sklízet listy borůvek
Listy borůvky je potřeba jít sbírat koncem jara – začátkem léta, v době, kdy ještě nejsou květenství nebo kvetení teprve začíná. Hlavní věc je mít čas začít sklízet listy, než se bobule objeví na keřích. Faktem je, že spolu s výskytem plodů v listech a výhoncích borůvek se automaticky zvyšuje objem tříslovin, které, jak je známo, mohou zpomalit činnost střev. Také v období plodů se zelení stává méně voňavým. Ke sběru budete potřebovat ostré nůžky s dezinfikovanými čepelemi. Odřízněte oba listy a výhonky. Před zahájením práce keř pečlivě prohlédněte: pokud jsou na rostlině černé skvrny, tmavé skvrny, pruhy nebo vysušené oblasti, neměli byste je sbírat. Také při sběru listů borůvek zahradníci doporučují dodržovat následující tipy:
- Vyjděte ven a sbírejte stonky a listy rostliny za suchého a klidného dne. V případě deště si s sebou nezapomeňte vzít ochranné rukavice.
- Neodřezávejte všechny větve. Nechte asi polovinu, aby měl keř sílu plodit.
- Borůvkové keře mají tendenci rychle absorbovat toxiny a škodlivé plyny, proto nesklízejte v blízkosti dálnic a průmyslových zón.
Po sběru listů je třeba je řádně zpracovat a připravit.
Správné sušení listů borůvek
Správné sušení listů borůvek zahrnuje pečlivé oddělení listů od výhonků a jejich rovnoměrné rozložení na rovný povrch, jako je plech nebo stůl. Listy by se měly sušit v místnosti s dobrým prouděním vzduchu a pod přístřeškem, bez přímého přístupu slunečního záření. Listy je dovoleno sušit buď celé, nebo v drcené formě.
K sušení listů borůvek můžete také použít speciální zařízení – sušičku nebo běžnou troubu, nastavení termostatu na teplotu nepřesahující 40 ° C. Je pozoruhodné, že sušené listy borůvek nemění svou barvu a zůstávají stejné sytě zelené. Pokud však na listech stále najdete tmavé oblasti, bude nutné je kvůli jejich nevhodnosti vyhodit.
Blahodárné vlastnosti listů borůvky
Borůvky obecné jsou v našem podnebném pásmu rozšířeny, takže s jejich pěstováním nebudou žádné problémy. Listy borůvek seženete sami, v lese, nebo si je koupíte hotové v lékárně. Je zvykem konzumovat listy a stonky rostliny ve formě odvarů, nálevů a tinktur. A všechny přinášejí tělu značné výhody.
Pro zrak
Borůvkové listy mají příznivý vliv na zrak díky své schopnosti normalizovat krevní oběh a obnovu buněk sítnice. Díky tomu se zraková ostrost zvyšuje nejen za denního, ale i nočního světla. Léčivé přípravky na bázi borůvkových listů se tak vřele doporučují jak starším lidem, tak všem, jejichž pole působnosti souvisí s počítači a namáhavou prací, při které dochází k namáhání očních svalů.
Na ředění krve
Borůvkový čaj je výborný nápoj ke zmírnění únavy. Borůvkový čaj také pomůže zmírnit bolesti hlavy na konci pracovního dne a zmírnit migrény. Příčinou migrény jsou křeče krevních cév v mozku a silně uvařené listy borůvek mají tu vlastnost, že ředí krev, což pomáhá vyrovnat se s křečemi.
Pro ztrátu hmotnosti
Nálevy a odvary připravené z listů a stonků borůvky stimulují látkovou výměnu v těle. Pití nápoje před jídlem může omezit váš hlad a také budete potřebovat mnohem méně sacharidů, abyste se cítili sytí.
Z cukrovky
Nálev z listů borůvky hraje důležitou roli při snižování hladiny cukru v krvi, která je tak důležitá pro pacienty s cukrovkou. Nezapomeňte však, že infuze není lék a nemůže nahradit inzulin. Pokud přejdeme k číslům, látky obsažené v borůvkových listech dokážou při pravidelné konzumaci nápojů na nich založených snížit cukr o 10 %. Nejúčinnější jsou přitom listy, nikoli stonky keře.
Pro mysl
Vědecké studie potvrdily, že průběžné zavádění borůvek do jídelníčku umožňuje vyhnout se demenci a dalším změnám v mozku souvisejícím s věkem. Borůvky budou užitečné pro všechny, kteří se podílejí na duševní práci.
Z tlaku
Látky obsažené v listech borůvky mohou rozšiřovat cévy, což snižuje krevní tlak. Cévy se navíc stávají pružnějšími a pružnějšími. Borůvkové nálevy tak zabrání rozvoji hypertenze. Mnoho lékařů doporučuje zavést odvary z listů borůvek do jídelníčku žen v období menopauzy jako lék na stárnutí cévního systému.
Při onemocněních srdce a cév
Zpracované listy borůvky pomáhají rozpouštět cholesterol na stěnách cév, což zabraňuje rozvoji onemocnění, jako je ateroskleróza. Také pravidelný příjem borůvkových odvarů poslouží jako dobrá prevence infarktu, mrtvice a ischemických chorob.
Na nemoci žaludku
Všechny druhy gastrointestinálních onemocnění jsou úspěšně léčeny odvary z listů borůvky. Pro další zvýšení účinnosti můžete do listů přidat bobule, sušené i čerstvě natrhané. Jde o to, že rostlina obsahuje látky, které mají protizánětlivý účinek na orgány gastrointestinálního traktu, obnovují střevní mikroflóru a inhibují vývoj a reprodukci patogenních mikroorganismů. Také borůvkové odvary mohou léčit onemocnění žlučníku a jater.
Pro onemocnění urogenitálního systému
Úloha listů borůvky je také důležitá při léčbě onemocnění urogenitálního systému. Od pradávna pijí dívky odvar z borůvek, aby normalizovaly menstruační cyklus. Borůvkové listy mohou také pomoci snížit krvácení, minimalizovat bolest během menstruace a dokonce mohou usnadnit těhotenství a posílit imunitní systém ženy. Tradiční léčitelé často předepisovali infuzi mužům, aby se zbavili adenomu prostaty. Borůvkový čaj navíc léčí cystitidu.
Pro imunitu
Odvary z listů borůvky lze užívat perorálně nejen k léčbě jakýchkoli onemocnění, ale také jako preventivní opatření. Listy, výhonky a bobule keře pomáhají posilovat imunitní systém a normalizovat fungování všech orgánů těla jako celku.
Borůvky v kosmetologii
Borůvkové listy jsou široce používány v průmyslovém měřítku a jsou součástí krémů, emulzí, sér, masek a další kosmetiky pro péči o pleť. Tuto surovinu lze ale využít i doma. Zde jsou nějaké příklady:
- Nálevy a odvary z listů borůvky jsou zázračné prostředky s antiseptickými vlastnostmi, které léčí kožní onemocnění, včetně akné, zánětů a zarudnutí, alergických reakcí a oparů.
- Pokud odvar z listů keře změníte na kostky ledu, stanou se skvělým tonikem a osvěžujícím prostředkem a také pomohou posílit stěny kapilár.
- Borůvkové pleťové masky velmi dobře hydratují a vyživují epidermis. Vhodné pro jakýkoli typ pleti.
- Pokud do masky na bázi borůvkových listů přidáte mořskou sůl nebo kávovou sedlinu z kávovaru, získáte úžasný peelingový peeling na obličej.
- K ošetření vlasů lze použít i borůvkové odvary a masky. Třísloviny obsažené v rostlině činí kadeře pevné, hedvábné a pomáhají v boji proti lupům.
Kontraindikace borůvkových listů
Borůvky, stejně jako jiné užitkové rostliny, mají některé kontraindikace pro konzumaci. Nepoužívejte listy rostliny v následujících případech:
- jestliže se u Vás vyskytnou alergické reakce v důsledku individuální nesnášenlivosti některých látek, které tvoří borůvky;
- byla vám diagnostikována oxalaturie (vylučování solí kyseliny šťavelové močí). To je způsobeno skutečností, že borůvky mají choleretické vlastnosti, které mohou následně způsobit dehydrataci těla;
- máte ledvinové kameny. V tomto případě může užívání léků na bázi borůvek vést k zablokování močových cest.
Pravidla pro skladování borůvkových listů
Pokud chcete, aby vám listy borůvek a další části této rostliny prospívaly po celý rok, určitě si borůvky na zimu uschovejte. Usušené listy a nať skladujte v pytlích z přírodní tkaniny, s dobrým přístupem kyslíku, ukryté na tmavém, teplém a suchém místě. Doba použitelnosti listů v této formě není delší než dva roky. Zároveň byste neměli zapomínat pravidelně nahlížet do tašky, abyste zjistili, zda tam nejsou nějaké chyby.
Odvary, tinktury a nálevy z listů borůvky lze nalít do skleněných nádob a uchovat v chladu po dobu jednoho roku.
Borůvky jsou úžasnou kombinací chutného a zdravého, což se, jak vidíte, v našem životě tak často nestává. V jakémkoli stavu, ať už jde o čerstvé nebo sušené bobule, obsahují obrovské množství vitamínů a mnoho dalších stopových prvků, které jsou pro člověka v moderním životním tempu tak nezbytné. Borůvkám se od pradávna říká „omlazující“. Prospěšné vlastnosti borůvek byly uznány jak vědci, tak tradiční medicínou. Hlavní věc je, že se sbírá v ekologicky čistých oblastech. Takže výhody a poškození borůvek.
Borůvky – užitečné složení
Hlavní výhodou této bobule jsou antioxidanty. Na buněčné úrovni ovlivňují zhoubné nádory, aniž by uváděly důvody pro vznik, to znamená, že představují dobrou prevenci. Antokyany se nazývají borůvkové antioxidanty, které jsou účinné v prevenci rakoviny. Kromě borůvek jsou tyto antioxidanty přítomny také v jiné zelenině a ovoci: jablka, tmavé hrozny, červené zelí, ale co do množství jsou všechny horší než „omlazující“ bobule.
Borůvky obsahují mnoho prvků: sacharidy, draslík, hořčík a fosfor. Nezapomínejte na organické kyseliny, železo, měď a další minerály. V borůvkách je také kyselina pantotenová, která podporuje lepší metabolismus, a také všechny druhy vitamínů: A, C, B1, B6, vitamín PP.
Navíc obsahuje pektiny, které čistí vaše střeva od toxinů a solí kovů.
Borůvky jsou vynikajícím antiseptikem a přírodním antibiotikem. Při léčbě kašle nebo krku se borůvky používají, pomáhá díky svým blahodárným vlastnostem. Používají se jak samotné bobule, tak odvar z listů.
Stejná borůvka také vyléčí gastrointestinální trakt. Nemoci žaludku, kolitida se léčí šťávou a odvarem, bobulemi, čerstvými i sušenými. Zajímavé je, že zácpa se léčí čerstvými borůvkami a dearia – sušená.
Borůvky totiž obsahují látky, které mají dezinfekční účinek na žaludek. Zároveň se zlepšuje střevní mikroflóra, zabraňuje se hnilobným procesům uvnitř střev.
Borůvky působí protizánětlivě a používají se při onemocněních revmatismu, žlučníku, jater.
Příznivé vlastnosti borůvek se mohou projevit i při onemocněních urogenitálního traktu. V dávných dobách léčitelé radili borůvkám regulovat menstruační cyklus. Přípravky na bázi borůvek se dodnes potýkají s onemocněním močového měchýře a ledvin.
S komplikacemi způsobenými cukrovkou vám borůvky také pomohou snížit hladinu cukru v krvi a stabilizovat činnost orgánů a žláz.
Stejně jako mnoho lesních plodů se také borůvky používají v kosmetických přípravcích určených ke hydrataci pokožky a mají také protizánětlivý účinek.
Užitečná vlastnost borůvek je také ve schopnosti odstraňovat toxiny (volné radikály), které přímo souvisejí s procesem stárnutí a destrukce celého organismu.
Borůvky se používají nejen při nemocech, ale také jako prevence. Použití léků, které používají borůvky jako součást kompozice, stejně jako samotné bobule, vede ke zvýšení imunity, prevenci rozvoje onemocnění kardiovaskulárního systému a zlepšuje fungování všech orgánů.
Celý tento komplex blahodárných vlastností borůvek by byl neúplný, kdybychom nemluvili o jeho dietetické hodnotě. Jen pár desítek kalorií a už jste byli obohaceni o obrovské množství vitamínů a minerálů a bobule se v těle vstřebávají rychleji než tablety.
Při hubnutí věnujte pozornost této bobule. Vše, co tělo potřebuje, je zde: sacharidy, bílkoviny, vláknina a tím pádem i málo kalorií.
Slinivka je důležitý orgán, který brání rozvoji cukrovky. Vědci zjistili, že borůvky jsou vynikajícím prostředkem k vyléčení této nemoci. Ale nejen samotné bobule, ale i listy.
Borůvkové listy – užitečné vlastnosti
Listy borůvky obsahují mnoho tříslovin, triterpenové kyseliny, flavonoidy, vitamín C, silice, arbutin glykosid, karotenoidy. Nejlepší dobou pro sběr listů je květ borůvky. Listy se pečlivě stříhají nůžkami a suší se na dobře větraném místě a poté se balí do sáčků.
Borůvkové listy mají téměř stejné prospěšné vlastnosti jako bobule samotné. Pletou, tonizují a mají antiseptické a protizánětlivé účinky. Naši předkové nepohrdli používáním listů borůvek jako čajových lístků. Ale přesto se listy nejčastěji používají na kožní léze a nemoci: léčba ran, popálenin, mokvající ekzém a další kožní onemocnění. K tomu potřebujete listovou infuzi borůvek: dvě polévkové lžíce listů se rozdrtí a spaří vroucí vodou. Po půl hodině můžete scedit a používat.
Borůvky – kontraindikace
U oxalaturie se jedná o vylučování solí kyseliny šťavelové močí, je kontraindikováno užívat jak samotné borůvky, tak jejich šťávu. Lidé alergičtí na tuto bobule by se také měli vyhnout kontaktu s ní.
Jak sbírat?
Bobule obvykle dozrávají koncem června nebo začátkem července. Nejlepší čas na sběr je ráno nebo večer. Pro hromadný sběr existují tzv. kombajny, kbelíky v podobě hrábí, které ale často kazí keře, které rostou velmi dlouho. Chcete-li uchovat toto jemné bobule, musíte je okamžitě vložit do koše a nelít do různých nádob, protože slupka bobule je velmi jemná a může se snadno poškodit. Proto je lepší sbírat ručně.
Pokud žijete ve městě a neexistuje způsob, jak tuto zázračnou bobule sbírat sami, můžete si ji snadno koupit na trhu, ale před nákupem musíte zjistit, jak ji správně vybrat, a také splnit podmínky pro nejlepší uchování.
Jak si vybrat?
Všechny bobule by měly mít jednotnou barvu a být velké. Pokud při bližším zkoumání najdete namodralý květ, ujistěte se, že taková bobule byla nedávno utržena a nebyla smíchána v různých nádobách. A pro jistotu by to mělo být jednotné tmavé barvy, suché, s hladkým povrchem.
Jak uložit?
Borůvky dobře drží, když jsou smíchány a utřeny s cukrem v poměru 1:1 a poté vloženy do sterilizovaných sklenic.
Borůvky je vhodné skladovat v mrazáku s možností rychlého zmrazení. Pamatujte však, že byste borůvky neměli umývat – stačí je roztřídit a odstranit listy, mech, malé větvičky atd. Sušení je také v pořádku. Bobule je třeba sušit ve stínu na čerstvém vzduchu a poté je nutné je sušit při teplotě 50-70 stupňů.
Jak vařit borůvky a co nejvíce zachovat prospěšné vlastnosti?
Všechny výše uvedené prospěšné vlastnosti borůvek jsou zachovány pouze čerstvé, čerstvě vymačkaná šťáva je z hlediska zachování užitných vlastností na druhém místě a čerstvé borůvky mleté s cukrem jsou na třetím místě. Pokud jste z něj vařili kompot po staru nebo dělali džem, koláč nebo něco jiného při vysoké teplotě, vězte, že jste zabili většinu jeho užitečných vlastností.
