Vyjímatelná forma na pečení dortů, koláčů a muffinů výrazně usnadňuje vyjímání hotových výrobků z piškotů, droždí a dalších druhů textu.

Nehrozí rozbití velkého koláče nebo poškození křehkého dna. Posuvné stěny jsou darem z nebes pro mousse a želé dezerty, jeden pohyb a kulinářské mistrovské dílo je připraveno sloužit! Chcete-li vybrat nejlepší možnost z nabízených v obchodech, prostudujte si sortiment a vlastnosti různých typů.

V tomto příspěvku:

Jak funguje formulář s posuvnými stěnami?

Formy na pečení s odnímatelnými stěnami se skládají ze dvou částí – dno a dělený kroužek se zámkem. Po okraji dna je vybrání, do kterého se vkládá válec, který zajišťuje těsnost nádobí. Upevnění zámkem utěsňuje spojení a zabraňuje úniku těsta.

Posuvnou formu lze snadno otevřít, oddělit boky od hotového pečiva, vyjmout výrobek nebo jej nechat přímo na dně, aniž byste jej přenášeli na samostatný talíř. Někdy je sada dodávána se dvěma spodky – jednoduchým a vzorovaným.

Pokud potřebujete piškot nakrájet na mnoho stejných dílů, pak pomůže odnímatelná dortová forma, ve které jsou odlehčovací kroužky. Pomocí těchto značek nebude těžké nakrájet jeden silný koláč na koláče stejné tloušťky nožem nebo speciálním provázkem.

Některé modely jsou dodávány s víkem, nejčastěji je vyrobeno z praktického a lehkého silikonu. Víko se používá buď na začátku, aby těsto mohlo kynout, nebo na konci pečení, pokud je vršek zhnědlý, ale střed je ještě syrový. Záleží na druhu pečiva a receptuře. Některé sady mají přepážky pro pečení více kusů.

Dělené nádobí je také vhodné pro sestavování nepečených koláčů, včetně želé. Po vytvrzení se válec otevře a vyjme. Produkt se získá s hladkými okraji, krém se neroztírá.

Typy dělených prstencových forem

Dělené pánve dostupné v obchodech na pečení cukrovinek a chleba se liší vzhledem, velikostí, materiálem výroby a nepřilnavým povrchem. Struktura a vzhled budoucího dortu nebo cupcaku do značné míry závisí na typu zvoleného modelu.

Geometrie pro každý vkus

K prodeji jsou k dispozici následující konfigurace:

  • kolo;
  • náměstí;
  • obdélníkový;
  • ve formě srdce;
  • kulaté se štěrbinami.

Nejčastěji se vyskytuje válcového tvaru. Čtvercová a obdélníková verze mají mírně zaoblené hrany, takže se po použití snadno čistí. Na chleba jsou speciální nabídky v podobě malého bochníku. Pokud pečete chléb často, zvažte specializované nádobí.

ČTĚTE VÍCE
Proč je svatební líčení dražší než večerní?

Dno je nejčastěji hladké, ale existují i ​​modely s tvarovanými vybráními. Dělají krásné cupcaky nebo želé dorty. Spodní část produktu se v tomto případě stává horní částí. Vnitřní strana posuvného válce je zvlněná. V tomto případě bude mít hotové pečivo po stranách vzor.

Dva v jednom a díra uvnitř

Těžké těsto se uvnitř nemusí upéct, proto jsou na velké muffiny oblíbené formičky s otvory. Řada pružinových forem zahrnuje dvojité, které zahrnují: přídavné dno vložky s podlouhlým kuželem uprostřed.

Tuto možnost lze použít pro téměř jakýkoli test. Druhou výhodou je, že otvor zmenšuje objem, takže pokud je průměr velký a porce malá, pak je snadné zmenšit využitelný objem a naplnit misku.

Rozhodujícími faktory jsou průměr a výška

V průměru je standardní výška formy na pečení muffinů a koláčů 6.8 cm, ale jsou k dispozici i jiné velikosti – od 6.8 ​​cm do 13 cm, vyšší s malým průměrem dna jsou určeny na velikonoční dorty.

Nejoblíbenější jsou formy o průměru 18, 24, 26 cm.V praxi jsou velikosti variabilnější: průměry se pohybují od 11 do 32 cm. Volba požadované výšky a průměru přímo souvisí s požadovanou velikostí pečený výrobek.

Různé materiály – různý efekt

K výrobě nádobí s pružinovým tvarem se používá několik typů materiálů:

  • uhlíková ocel;
  • hliník
  • nerezová ocel;
  • silikon.

Nejoblíbenější – hliníku a oceli posuvné zapékací misky pro různé typy pecí. Dobře pečou jakýkoli druh těsta. Aby se sušenky nepřipálily a nepřilepily, použijte nepřilnavou vrstvu.

Formy z nerezové oceli jsou vhodnější pro sestavování koláčů, protože mnoho druhů těsta se lepí na povrch tohoto kovu. Jsou dražší než hliník a ocel, ale nebojí se kyselin a škrábanců.

Odnímatelná silikonová forma s dno z tvrzeného skla – nedávná inovace. Materiál má přirozenou nepřilnavost, boky dortu jsou dokonale hladké a je vhodný pro použití ve všech typech pečicích a mikrovlnných trub. Zde není struktura zámku stejná jako u kovového nádobí, ale neméně spolehlivá.

Chcete-li dort vyjmout, stačí uvolnit uzávěr a vytočit měkký silikon, hotový výrobek zůstane na skleněném dně. Silikon není potřeba mazat.

Posuvný kroužek pro montáž tori a salátů

Vysoká pružící forma na sestavení dortu v podobě ocelového prstence nemá odnímatelné dno. Jako dno se používá speciální substrát, na který se hotový dezert přenese do misky. Je to v podstatě dlouhý kovový pásek se sponou.

ČTĚTE VÍCE
Kdy je předmanželská smlouva zakázána?

Tyto výrobky nejsou určeny k pečení, ale jsou vhodné pro tvarování dortů s dokonalými stěnami, přípravu mousse dezertů a želé, krásných vrstvených salátů a želé pokrmů. Velikost prstenu je nastavitelná, takže dorty a saláty lze vyrábět s různými průměry.

Kterou posuvnou formu je lepší vybrat?

Na pečení piškotů se používá hlavně běžný válec. Pokud ale máte v úmyslu připravit čtvercový nebo obdélníkový dort, pak nebude těžké koupit formu na pečení v troubě požadovaného typu.

V prodeji sady formy s různými průměry – je vhodné připravit vícepatrový dort. Existují také sady s nádobím různých konfigurací, například kulaté, hranaté a ve tvaru srdce. „Hearty“ jsou vhodné pro zvláštní příležitosti.

Při výběru je důležité věnovat pozornost tloušťce stěny. Pokud jsou příliš tenké (méně než 0,5 cm), v troubě se rychle zdeformují. Tenkostěnné formy jsou však levnější a jsou docela vhodné pro sestavování koláčů z hotových koláčových vrstev a méně časté pečení.

Je žádoucí, aby zkontrolujte zámek Při nákupu by se měl snadno otevírat a nezasekávat. Pečlivě produkt zkontrolujte, abyste se ujistili, že na něm nejsou žádné viditelné mezery, otřepy nebo praskliny. Pokud existuje nepřilnavý povlak, měl by být aplikován rovnoměrně. Titan a kámen jsou považovány za nejodolnější, ale pro sušenku je docela vhodné něco jiného.

Všechny tipy pro výběr lze tedy shrnout do několika bodů:

  • výška a průměr;
  • spolehlivý výrobní materiál;
  • bezproblémový zámek;
  • estetický vzhled.

Jednoduchá pravidla pro správné použití

Po zakoupení nového nádobí si jej doma vyzkoušejte pro těsnost. Nalijte vodu a podívejte se, zda spáry netěsní. Zároveň umyjte pomocí jemného prostředku na mytí nádobí a měkké houby.

Návod k použití

Použití formy na pečení koláčů a muffinů je snadné:

  1. Sestavte přípravek. Uvolněte zámek, roztáhněte kroužek a vložte spodní část do drážek válce (čtverec, srdce atd.).
  2. Opatrně posuňte pouzdro tak, aby těsně přiléhalo na dno a upevněte zámek dělených stěn.
  3. Zkontrolujte, zda nedochází k deformacím. Výrobek musí ztuhnout.
  4. Pokud není žádná nepřilnavá vrstva, namažte ji olejem.
  5. Pokud je tloušťka těsta významná, je lepší jej položit na spodní část papír na pečeníbýt na bezpečné straně.
  6. Takto lze péct tenké koláče, ale pokud jich potřebujete více, papír zajistí čistotu.
  7. Pánev vložte do trouby na rovný povrch – na mřížku nebo na pánev. Je důležité, aby horký vzduch volně cirkuloval.
  8. Po dokončení vyjměte z trouby. Pokud je to jeden košíček, nechte vychladnout a poté uvolněte svorku. Nespěchejte, možná budete muset použít špachtli k oddělení kůrky nebo koláče od stran. Projděte se po kruhu nebo obvodu. Poté válec vyjměte.
  9. Tenké koláče lze okamžitě vyjmout bez čekání na vychladnutí. Ale zkontrolujte strany.
ČTĚTE VÍCE
K čemu slouží tavený sýr?

Stává se, že při použití těsta, které není příliš husté, začnou formičky vytékat. V tomto případě se doporučuje zevnitř nanést rozšlehané syrové vejce štětcem po okraji mezi dno a bok, vložit do rozpálené trouby, když je vajíčko upečené, vyndat a vlít do těsta . Vytvořená kůra zabrání úniku.

Druhý způsob je vyložit spodek pergamenovým papírem a poté nasadit čelenku. Papír také pomáhá zabránit přilepení ke dnu a spálení, pokud je kov tenký nebo nemá nepřilnavý povlak.

Při použití posuvného kroužku k pečení musíte dno postavit sami: položte kroužek na potravinářskou fólii, okraje fólie zabalte ven.

Pokud je dno tenké, nastavení formy pomáhá zabránit spálení na tlusté pánvi nebo speciální pečicí kámen. To platí zejména pro starší typy plynových pecí.

Tipy pro péči

Dodržování jednoduchých pravidel pro péči o odnímatelné nádobí prodlouží jeho životnost:

  1. Okraje hotového cukrářského výrobku by měly být odděleny od stran pouze silikonovou nebo dřevěnou špachtlí, hlavní věc není kovová.
  2. Neumývejte příliš koncentrovanými prostředky pro péči o kuchyňské náčiní.
  3. K mytí používejte měkké houbičky.
  4. Ohřáté nádobí hned nemyjte studenou vodou.

Silikonové formy by měly být umístěny mimo zdroje přímého tepla a měly by být umístěny na plechu na pečení, nikoli na roštu v plynové troubě.

Abyste získali rozmanité pečivo, rozšířili sortiment a rozšířili pole pro realizaci mimořádných nápadů, je lepší mít v kuchyni několik různých typů pružinových forem na přípravu cukrovinek a žáruvzdornou silikonovou podložku.