Výroba těstovin je velmi snadná, ale ne vždy to dopadne dobře.
Jak a kolik vařit těstoviny / foto pixabay.com
Těstoviny jsou jednoduchou a oblíbenou přílohou, která se hodí k mnoha jídlům. Zdálo by se, že není nic jednoduššího než uvařit těstoviny. Často se ale při vaření slepují nebo se stávají kašovitými. UNIAN vám prozradí, jak správně připravit dokonalé těstoviny.
Dříve jsme si povídali o tom, jak správně uvařit těstoviny podle receptů zkušených hospodyněk.
Jak vařit těstoviny na sporáku
Aby se těstoviny při vaření na pánvi neslepily, je důležité vybrat pánev se širokým dnem a vysokými stěnami. K vaření můžete použít více vody, než je uvedeno v návodu – přibližně 1 litr na 100 gramů těstovin. Dále budete potřebovat špetku soli a kousek másla.
Pokyny pro vaření těstovin krok za krokem:
- Do hrnce dejte vodu a přiveďte na vysokou teplotu k varu. Přidejte špetku soli.
- Těstoviny vhodíme do vroucí vody, promícháme, počkáme, až se uvaří, a mírně zmírníme plamen. Není třeba je přikrývat pokličkou, aby se voda nevyvařila. Před vařením je třeba těstoviny několikrát promíchat.
- Po uvaření vařte malé těstoviny 6 minut a velké nebo dlouhé těstoviny 8-9 minut.
- Těstoviny sceďte v cedníku a propláchněte horkou tekoucí vodou. Neomývejte je studenou vodou – vlivem změny teploty se rychle slepí.
- Těstoviny dejte do hrnce, přidejte kousek měkkého másla a dobře promíchejte, aby se těstoviny rovnoměrně obalily.
Těstoviny by měly být ihned podávány horké. Po zahřátí se stanou bez chuti, takže je lepší vařit produkty na jednu porci.
Jak vařit těstoviny v mikrovlnné troubě
Je velmi výhodné vařit těstoviny v mikrovlnné troubě – potřebujete minimum nádobí a úsilí. Technologie udělá vše za vás. K vaření v pomalém hrnci potřebujete dvakrát více vody než těstoviny.
- Vložte těstoviny do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a lehce je osolte.
- Těstoviny zalijte vroucí vodou. Nastavte časovač mikrovlnné trouby na 15 minut. Pokud používáte studenou vodu, je třeba prodloužit čas na časovači na 22 minut.
- V polovině vaření těstoviny jednou promíchejte odshora dolů, aby se uvařily rovnoměrně.
- Hotové výrobky vložte do cedníku a opláchněte horkou vodou.
Jak vařit těstoviny krok za krokem / foto ua.depositphotos.com
Jak vařit těstoviny v mléce
K přípravě sladkých mléčných těstovin s mlékem budete potřebovat následující ingredience:
- Mléko – 600 ml.
- Těstoviny – 150 g.
- Voda – 500 ml.
- Máslo – 40 g.
- Cukr – 20 g.
- Sůl – 2 g.
Čtěte také: Pizza na pánvi: jednoduchý recept na vaši oblíbenou pochoutku Těstoviny vložte do osolené vroucí vody, několikrát promíchejte a vařte 3 minuty na středním plameni. Zároveň přivedeme k varu mléko. Těstoviny dejte do cedníku a opláchněte pod horkou vodou. Do vroucího mléka přidejte cukr a špetku soli a dejte na vysokou teplotu. Směs přiveďte k varu a snižte teplotu na střední. Vařte 5-6 minut. Po uvaření odstavte těstoviny z plotny a přidejte kousíček másla.
Jak vařit dlouhé špagety
Špagety by se měly vařit asi 8-12 minut. Přesná doba vaření je uvedena na obalu. Vezměte velký kastrol a zalijte 1 litrem vody na 100 g špaget. Vodu přivedeme k varu, osolíme. Špagety profoukněte do vody. Nelámejte je: špagety se rychle uvaří a ponoří se do vody.
Špagety vařte do měkka, občas promíchejte. Pánev není potřeba přikrývat pokličkou. Aby se těstoviny nelepily, můžete do vody přidat půl lžičky rostlinného oleje.
Mohlo by vás také zajímat:
- Nejlepší majonéza: jak udělat lahodnou domácí omáčku
- Příprava zásob na zimu: recepty na zeleninu, kompoty a maso
- Co uvařit k obědu rychle a levně: originální nápady
Těstovinové šišky jsou základem mnoha pokrmů. Aby byly chutné, je třeba je správně uvařit.
Metody vaření
Způsob vaření těstovin závisí na receptu. Obvykle se vaří v hrnci nebo pomalém hrnci. Aby se ve vodě nelepily, můžete je nejprve (pokud plánujete polévku) lehce „podusit“ na pánvi.
Jak vařit rohy v hrnci
K vaření budete potřebovat pánev s vodou a solí. Proces vaření vypadá takto:
- Na oheň položte pánev s vodou, přidejte sůl podle chuti.
- Poté, co se voda vaří, přidejte těstoviny do pánve.
- První dvě minuty šišky míchejte. To je nutné, aby se neslepily.
- Vařte do al dente (výrobek by měl být uprostřed mírně tuhý).
Uvařené rohy dejte do cedníku a slijte vodu. Hotový pokrm můžete přidat máslo nebo olivový olej.
Jak vařit rohy na pánvi
K přípravě budete potřebovat hlubokou pánev s poklicí, vodu, sůl a rostlinný olej. Instrukce:
- Rozpálíme pánev a přidáme trochu oleje.
- Přidejte těstoviny a na mírném ohni je několik minut opékejte. Šišky nepřevařujte, jinak budou velmi tvrdé.
- Přidejte tolik vody, aby byly těstoviny zcela zakryté, a poté přidejte sůl.
- Pánev přikryjeme pokličkou a vaříme, dokud těstoviny neabsorbují vlhkost.
Pokud těstoviny zůstanou tvrdé, přidejte ještě trochu vody a pokračujte ve vaření.
Jak vařit rohy v pomalém hrnci
Do multivarku nalijte požadované množství vody (přesný objem je uveden v návodu k zařízení). Podle chuti dosolíme – více než při vaření v rendlíku. Poté zapněte režim „Vařit“ nebo „Vložit“, pokud je k dispozici. Doba vaření v multivarku se pohybuje od 9 do 12 minut.
Když se voda vaří, přidejte těstoviny a vařte al dente. Přidejte trochu másla nebo smetany, hotové rohy vložte do cedníku.
Ozdobit
Rohy se jako příloha hodí k masu, rybám, zelenině a různým omáčkám. Níže je několik receptů.
S boloňskou omáčkou:
- Výrobek vaříme v osolené vodě al dente. To je důležité, protože těstoviny se budou v omáčce nadále vařit.
- Na přípravu boloňské omáčky opečte cibuli a mrkev na pánvi dozlatova, poté přidejte mleté maso a vařte do měkka.
- Přidáme rajčatový protlak (nebo omáčku) a vše společně dusíme asi 15 minut.
- Uvařené těstoviny vložte do pánve s omáčkou a dobře promíchejte.
Podáváme horké, posypané nastrouhaným parmazánem.
Se sýrem:
- Těstoviny uvaříme v osolené vodě do poloviny.
- V samostatném hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku, promícháme a poté pomalu za stálého míchání přiléváme mléko, aby se netvořily hrudky.
- Když omáčka začne houstnout, přidejte do pánve nastrouhaný sýr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Do omáčky přidáme uvařené těstoviny, dobře promícháme a horké podáváme.
Se zeleninou:
- Těstoviny uvaříme v osolené vodě do poloviny.
- Na pánvi orestujte na olivovém oleji nakrájenou zeleninu: papriku, cuketu, mrkev, žampiony – vyberte podle chuti. Přidejte koření podle chuti (sůl, pepř, bylinky).
- Rohy vložte do pánve a vše společně ještě pár minut opékejte.
Podáváme horké, přelité strouhaným parmazánem nebo jiným tvrdým sýrem.
Příprava polévky s těstovinovými šiškami
Vybrali jsme pro vás několik receptů na polévky s těstovinami „Rozhki“.
Kuřecí polévka s těstovinovými rohy se připravuje takto:
- V hrnci přiveďte k varu kuřecí vývar.
- Do vroucího vývaru vložíme nadrobno nakrájenou mrkev, cibuli a brambory a vaříme 10-15 minut.
- Přidejte rohy a vařte dalších 10 minut.
V poslední fázi přidejte bylinky a koření podle chuti. Polévku podávejte horkou.
S masovými kuličkami:
- V hrnci přiveďte k varu vodu nebo vývar.
- Nadrobno nakrájenou zeleninu (cibuli, mrkev, brambory) vložíme do vroucí vody.
- Zatímco se zelenina vaří, připravte si mleté maso přidáním soli, pepře a dalšího koření podle chuti. Vytvarujte malé kuličky.
- Rožky těstovin a masové kuličky vložte do polévky a vařte, dokud nebudou hotové.
Před podáváním pokrm posypeme bylinkami podle chuti.
Zeleninová polévka se připravuje takto:
- Přiveďte vodu k varu. Když se vaří, přidejte nakrájenou cibuli, mrkev, brambory, brokolici nebo jinou zeleninu.
- Jakmile je zelenina téměř měkká, přidejte do polévky šišky.
- Polévku vařte, dokud není hotová, osolte, okořeňte a přidejte bylinky podle chuti.
Polévku podávejte horkou. V případě potřeby můžete přidat lžíci zakysané smetany nebo strouhaného sýra.
Pamatujte, že hlavní věcí je užít si proces vaření a samozřejmě chutné jídlo!
