Je ovesná kaše opravdu kompletní, vyvážená snídaně, která padne každému? Roskachestvo přišlo na to, zda se vyplatí snídat každý den s ovesnými vločkami a která ovesná kaše je prospěšnější.
Nagima Semčuková
certifikovaný odborník na výživu, člen Ruské lidově demokratické strany
– Někteří se domnívají, že v ovesných vločkách je hlavní vláknina, jiní si ji pochvalují pro obsah biotinu, draslíku, hořčíku a dalších látek. Ve skutečnosti je nemožné vyčlenit jednu složku z ovesných vloček, která je zdravější než ostatní. Benefit se skládá z komplexu užitečných prvků. Pravda, na koncentraci živin má vliv druh ovesných vloček, ze kterých se kaše připravuje: z cereálií, celozrnných vloček nebo vloček, které lze spařit vařící vodou.
Roskachestvo zkoumalo ovesné vločky. Výsledek ZDE.
Je snadné odhadnout, že většina výhod je uložena v ovesné kaši, ale její hlavní nevýhodou je, že vaření ovesné kaše trvá 45 až 60 minut a někdy i více. Pro srovnání: kaše z celozrnných vloček se vaří 10–15 minut (někdy 20), pravděpodobně proto jsou tyto vločky mezi kupujícími velmi žádané.
Celozrnná kaše je navíc nejen nasycená prospěšnými sloučeninami, ale také se ve střevech déle rozkládá a na delší dobu zasytí. Pokud tedy jíte takovou kaši, pak je pravděpodobnost, že po chvíli budete chtít jíst něco jiného, menší.
S takovou kaší by však měli zacházet opatrně ti, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem, protože mohou nastat potíže s trávením. Mimochodem, totéž platí pro kaši z ovesných vloček.
“Znamení” celozrnných ovesných vloček
Vladimír Martirosjan
Doktor technických věd, zástupce ředitele pro vědeckou práci Spolkového státního úřadu “NIIHP”
Chcete si koupit celozrnné ovesné vločky? Nejprve se podívejte na informace na obalu, kde jsou uvedeny doporučené doby vaření. Pokud se pohybuje od 15 do 20 minut, jedná se o celozrnné obiloviny. Obvykle se jedná o vločky “Extra č. 1” a “Hercules”. Za druhé, velikost vloček může naznačovat, že jsou vyrobeny z celých zrn – čím větší jsou vločky, tím je to pravděpodobnější. (Někteří výrobci speciálně dělají na obalu “okénko”, které ukazuje velikost zrn). A nakonec vodítko najdete ve jménu na obalu. Výrobci obvykle uvádějí, že obiloviny jsou celozrnné.
Kaše za pět minut
Rafinovaná zrna jsou méně užitečná, protože se z nich během výroby odstraňují otruby a klíčky. Zůstává pouze endosperm, který je téměř zcela složen ze sacharidů (i když někdy mohou vločky dodatečně obohatit užitečné látky). Tato kaše je jednodušší a rychlejší na přípravu. Pokud uvaření kaše z celozrnných vloček trvá 10-15 minut, tak vločky, které prošly hlubším zpracováním, někdy stačí povařit 5 minut nebo jen na pár minut zalít horkým mlékem či vodou.
Které ovesné vločky jsou lepší a jak si vybrat ovesné vločky – přečtěte si ZDE.
Mějte na paměti, že kaše z vloček, které se nevaří déle než 5 minut (nebo zalijí vroucí vodou), tělo rychle tráví, což vede k prudkému nárůstu hladiny glukózy v krvi, který je nahrazen rychlým poklesem. Výsledkem je touha jíst něco jiného. Taková kaše je dobrá pro ty, kteří chtějí přibrat, ale není vhodná pro lidi s poruchami metabolismu sacharidů.
Co takhle kaše ze sáčku?
Říci, že se jedná o špatný produkt, je samozřejmě nemožné. Ale takové cereálie se vyrábějí také z loupaných, spařených a nakrájených zrn, což znamená, jak již bylo zmíněno výše, obsahují méně živin. Tyto obiloviny také vedou k rychlému nasycení, které stejně rychle přejde. Instantní kaše, zvláště pokud je to jediná věc, kterou jste měli k snídani, vám nezajistí sytost, kterou potřebujete až do oběda, a pravděpodobně sníte během dne více, než kdybyste měli plnou snídani. Navíc tyto cereálie často obsahují přidaný cukr.
Přidaným cukrem je jakékoli sladidlo (cukr, fruktóza, kokosový cukr, jakýkoli sirup atd.). Pokud je v řádku prvních tří složek složení uveden cukr nebo sladidlo, znamená to, že v kaši je hodně cukru. Je to chutné, ale ne zdravé. Pokud takové potraviny jíte často, může to způsobit přibírání na váze a zdravotní problémy.
Pro informaci. Roskoshestvo plánuje studii ovesných vloček v sáčcích. Sledujte novinky.
Výběr kaše závisí na individuálních vlastnostech:
- Pro diabetiky by měly být preferovány celozrnné ovesné vločky.
- Při onemocněních trávicího traktu, jako je zánět žaludku, vředy atd., se vyplatí pro lepší vstřebatelnost volit vločky z rafinovaných zrn (rychlé vaření).
- Pro lidi s celiakií je nejlepší vyhnout se ovesným vločkám. Oves sice neobsahuje lepek, ale je omezen v případech celiakie z důvodu možné kontaminace ovsa jinými odrůdami obilovin (pšenice, žito, ječmen). Faktem je, že ve výrobě lze oves zpracovávat na stejném zařízení, kde se nedávno zpracovávaly jiné obiloviny, a to může vést ke kontaminaci lepkem. Ti, kteří nesnášejí lepek, by si proto měli kupovat ovesné vločky s označením „Gluten Free“.
Co spárovat s ovesnými vločkami k snídani?
Daria Rusáková
Kandidát lékařských věd, dietolog
– Ovesné vločky jsou sacharidové jídlo. Sacharidy jsou potřeba během aktivní denní doby, abyste měli čas vydat energii během dne, proto se obvykle k snídani podávají ovesné vločky. Ale jak už bylo zmíněno výše, mluvíme o kaši buď z ovesných vloček nebo celozrnných vloček, které se musí vařit alespoň 10 minut.
Pro studenta je vhodné snídani ve formě kaše doplnit o proteinový produkt – může to být vejce, sýr, tvaroh, kousek masa nebo drůbež. Pokud má dítě nadváhu, nemělo by kaše jíst každý den, je lepší je střídat s proteinovými snídaněmi.
Pokud mluvíme o doporučeních pro dospělé, pak pro ty, kteří mají sedavý životní styl, je lepší nahradit cereálie proteinovými snídaněmi: míchaná vejce se zeleninou, tvaroh.
Maximální užitek denních snídaní z jedné ovesné kaše nepřinese. Mnohem lepší je, když různé obiloviny střídáte. Každá kaše má své pro a proti. Pestrost je jedním z hlavních pravidel klasické dietologie.
Sledujte novinky, předplatit pošta.
Při citování tohoto materiálu aktivní odkaz na zdroj požadováno.
Namáhavý trénink, budování svalové hmoty není jen o hodinách tréninku, ale především o správné výživě. Ne nadarmo se ovesné kaši říká „Ovesná kaše“: spolu s dalšími důležitými obilovinami – rýží, pohankou – je nutností ve stravě těch, kdo se zabývají fitness a silovými sporty. Jaký je jeho přínos pro sportovce, kteří si budují tělo, jak a kdy by měl být produkt používán k dosažení efektivních výsledků?
Obsah článku:
- Výhody ovesných vloček pro sportovce
- Ovesné vločky před tréninkem
- Ovesná kaše po tréninku
- Škody a kontraindikace ovesných vloček
- Složení ovesných vloček
- Pomáhají vám ovesné vločky nabírat svalovou hmotu?
- Je možné jíst ovesné vločky při hubnutí a řezání?
- Jaké druhy ovesných vloček existují?
- Jak správně vařit ovesné vločky?
- TOP 3 recepty s ovesnými vločkami
Výhody ovesných vloček pro sportovce
Ovesné vločky – obilniny nebo ovesné vločky – jsou obilným produktem, který se získává oloupáním ovsa ze slupky a rozřezáním jeho zrn na vrstvy. Jednoduchý, nenáročný produkt a také levný – jeho přínosy pro tělo jsou však neocenitelné. Ovesné vločky, zdroj základních živin pro sportovce, jsou jednou z nejoblíbenějších potravin pro sportovce. Jaký je jeho důležitý účinek na organismus?
- Komplexní sacharidy, na které jsou ovesné vločky bohaté, nabíjejí tělo energií a podporují růst svalů.
- Nízký obsah kalorií: nepodporuje ukládání tuku.
- Vláknina nezbytná pro dobré trávení. Sportovci konzumují hodně bílkovin – to může způsobit problémy s gastrointestinálním traktem. Ovesné vločky pomáhají jemně čistit střeva. Vláknina navíc zažene hlad a podporuje pocit sytosti.
- Normalizuje krevní tlak, ředí krev a zabraňuje tvorbě krevních sraženin.
- Vitamíny skupiny B spolu se zinkem, manganem a mědí podporují zdravé nehty, vlasy a zlepšují stav pokožky.
- Pomáhá tělu rychle se zotavit po vyčerpávajícím tréninku.
- Zpestří jídelníček sportovců, proteinové koktejly a další pokrmy se připravují z ovesných vloček.
To jsou nejdůležitější vlastnosti ovesných vloček. A vitamíny, stopové prvky a minerály v něm obsažené pomáhají udržovat se v dobré kondici, posilují imunitní systém a podporují dobrou náladu.
Ovesné vločky před tréninkem
Kulturistům a dalším sportovcům, kteří chodí do posilovny, se doporučuje snídat ovesné vločky – čas, kdy se tělo potřebuje dobít energií. Stojí za zmínku, že doba trávení produktu je dlouhá, takže kaši musíte jíst nejpozději 2-3 hodiny před zahájením cvičení. Produkt obsahující komplexní sacharidy nedodává energii okamžitě, ale postupně, takže inzulín se zvyšuje pomalu. Sportovec se cítí dlouhodobě sytý a plný energie, netrpí tím jeho výkonnost, a tedy efektivita jeho tréninku.
Pokud se pokrm konzumuje před tréninkem, je lepší jej vařit s vodou. Po snídani s ovesnými vločkami tak sportovec pocítí příval energie pro následnou fyzickou aktivitu bez nadměrného tíže v žaludku.
Varování! Ovesné vločky se tráví tím rychleji, čím více prošly zpracováním. Pro hubnutí a kulturistiku bude mít nejlepší účinek celý produkt nebo takový, který prošel minimálním stupněm průmyslového zpracování.
Ovesná kaše po tréninku
Dobré jídlo po cvičení je stejně důležité jako jídlo před cvičením. Právě po cvičení tělo potřebuje doplnit energii – sacharidy a bílkovinné potraviny pro růst svalů. Pokud nebudete jíst několik hodin po tréninku, metabolické procesy v těle se zpomalí, a to by nemělo být povoleno.
Pokud je cílem tréninku zhubnout, měli byste jíst ovesné vločky nejdříve 2-3 hodiny po ukončení sportování v posilovně. Pro sportovce, kteří budují svalovou hmotu, lze kaši konzumovat v kombinaci s proteinovými potravinami 30 minut po tréninku. Tělo tak dostává bílkoviny a energii potřebnou pro zotavení svalů po těžké fyzické námaze. Navíc po hodinách, na rozdíl od snídaně, je lepší vařit ovesnou kaši s mlékem a přidat do ní ovoce nebo bobule spíše než cukr.
Varování! Nedoporučuje se jíst ovesné vločky na noc: laktóza v nich obsažená způsobuje fermentaci, nadýmání, pocit těžkosti a nepohodlí. Tento stav může negativně ovlivnit efektivitu tréninku a výkon kulturisty.
Škody a kontraindikace ovesných vloček
Prospěšné vlastnosti ovesných vloček jsou nepopiratelné, ale tento produkt má kontraindikace.
- Alergická reakce na oves.
- Nesnášenlivost lepku (celiakie).
- Plynatost, poruchy trávení.
Pacienti s diabetes mellitus, selháním ledvin a srdečním selháním by měli kaši konzumovat opatrně. To lze provést po konzultaci s lékařem.
A ještě něco: vše, co je užitečné, může při nadměrném používání škodit. Vědci zjistili, že oves obsahuje kyselinu fytovou, která vyplavuje vápník z kostí, což může časem vést k rozvoji osteoporózy. Pokud jíte ovesné produkty příliš často, fytin se hromadí v těle a narušuje vstřebávání vápníku.
Důležité! Odborníci na výživu doporučují nadměrně nepoužívat ovesné vločky, jíst je maximálně 3x týdně, střídat je s jinými zdravými obilovinami – kroupy, proso, pohanka, rýže. A samozřejmě nejezte ovesné vločky několikrát denně!
Složení ovesných vloček
O blahodárných vlastnostech a blahodárných účincích ovesných vloček na organismus rozhoduje její bohaté přírodní složení.
| MAKROELEMENTY, NA 100 G OVESNÝCH VLOČEK | |
|---|---|
| Sacharidy 60-68 g | 10-12 % vlákniny, 88 % škrobu, 15 % cukru |
| Bílkoviny 11-14 g | esenciální aminokyseliny – 12, neesenciální – 8, BCAA-15%, leucin, arginin, kyselina asparagová |
| Tuky – 6-9 g | zdravé -85%, nasycené -15% |
Energetická hodnota produktu je 330 Kcal.
Glykemický index hotové ovesné kaše je 40-55.
- Ovesné vločky jsou bohaté na vitamíny B1, B2, B5, B6, B9, PP, E, A (beta-karoten), H;
- obsahuje velké množství přírodních antioxidantů, které posilují imunitu a odstraňují radionuklidy a soli těžkých kovů;
- minerály, které stimulují normální fungování těla – křemík, draslík, fosfor, hořčík, chlór, vápník, síra, sodík, železo, mangan, zinek, měď;
- beta-glukan, který snižuje hladinu špatného cholesterolu.
Rozumná konzumace ovesných vloček a dalších pokrmů z této kultury je cestou ke zdravému tělu a krásnému, vyrýsovanému tělu.
Pomáhají vám ovesné vločky nabírat svalovou hmotu?
Podle výzkumu vědců platí, že čím více fází zpracování ovesných vloček prošlo, čím jemnější je jejich frakce, tím rychleji se vstřebává. Tato kvalita je nezbytná pro kulturisty, aby přibrali na váze. Na vysušení těla jsou vhodnější nezpracované odrůdy – pomalu se vstřebávají a mají nízký glykemický index. Zatímco nabíráte svalovou hmotu, musíte jíst instantní ovesné vločky.
Je možné jíst ovesné vločky při hubnutí a řezání?
Jíst ovesné vločky při hubnutí a řezání je nejen možné, ale také nutné. Cílem hubnutí je snížit množství tukové tkáně a tělesný objem. Sušení těla na rozdíl od hubnutí nezahrnuje redukci celkových objemů, ale pouze spalování tukové hmoty. Co však mají tyto procesy společné, je hlavní ukazatel – ničení tuku.
Velmi důležitou roli v tom hrají ovesné vločky. Proteiny obsažené v jeho složení „fungují“ na posílení svalů, je zde velmi málo tuku – neukládají se pro budoucí použití a vláknina vytváří pocit plnosti – a vy nechcete jíst. Katabolická fáze po konzumaci ovesných vloček se u sportujících lidí snižuje a regenerační procesy se urychlují.
K sušení a hubnutí je třeba volit druhy dlouhostravitelných ovesných vloček – celozrnné, pažitkové, ovesné vločky Hercules.
Jaké druhy ovesných vloček existují?
Celkem je na světě asi čtyřicet druhů ovesných vloček, které se dále zpracovávají a prodávají v různých podobách. Ty hlavní, které lze nalézt v tuzemských obchodech:
- Celozrnné. Oves se vaří v páře, loupe a leští. Má charakteristickou „oříškovou“ chuť, příprava trvá dlouho – asi hodinu a vyžaduje pečlivé žvýkání. Vzácně se vyskytuje, většinou se prodává v řetězcích zdravé výživy.
![]()
- Ovesné vločky (irské ovesné vločky). Obilí rozdrcené na 2-3 díly. Příprava trvá asi 20 minut, konzistencí se blíží obilninám. Používá se k výrobě kaše.
![]()
- Herkulovy vločky. Pařená obilnina je zploštělá ve formě rýhovaných okvětních lístků – vloček. Používá se k výrobě kaší, sušenek, kastrolů. Připravuje se za 7-10 minut. Nejlepší volba pro hubnutí a sušení těla.
![]()
- Obiloviny “Extra”. Jsou vyrobeny z celých zrn, vaří se rychleji než Herkules. Obsahují velké množství vlákniny a jsou vhodné do dětské výživy.
- Instantní ovesná kaše. Vyčištěná zrna, silně zploštělá. Rychle se vaří a tráví. Stimulují uvolňování inzulínu, a proto nejsou vhodné pro diabetiky. Doporučeno pro kulturisty k nabrání svalové hmoty.
![]()
Výzkum amerických vědců v roce 2013 porovnával kvality instantních ovesných vloček a běžných cereálií typu Herkules ukázal, že druhý typ lépe zasytí, potlačuje chuť k jídlu, má více vlákniny, bílkovin a méně cukrů. To potvrzuje, že běžné cereálie jsou tou nejlepší volbou pro hubnutí.
Jak správně vařit ovesné vločky?
Recept na výrobu ovesných vloček závisí na druhu obilovin, které preferujete. Celá zrna se vaří dlouho, ale instantní ovesné vločky stačí zalít horkou vodou nebo mlékem. Správně připravte ovesné vločky, jak je uvedeno na obalu produktu. Uveďme si příklad přípravy kaše z obyčejných vloček Herkules.
Před vařením vločky dobře propláchneme pod tekoucí vodou. Vezměte sklenici vody na 4 polévkové lžíce produktu, nasypte vločky a vařte 10 minut za stálého míchání, aby se nepřipálily. Poté kaši vypněte, pánev přikryjte pokličkou a nechte 5 minut louhovat. Přidejte sůl, kandované ovoce, ořechy, bobule podle chuti.
Pokud se kaše vaří s mlékem, vše se provádí stejným způsobem, po uvaření kaše se přidá pouze půl sklenice mléka. Poté vařte za míchání 2 minuty a vypněte. Necháme 5 minut louhovat pod uzavřeným víkem.
Co můžete přidat do kaše?
- Med – jen ne v období sušení.
- Ovoce: jahody, jablka – na hubnutí, banán – na přibírání.
- Zelenina. Rajčata, zelená cibule.
- Mléčné výrobky – sýry, tvaroh – zvyšují hodnotu bílkovin rostlinných ovesných vloček.
TOP 3 recepty s ovesnými vločkami
Zde jsou některé oblíbené recepty z ovesných vloček, které obstály ve zkoušce času a které se ukázaly jako účinné pro vytvoření krásného těla a udržení zdraví.
Ovesné vločky na přibírání na váze
K tomuto účelu potřebujete vločky, které se vaří 3-5 minut, vhodné je „Extra“. 4 polévkové lžíce cereálií jsou naplněny mlékem s vysokým obsahem tuku – 3-3,2%. Vařte podle časového návodu na obalu. Po uvaření zavřete víko a nechte 5 minut odležet. Poté přidejte banán – zdroj sacharidů. Jezte po tréninku. Z takového pokrmu okamžitě dostaneme do těla vlákninu, bílkoviny a sacharidy.
Líná ovesná kaše ve sklenici
4 lžíce Herkulesu, 70 g mléka, 50 g jogurtu, 1 lžička medu, ½ lžičky skořice, 50 g jablečného pyré. Všechny ingredience, kromě jablečného pyré, vložte do skleněné nádoby s víčkem a dobře protřepejte. Otevřete sklenici, přidejte pyré, promíchejte, uzavřete. Dejte přes noc do lednice. Můžete ji jíst ráno: kaše bude měkká a jemná. Skladováno 2 dny. Tento recept je vhodný jak pro hubnoucí, tak pro sportovce.
Ovesné banánové sušenky
Příjemný a na rychlou přípravu dezert, který si dopřejí hubnoucí bez větší újmy v pase i sportovci po tréninku.
Ovesné vločky – 1 šálek; banány – 2 ks; ořechy, lněná semínka, sušené ovoce – volitelné. Banány rozmačkejte vidličkou a smíchejte s cereáliemi a dalšími ingrediencemi dle vlastního výběru. Sušenky položte na pečící papír a pečte v troubě 15-20 minut na 180 stupňů.
Ovesná kaše je jednoduchá na přípravu a levná. Dá se úspěšně kombinovat s různými potravinami a jíst s potěšením. A hlavně, výhody, které přináší, jsou tisíckrát větší než náklady na jeho pořízení a přípravu. Jezte a buďte zdraví!
