Kolik palačinek můžete sníst, aniž byste přibrali?

Palačinky jsou jednoduché, uspokojující jídlo a také rychlé na přípravu. Jedí se s ovocem, medem nebo karamelem, kdo má rád vydatnější varianty, přidá brambory, maso nebo zbytky salátu.

Pojďme zjistit, kolik palačinek můžete jíst, aniž byste přibrali.

Kolik kalorií má jedna palačinka?

Na internetu je spousta receptů na palačinky: s kefírem, se sodou i bez, bez žloutků i hutnější palačinky. Rozebereme si klasické palačinky s mlékem, vejci a cukrem, jejichž recept nejčastěji najdete na internetu.

Kalkulačka receptů nabízí na deset palačinek následující poměry:

Složka	Kolik	Energetická hodnota
Pšeničná mouka	100 g	364 kcal
Mléko, 1% tuku	300 g (0,3 l)	130 kcal
Vejce	3 kus.	230–330 kcal (čím vyšší kategorie, tím více kalorií ve vejci)
Slunečnicový olej	1 polévková lžíce. l. do těsta, navíc na smažení	170 kcal
Cukr	0,5 st. l.	60 kcal
Sůl	1 štípnutí	0 kcal

Ukazuje se, že jedna palačinka podle tohoto receptu bude obsahovat 95–105 kcal, pokud se smaží na suché pánvi.

Kolik palačinek můžu mít?

Denní příjem kalorií je u každého jiný. Záleží na váze, výšce, pohlaví, životním stylu a zdravotním stavu člověka. Svou individuální míru spotřeby si můžete vypočítat pomocí online kalkulačky.

V průměru je doporučený denní příjem kalorií 2000 kcal denně pro ženy a 2500 pro muže. Ukazuje se, že pokud budete jíst pouze palačinky bez polevy a náplní, bude to 20 palačinek pro ženy a 25 pro muže.

Je pravda, že to není nejlepší výživový plán. Abychom byli zdraví, musíme si pořídit ty správné doplňky výživy. Distribuce je:

0,8 gramu bílkovin na kilogram těla nebo 10–35 % celkové stravy člověka;
tuky – 20–35 % všech potravin;
sacharidy – 45–65 %.

Důležité je také nezapomínat na ovoce a zeleninu – v denní stravě by jich mělo být alespoň 400 gramů. Můžete je jíst celé nebo z nich dělat smoothie, saláty, polévky a dušená jídla.

Palačinky jsou vysoce kalorické, takže je lepší omezit se na malou porci dvou nebo tří kusů.

Je důležité pamatovat na pravidlo zdravého talíře a přidat do palačinek ovoce nebo zeleninu a bílkoviny.

ČTĚTE VÍCE

Jak zvýšit rychlost při prodlužování řas?

Jak sníst více palačinek, aniž byste přibrali?

Chcete-li jíst více palačinek se stejnými kaloriemi, můžete změnit recept.

Ovesné vločky jsou považovány za „nejlehčí“ mouku – její obsah kalorií je pouze 68 kcal na 100 gramů. Dále následuje lněné semínko (270 kcal) a loupané žito (298 kcal).

Pro ty, kteří nejsou připraveni přejít na mouku, která chutná neobvykle, můžete zkusit zvolit jiný druh pšenice – čím nižší stupeň, tím méně kalorií a více vlákniny.

Mléko lze nahradit vodou – nemá žádné kalorie. Pro ty, kteří mají v palačinkách stále rádi mléčnou chuť, můžete zkusit smíchat mléko a vodu, dokud nenajdete pro vás ideální poměr.

Můžete si vzít odstředěné mléko – obsahuje 31 kcal.

✅ Smažíme na suché pánvi

K tomu přidejte do samotného těsta trochu rostlinného oleje a použijte pánev s neporušeným teflonovým povlakem. Pokud chápete, že potah pánve vám neumožňuje vyhnout se vymazání, je lepší do těsta nepřidávat olej.

Náš návod vám pomůže vybrat perfektní pánev.

✅ Odstraňte vejce z receptu

Místo dvou nebo tří vajec můžete dát jeden rozmačkaný banán nebo půlku avokáda – palačinky pak ale budou s výraznou ovocnou chutí a nebudou tak tenké. Kaloricky tento recept nevyhrává, ale hodí se, pokud chcete vyzkoušet něco nového.

Mouka, cukr, hodně tuku – palačinky bohužel nejsou nejzdravější jídlo a navíc způsobují pořádnou ránu vaší postavě. Maslenica se ale koná jen jednou za rok, byla by škoda ji vynechat a nejíst palačinky. Pokud na tom nezáleží, bude půst pokračovat a mnozí se jednomyslně začnou omezovat v jídle. Zeptali jsme se profesionálního výživového poradce, kolik palačinek můžete sníst během Sýrového týdne, aniž byste ublížili sobě, své postavě a dobré náladě. Ukazuje se, že je velmi škodlivé jít obecně do extrémů, přejídat se během Maslenice a pak hladovět během půstu.

Hovoří o tom, jak správně a bezpečně jíst palačinky před půstem. Anna Ivashkevich, odborník na výživu, klinický psycholog-dietolog, člen Unie národní asociace klinické výživy:

Klasické palačinky jsou výrobek z mouky, vody, vajec s přidaným cukrem a solí. Kdysi se dokonce používaly při dietě místo chleba. Mouka nám dává převážně sacharidy a teprve potom bílkoviny a trochu tuku. To je třeba vzít v úvahu při přípravě a výpočtu obsahu kalorií ve stravě. To znamená, že je nežádoucí nahradit všechna jídla palačinkami během Maslenitsa – to negativně ovlivní nejen vaše tělo, ale i vaši postavu.

ČTĚTE VÍCE

Jak správně používat Dimexide na vlasy?

Můžete sníst 3 až 6 palačinek v jednom jídle, ale norma se samozřejmě bude lišit pro muže a ženy. Pro dívku – 3-4 palačinky, pro muže – 6 kusů. V tomto případě je ale potřeba počítat s náplní, se kterou budete palačinky jíst.

Co doplnit

Ideální náplní by bylo něco proteinového – drůbež, kaviár, hovězí maso. Je to uspokojující a zdravé. Navíc těchto palačinek moc nesníte.

Není to nejlepší volba s džemem, konzervami a kondenzovaným mlékem. A také je lepší nepoužívat pečené ovoce. Takové palačinky jsou pro vaše tělo doslova kalorickou „bombou“, které se pak budete muset zbavit v posilovně, dietách a detoxech.

Ale můžete najít střední cestu. Například jako hlavní jídlo – dvě vydatné palačinky s drůbežím masem a jako dezert – palačinka s marmeládou.

Důsledky obžerství

Co se stane, když sníte příliš mnoho palačinek? Těžkost v žaludku, špatné trávení. Vzhledem k tomu, že se palačinky smaží na oleji, budete mít další zátěž na slinivku břišní. Pokud není rovnováha (bílkoviny/tuky/sacharidy) zachována, „přilepí“ se na vás pár kilo navíc.

Je těžké zemřít na „předávkování palačinkami“, prostě toho nebudete moci tolik sníst. Maximálně můžete získat pár kilo navíc, zažívací potíže, nevolnost a v nejhorším případě zvracení.

Je vhodné, aby to lidé s onemocněním žaludku nebo vředy nepřeháněli. Palačinky můžete udělat například z cukety, cukety nebo mrkve. Bude to mnohem zdravější a během Maslenice to zpestří váš jídelníček.

Nejhorší, co se stane potom, je půst. Hlavním problémem je, že slovo „umírněnost“ nám většinou není známé: když jíte na Silvestra, pak jako minule, když jíte palačinky, pak 10–15 najednou a s kyselým krém. A pak se všichni začnou postit. Naše tělo nerozumí této „horské dráze“, kterou pro něj připravujeme. Začíná si dělat zásoby na deštivý den, to je minimum.

Během Maslenitsa tedy doporučuji střídmou konzumaci palačinek – 1-2 palačinky k snídani (s kaviárem, zakysanou smetanou, drůbežím masem) a 2 palačinky k večeři nebo jako svačinu, s hovězím nebo kuřecím masem. A v postní době – rozumný přístup k výživě a budování vyvážené libové stravy. To je pro zdraví velmi důležité.

ČTĚTE VÍCE

Co dělá voda s medem?

Čokoládové palačinky khinkali s jahodami

Recept od Mamiya Jojua, šéfkuchaře restaurace Kazbek

500 ml mléka
2 vejce
100 g tučné zakysané smetany
30, pane Cocoa
200 g mouky
Sůl 5 g
60 g cukru
40 g másla
15 g rostlinného oleje

100 g jahody
140 g banán
20 g tmavé čokolády
200 g tvaroh
120 g cukru

Krok 1. Vypracujte těsto na palačinky: rozpusťte máslo, důkladně rozklepněte vejce, přidejte mléko, sůl, rozpuštěné máslo a rostlinný olej, zakysanou smetanu a znovu prošlehejte.

Krok 2. Smíchejte mouku s kakaem a vypracujte těsto.

Krok 3. Na rozehřáté pánvi smažte palačinky.

Rada: Pánev není třeba mazat olejem, protože jsme olej přidali do samotného těsta, díky tomu se palačinky nepřilepí.

Krok 4. Čokoládu nasekejte nožem na drobky, banán a jahody nakrájejte na kostičky, vše smíchejte s tvarohem a cukrem.

Krok 5. Výsledné palačinky naplňte náplní a zabalte je do tvaru khinkali.

Veganské palačinky s jahodovou omáčkou

Recept od Yegora Rudolského, šéfkuchaře restaurace Touch of Matcha

100 ml ovesného mléka
4 ml rostlinného oleje
40 g mouky
6 g třtinového cukru
10 g směsi lněných semínek a vody
Sůl 1 g
2 g čaje matcha

15 g jahody
6 g rakytníku
10 g červeného rybízu
10 g borůvky
4 g třtinového cukru
citronová šťáva
40 ml vody

Krok 1. Připravte si lněnou směs, která nahradí vejce. Len vložte do kastrůlku, přidejte vodu a na středním plameni vařte hodinu a půl, vznikne hustá hmota. Výsledný produkt přeceďte přes plátýnko.

Krok 2. Připravte těsto na palačinky. Všechny suroviny na těsto dáme do mísy, promícháme metličkou a necháme 20 minut na teplém místě odležet.

Krok 3. Vložte bobule do hrnce, přidejte cukr a citronovou šťávu. Umístěte na střední teplotu a vařte, dokud se voda neodpaří na polovinu.

Krok 4. Na rozehřáté pánvi vymazané olejem smažte palačinky.

Krok 5. Hotové palačinky položte na talíř a přidejte omáčku.