Starý Nový rok je neoficiální svátek, ale neméně milovaný všemi Rusy. Zajímavostí je i to, že Rostovská oblast má svou tradici, o které obyvatelé sousedních jižních regionů nevědí – výroba knedlíků s překvapením. Donnews.ru se rozhodl připomenout vám, co tento svátek znamená, a vysvětlit, kde se vzal zvyk používat knedlíky k předpovídání vašeho osudu na nadcházející rok. Jak se objevil Starý Nový rok? Do roku 1918 žilo Rusko podle juliánského kalendáře. A v roce 1918, po většině zemí západní Evropy, přešel na přesnější – gregoriánský. Rozdíl mezi nimi ve 13. a 31. století je 1918 dní, takže poté, co Rada lidových komisařů RSFSR přijala výnos o zavedení gregoriánského kalendáře v Rusku po 14. lednu 7, přišel okamžitě 25. únor. Ale duchovenstvo tuto reformu nepřijalo a neopustilo juliánský kalendář. Ruská pravoslavná církev spolu s některými dalšími stále používá juliánský kalendář, takže například Vánoce v Rusku se slaví 1. ledna, v katolických zemích 13. prosince. To samé se stalo s Novým rokem – oficiálně ho země slaví ve stejnou dobu jako celý svět, 14. ledna a neoficiálně, takříkajíc blíže lidem, v noci z XNUMX. na XNUMX. ledna jako hold tradici.

Modelování knedlíků. Fotografie fotoelvira.ru

Vasiljev večer Den 14. ledna na Rusi byl považován za výjimečný – křesťanská církev uctila památku svatého Basila Velikého, arcibiskupa z Caesareje v Kappadokii. V lidovém kalendáři se tomuto dni říkalo Vasiljevův den a večer 13. ledna byl Vasiljevův večer nebo jinak řečeno Ščedr, Bohatý večer, Ovsen nebo Malanya. Na tento svátek dávají na stůl koláče, maso, palačinky, kutyu, kaši, pivo, víno a další opojné nápoje. Hlavním jídlem bylo pečené selátko. Večer Vasiljeva bylo obvyklé uzavřít mír s přáteli a sousedy. Iniciátor přišel na návštěvu, nabídl mír a nebylo možné ho odmítnout. Svátek provázely slavnosti, zpívání rituálních písní a koled. S tímto dnem bylo spojeno mnoho lidových znamení. Například čím více zábavy strávíte na Vasilyho den, tím šťastnější bude rok a čím bohatší stůl, tím menší zátěž bude mít rodina. Na Vasiljevův den se snažili nepůjčovat peníze, aby jich nebylo po celý rok nedostatek. Ale příjem peněz v tento den předznamenal rychlé zisky. Pokud byl prvním hostem tohoto dne muž a navíc z velké rodiny, slibovalo to velké štěstí, ale pokud žena, pak potíže. Stejně riskantní jako přijetí ženy jako prvního hosta bylo počítání drobných (k slzám), vyslovení slova „třináct“ (není dobré) a vynášení koše (můžete s ním vynést štěstí). Povětrnostní znamení předpovídaly, jaký bude rok: bude-li foukat jižní vítr, počítejte s horkým létem, pokud bude foukat západní, bude hodně mléka a ryb. A jasná hvězdná obloha slibovala hojnost bobulí.

ČTĚTE VÍCE
Co si mám dát na nohy, aby mi sandály nedrhly?

Knedlíky s překvapením. Fotografie povar.ru

Věštění na starý nový rok Na Starý Nový rok, tehdy i dnes, je zvykem hádat. Například první zvíře, které potkala na ulici, slibovalo dívce zasnoubenou „podobnou“ jako jemu: pokud by potkala ovci, manžel by byl tichý a klidný, pokud by narazila na psa, byl by agresivní a hlasitý. Ti, kteří snili o tom, že ve snu uvidí svou zasnoubenou, položili hřeben pod polštář se slovy: “Snoubenka-mámo, uč mi hlavu.” Věštění na knedlíky V noci na Nový rok je zvykem věštit s překvapeními pomocí knedlíků. Je zajímavé, že tuto tradici zná každý v Rostovské oblasti, ale v sousedních jižních oblastech o ní ani nevědí.

Tradice vaření knedlíků pochází z Turecka, nejprve na Ukrajinu a poté do Ruska. Zpočátku se pokrm nazýval „dush vara“ a jeho náplní bylo maso. Na Ukrajině se z nich nejprve staly „varaniki“ a teprve potom knedlíky, které jsou nám známé. Na Donu kozácké ženy nevyřezávaly na knedlíkech kudrnaté švy, ale dělaly takzvané líné knedlíky. Za tímto účelem bylo těsto okamžitě smícháno s náplní – bramborami nebo tvarohem, vyváleno do „klobásy“, nasekáno na kousky a vhozeno do vroucí vody.

Podle Marie Mitrochinové, učitelky na katedře teorie kultury, etiky a estetiky Jižní federální univerzity, jsou knedlíky s překvapením příkladem pohanských kořenů v tradicích. „Starý Nový rok připadá na vánoční čas, který začíná Štědrým dnem a končí dnem Tří králů. Právě s pohanskými kořeny se tradice všelijakého věštění snaží nahlédnout do budoucnosti a zjistit, jaké to nové a dosud nejisté bude. V Rostovské oblasti se tak rozšířila možnost předpovídat budoucnost plněním knedlíků díky své dostupnosti a jednoduchému symbolickému zatížení,“ uvedla Maria Mitrochinová. Mezi běžné náplně do knedlíků patří tvaroh, zelí, brambory a třešně. V některých rodinách je v tento den zvykem dělat knedlíky s překvapením spíše než knedlíky. Existuje přesvědčení: cokoli narazí na knedlíky, je mu určeno v příštím roce. Například fazole slibují nový přírůstek do rodiny a pepř vzrušení; knedlíky s cukrem – pro sladký život, s koprem – pro dobré zdraví, s bobkovým listem – pro kariérní růst a s prstenem – na svatbu. V druhém případě je důležité hosty na toto překvapení upozornit, aby hostina neskončila výletem k zubaři. Z neobvyklých náplní můžeme zmínit ovčí vlnu, která znamená bohatství a blahobyt. Pokud byla předpověď v knedlíku pozitivní a její majitel chce, aby se splnila, pak „překvapení“ nelze zahodit. Pokud se jedná o drobnost, pak by měla být uložena tak, aby byla téměř vždy u majitele, například v kapse peněženky nebo bundy. Ale pokud ji ztratíte, předpověď se pravděpodobně nenaplní.

ČTĚTE VÍCE
Co hoří v hořčici?