Rostlinné mléko zná každý, kdo dodržuje zdravý životní styl a správnou výživu, hlídá si vlastní váhu a vyváženou stravu. Tento produkt je extrakt ze semen, ořechů, obilovin nebo klíčků, zředěný vodou.
Tekutina je podobná mléku pouze vzhledem, ale zásadně se od něj liší složením a nutričními vlastnostmi. Pro ty, kteří zvažují přechod na mandlové mléko nebo jiné rostlinné nápoje, může být užitečné dozvědět se o značkách, které vyrábějí nejlepší produkty v tomto segmentu. Zde je pět oblíbených pro vaši pozornost.
č. 1 Kokosové mléko Aroy-D
Rostlinné mléko je 70% extrakt z kokosové dužiny s přídavkem čištěné vody. Výhody produktu:
- zdroj zdravého zinku;
- snižuje chuť na sladké;
- obsahuje 3x více vápníku než kravské mléko;
- umožňuje rychle získat dostatek;
- slouží jako prevence onkologických onemocnění;
- bojuje proti předčasným procesům stárnutí díky vysoké koncentraci antioxidantů.
č. 2 Rýžové mléko „Zdravé menu“
Nízkokalorické rostlinné mléko je produktem zpracování celých zrn rýže s přidáním čištěné vody a následným spařením. Díky jemnému zpracování si hotový nápoj zachovává všechny prospěšné látky obsažené v čerstvé rýži.
6 důvodů, proč si vybrat rýžové mléko:
- nezpůsobuje alergické reakce – neobsahuje lepek ani laktózu;
- nízkokalorický dietní výrobek;
- zvýšená koncentrace vápníku;
- neobsahuje cukr, umělé přísady ani konzervační látky;
- aktivně čistí krev od toxinů a odpadu;
- posiluje imunitní systém.
č. 3 Cedrové mléko Sava
K výrobě unikátního produktu se používají čerstvá jádra piniových oříšků a voda čištěná speciální technologií. Cedrové mléko si zachovává všechny výhody a chuťové a aromatické vlastnosti rostlinných materiálů, což je považováno za hlavní výhodu produktu.
5 dalších výhod mléka od TM “Sava”:
- normalizuje činnost nervového systému;
- 95 % absorbováno lidským tělem;
- obsahuje 19 esenciálních aminokyselin;
- urychluje procesy metabolismu a přirozené omlazení;
- neobsahuje lepek, škrob, konzervační látky, cukr a palmový olej.
č. 4 Mandlový nápoj Alpro
Alpro je mandlové mléko vyrobené z čištěné vody a lehce pražených středomořských mandlových bobů. Co je na tomto produktu dobrého:
- slouží jako vynikající alternativa kravského mléka;
- minimální kalorie – pouze 48 kcal na 200 ml;
- 100% rostlinný základ;
- hypoalergenní výrobek – neobsahuje laktózu a lepek;
- snadno stravitelné;
- obsahuje pouze 1,1 g tuku na 100 g.
Pokud vaše volba padla na mandlové mléko Alpro, pak výhody konzumace budou k nezaplacení.
č. 5 Sójové mléko „Zdravé menu“
Rostlinné sójové mléko je lahodný, zdravý nápoj, který obsahuje pouze přírodní ingredience. Během výrobního procesu se vybrané sójové boby drtí, mísí s vodou, enzymy a dusí, čímž získávají jemnou, lehkou konzistenci.
Výhody sójového mléka značky Healthy Menu:
- zdroj vysoce kvalitních rostlinných bílkovin;
- snadno vstřebatelné tělem;
- zlepšuje trávení díky obsahu vlákniny;
- komplex makro- a mikroprvků ve složení;
- nízký obsah cukru a kalorií;
- zlepšuje složení krve.
Co lze vyrobit z rostlinného mléka?
Seznámili jsme se s nejlepšími bylinnými nápoji a jejich blahodárnými vlastnostmi. Je čas doplnit svou domácí sbírku receptů o nová lahodná jídla.
Kokosové smoothie s malinami
- 1 sklenice kokosového mléka;
- Banán 1;
- 2 polévkové lžíce. l. maliny;
- 1 tsp. med;
- led na chuť.
- Do mísy mixéru nalijte kokosové mléko, přidejte nakrájený banán a maliny.
- Šlehejte 1-2 minuty do hladka.
- Přidejte med a kostky ledu, znovu prošlehejte, ale ne déle než jednu minutu.
- Hotové smoothie nalijte do sklenice a ozdobte lesním ovocem.
K přípravě nápoje můžete použít jakékoli bobule a ovoce – jahody, borůvky, ostružiny, ananas nebo broskvovou dužinu.
Veganský třešňový koláč s mandlovým mlékem
- 1 šálek pšeničné mouky;
- 0,5 šálku granulovaného cukru;
- 1 st. l. rostlinný olej;
- 125 ml mandlového mléka;
- 2 polévková lžíce. l. citronová šťáva;
- 200 g mražených třešní;
- 1 tsp. soda;
- mletý kořen zázvoru, skořice, vanilka – podle chuti.
- V jedné míse smíchejte mouku, cukr, koření a sodu.
- Smíchejte nerozpuštěné třešně s citronovou šťávou, rostlinným olejem a mandlovým mlékem.
- Z tekutých a suchých surovin vypracujeme husté těsto a necháme 10 minut zreagovat.
- Formu vymažte rostlinným olejem a předehřejte troubu na 180 °C.
- Vložte těsto do formy a pečte 30-40 minut, dokud nebude hotové.
Veganská okroshka s rostlinným mlékem
Cuketové kuličky s rýžovým mlékem
- 2 ks. cuketa;
- 170 ml rýžového mléka;
- 250 g vařených brambor;
- 1 žárovka;
- 120 g obilného chleba;
- 5 lžic. dýňová semínka;
- strouhanka;
- rostlinný olej;
- sůl podle chuti.
- Cibuli nakrájíme nadrobno a podusíme na malém množství rozehřátého olivového oleje.
- Přidejte nadrobno nakrájenou cuketu a pokračujte ve smažení dalších 15 minut se zavřenou pokličkou.
- Kousky obilného chleba zalijeme rýžovým mlékem a necháme změknout.
- Uvařené brambory nastrouháme nebo propasírujeme mlýnkem na maso.
- K bramborám přidáme osmaženou cuketu s cibulí, chléb namočený v mléce, dýňová semínka a sůl.
- Ze vzniklé směsi rukama tvarujte kuličky, každou vyválejte ve strouhance a položte na plech.
- Pečeme v troubě na 190°C 20 minut.
Pokud vám zásady správné výživy nejsou cizí a rostlinné mléko ještě neznáte, je na čase tuto mezeru vyplnit. Kokosové, mandlové, rýžové, ovesné, borovicové a sójové mléko si můžete vybrat v online supermarketu zdravé výživy „Biofam.ru“.
Jaký obsah tuku je nejzdravější mléko a proč je pro některé lepší se tohoto nápoje vzdát?
Mléko je důležitou součástí potravinového koše. Je nejen chutným produktem a základem mnoha pokrmů, ale také přirozeným zdrojem lehce stravitelných bílkovin, aminokyselin, vitamínů a minerálů.
Na pultech obchodů je široký výběr mléka, ale které je nejchutnější a proč je obsah tuku důležitý?
Jaké jsou výhody mléka?
Bakterie mléčného kvašení a mléčný tuk jsou prospěšné pro lidský organismus. Mléčný tuk obsahuje:
- esenciální mastné kyseliny;
- mono- a polynenasycené tuky;
- lecitin;
- vitamíny rozpustné v tucích A, E a D;
- vápník a fosfor, které jsou nezbytné pro správný metabolismus.
Přírodní mléko obsahuje také vitamín cholin – tato látka je nezbytná pro zdravý spánek a činnost svalů a má řadu prospěšných vlastností:
- posiluje paměť;
- udržuje strukturu buněčných membrán;
- přenáší nervové vzruchy;
- zmírňuje zánět;
- se aktivně podílí na metabolismu tuků.
Mléčné laktoglobuliny mají antibiotické vlastnosti a přímo souvisí s tvorbou protilátek, to znamená, že podporují naši imunitu.
V materiálu bylo diskutováno dalších pět nápojů, které pomohou posílit imunitní systém.
Jaký je obsah tuku v mléce?
Na pultech obchodů můžete vidět mléko s různými procenty: 0 %, 1 %, 2,5 %, 3,2 % a tak dále. Tato čísla udávají množství tuku obsaženého ve 100 ml mléka.
Obsah tuku ovlivňuje chuť, obsah kalorií a vlastnosti produktu. Čím je mléko tučnější, tím vyšší je jeho nutriční hodnota. Například 0,5 litru mléka s obsahem tuku 3,2 % obsahuje denní potřebu vápníku a 30 % denní potřeby sacharidů. Toto mléko má pozitivní vliv na střevní mikroflóru a pomáhá posilovat imunitní systém.
Pokud ale vaše tělo špatně tráví mléčný tuk, je lepší zvolit produkt s 1% obsahem tuku. A 2,5% mléko působí mírně močopudně, doporučuje se pít těm, kteří chtějí z těla odstranit toxiny, zbavit se otoků a posílit klouby.
Sklenice mléka s 2,5 % tuku má průměrně 150 kcal, 8 g tuku, 13 g sacharidů a 8 g bílkovin. Podobná porce nízkotučného produktu obsahuje pouze 86 kcal, není v něm vůbec žádný tuk a sacharidů a bílkovin je přibližně stejné množství jako v celém produktu.
Jaký obsah tuku v mléce je zdravější?
Veškeré mléko lze rozdělit do čtyř kategorií obsahu tuku.
Nízkotučné nebo nízkotučné
Do této kategorie patří mléko s obsahem tuku do 1 %. Obsahuje o polovinu méně živin a vitamínů, žádný vápník a vitamín D. Tento nápoj lze zvolit pouze ze zdravotních důvodů, například při dietě nebo obezitě.
Nízký obsah tuku
Mléko s obsahem tuku od 1 % do 2 %. Má příjemnou chuť, dostatečné procento tuku a průměrný obsah kalorií, obsahuje vitamíny a živiny.
Střední tuk
Mléko s obsahem tuku od 2,5 % do 3,5 %. Jedná se o průměrný obsah tuku v domácím mléce, který se volí při nákupu balených výrobků. Norma pro obsah tuku v mléce u krávy je 3,4 %. Toto mléko je považováno za nejvhodnější pro člověka. I po zpracování – pasterizaci a vaření – si zachovává nejvíce výhod.
Mléko je jedním z mála produktů, které mají choleretický účinek, a proto se používá při přípravě snídaní. Tento efekt zajišťují kapky mléčného tuku. A nízkotučný produkt v tomto případě bude v boji proti otokům k ničemu. Pokud nepociťujete zdravotní problémy, doporučuje se pít plnotučné mléko s obsahem tuku 2,5–3,2 %.
Mastný
Jedná se o mléko s obsahem tuku nad 4,5 %. Je velmi obtížné najít v obchodech mléko s přirozeným tukem, protože výrobci do něj často záměrně přidávají sebraný mléčný tuk, aby získali vysoké procento. Vesnické a farmářské mléko má v 90 % případů přesně toto procento tuku.
A o tom, jaké máslo je lepší vybrat, jsme si řekli v článku.
Kdo by neměl pít mléko?
Navzdory všem výhodám mléka existuje řada důvodů, proč omezit spotřebu tohoto produktu nebo jej vyloučit ze stravy:
- deficience laktázy;
- alergie na plnotučnou mléčnou bílkovinu – kasein;
- urolitiáza;
- obezita a metabolické problémy;
- onemocnění žlučníku.
Naplňte svůj jídelníček pouze přírodními a čerstvými produkty! Vybírejte mléko s krátkou trvanlivostí a osvědčenými značkami. Dávejte na sebe pozor a buďte zdraví!
