Mango je spojováno s exotickými zeměmi a hřejivým sluncem. Přestože se tyto plody v Rusku nepěstují – klima není stejné – naši krajané je již dlouho přidali do svého obvyklého potravinového koše. Společně s odborníkem zjišťujeme, jaký je přínos manga pro tělo mužů, žen a dětí a co naopak škodí.
Historie manga
Assamská provincie v Indii je známá nejen čajem stejného jména, ale také tím, že je považována za předka manga, které je tam po více než 8 tisíc let považováno za „krále ovoce“. . Místní starodávní z úst do úst předávají legendu o vzniku manga. Jednou indická mládež Ananda představila strom manga svému učiteli Buddhovi, který přijal dar a požádal o zasazení kosti stromu. Později se plody manga začaly používat k jídlu, ovoce bylo považováno za zdroj moudrosti a vitality.
V Indii se tento zvyk stále zachovává: při stavbě nového domu se do základu budovy položí ovoce z manga. Děje se tak, aby v rodině vládl pořádek a pohodlí.
Většina manga roste v Thajsku. Ovoce se používá k jídlu. Dokonale uhasí žízeň a hlad, blahodárně působí na lidskou pokožku. Zejména osvěžují tón a pleť.
výhody manga
Staří Indové se nemýlili – mango lze skutečně bezpečně nazvat zdrojem vitality. Obsahuje desítky užitečných stopových prvků, které dokážou člověka postavit na nohy v co nejkratším čase.
Za prvé je to skupina vitamínů B (B1, B2, B5, B6, B9), vitamíny A, C a D.
Za druhé, mango obsahuje různé minerály – zinek, mangan, železo a fosfor. Toto složení ovoce zvyšuje jeho ochranné a posilující vlastnosti. Mango je vynikající antioxidant.
Dokáže zmírnit bolest, snížit horečku a působí jako prevence zhoubných nádorů, zejména v pánevních orgánech. Proto je užitečné pro muže a ženy konzumovat mango při onemocněních spojených s reprodukčním a urogenitálním systémem.
Mango je užitečné při dlouhodobé depresi: ovoce zmírňuje nervové napětí, zmírňuje stres a zlepšuje náladu.
— Mango obsahuje látku zvanou mangiferin, která reguluje hladinu cukru v krvi. Proto se ovoce doporučuje při cukrovce XNUMX. typu. Draslík a hořčík snižují krevní tlak a zklidňují nervový systém. Pektiny (rozpustná vláknina) odstraňují radionuklidy, soli těžkých kovů a tak dále. Vitamíny B zlepšují náladu a kognitivní schopnosti. Mango se doporučuje mužům jako prevence rakoviny prostaty. Pro ženy – pro prevenci rakoviny prsu. Mango má vysoký obsah vlákniny. Na jednu stranu skvěle vyprázdní střeva. Na druhou stranu, pokud jíte nezralé ovoce, pomáhá to s průjmem, říká odborník na výživu, kandidát lékařských věd, Elena Solomatina.
Složení manga
| Kalorie na 100 g | 67 kcal |
| Sacharidy | 11,5 g |
| Tuky | 0,3 g |
| Proteiny | 0,5 g |
Poškození manga
Mango je alergenní produkt, proto s ním při první konzumaci zacházejte opatrně. Alergie se navíc může objevit, i když pokožka přijde do styku s mangovou slupkou.
Nedoporučuje se nadužívat nezralé mango. Takové plody mají nazelenalý odstín. Narušují gastrointestinální trakt a způsobují koliku.
Předávkování zralým mangem může způsobit zácpu a horečku.
– Ovoce je lepší nepoužívat při onemocněních slinivky břišní, protože obsahuje hodně trávicích enzymů. Mango je užitečné při kocovině, odstraňuje zbytky ethylalkoholu, vysvětluje Elena Solomatina.
Využití manga v medicíně
Mango obsahuje asi 20 vitamínů a minerálů. Nejjasnější z nich je beta-karoten, který dodává zralému mangu sytou oranžovou barvu. Betakaroten je také zodpovědný za normální vidění a fungování sliznic.
Mango pomáhá v ochraně před UV zářením. Zodpovídá za to, že pokožka udržuje vodní rovnováhu a nespálí se.
Využití manga při vaření
Nejčastěji se mango konzumuje čerstvé. Vyrábí se z něj také šťávy, bramborová kaše, kompoty a používají se v sušené formě.
Ovoce se přidává do dezertů, salátů, pečiva. Mango je kombinováno s kuřecím a hovězím masem, díky čemuž jsou pikantnější a bohatší. Mango se také dobře snáší s mlékem a smetanou, takže jej lze bez obav přidat do tradičních snídaní. Smoothie na bázi manga jsou jako stvořené pro hubnutí.
Letní mangový salát
Ideální pro letní jídla. Vařit si můžete jak na snídani, tak na oběd. Salát je výživný, pestrý, ale hlavně lehký. Po ní se v těle rychle dostaví pocit plnosti.
| avokádo | 50 g |
| mango | 100 g |
| okurka | 140 g |
| Tomato | 160 g |
| Citronová šťáva | 3 lbsp. |
Nakrájejte okurky, oloupané avokádo a rajčata. Zralé mango nakrájíme na plátky. Smíchejte zeleninu a ovoce, pokapejte citronovou šťávou. Podle chuti můžete přidat bylinky a sůl.
Mango lassi s ananasem
Lassi je tradiční hinduistický nápoj. Nejčastěji se připravuje na bázi vody, jogurtu a ovoce. Mango lassi s ananasem osloví děti i dospělé. Doporučeno pro ty, kteří dodržují dietní dietu nebo sportují
| mango | 250 g |
| Voda | 150 ml |
| oříšek kešu | 50 g |
| Pine | 100 g |
Kešu oříšky namočíme do vody, namočíme asi na 30 minut. Mango a ananas nakrájíme na kousky. Všechny ingredience vložte do mixéru a rozmixujte dohladka. V horkém dni můžete do nápoje přidat led nebo jej uchovávat v lednici.
Jak si vybrat a uložit mango
Ruské klima neumožňuje pěstování manga, takže při výběru ovoce se řiďte indickým dodavatelem. Zeptejte se prodejce, ze které země bylo ovoce přivezeno.
Pečlivě prozkoumejte vzhled plodu. Existuje několik univerzálních pravidel. Za prvé: dotkněte se manga. Ovoce by mělo být hladké a elastické (ale ne tvrdé). Za druhé: přivonět k ovoci. Měli byste cítit jasně ovocnou vůni s nádechem kyselosti a jehličí.
Pokud jste ještě koupili nezralé mango, zabalte ho do silného papíru nebo potravinářského pergamenu. Ovoce necháme 3-4 dny na tmavém místě a necháme dozrát.
Nakrájené mango uchovávejte v chladničce, ale ne déle než 2 dny. Poté ovoce ztrácí chuť a výhody. Celé ovoce lze skladovat při pokojové teplotě, mimo přímé slunce.
Oblíbené otázky a odpovědi
Je sušené mango zdravé?
Ano, sušené mango jako celek působí na organismus také blahodárně, i když množství živin je v něm menší než v čerstvém ovoci. Sušené mango zlepšuje tonus, podporuje produkci serotoninu. Jeho obsah kalorií je však mnohem vyšší než u čerstvého manga – více než 300 kcal na 100 g.
Jaký je rozdíl mezi žlutým a zeleným mangem?
Jedná se o plody různých odrůd. Liší se zemí původu, chutí a vůní. Žluté i zelené mango se zase dělí na různé druhy. Mnoho z nich se nachází v Rusku.
Můžete jíst sušené mango?
Sušené mango má také řadu užitečných vlastností, jako čerstvé mango. Obsahuje užitečné prvky a vitamíny, ale stejně jako sušené, sušené mango je výrazně kaloričtější než čerstvé – asi 360 kcal na 100 g.
Mango se pěstuje přes 8 let a odpradávna se mu připisují různé prospěšné vlastnosti. Jaký je konkrétně přínos manga pro tělo, jsme se zeptali našeho odborníka.
Nutriční hodnota a složení manga
Čerstvé mango obsahuje různé vitamíny, minerály, mikro a makro prvky.
Užitečné vlastnosti manga
Natalia Fadeeva
nutriční specialista-endokrinolog, doktor lékařských věd
– Mango je především zdrojem sacharidů, rostlinné vlákniny, vitamínů, mikro a makro prvků. Díky vysokému množství vlákniny je mango užitečné při zácpě, protože stimuluje čištění střev.
Ovoce je bohaté na karotenoidy a vitamín A, které jsou dobré pro zrak a různé kožní problémy. Velké množství vitamínu C je užitečné při nachlazení a stresu. Vitamíny skupiny B jsou důležité při onemocněních nervového systému, zlepšují činnost mozku. Draslík a hořčík jsou potřebné pro kardiovaskulární systém a železo pro chudokrevnost.
Obnovuje trávicí systém
Mango pomáhá při problémech se žaludkem, střevy, stolicí nebo při chronické zácpě. Studie z roku 2018 ukázala, že po konzumaci manga denně po dobu čtyř týdnů člověk zlepšuje fungování trávicího systému díky velkému množství vlákniny v ovoci – 20 % denní hodnoty.
Podle studie z roku 2019 má sušená ovocná kůra, která obsahuje 40 % vlákniny, prebiotické vlastnosti, což znamená, že zlepšuje střevní mikroflóru.
Snižuje zánětlivé procesy
Studie mohou potvrdit, že díky obsahu vitaminu C a triterpenoidu lupeolu v dužině se při neustálé konzumaci manga omezují zánětlivé procesy v těle. Proto se ovoce doporučuje zařadit do stravy při onemocněních ledvin: pyelonefritida a urolitiáza.
Ovoce má také antiseptické vlastnosti, které se používají k prevenci onemocnění zubů a dásní.
Zvyšuje imunitu
Vitamín C obsažený v mangu posiluje cévy, zvyšuje jejich pružnost a urychluje regeneraci organismu.
Posiluje nervy a zlepšuje paměť
Mango je bohaté na vitamín B6, který se podílí na tvorbě neurotransmiterů. Pomáhají neuronům přenášet nervové vzruchy a lépe si pamatovat informace. Také vitamín B6 zlepšuje spánek a zlepšuje náladu, takže ovoce může pomoci při chronickém stresu.
Co je užitečné mango pro ženy
Vitamin C pomáhá tělu produkovat kolagen – protein, který posiluje vlasové kořínky, obnovuje jejich stav a aktivně urychluje růst. Proto se mango používá v kosmetologii: ovocné výtažky se často přidávají do krémů, sér a vlasových masek.
Mango také snižuje příznaky toxikózy, nevolnosti, pálení žáhy během těhotenství a kojení. Ale před zařazením manga do jídelníčku byste se měli poradit s lékařem, abyste u sebe nebo u svého dítěte nevyvolali alergickou reakci.
Polyfenoly, karotenoidy, vitamín C a terpenoidy v mangu inhibují vývoj buněk prsu, tlustého střeva, jater a dalších nádorových buněk.
Co je užitečné mango pro muže
Výhody manga pro muže jsou v tom, že posiluje mužské zdraví. Ovoce obsahuje beta-karoten a vitamín E, které příznivě ovlivňují kvalitu a množství spermií. Proto je toto ovoce řazeno mezi afrodiziakum.
Obsažené v mangu zinek, selen, mangan a měď příznivě působí na činnost prostaty, močového a reprodukčního systému. Betakaroten v mangu také pomáhá předcházet rakovině prostaty.
Co je užitečné mango pro děti
Mango napomáhá celkovému rozvoji organismu díky přítomnosti množství vitamínů a minerálů. Ovoce díky karotenoidům zvyšuje koncentraci, zlepšuje paměť, což je důležité pro školáky a studenty.
Mango může být podáváno dětem od 6-7 měsíců, ale předtím je lepší se poradit se svým lékařem.
Výhody manga pro hubnutí
Mango je nízkokalorický produkt, ale zároveň vám umožňuje získat dostatek a rychle uhasit žízeň díky vodě, zlepšuje metabolismus.
Ovoce lze proto přidat do ranních cereálií, salátů s drůbežím masem, kombinovat s mořskými plody nebo použít jako lehkou svačinku s přírodním jogurtem a ořechy.
Výhody sušeného manga
Prospěšné vlastnosti sušeného manga se neliší od čerstvého manga, protože mají stejné chemické složení. Jeden kousek sušeného ovoce obsahuje více než 20 % denní hodnoty mědi, která napomáhá vstřebávání bílkovin a sacharidů, je potřebná při nespavosti a ovlivňuje rovnováhu hormonů, vitamínů a enzymů v těle.
Alternativou čerstvého manga proto může být sušené ovoce. Můžete si ho vzít s sebou na výlet, protože pomáhá přežít mořskou nemoc nebo se zbavit otoků při letech letadlem.
Ale stojí za zvážení, že sušené mango má vyšší obsah kalorií: na 100 g je asi 340 kalorií.
Poškození manga a možné kontraindikace
Je mango dobré? Ano. Ale jsou situace, kdy to může být škodlivé.
alergie
Mango je členem čeledi Anacardiaceae (Sumach), která zahrnuje kešu a pistácie. Ovoce by se proto nemělo konzumovat, pokud existuje alergie na plody škumpy, stejně jako latex. Kůže je hlavním alergenem.
Cukrovka
Lidé s cukrovkou jakéhokoli typu mají povoleno jíst potraviny s glykemickým indexem do 50. Glykemický index manga je 55. Proto mohou diabetici konzumovat toto ovoce pouze dvakrát týdně v malém množství.
Žaludeční problémy
Nezralé mango může dráždit žaludeční výstelku a vést k problémům v gastrointestinálním traktu – kolikě a gastritidě. Přejídání může také vést k horečce nebo zácpě.
Dermatitida
Mango obsahuje prvek urushiol, který způsobuje vyrážky nebo zarudnutí pokožky.
pankreatitida
Zanícená slinivka může trpět velkým množstvím organických kyselin a cukru.
Jak vybrat ten správný?
Mango má více než 300 odrůd. Mají zhruba stejné chemické složení, takže se většinou liší velikostí, chutí, barvou a strukturou.
U typických odrůd je dužnina krémová, jemná, jako máslo. Existují ale odrůdy, u kterých se dužina skládá z tvrdých vláken, takže se může zdát, že ovoce je zkažené. Například vietnamské zelené mango.
Čerstvé ovoce lze identifikovat podle několika znaků.
Elasticita odlupování. Na plodech by nemělo být žádné poškození, slupka by měla být lesklá, hladká. Zralé ovoce drží tvar a nezanechává důlky, ale není příliš tvrdé.
Čistota pleti. Ve zralém mangu je hladké a husté. Samotná barva přitom není důležitá, protože závisí na odrůdě a podmínkách pěstování. Ovoce s malými tmavými tečkami je zralé a dá se jíst. Tmavé skvrny jsou známkou přezrálosti.
Zápas. Zralé mango má sladkou, ovocnou vůni, trochu jako meloun nebo ananas. Pokud je vůně slabá nebo vůbec chybí, bude ovoce bez chuti. Přezrálé mango má kyselou vůni s tóny alkoholu – takové ovoce je zkažené.
Formulář. Tvar ideálního plodu je podobný ragbyovému míči. Tvar nemá vliv na zralost, jen zaoblené plody mají více dužiny.
Jak skladovat mango?
Čerstvé mango se skladuje jeden až dva týdny a nakrájí se – ne více než jeden den v chladničce.
Pokud mango ještě není úplně zralé, pak ho lze zabalit do papírového sáčku a nechat dozrát při pokojové teplotě. Pokud chcete proces urychlit, dejte do stejného sáčku jablko nebo banán, které uvolní etylen, aby se urychlilo zrání, v tomto případě mango dozraje zhruba za dva až tři dny. Jakmile je ovoce zralé, může být uloženo v lednici.
Pokud je třeba mango skladovat po dlouhou dobu, lze jej zmrazit. Zmrazení zčerná slupka, ale dužina zůstane v dobrém stavu.
Jaký je správný způsob, jak jíst mango?
Hlavním pravidlem při konzumaci manga je nepřejídat se. Nadměrná konzumace dužiny manga může přispět k rozvoji alergií a vést k trávicím potížím, skokovému nárůstu hladiny cukru v krvi, zvláště pokud ovoce jíte na lačný žaludek.
– Doporučená průměrná dávka pro všechny druhy ovoce a bobulí je 300-400 gramů denně, – říká Natalia Fadeeva. – Na svačinu tedy stačí jedno mango denně. Můžete ho jíst čerstvé, nebo si můžete připravit smoothie nebo džus.
Mango je nejlepší nejíst na lačný žaludek.
Ovoce může být součástí vaší večeře. Přidejte pár kousků například do salátu s krůtím masem.
Abyste se vyhnuli problémům s gastrointestinálním traktem, po konzumaci nezralého manga byste neměli pít studenou vodu, sodu a slazené nápoje, které zesílí škodlivé účinky organických kyselin.
Nezapomeňte!
- Blahodárné vlastnosti manga spočívají ve velkém množství vitamínů a minerálů, které mají pozitivní vliv na trávicí systém, krevní oběh, nervy, vlasy, pokožku a dokonce i sexuální aktivitu.
- Mango by mělo být přidáno do jídelníčku při zácpě, kožních a očních onemocněních, neuropatii, při těžkých onemocněních a stresu.
- Hlavní škodou z manga je alergická reakce a velké množství cukru, což je škodlivé pro onemocnění ledvin, pankreatitidu, dermatitidu a žaludeční problémy.
- Mango by se mělo vybírat podle stavu pokožky, vůně a tvaru, nikoli podle barvy.
- Zdravotní přínosy čerstvého manga a sušeného manga jsou přibližně stejné. Liší se pouze kalorií.
- Nezralé mango má méně vitamínů a minerálů, ale méně cukru.
- Mango by se nemělo přejídat a jíst nalačno. Denně lze zkonzumovat až dvě čerstvá manga nebo 15–20 g sušeného manga.
Sledujte novinky, předplatit pošta.
Při citování tohoto materiálu aktivní odkaz na zdroj požadováno.
