sleva a doprava zdarma bude uplatněna až PO zadání objednávky (kontaktuje vás náš manažer).
Čínský čaj Pu-erh jako skutečná rarita, kterou moderní generace zdědila z dědictví starověku, stále uchovává mnoho tajemství a záhad. Na to, jak pu-erh vařit, existuje mnoho různých názorů – a všechny se liší motivací výsledného efektu.
Chcete-li určit účel pití tohoto čaje, musíte se seznámit s jeho bohatou historií. Co nakonec spotřebitel chce: naučit se vařit pu-erh, aby získal nějaký relaxační účinek, nebo jej pravidelně pít pro zlepšení zdraví a zlepšení tónu? Přípravou správného pu-erhu můžete dosáhnout obojího. Pravý a správně uvařený čaj Pu-erh má povzbuzující účinky na organismus, zlepšuje tonus, zlepšuje trávení a zrychluje metabolismus, při pravidelné konzumaci podporuje hubnutí, čistí tělo od škodlivých látek a toxinů. Pokud chcete uklidnit svou mysl a uvést své myšlenky do pořádku a harmonie, nenajdete lepší než čaj Pu-erh. Pro správný účinek čaje Pu-erh je velmi důležité vybrat si jej kvalitní.
Jak si vybrat pu-erh?
Kvalitní správný pu-erh se obvykle vyrábí v lisované formě (palačinky – Bin Cha, Bowl – To Cha) a obsahuje jak čajové lístky, tak poupata. Chuť pu-erhu je rozmanitá, v některých můžete zachytit tóny sušeného ovoce a ořechů, v jiných – čokolády nebo sušených švestek. Existují také dobré císařské pu-erhy, které mají lehce zemitou chuť. Pořádné pu-erhy vydrží minimálně 5 spaření (některé si pohrávají s chutí během počtu spaření). Hlavním kritériem je, že pu-erh se musí ochutnat, aby se určila jeho kvalita, protože vůně není vždy ukazatelem. Katalog vysoce kvalitních a správných puer si můžete prohlédnout zde https://www.liway.ru/production/puer/
Pu-erh má stejné vlastnosti jako dobré vyzrálé víno: postupem času se při správném skladování stává jen lepší a kvalitnější. Pu-erh v Moskvě se prodává téměř v každém specializovaném obchodě s čajem, ale je to stejný pu-erh, jehož vlastnosti tak široce popisují znalci a odborníci? A jak si vybrat správný puer?
Podle starověké tradiční technologie se pu-erh vyráběl sušením surového zeleného čaje pěstovaného v provincii Yunnan na slunci a lisováním do palačinek „qingbing“ (zelené palačinky). Tento Pu-erh se nyní nazývá zelený nebo Shen Pu-erh („surový“, zrající a sušený přirozeně na slunci, bez zrychlené fermentace). Shengy se postupem času jen zlepšují a získávají na síle a živinách.
Následně si v naší době získal oblibu Pu-erh se zrychlenou fermentací čajových lístků nebo černý Shu Pu-erh (připravovaný, násilně zrající technologií „mokrého skládání“ čajových lístků). Tento pu-erh má tmavší, černou barvu nálevu a tak nějak více se líbí většině pijáků čaje. V poslední době je stále častěji možné koupit pu-erh ve druhé verzi (SHU Pu-erh), protože v tomto případě se proces přípravy neprotahuje na mnoho let – je proto rychlejší na přípravu a prodej. Shu Pu’er má bohatší chuť, se zemitou dochutí a náznaky sušeného ovoce. Doba zrání Shu Puerh nijak zvlášť neovlivňuje a chuť a kvalitu ovlivňuje především kvalita surovin, podmínky a technologie přípravy. Kompetentní Shu zde https://www.liway.ru/production/shu-puer/
Shu Puer i Shen Puer způsobují efekt určité euforie, uvolnění vědomí a harmonie. V závislosti na druhu a kvalitě surovin, typu vody a nádobě, ve které se čaj vaří, však může být účinek Pu-erhu různý. Znalci Puer poznamenávají, že i vaše nálada může ovlivnit pocity. Někteří říkají, že pouze Shu Pu’er poskytuje zvláštní smyslný efekt, zatímco Shen Pu’er má lehčí chuť a není tak bohatý a silný. Odborníci se domnívají, že odrůda Pu-erh by měla být taková, jak ji příroda zamýšlela, tzn. naklonit se k Shen Puer. Praktická stránka se více přiklání k Shu Puer. Názor je běžný, tudíž nejednoznačný a o čaji Pu-er kolují nadále zcela odlišné názory.
Shen Puer (lehký)
Vůně je zajímavá, lehká, s květinovými a ovocnými tóny.
Chuť je mírně nakyslá bylinná s nasládlým dozvukem.
Nálev je zlatavý, někdy s načervenalým nádechem.
Shu Puer (tmavý)
Vůně je hluboká, obklopující, bohatá.
Chuť je silná, se zemitými tóny.
Nálev je tmavý, hustý, barvy černé kávy.
Přesto se shu i shen pu-erh v Moskvě a dokonce i v Rusku nadále těší obrovské oblibě, přestože mnozí netuší, jak správně pu-erh vařit, aby se dosáhlo všech pozitivních účinků nápoje, a ne jen způsobit nějakou intoxikaci pu-erhem.
V žádném případě by Pu-erh neměl být vnímán jako prostředek k dosažení jakéhokoli druhu intoxikace nebo od něj očekávat „pu-erh efekt“. Především je to lahodný, zdravý čínský čaj, který si uchoval tradici staletí a umožňuje vám spojit různé lidi u jednoho stolu a šálku čaje.
Jak Pu-erh správně vařit?
Aby se čaj projevil v celé své rozmanitosti pozitivních vlastností, neměli byste pu-erh vařit v hliněné nádobě (výjimkou je glazovaná hlína!). Jíl má úžasnou schopnost akumulovat aroma, takže čaj Pu-erh uvařený v takové konvici bude podobný všem předchozím, které již byly v nádobě. A on sám rozdá část svého aroma a síly. Nebo použijte hliněnou konvičku, ale jen na jeden druh pu-erhu (například jen na shu pu-erh). Smaltované nebo kovové konvičky jsou také vyřazeny, protože materiál sám uvolňuje některé kovové ionty do nápoje. Nejlepší možností je porcelán, kamenina, keramika nebo sklo.
K vaření je vhodná čištěná balená voda nebo voda z filtru o teplotě 90-95 stupňů (voda by se neměla přivádět do úplného varu). Pu-erh louhujte dvě až pět minut a vypočítejte si dávku (doporučuje se uvařit jednu standardní čajovou lžičku na 150-200 ml vody). Čaj se znovu uvaří (5-10x, v závislosti na odrůdě Pu-erh).
Je lepší používat malé nádoby, protože čaj se musí louhovat mnohokrát. Konvička, miska nebo gaiwan na 150-200 ml úplně stačí. Minimálně je potřeba první nálev scedit (stačí zalít vroucí vodou a počkat pár sekund), poté nalít vodu do konvice, minutu počkat a přelít z konvice do čistého hrnku (misky) a zpět asi 3x a počkejte dalších pár minut – S pomocí tohoto procesu se Pu-erh uvaří nejúplněji. Měli byste pít v malých miskách, s malým množstvím sušeného ovoce nebo čokolády.
Tento čaj je velmi milován těmi, kteří dodržují vegetariánskou stravu, jako další zdroj přírodních mikroelementů, které nám Země dává.
