Ve většině případů se na svátečních akcích s podáváním prvních chodů setkáte jen zřídka, ale vědět, jak je správně jíst, se může vždy hodit.
Při objednávání polévky v restauraci musíte dodržovat jednoduchá pravidla:
- Nenaklánějte se blízko k talíři, snažte se podívat na všechny malé ingredience a chytit ten nejchutnější kousek. Zvláště nepřijatelné je položit ruce na talíř a něco do něj vyhodit.
- Snažte se držet vzpřímený postoj, nehrbit se nad polévkou, ale klidně a pomalu přikládat lžíci k ústům.
- Na polévkovou lžíci příliš nefoukejte, jemně ji míchejte, aniž byste vytvářeli šplouchání nebo hlasité zvuky.
Tyto jednoduché tipy obsahují hlavní podstatu stolní etikety, ale existuje široká škála prvních chodů, které mají své vlastní nuance.
Jaké druhy polévek existují a jak je jíst
Abyste správně definovali etické standardy u stolu, musíte věnovat pozornost nádobí pro podávání prvních chodů, příborům a velikosti jídla na talíři. Všechny první kurzy jsou zpravidla rozděleny do tří kategorií:
- Bujóny jsou vývary vyrobené z masa, ryb nebo zeleniny, s přísadami nebo bez nich.
- Dresinky jsou studené nebo teplé polévky s přídavkem nakrájených potravin.
- Pyré – má tekutou, homogenní konzistenci, protože všechny produkty jsou mleté.
Hlavním rozlišovacím znakem podávání vývarů a pyré je to, že se nepodávají v polévkových miskách pro první chody, ale ve speciálních vývarových miskách s uchy. Pokud je navíc rukojeť otočená doprava, znamená to, že se vývar prostě vypije jako z hrnku, a pokud se otočí doleva, jí se lžičkou. Pokud bylo ve vývaru maso, nejprve vypijte nebo snězte tekutinu a poté použijte vidličku a nůž, abyste si s masem poradili.
V ostatních případech se první chody podávají v hlubokých polévkových miskách, kde jsou doplněny vhodným příborem. Teplé polévky se podávají odděleně s krutony, zakysanou smetanou a bylinkami v omáčkových lodičkách, aby si každý host mohl přidat potřebnou přísadu podle své chuti. K osvěžujícím studeným polévkám se kromě bylinek a omáčky podává i led, jehož kousky se v případě potřeby nabírají kleštěmi a přidávají na talíř.
Jak správně nabírat polévku lžící?
Hlavním pravidlem, které je třeba dodržovat, ať už se jedná o restauraci nebo domácí hostinu, je přesnost a takt, abychom nezpůsobili nepohodlí ostatním hostům. Proto během jídla je lepší dodržovat následující doporučení:
- Vezměte lžíci do pohodlné ruky a držte ji mezi palcem a ukazováčkem.
- Opatrně ponořte příbory, vydlabejte jen 2/3 lžíce polévky.
- Než namíříte lžičku k ústům, podržte ji několik sekund na okraji nádobí, abyste se zbavili případných kapek a neušpinili se.
- Obsah by měl být zkonzumován v tichosti, bez srkání nebo jiných cizích zvuků.
- Lžíce se uvolní z rukou až po skončení jídla a zařízení zůstane v misce.
- Na vývar a pyré polévku použijte dezertní lžičku.
Naklánění talíře k dokončení jídla je považováno za nevychovanost, to je přípustné pouze v neformálním, domáckém prostředí. Proto je v restauraci lepší nechat trochu vývaru na dně talíře.
Pokrmy pro podávání prvních chodů![]()
První chody lze odebírat v míse se společnou naběračkou nebo podávat v porcovaných pokrmech pro první chody. Podle pravidel prostírání, abyste neušpinili ubrus, umístěte pod hluboké nádobí malý talíř. V restauracích se hluboké pokrmy pro teplé pokrmy předehřívají na 40 o – 45 o C. Pokud polévka vyžaduje další zálivky, pak se se souhlasem hosta přinášejí omáčky zvlášť a pokládají na stůl.
Klasické nádobí pro první chody má kulatý tvar, nejčastěji o objemu 250 a 350 ml a průměru 200 -240 mm. Strany talíře mohou být hladké nebo s vyraženými vzory, ale v každém případě je jejich hlavním úkolem odstranit tekutinu ze lžičky při jídle.
Nádobí pro první a druhý chod zakoupíte za výhodné ceny na stránkách našeho specializovaného internetového obchodu, kde jsou prezentovány pouze vysoce kvalitní produkty od známých výrobců. V elektronickém katalogu naleznete velký výběr příborů a veškerého potřebného příslušenství, v případě potřeby odborně poradí a pomohou s objednávkou kompetentní a znalí manažeři.
Stále máte otázky?
Pokud máte dotazy k aktuálním akcím, produktům nebo provozu prodejny, zeptejte se je a my vám rádi odpovíme.
