Vitamíny jsou skupinou organických sloučenin nezbytných pro normální fyziologické fungování. Tyto sloučeniny si však tělo nevytváří samo (2), ale musí být dodávány prostřednictvím stravy. K životu člověk potřebuje 13 vitamínů v dostatečném množství. Mezi vitamíny B patří:

  • thiamin;
  • riboflavin;
  • niacin;
  • kyselina pantothenová;
  • pyridoxin;
  • kyselina listová;
  • kobalamin.

Toto seskupení nebylo založeno na žádné chemické strukturní podobnosti, ale spíše ve vztahu k jejich rozpustnosti ve vodě a vzájemně souvisejícím funkcím buněčných koenzymů, které vykonávají (1).

K jejich syntéze dochází díky rostlinám, samotný proces probíhá v takových organelách rostlinné buňky, jako jsou: chloroplasty, mitochondrie a cytosol. Syntéza se provádí v závislosti na potřebě rostliny pro danou látku. Vitamin B12 je na rozdíl od ostatních zástupců této skupiny syntetizován bakteriemi a je obvykle izolován z živočišných produktů. Přestože se většina sloučenin získává z rostlin, jejich konzumace se často vyskytuje na vyšší úrovni potravního řetězce – v živočišných produktech (mléčné výrobky, maso, vejce).

Vitamíny B: význam pro nervový systém

Efektivní fungování centrálního nervového systému závisí do jisté míry na dostatečném a stálém přísunu nezbytných látek. Řada vědeckých zdrojů popsala a potvrdila vliv nedostatku vitaminu B na neurologické a psychické funkce. Kyselina listová, kobalamin a pyridoxin jsou ve vodě rozpustné vitamíny skupiny B, které se podílejí na různých důležitých metabolických procesech v mozku.

Vztah mezi nedostatkem thiaminu a rozvojem různých stavů nedostatku byl dlouho studován (3). Používá se pro řadu fyziologických procesů, kromě toho, že se podílí na metabolismu glukózy a také na syntéze myelinu a několika typů neurotransmiterů (4). Jeho hlavní funkcí je, že působí jako důležitý kofaktor při přeměně sacharidů, což umožňuje poskytovat energii buňkám nervového systému. Proces energetického metabolismu musí být konstantní vzhledem k vysokým nákladům mozkových buněk na udržení jejich funkcí (5). Tím, že se podílí na údržbě myelinových pochev, ovlivňuje i rychlost nervového vedení. Kromě toho má antioxidační a ochranný účinek na buňky nervového systému. Tato vlastnost thiaminu mu umožňuje předcházet poškození buněk v důsledku hyperglykémie.

Pyridoxin je dobře známý svou účastí na syntéze neurotransmiterů. Ovlivňuje adrenergní, serotonergní a glutamátergní systém. Díky regulaci fungování glutamátergního systému má neuroprotektivní vlastnosti (6). Může být použit při léčbě záchvatů závislých na pyridoxinu, což je patologie u malých dětí, u kterých nejsou záchvaty kontrolovány konvenčními antikonvulzivnimi léky (7). Podílí se také na procesu syntézy myelinu. Nedostatek pyridoxinu se projevuje poruchou kognitivních funkcí, záchvaty, depresemi a syndromem karpálního tunelu. Deficity thiaminu a pyridoxinu jsou u zdravých jedinců ve vyspělých zemích vzácné, ale lze je identifikovat u pacientů, kteří jsou na hemodialýze (8). Během těhotenství je k zajištění normálního vývoje mozku plodu zapotřebí větší množství pyridoxinu. Suplementace pyridoxinem snižuje nevolnost v časném těhotenství (9).

ČTĚTE VÍCE
Je možné nosit make-up po Clindovitu?

Kobalamin je známý svou integrální účastí na procesech krvetvorby, je koenzymem v mnoha biochemických procesech, které přispívají k normálnímu fungování nervového systému. Hraje významnou roli při syntéze myelinu a podporuje regeneraci nervů po poranění (10). Hladiny kobalaminu ovlivňují množství redukovaného glutathionu s antioxidačními funkcemi v červených krvinkách a v játrech. Když je dostupnost redukovaného glutathionu nízká kvůli nedostatku kobalaminu, mohou být buňky vystaveny zvýšenému oxidativnímu stresu. Nedostatek kobalaminu způsobuje poruchy neurologického spektra. Lidé s jeho nedostatkem mohou pociťovat příznaky, jako je symetrická dysestézie, spastická paraparéza nebo tetraparéza, parestézie, necitlivost končetin a potíže s psaním nebo zapínáním knoflíků (11). Nedostatek je běžný u starších lidí, vegetariánů a veganů.

Výsledky některých studií poznamenávají, že je možné, že vitamíny B1, B6 a B12 hrají v nervovém systému synergickou biochemickou roli a nemohou být zaměnitelné.

Vitamín B: kde se nachází?

Vitamíny skupiny B hrají důležitou roli v růstu, vývoji a dalších tělesných funkcích. Potravinové zdroje vitaminu B rostlinného i živočišného původu. Nedostatek vitaminu B může vést k různým onemocněním. Při optimální správné výživě bude ve stravě zajištěno potřebné množství živin.

Pyridoxin se nachází v potravinách, jako jsou ryby, drůbež, ořechy, luštěniny, brambory a banány. Klinické studie odhalily, že hladiny pyridoxinu v séru byly nízké ve všech věkových skupinách. Je to proto, že některé rostlinné potraviny obsahují formu vitamínu B6, která má poloviční biologickou dostupnost než vitamín B6 získaný z jiného zdroje nebo doplňku (13). Je tedy lepší držet se smíšené stravy, jejíž biologická dostupnost je 75 %. Vegetariáni a vegani mohou potřebovat zvýšit příjem vitaminu B6 přidáním potravin s vysokým obsahem pyridoxinu do své stravy nebo užíváním doplňků k doplnění nedostatku. Dnes zůstává neurotoxicita a kolorektální karcinom spojený s užíváním pyridoxinu v dávkách nad 200 mg kontroverzní (14).

Zelená listová zelenina je obzvláště bohatá na kyselinu listovou. Kromě nich jsou potraviny s vysokým obsahem kyseliny listové citrusové plody, luštěniny a obiloviny. Kyselina listová je dostupná pro použití jako samostatná složka i ve formě kombinovaných přípravků, komplexů vitamínů B a multivitaminů. Fortifikace moučných výrobků kyselinou listovou přispěla k významnému snížení výskytu vrozených vad centrálního nervového systému, malformací lebky a srdečních vad (15). Ženám plánujícím těhotenství se doporučuje užívat 400 mcg kyseliny listové denně, aby se zabránilo vrozeným vadám plodu. Konzumace více než 0,4 mg kyseliny listové denně může podle některých studií zvýšit riziko rakoviny (16). Kyselina listová sama o sobě není vysoce toxická, je to vitamín rozpustný ve vodě a je pravidelně vylučován z těla močí.

ČTĚTE VÍCE
Jak uklidnit mozek?

Kobalamin lze získat pouze ze živočišných produktů. Mezi produkty bohaté na ně patří játra, hovězí, jehněčí, kuřecí maso, vejce a mléčné výrobky. V současné době není možné získat bioaktivní formu kobalaminu z rostlinných produktů. Pozorování ukázala, že některé potraviny kontaminované nebo fermentované bakteriemi (tempeh, thajská rybí omáčka) obsahují vitamín B12, ale mohou se špatně vstřebávat. Většina lidí nemá potíže s dodržováním doporučeného denního příjmu kobalaminu. Ale lidé, kteří jedí diety, které vylučují sýr, mléko, mléčné výrobky a vejce, mohou mít nedostatek v jakémkoli věku (17). Může být také způsobena malabsorpcí, špatnou nebo neadekvátní výživou nebo prodlouženou vegetariánskou či veganskou stravou. Těhotné a kojící ženy, které dodržují vegetariánskou nebo veganskou stravu, jsou zvláště vystaveny vysokému riziku kvůli zvýšené metabolické potřebě vitamínu B12. Nedostatek vitaminu B12 se projevuje megaloblastickou anémií. Pokud je nedostatek kobalaminu odhalen pozdě a není správně léčen, může vést k neurologickým poruchám, které již bohužel nelze napravit (18). Neurologické příznaky zahrnují necitlivost a brnění v rukou a nohou, potíže s chůzí, ztrátu paměti, dezorientaci a změny nálady.

Vitamíny skupiny B pro děti

Nejčastěji dostávají děti potřebné množství vitamínů příjmem potravy. V případech, kdy má dítě dietní omezení nebo alergie, může se u něj objevit nedostatek vitamínů, který nelze napravit bez suplementace. Zda dítě dostává dostatek vitaminu B, je nutné zjistit kontaktováním pediatra. Nedostatek vitamínů B může způsobit příznaky, jako jsou:

  • podrážděnost;
  • letargie;
  • úzkost;
  • pomalejší růst a vývoj;
  • výskyt kožních vyrážek.

Vedlejší účinky vitamínů B

Vzhledem k vlastnosti této skupiny vitamínů rozpouštět se ve vodě je nadměrná konzumace těchto sloučenin nepravděpodobná, a to ani při užívání doplňku obsahujícího vitamín B komplex. Pokud se však doplňky neužívají podle pokynů nebo pokud doplňky s nadměrně vysokým obsahem hladiny vitamínů B, mohou se objevit nežádoucí následky. Vysoké dávky niacinu vedou ke zvracení, zvýšení hladiny cukru v krvi, zrudnutí kůže a poškození jater (19). Vysoké dávky pyridoxinu mohou způsobit poškození nervů, fotofobii a poškození kůže (20). Užívání vitamínu B-komplexu může způsobit, že moč zežloutne, ale není to nebezpečný stav a naznačuje, že tělo vylučuje přebytečné látky.

ČTĚTE VÍCE
K čemu slouží šnečí maska?

Jak užívat vitamíny B

Nejsprávnější možností by bylo konzumovat je s každodenní stravou. Pokud je však nedostatek, vitamínové komplexy by se měly užívat v dávce předepsané lékařem. Léky se berou v průběhu, nepřetržité užívání se nedoporučuje, protože látky se v těle hromadí a jejich přebytek se pak vylučuje močí. Sloučeniny této skupiny jsou široce zastoupeny ve formě multivitaminového komplexu v různých dávkových formách. Děti potřebují koupit dětské léky a užívat je v dávkování předepsaném dětským lékařem. Vitamíny se obvykle užívají s jídlem jednou denně.

Závěr

Celkem je známo 8 druhů vitaminu B, každý z nich plní v lidském těle speciální funkci, jsou tedy důležité a nezaměnitelné. Při jejich nedostatku se objevují různé příznaky 12. Většina lidí ve vyspělých zemích může získat potřebné živiny prostřednictvím potravy, kterou konzumují. Pokud však existuje nedostatek vitamínů, je třeba zvážit jejich suplementaci.

Literatura

  1. Smith AG, Croft MT, Moulin M, Webb ME. Rostliny také potřebují své vitamíny. Curr Opin Plant Biol. červen 2007;10(3):266-75. doi: 10.1016/j.pbi.2007.04.009. Epub 2007 16. dubna. PMID: 17434786. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1369526607000441?via%3Dihub
  2. Tanaka T, Tateno Y, Gojobori T. Evoluce metabolismu vitaminu B6 (pyridoxinu) ziskem a ztrátou genů. Mol Biol Evol. únor 2005;22(2):243-50. doi: 10.1093/molbev/msi011. Epub 2004, 13. října. PMID: 15483325. https://academic.oup.com/mbe/article/22/2/243/963854
  3. Calderón-Ospina CA, Nava-Mesa MO. Vitamíny B v nervovém systému: Současné poznatky o biochemických mechanismech účinku a synergiích thiaminu, pyridoxinu a kobalaminu. CNS Neurosci Ther. 2020 Leden;26(1):5-13. doi: 10.1111/cns.13207. Epub 2019 6. září. PMID: 31490017; PMCID: PMC6930825. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/cns.13207
  4. Singleton CK, Martin PR. Molekulární mechanismy využití thiaminu. Curr Mol Med. 2001 květen;1(2):197-207. doi: 10.2174/1566524013363870. PMID: 11899071. http://www.eurekaselect.com/article/10234
  5. Wendołowicz A, Stefańska E, Ostrowska L. Vliv vybraných složek stravy na fungování nervového systému člověka. Rocz Panstw Zakl Hig. 2018;69(1):15-21. PMID: 29517182.
  6. Spinneker A, Sola R, Lemmen V, Castillo MJ, Pietrzik K, González-Gross M. Stav vitaminu B6, nedostatek a jeho důsledky – přehled. Nutr Hosp. 2007 leden-únor;22(1):7-24. PMID: 17260529. https://europepmc.org/article/med/17260529
  7. Shideler CE. Vitamin B6: přehled. Am J Med Technol. 1983 leden;49(1):17-22. PMID: 6342384.
  8. Descombes E, Hanck AB, Fellay G. Vitamíny rozpustné ve vodě u pacientů s chronickou hemodialýzou a potřeba suplementace. Kidney Int. červen 1993;43(6):1319-28. doi: 10.1038/ki.1993.185. PMID: 8315945. https://www.kidney-international.org/article/S0085-2538(15)58066-6/pdf
  9. Festin M. Nevolnost a zvracení v časném těhotenství. BMJ Clin Evid. 2009. června 3;2009:1405. PMID: 21726485; PMCID: PMC2907767. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2907767/
  10. Adamo AM. Nutriční faktory a stárnutí u demyelinizačních onemocnění. Genes Nutr. leden 2014;9(1):360. doi:10.1007/s12263-013-0360-8. Epub 2013 6. prosince PMID: 24311441; PMCID: PMC3896619. https://link.springer.com/article/10.1007/s12263-013-0360-8
  11. Stabilnější SP. Klinická praxe. Nedostatek vitaminu B12. N Engl J Med. 2013. ledna 10;368(2):149-60. doi: 10.1056/NEJMcp1113996. PMID: 23301732. https://www.nejm.org/doi/10.1056/NEJMcp1113996
  12. Rada pro výživu a výživu, Lékařský ústav. Referenční dietní dávky pro thiamin, riboflavin, niacin, vitamín B6, folát, vitamín B12, kyselinu pantotenovou, biotin a cholin. National Academy Press; Washington, DC, USA: 1998. s. 306–356. https://nap.nationalacademies.org/catalog/6015/dietary-reference-intakes-for-thiamin-riboflavin-niacin-vitamin-b6-folate-vitamin-b12-pantothenic-acid-biotin-and-cholin
  13. Clayton PT. Poruchy reagující na B6: model závislosti na vitamínech. J Zdědit Metab Dis. 2006 duben-červen;29(2-3):317-26. doi:10.1007/s10545-005-0243-2. PMID: 16763894. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1007/s10545-005-0243-2
  14. Schaumburg H, Kaplan J, Windebank A, Vick N, Rasmus S, Pleasure D, Brown MJ. Senzorická neuropatie při zneužívání pyridoxinu. Nový megavitamínový syndrom. N Engl J Med. 1983 25. srpna;309(8):445-8. doi: 10.1056/NEJM198308253090801. PMID: 6308447. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1007/s10545-005-0243-2
  15. Berry RJ, Bailey L, Mulinare J, Bower C; Pracovní skupina pro kyselinu listovou. Fortifikace mouky kyselinou listovou. Jídlo Nutr Bull. 2010 březen;31(1 Suppl):S22-35. doi: 10.1177/15648265100311S103. PMID: 20629350. https://journals.sagepub.com/doi/10.1177/15648265100311S103
  16. Wien TN, Pike E, Wisløff T, Staff A, Smeland S, Klemp M. Riziko rakoviny s doplňky kyseliny listové: systematický přehled a metaanalýza. Otevřeno BMJ. 2012. ledna 12; 2(1):e000653. doi: 10.1136/bmjopen-2011-000653. PMID: 22240654; PMCID: PMC3278486. https://bmjopen.bmj.com/content/2/1/e000653
  17. Gilsing AM, Crowe FL, Lloyd-Wright Z, Sanders TA, Appleby PN, Allen NE, Key TJ. Sérové ​​koncentrace vitaminu B12 a folátu u britských mužských všežravců, vegetariánů a veganů: výsledky průřezové analýzy kohortové studie EPIC-Oxford. Eur J Clin Nutr. září 2010;64(9):933-9. doi: 10.1038/ejcn.2010.142. Epub 2010 Jul 21. PMID: 20648045; PMCID: PMC2933506. https://www.nature.com/articles/ejcn2010142
  18. Herbert V. Vitamin B-12. In: Ziegler EE, Filer LJ, redakce. Současné znalosti ve výživě. 7. vyd. lis ILSI; Washington, DC, USA: 1996. s. 191–205.
  19. Ellsworth MA, Anderson KR, Hall DJ, Freese DK, Lloyd RM. Akutní selhání jater sekundární k toxicitě niacinu. Case Rep Pediatr. 2014;2014:692530. doi: 10.1155/2014/692530. Epub 2014 12. února PMID: 24711953; PMCID: PMC3965920. https://www.hindawi.com/journals/cripe/2014/692530/
  20. Vrolijk MF, Opperhuizen A, Jansen EHJM, Hageman GJ, Bast A, Haenen GRMM. Paradox vitaminu B6: Suplementace vysokými koncentracemi pyridoxinu vede ke snížení funkce vitaminu B6. Toxikol In Vitro. říjen 2017;44:206-212. doi: 10.1016/j.tiv.2017.07.009. Epub 2017 14. července. PMID: 28716455. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0887233317301959?via%3Dihub