Datlová palma je důležitou plodinou na většině území Středního východu a její plody jedí miliony lidí po celém světě. Datle lze v mnoha ohledech považovat za superpotravinu, která obsahuje širokou škálu základních živin.
Odbornice na výživu Ekaterina Grigorovich hovoří o výhodách a škodách oblíbeného orientálního sušeného ovoce, o tom, kolik můžete denně sníst se zdravou stravou a jak si vybrat to správné.
- Obsah kalorií a BJU datlí
- Výhody datlí
- Harm Dates
- Data v medicíně
- Recepty s datlemi
- Jak vybrat termíny
- Jak ukládat data
- Populární dotazy
Obsah kalorií a BJU datlí
Výživová a energetická hodnota na 100 g sušeného produktu je:
obsah kalorií – 277 kcal.
Datle mají nízký obsah tuku (0,1-0,5 %) a bílkovin (1-7 %), ale jsou bohaté na cukry – hlavně fruktózu a glukózu. Celkové množství cukrů je 44-88% v závislosti na odrůdě, stupni zralosti ovoce a pěstitelském prostředí.
Jekatěrina Grigorovičová
Výživový poradce, dietolog, lektor jógy
Výhody datlí
Zdroj tryptofanu
Tryptofan je esenciální aminokyselina nezbytná pro normální fungování mozku. Předchází bolestem hlavy, poruchám spánku a snižuje agresivitu.
Tryptofan se podílí na produkci neurotransmiteru serotoninu, který hraje klíčovou roli v regulaci nálady a cyklů spánku a bdění.
Jekatěrina Grigorovičová
Výživový poradce, dietolog, lektor jógy
Zdroj nerostů
Datle obsahují 10 minerálů, mezi hlavní patří selen, měď, draslík, hořčík a železo. Stejně tak fluor, který je užitečný pro ochranu zubů před kazem.
Sušené ovoce lze použít jako doplněk při nedostatku železa a nezpůsobuje vedlejší účinky, jako je nevolnost a bolest hlavy, které se mohou objevit u klasických doplňků železa.
Jekatěrina Grigorovičová
Výživový poradce, dietolog, lektor jógy
Zdroj vitamínů
Datle jsou bohaté na vitamíny A, C a skupiny B: B1, B2, B3, B5, B6, B9. Pozor byste si ale měli dát na druh ovoce: čerstvé datle obsahují vyšší koncentraci vitamínů než datle sušené, které během sušení ztrácejí část živin.
Thiamin, riboflavin, niacin, kyselina askorbová, pyridoxin a vitamín A jsou v sušených datlích přítomny v relativně nízkých koncentracích.
Jekatěrina Grigorovičová
Výživový poradce, dietolog, lektor jógy
Harm Dates
Jako každý produkt mají data kontraindikace. Sušené ovoce je například kontraindikováno u diabetu II. typu a obezity, protože má dosti vysoký glykemický index. To znamená vysokou míru vstřebávání glukózy, která ovlivňuje zvýšení hladiny cukru v krvi.
Ovoce byste neměli zneužívat, pokud často pociťujete nadýmání a průjem – může to být včetně intolerance fruktózy. Pokud chcete normalizovat váhu, dejte přednost čerstvému ovoci. Datle jsou sice užitečné, ale přesto sladké, stejně jako všechny jejich deriváty: datlová pasta, datlový sirup atd.
Jekatěrina Grigorovičová
Výživový poradce, dietolog, lektor jógy
Data v medicíně
Zlepšení trávicího traktu
Pravidelná konzumace datlí stimuluje proces trávení a zrychluje metabolismus, v důsledku toho působí mírně projímavě. Přitom to platí i naopak – fixace stolice průjmem.
Pozitivní vliv na nervový systém
Sušené ovoce je užitečné pro lidi se zvýšenou intelektuální zátěží: aminokyselina tryptofan obsažená v ovoci pomáhá stabilizovat psychiku, lépe zvládat stres a nervové vypětí.
Recepty s datlemi
Smoothie s datlemi
Složení:
- pitný jogurt – 250 ml;
- datle – 4 ks;
- banán – 1 ks .;
- skořice – 0,5 lžička;
- mátou;
- led – podle chuti.
Příprava:
- Omyté datle zbavíme pecek, rozpůlíme je.
- Ananas oloupejte a náhodně nakrájejte.
- Do mísy mixéru dejte ovoce, přidejte jogurt a pár lístků máty a vyšlehejte do hladka.
- Pokud chcete mít nápoj vychlazený, přidejte led.
Rande Candy
Složení:
- data – 200 g;
- hořká čokoláda – 80 g;
- ovesné vločky – 15 g;
- kokosové vločky – 15 g.
Foto istockphoto.com/Marina Bagrová
Příprava:
- Hobliny a vločky zlehka opečte na suché pánvi bez oleje – 2–3 minuty za stálého míchání do zlatova.
- Nalijte ingredience do mísy mixéru a rozdrťte.
- Omyté a osušené datle nakrájíme na plátky a pošleme do mixéru, nasekáme.
- Do vzniklé směsi přidejte rozpuštěnou čokoládu a důkladně vyšlehejte do hladka.
- Mokrýma rukama tvoříme kuličky, podle potřeby je obalujeme v kakaovém prášku, kokosových vločkách nebo ozdobíme cukrářským posypem.
- Posledním krokem před podáváním je nechat bonbony půl hodiny v lednici, aby získaly hustší strukturu.
Jak vybrat termíny
V závislosti na odrůdě a rychlosti sušení mohou být datle měkké nebo suché. Příliš sušené ovoce můžeme namočit do teplé vody. Povrch ovoce by měl být matný, barevně jednotný, s celou slupkou, bez plaku a poškození.
Datle s četnými prasklinami ve slupce je lepší se vyhnout, protože byly s největší pravděpodobností ošetřeny louhem sodným (hydroxid sodný). Nekupujte plody s oloupaným a popraskaným povrchem – to je hlavní známka umělého sušení.
Nepřirozeně lesklé datle se také nedoporučují ke koupi: jsou ošetřeny parafínem, glycerinem nebo rostlinnými tuky. Ano, poskytuje prezentaci, ale nepřináší žádnou výhodu. A samozřejmě si před nákupem prostudujte složení a vybírejte jen ty plody, které nemají navíc glukózu a oxid siřičitý.
Jekatěrina Grigorovičová
Výživový poradce, dietolog, lektor jógy
Jak ukládat data
Přímé sluneční záření a vysoké teploty nepříznivě ovlivňují trvanlivost a chuť produktu. Pro dlouhodobé skladování lze ovoce zmrazit, pokud je okamžitě konzumováno – pro skladování byste měli zvolit papírové sáčky nebo skleněné nádoby s pevným víkem.
Datle skladujte ve vzduchotěsné nádobě na suchém, tmavém a chladném místě. Před použitím je třeba ovoce omýt: vložte je na 10 minut do nádoby se studenou vodou (do vody můžete přidat 1 lžičku citronové šťávy nebo přírodního jablečného octa), poté důkladně opláchněte pod studenou vodou, připravte si papírovou utěrku a dát na to datle – Měly by dobře uschnout.
Jekatěrina Grigorovičová
Výživový poradce, dietolog, lektor jógy
Populární dotazy
Je možné jíst datle s cukrovkou
Při cukrovce by měly být datle vyřazeny z jídelníčku kvůli vysokému glykemickému indexu. Použití sušeného ovoce může vést k prudkému skoku v hladině cukru, a to je přímé zdravotní riziko při cukrovce a inzulínové rezistenci.
Kolik datlí můžete sníst za den
Vzhledem k tomu, že datle jsou vysoce kalorický produkt, neměli byste se s nimi příliš unést. Musíte se také ujistit, že jejich použití nezpůsobuje alergické reakce a nežádoucí důsledky pro gastrointestinální trakt.
Pokud nemáte žádné kontraindikace, přípustná rychlost je 8-10 plodů denně (v závislosti na odrůdě mohou mít data různé velikosti).
Jekatěrina Grigorovičová
Výživový poradce, dietolog, lektor jógy
Je možné jíst datle při hubnutí
Sušené ovoce se často volí jako zdravá alternativa sladkostí. Pro ty, kteří dodržují správnou výživu, datle na dezert neublíží. Ale bude těžké zhubnout kvůli vysokému obsahu kalorií, takže je můžete jíst, ale porce by měla být omezena.
Nyní máme komunitu na VKontakte, kde říkáme vše o zdravém životním stylu, sdílíme tipy a životní hacky. Přihlaste se, abyste zůstali ve formě!
