Líné knedlíky jsou nejjednodušší jídlo z tvarohu. Některé, zejména začínající hospodyňky, je však vařit neumí. Napravme nespravedlnost, naučme se vařit líné knedlíky a naučme se je zamrazit pro budoucí použití.
Mnoho lidí miluje líné knedlíky. Jsou jednoduché na přípravu, velmi rychlé, chutné a zdravé. Tvarohové knedlíky jsou mezi dětmi i dospělými velmi oblíbené. Někdy se proto musíme vypořádat se zmrazením tohoto produktu pro budoucí použití, aby bylo možné dosáhnout rychlé snídaně za dobu vaření vody a několik minut na vaření. Proto je důležité vědět, jak správně zmrazit líné knedlíky s tvarohem, aby neztratily chuť po dlouhou dobu a byly vhodné pro rozmrazování. Příprava tohoto receptu, jako každý jiný, má své vlastní charakteristiky, které byste měli znát. Pak už nikdy nebudete zklamáni výsledkem.
- Těsto bude lehké, pokud do něj přidáte malé množství mouky. Čím více mouky, tím tvrdší těsto a lehkost zmizí.
- Na přání můžete do těsta na knedlíky přidat vanilkový extrakt, vanilkový cukr, kousky ovoce, lesní plody, mák atd.
- Knedlíky namáčíme do velmi vroucí, bublající vody. Lehce promícháme a vaříme na středním plameni. Pokud je vložíte jen do horké nebo vroucí vody, roztečou se a změní se v nechutnou hmotu.
- Knedlíky vaříme 1-3 minuty při mírném varu.
- Hotové knedlíky podáváme ihned, protože. Chlazené a ohřívané nejsou chutné.
- Knedlíky je lepší zmrazovat v malých porcích, aby jedna porce vystačila na jednou.
- Ke zmrazení budete potřebovat prkénko, tác nebo plech na pečení a plastovou potravinářskou fólii.
Podívejte se také, jak udělat lahodné knedlíky s třešněmi.
- Kalorický obsah na 100 g – 299 kcal.
- porce – 3
- Doba vaření – 30 minut
Složení:
- Tvaroh – 500 g
- Sůl – špetka
- Med – 4-5 polévkových lžic. (lze nahradit cukrem podle chuti)
- Pšeničná mouka – 100-150 g
- Vejce – 2 ks.
Postupná příprava mrazivých líných knedlíků, recept s fotografií:
1. Tvaroh dejte do nádoby na hnětení těsta. Měla by mít mírnou vlhkost, protože. Do velmi vodnatého tvarohu budete muset přidat více mouky, díky které budou knedlíky moučnaté. Pokud je tedy tvaroh vodnatý, pak nejprve odstraňte přebytečnou syrovátku. Tvaroh zavěste na půl hodiny do gázy, aby odsál přebytečnou vlhkost.
Obsah tuku u tvarohu není důležitý. Můžete si vzít jakoukoli. To má vliv pouze na obsah kalorií v pokrmu.
2. Do tvarohu přidáme mouku a špetku soli.
3. Dále přidejte vejce a med.
4. Míchejte těsto, dokud nebude hladké a homogenní.
5. Těsto rozdělte na části a každou vyválejte do tenké klobásy silné asi 3 cm.
6. Tvarohovou klobásu nakrájíme na malé porce.
7. Plech nebo prkénko obalte potravinářskou fólií, aby se z něj daly mražené knedlíky snadno vyjmout. Knedlíky položte na prkénko a vložte do mrazáku, zapněte režim „rychlé“ zmrazení a teplotu -23°C.
Když jsou líné knedlíky úplně zmrzlé, sejměte je z plechu, vložte do sáčku, posypte moukou, aby se neslepily, a dejte do mrazáku k dalšímu uskladnění. Když je vaříte, vložte zmrazené knedlíky do vroucí vody, aniž byste je předtím rozmrazili.
Podívejte se také na videorecept, jak zamrazit líné knedlíky s tvarohem.
- Související článek: Klasický recept na líné knedlíky
Líné knedlíky jsou jedním z nejoblíbenějších polotovarů, které lze připravit k snídani během pár minut. Jak zmrazit křehké tvarohové těsto, aby se v mrazáku neslepilo a pak se nevařilo ve vroucí vodě – o tom všem budeme hovořit později v článku.
Líné knedlíky se dají zamrazit na sladko i neslazené – například s bylinkami a dokonce i s náplní (čokoládou nebo ovocem).
Tvaroh na líné knedlíky je lepší brát nasucho, aby nebyly hotové příliš mokré a nemuseli jste přidávat moc mouky. K přípravě tohoto jídla musíte samozřejmě použít čerstvý tvaroh, jinak budou knedlíky kyselé nebo žluklé chuti, slizké a nepříjemné.
Na výrobu knedlíků můžete použít jakýkoli recept, udělat je kulaté, nakrájet na podlouhlé kousky nebo kosočtverce.
Při krájení těsta na kousky posypte prkénko dobře moukou, aby se výrobky nepřilepily k povrchu.
Velké prkénko nebo rovnou mísu přikryjte potravinářskou fólií, lehce posypte moukou a položte líné knedlíky tak, aby se navzájem nedotýkaly. Pokud není žádná přilnavá fólie, lze desku umístit do plastového sáčku a přivázat ji tak, aby pevně držela na desce.
Po formování okamžitě vložte knedlíky do mrazničky a položte je na rovný povrch po dobu 3-4 hodin při teplotě -18 stupňů.
Nenechávejte knedlíky dlouho ležet na prkénku nebo stole, neschovávejte je do lednice, protože tvarohové těsto časem zvlhne a může se přilepit na povrch a absorbovat všechnu mouku.
Zkuste zamrazit knedlíky v oddělení, kde není maso, ryby, houby, aromatická zelenina atd. Pokud si všimnete cizích pachů ze zmrazených potravin v mrazničce, můžete líné knedlíky dodatečně překrýt potravinovou fólií nebo sáčkem navrchu, aby neabsorbovaly pachy.
Po 4 hodinách mrazení se knedlíky dobře oddělují od fólie a lze je přenést do sáčku k dalšímu skladování. Radím vám okamžitě zabalit požadovaný počet knedlíků s ohledem na rodinné porce. Například v jednom z mých balení je 45 kusů – to jsou 4 porce (na jednu snídani pro 4člennou rodinu).
Balíček s mraženými línými knedlíky je nutné podepsat s uvedením názvu pokrmu, počtu porcí nebo kusů a data zmrazení.
Líné knedlíky skladujte v mrazáku při -18 stupních.
Knedlíky není třeba rozmrazovat, uvaříme je jako knedlíky ve vroucí, mírně osolené vodě.
Aby se líné knedlíky nerozvařily, je třeba je vařit ve slabě vroucí vodě asi 4–5 minut, dokud nevyplavou na povrch.
Dále knedlíky chytejte děrovanou lžící a podávejte horké s máslem. Hotové jídlo můžete ozdobit bobulemi, nalít zakysanou smetanou, medem nebo džemem.
Stejně se zmrazují i neslazené líné knedlíky. Ale k jejich přípravě by měla být zelenina dobře vysušená. Pokud do tvarohového těsta přidáte mokrou zeleninu, pak při zmrazení vlhkost poškodí produkty a během vaření se uvolní a mohou se dokonce rozpustit ve vroucí vodě.
Doba použitelnosti mražené líné knedlíky (sladké i neslazené) – 2 měsíce při teplotě -18 stupňů.
Nedoporučuji skladovat takto jemný tvarohový výrobek po maximální přípustnou dobu – stále je lepší připravovat knedlíky v prvním měsíci zmrazení. Bez ohledu na to, jak dobře jsou polotovary zabalené, může tvarohové těsto příliš dobře absorbovat cizí pachy, což může způsobit, že hotové knedlíky budou méně jemné.
Chcete-li překvapit svou rodinu, můžete hotové líné knedlíky smažit na pánvi s přidáním másla. Tyto knedlíky budou mít příjemnou zlatohnědou kůrku a uprostřed jemnou tvarohovou dužinu.
