Francouzská kuchyně je známá svou propracovaností, rozmanitostí a vysokou kvalitou produktů. To je přesně ten případ, kdy snědený pokrm zanechá nezapomenutelnou chuť a lahodnou vůni. Paříž je město, které je právem považováno za jedno z kulinářských hlavních měst světa. V tomto článku se podíváme na tradiční francouzská jídla, která stojí za to v Paříži vyzkoušet.

Pokrmy, které stojí za to vyzkoušet

Croissanty a bagety: historie a odrůdy

Croissanty a bagety jsou symboly francouzské kuchyně. Croissanty jsou vločkové pečivo vyrobené z mouky, másla a vody. V Paříži můžete vyzkoušet nejen klasické croissanty, ale také různé varianty s náplní: čokoládovou (pain au chocolat), mandlovou (pain aux amandes), jablkovou (chausson aux pommes) a mnoho dalších.

Bageta je dlouhý, úzký chléb, který byl vynalezen ve Francii v 19. století. Stal se oblíbeným díky své lehkosti a křupavé kůrce. V Paříži můžete vyzkoušet různé variace bagetových chlebíčků s různými náplněmi: sýr, klobása, zelenina, máslo atd.

Slavná francouzská cibulová polévka (Soupe à l’oignon)

Cibulová polévka je tradiční pokrm francouzské kuchyně, který nahradil chudá masitá jídla. Připravuje se z cibule, másla, vývaru, suchého vína, soli a pepře. Podáváme s rohlíkem nebo bagetou, nakrájenou na kostičky a opečenou na másle. V Paříži se cibulová polévka připravuje s různými přísadami: krutony, sýr, slanina atd.

Klasický francouzský koláč Quiche

Quiche je tradiční francouzské jídlo z listového těsta, vajec a smetany. Nejčastěji používané náplně jsou špenát, cibule, žampiony, sýr a slanina. Quiche se obvykle podává jako teplý předkrm nebo hlavní chod v restauracích a kavárnách v Paříži.

Masová jídla: francouzský steak, burgundské maso (Boeuf bourguignon), telecí maso v omáčce (Blanquette de veau)

Francouzská kuchyně je známá také masitými pokrmy připravovanými podle tradičních receptur. Francouzský steak je na tenké plátky nakrájený kus hovězího masa vařený s máslem, česnekem a petrželkou. Burgundské maso (Boeuf bourguignon) je hovězí dušené na červeném víně s cibulí, mrkví a houbami. Telecí maso v omáčce (Blanquette de veau) je dušené telecí maso v bílé omáčce vyrobené z mouky, smetany a vajec. Tyto pokrmy můžete ochutnat v tradičních restauracích a kavárnách v Paříži.

Hlavní jídla: Escargot, Croque Monsieur, Magret de canard, Foie gras

Kromě masitých pokrmů je národní francouzská kuchyně proslulá jedinečnými pokrmy z mořských plodů a drůbeže.

  • Šnek je šnek, který se obvykle podává ve skořápce s máslem, česnekem a petrželkou.
  • Croque Monsieur je francouzský sendvič, uzavřený horký sendvič se šunkou a sýrem.
  • Magret de canard je kachní prsa, obvykle podávaná se sladkou omáčkou, nakrájená na tenké plátky.
  • Foie gras je ušlechtilý pokrm vyrobený z jater husy nebo kachny. Obvykle se podává jako paštika, terina nebo plátky.
ČTĚTE VÍCE
Jak a čím chrápání léčit?

Sýry: Roquefort, Brie, Camembert

Francouzi věří, že jejich sýry jsou skutečným uměním. Roquefort, Brie a Camembert jsou tři nejoblíbenější francouzské sýry, které byste v Paříži rozhodně měli vyzkoušet.

  • Roquefort je modrý sýr vyráběný v Provence. Má výrazné aroma a štiplavou chuť.
  • Brie je měkký sýr vyrobený z kravského mléka. Má krémovou konzistenci a jemnou chuť.
  • Hermelín je také měkký sýr vyrobený z kravského mléka. Má silnější chuť než Brie a bohaté aroma.

Dezerty: creme brulee, eclairs, tarte Tatin, dort Paris-Brest, makaron

Na závěr nezapomeňte na francouzské dezerty, které si také zaslouží vaši pozornost.

  • Crème Brulée je klasický dezert složený ze žloutků, cukru a smetany, podávaný s karamelovou krustou.
  • Eclairs jsou dlouhé, prázdné pečivo plněné krémem a potažené čokoládovou polevou.
  • Tarte Tatin je sladký koláč z jablek, karamelu a listového těsta podávaný s kopečkem zmrzliny.
  • Paris-Brest je tradiční francouzský dezert, který se skládá z kulatého listového těsta plněného mandlovým a ořechovým krémem a zdobeného mandlemi a moučkovým cukrem.
  • Macaron je lahodný francouzský dezert, který se skládá ze dvou polokoulí vyrobených z pusinky s mandlovou moukou, spojených smetanou a různými náplněmi. Jemná a aromatická náplň může být založena na ovoci, čokoládě, kávě, karamelu nebo jiných přísadách, díky čemuž je macaron ideální volbou pro milovníky sladkého a gurmány.

Kde ochutnat tato jídla v Paříži

Paříž má mnoho restaurací a kaváren, které se specializují na tradiční francouzskou kuchyni. Zde je několik doporučení:

  • Restaurace L’Atelier de Joël Robuchon: Zde můžete ochutnat různé tradiční francouzské kuchyně, včetně francouzského steaku, Burgundska a tarte Tatin.
  • Café Les Deux Magots: Jedná se o jednu z nejstarších kaváren v Paříži a je známá svými croissanty a bagetami.
  • Restaurace Le Grand Colbert: Zde můžete vyzkoušet cibulovou polévku, quiche a salát Niçoise.
  • Restaurace Le Comptoir du Relais: Zde můžete ochutnat Croque Monsieur, Cannelloni, kachnu a mnoho dalších tradičních francouzských jídel.
  • Restaurace Le Train Bleu: zde můžete ochutnat Foie gras, Escargot a další tradiční francouzská jídla.

Jak si vybrat to správné místo k ochutnání tradiční francouzské kuchyně v Paříži

Když si v Paříži vyberete místo s tradiční francouzskou kuchyní, je třeba zvážit několik důležitých faktorů:

  • Prozkoumejte místní doporučení. Zeptejte se místních obyvatel nebo se podívejte na online hodnocení a recenze a najděte nejlepší místa, kde můžete vyzkoušet tradiční francouzskou kuchyni.
  • Pozor na cenu. Tradiční francouzská kuchyně může být drahá, zejména ve špičkových restauracích. Porovnejte tedy ceny na více místech, abyste si vybrali tu, která vám nejlépe vyhovuje.
  • Nebojte se experimentovat. Kromě klasických jídel nabízí Paříž také různé moderní pojetí francouzské kuchyně. Neváhejte zkoušet nová jídla a objevovat neznámé chutě.
ČTĚTE VÍCE
Jak vybrat Silver Fox?

Tradiční francouzská kuchyně je nedílnou součástí pařížské kultury. Nabízejí jedinečné chutě a vůně, které vás nenechají lhostejnými. Nezapomeňte ochutnat croissanty a bagety, cibulovou polévku, quiche, masité pokrmy, sýry a dezerty a vybrat si pro ni to správné místo.