Pizza Margherita je tradiční italské jídlo známé po celém světě. Jeho složení je co nejjednodušší, ale chuť nenechává nikoho lhostejným. Tento pokrm má navíc neobvyklou historii původu. Zpočátku byl oblíbený jen mezi obyčejnými měšťany, později se dostal i na královský stůl.

Historie výskytu

Existuje několik verzí původu tohoto jídla. Nejoblíbenější historie pizzy Margherita říká, že recept pochází z roku 1889, kdy Umberto I. a jeho manželka Margherita Savojská byli na návštěvě v Neapoli. Během cesty chtěl královský pár vyzkoušet tradiční pokrm, který obyvatelé města milují. Toto jídlo byla pizza. K jeho přípravě byl přizván slavný šéfkuchař Raffaello Esposito.

Příběh o původu pizzy Margherita říká, že vytvořil speciální recept s rajčaty, bazalkou a bílým sýrem. Jedná se o přísady, které svými barvami připomínají italskou vlajku a symbolizují naději, ctnost a víru.

Historie názvu pizzy „Margherita“ je také docela zajímavá. Má se za to, že královně jídlo opravdu chutnalo, a tak kuchaři osobně poděkovala a on na její počest pojmenoval recept. Historie vzniku pizzy Margherita říká, že ji poté začali připravovat v paláci a starověký pokrm se stal vynikajícím požitkem. Postupem času se recept rozšířil po celé Itálii.

Ingredience na pizzu Margherita

Mnoho lidí se zajímá o to, co je součástí pizzy Margherita. Na první pohled se zdá, že jde o poměrně složité jídlo. Ve skutečnosti je klasické složení pizzy Margherita skromné. Budete potřebovat velmi malý seznam ingrediencí, ale je důležité použít přesně ty produkty, které jsou uvedeny v původním receptu. Mozzarellu samozřejmě můžete nahradit jiným produktem, ale výsledkem už nebude „Margherita“.

Stačí se jen držet receptu, aby vás výsledek nezklamal. Složení náplně pizzy Margherita je následující:

  • rajčatová omáčka 100-130 g;
  • mozzarella – 150-180 g;
  • olivový olej;
  • rajčata – 1 ks;
  • bazalka

Složení klasické pizzy Margherita se neobejde bez italského těsta. Pokud se budete držet receptu, můžete si ho vyrobit sami.

Podrobnosti o složkách

Seznam ingrediencí na pizzu Margherita nemůže být úplný bez těsta. Je lepší si to připravit sami, protože zmrazené přípravky neposkytnou chutnou, křupavou kůrku. K přípravě dokonalého základu potřebujete 250 ml čisté pitné vody, 500 g mouky, živé nebo suché droždí, olivový olej a půl lžičky soli a cukru. Z tohoto množství produktů získáte 3 základny o průměru 30-32 cm.

ČTĚTE VÍCE
Musím si před odjezdem k moři ostříhat vlasy?

Rajčatovou omáčku, která je součástí ingrediencí pizzy Margherita, byste si také měli připravit sami. Mozzarella by měla být i na pizzu. Marinovaný sýr v tomto případě není vhodný. Potřebujete pevný druh mozzarelly, který se hodí do teplých jídel.

Klasický recept na margaritu

Klasický italský recept na pizzu margherita začíná přípravou základu. K tomu budete potřebovat širokou nádobu, ve které je vhodné hníst těsto. Nalijte do ní teplou vodu, přidejte droždí a míchejte, dokud se nerozpustí. Poté přidejte sůl, cukr a olivový olej.

Mouku je potřeba prosít, aby se obohatila kyslíkem a těsto bylo vláčnější. Poté je důležité těsto dobře promíchat. Klasický recept na pizzu margherita vyžaduje, aby bylo elastické a nelepilo se na ruce. Pokud hnětete dlouho, ale těsto se stále lepí, přidejte více mouky.

Poté těsto rozdělíme na 3 stejné díly o hmotnosti přibližně 270 g, vložíme do plastového sáčku a dáme na půl hodiny na teplé místo. Po této době se trochu zvedne a můžete začít vyvalovat. Pokud použijete originální italský recept na pizzu Margherita, rozválejte ji rukama, bez použití válečku, protože ten okamžitě vytvoří boky pizzy. Tloušťka základny by měla být do 3-4 mm, průměr 32-35 cm.

Když je těsto hotové, musíte ho přenést na pergamen posypaný moukou. Poté se na povrch dortu přidá rajčatová pasta, připravená nezávisle. Recept na klasickou italskou pizzu margherita, která obsahuje čerstvá rajčata, koření a olivový olej. Rajčata se loupou a melou mixérem nebo ručně. Poté přidejte bazalku, oregano, česnek, sůl a pepř podle chuti a promíchejte. Můžete použít běžnou rajčatovou pastu a přidat do ní koření, ale nezapomeňte, že je koncentrovaná, takže budou stačit 2-3 polévkové lžíce.

Výsledná pasta a olivový olej se rozdělí na základnu. Poté při teplotě 250-270 musíte koláč péct po dobu 5-7 minut.

Poté vyjmeme opečenou kůrčičku, nakrájíme rajčata a mozzarellu a položíme na horký základ. Navrch přidejte čerstvé, omyté lístky bazalky a vložte pizzu zpět do trouby. Musíte sledovat stav sýra, měl by se roztavit a rozlévat se po kůrce. Pokrm bude zcela připraven za 5-10 minut. Vršek můžete ještě ozdobit lístky čerstvé bazalky a podávat horké.

ČTĚTE VÍCE
Co všechno se dá malinami léčit?

Objednejte si pizzu u nás!

Vynikající pizzu si můžete objednat přímo na našem webu. Objednávku můžete také zadat na telefonním čísle: . Naši kurýři obratem doručí vaši objednávku až k vám domů nebo do kanceláře.

Pizza Margarita – tradiční italská pizza, snad nejoblíbenější na světě, obvykle jím začíná i menu každé pizzerie. Složení této pizzy je extrémně jednoduché, jejími hlavními ingrediencemi jsou sýr mozzarella, zralá rajčata a lístky čerstvé bazalky, které jí dodávají jedinečnou chuť a vůni.

Podle legendy vděčí pizza za svůj název Margheritě Savojské, manželce italského krále Umberta I., která tuto pizzu velmi milovala.

K přípravě klasické, nejchutnější Pizza Margherita Potřebujete velmi málo přísad, ale musí to být přesně ty, které jsou uvedeny na seznamu. Tito. samozřejmě můžete mozzarellu nahradit jiným sýrem, ale pak neuspějete Pizza Margherita, ale jen nějakou pizzu. Recept tedy striktně dodržujte a doufám Pizza Margherita vás nezklame.

Složení

  • těsto na pizzu 270 – 300 g
  • rajčatová omáčka 100 – 130 g
  • Mozzarella na pizzu 150 – 180 g
  • rajčata 1 kus.
  • zelená bazalka 8-10 listů
  • olivový olej

Nyní pojďme diskutovat o přísadách. Pokud by někoho zajímalo, kde se dá sehnat těsto na pizzu, doporučuji si ji vyrobit sami, protože hotové mražené základy pizzy samozřejmě nejsou totéž, s nimi tu nejchutnější křupavou pizzu Margherita neupečete. Přečtěte si více o tom, jak vyrobit tenké, křupavé těsto na pizzu zde: těsto na pizzu.

Rajčatová omáčka. Dělám to podle tohoto receptu: pizza omáčka. Pokud nemáte čerstvá nebo konzervovaná rajčata, nebo jste líní vařit, můžete použít rajčatový protlak (osolit, přidat koření) nebo i kečup, ale já mám stejně raději rajčatovou omáčku. Pokud použijete rajčatový protlak nebo kečup, jsou koncentrovanější, proto snižte množství, budou vám stačit 2-3 lžíce.

Mozzarella sýr Potřebujeme to speciálně na pizzu. Toto není mozzarella, která se prodává ve formě bílých kuliček v sáčcích ve slaném nálevu, potřebujeme mozzarellu, která vypadá jako běžný sýr. Pizza mozzarella je tvrdý druh mozzarelly používaný pro teplá jídla.

ČTĚTE VÍCE
Kolik oxidačního činidla mám přidat do barvy na obočí?

příprava

Připravte si ingredience. Rajče a bazalku omyjeme a osušíme. Pokud jste byli na začátku líní číst spoustu slov, budu se opakovat, těsto na pizzu zde: těsto na pizzu, omáčka zde: omáčka na pizzu.

těsto na pizzu vyválejte na tloušťku 2-3mm,průměr 32-35cm.Většinou vyválím na pergamenu posypaném moukou a peču na něm pizzu,takže se kůrka při přenášení na plech nedeformuje . Aby pizza získala krásné boky, zahneme okraje 2-3 cm dovnitř a dobře utěsníme, aby se při pečení nestrhávaly. Na vyválený základ položte rajčatovou omáčku, ať jí je více, zvláště pokud nepoužíváte kečup nebo rajčatový protlak, ale rajčatovou omáčku.

Omáčku rovnoměrně rozetřeme na těsto a navrch nalijeme olivový olej.

Nyní potřebujeme upéct kůrku, děláme to tak, aby těsto bylo křupavé a dobře propečené. Spolu s pergamenem přendejte těsto na plech, pokud je pergamen hodně velký, nakrájejte ho tak, aby se nedotýkal stěn trouby. Pizzu peču na plechu obráceném dnem vzhůru, takže vznikne rovná plocha bez stěn. Troubu předehřejeme na maximální teplotu (250-270°C), na spodní úroveň položíme obrácený plech s těstem a pečeme 5-10 minut, dokud zespodu dobře nezhnědne.

Zatímco se kůrka peče, nakrájejte mozzarellu na plátky silné 5-10 mm.

Rajčata nakrájejte na 3-5 mm plátky.

No, těsto je zespodu pěkně opečené a boky pizzy narostlé. Můj pergamen také velmi dobře zhnědl, protože jsem vám poradil, abyste ho uřízli, ale neudělal jsem to sám. Z nakrájeného sýra odtrhneme kousky a náhodně je položíme na horký základ.

Nahoru položte nakrájená rajčata.

Velké lístky bazalky natrháme napůl nebo menší, položíme na pizzu, malé lístky poklademe vcelku. Umístěte naši pizzu znovu do trouby předehřáté na maximální teplotu na 5-10 minut, nyní položte plech na pečení na horní úroveň. Pizza je hotová, když je sýr úplně roztavený a rozprostřený po celém povrchu pizzy.

Pizzu ihned podávejte, dokud je horká. Vršek můžete ozdobit ještě lístky čerstvé bazalky. Pizza Margarita připraven. Bon appetit!