Acai (Euterpe oleracea) je lahodné brazilské bobule. Jejich chuť připomíná směs borůvek a čokolády. Tyto bobule rostou na palmách v nivě amazonského deštného pralesa. Tmavě fialové bobule acai obsahují bohatý komplex: 18 aminokyselin, 29 mastných kyselin, 21 stopových prvků, vitamíny B1, B2 (riboflavin) a B3 (niacin), vitamíny C, D a E, hořčík, zinek, železo, betakaroten fosfor, kyselina nikotinová, vápník, draslík, měď, zinek a fosfor. Bobule jsou také bohaté na tři omega mastné kyseliny: 3, 6 a 9, které snižují cholesterol a mají pozitivní vliv na srdce, cévy a elasticitu pokožky. Mají také schopnost odbourávat nasycené mastné kyseliny, které způsobují únavu a slabost.

Největším přínosem těchto bobulí je však vysoká koncentrace antioxidantů. Jedním z přírodních antioxidantů je antokyan, který pomáhá snižovat kardiovaskulární onemocnění a zabraňuje hromadění tuku, má antialergické, protiplísňové, protirakovinné a protivředové vlastnosti. Aktivně zlepšuje stav cév, utěsňuje a zpevňuje jejich stěny, zabraňuje krvácení, zlepšuje průtok krve v koronárních cévách a snižuje krevní tlak. Pro své vlastnosti je velmi nápomocný při léčbě aterosklerózy. Další důležitý antioxidant acai: polyfenoly, které zvyšují produkci antioxidačních enzymů, chrání buňky těla před poškozením volnými radikály.
Uznávaným standardem pro měření antioxidační kapacity potravin je ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), který měří schopnost absorbovat volné radikály. Čím vyšší je neutralizační kapacita, tím vyšší je hodnocení ORAC.
Níže je uvedeno několik oblíbených produktů podle stupnice hodnocení ORAC:
– Acai berries 102700
– Brusinka 9 090
– Česnek 6 665
– Borůvka 5 905
– Špenát 1
– Brokolice 1 300

Výhody jednotlivých komponentů

Díky svým pozitivním účinkům na tělo a zdraví je ovoce acai považováno za jednu z nejzdravějších potravin na světě!
Ovoce Acai nejen efektivně dodá energii vašemu tělu a mysli, ale také zrychlí metabolismus a spalování tuků, účinně potlačuje chuť k jídlu a je vhodným doplňkem při hubnoucí dietě.
L-leucin (LEU) je jednou z nejdůležitějších aminokyselin patřících do skupiny aminokyselin s rozvětveným řetězcem, ovlivňuje sekreci anabolických hormonů, čímž spouští syntézu svalových bílkovin a rychlost tohoto procesu. L-leucin tedy velmi pozitivně ovlivňuje proces snižování tělesného tuku. Tato aminokyselina je univerzálně použitelná ve všech sportech bez ohledu na úroveň tréninku. Po cvičení je důležité dodat tělu leucin, bez správné dostupnosti této aminokyseliny nemůže dojít k syntéze svalových bílkovin.
Vitamin C zvyšuje obranyschopnost organismu, plní ochrannou funkci, podílí se na metabolismu tuků, cholesterolu a žlučových kyselin. Podílí se na tvorbě červených krvinek. Jako silné redukční činidlo působí proti oxidačnímu procesu způsobenému volnými radikály a inhibuje tvorbu karcinogenních nitrosaminů v žaludku. Má silné baktericidní vlastnosti proti některým patogenním mikroorganismům.
CLA (konjugovaná kyselina linolová), mezi jejíž vlastnosti patří účinná redukce tukových zásob, nárůst svalové hmoty a zlepšení metabolismu. CLA blokuje enzym, který umožňuje tukům vstupovat do tukových buněk a brání jim v růstu.
Pro posílení účinku bobulí je lze kombinovat s dalšími produkty, které vám pomohou zhubnout. Například zelený čaj zrychluje metabolismus, díky čemuž naše tělo spaluje více kalorií a zbytečného tuku. Inulin snižuje kalorie a má nízký glykemický index, díky čemuž je velmi užitečný pro diabetiky. Působí prebioticky, podporuje imunitní systém, snižuje sklon k zácpě.

ČTĚTE VÍCE
Jak čistit slip-ony?

Pomohou vám zhubnout, zrychlit metabolismus, odstranit toxiny a očistit tělo.
Podporují činnost mozku, zvyšují koncentraci, posilují imunitní systém, likvidují volné radikály, zvyšují energii a vitalitu. Mají vysoký obsah antioxidantů a navíc zabraňují překyselení svalů a zajišťují jejich lepší výkon.
Acai nápoj pomáhá odbourávat tukové zásoby a tím pročišťuje organismus. Ve spojení s vhodnou životosprávou, pravidelným pohybem a dostatečným příjmem tekutin ve stravě dokáže výrazně snížit tělesnou hmotnost. Jedná se o alternativu užívání tablet a kapslí.

Bobule Acai jsou díky svým jedinečným léčivým vlastnostem ve světě obzvláště oblíbené. Euterpe neboli „asaizeiro“ je tropická palma, jejíž plody jsou známé acai. Používají se v lékařství, kosmetologii, vaření a dalších průmyslových odvětvích.

obsah

  • přihláška
  • Klasifikace
  • Botanický popis
  • Distribuce
  • Zadávání surovin
  • Chemické složení
  • Farmakologické vlastnosti
  • Aplikace v lidové medicíně

Květinový vzorec

V medicíně

Plody acai jsou univerzálním prostředkem pro prevenci a léčbu mnoha běžných onemocnění. Místní obyvatelé využívají kromě bobulí kůru, listy a dřevo palmy Euterpa. Ne nadarmo domorodci nazývají asaizeiro „strom života“, elixír zdraví a dlouhověkosti. Plody Acai se používají k léčbě virových onemocnění a onemocnění kardiovaskulárního systému. Výtažky z bobulí Acai se používají k výrobě některých léčiv. Pravidelná konzumace plodů euterpy může výrazně zvýšit obranyschopnost organismu, posílit paměť, zlepšit celkový stav organismu. Plody známé palmy zpomalují změny související s věkem, blednutí pokožky obličeje, dodávají jí hedvábný a zdravý vzhled, zlepšují funkčnost celého těla a jsou přirozeným nevyčerpatelným zdrojem energie.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Individuální intolerance k bobulím je možná. Nadměrná konzumace plodů euterpe může způsobit problémy s fungováním srdce, ledvin, jater a narušit acidobazickou rovnováhu. Nekontrolovaná konzumace bobulí může negativně ovlivnit hladinu glukózy v krvi, zvýšit její množství a vést k obezitě.

Ve vaření

Bobule Acai zaujímají v brazilské kuchyni čestné místo. Vyrábí se z nich víno, džus, likéry, lahodné omáčky a dezerty. Na severu země se plody palmy často konzumují s krevetami nebo solenými rybami. Na jihu Brazílie je obzvláště ctěný tradiční dezert na bázi acai a granoly (směs mletého ovsa, medu, ořechů a rýže). Bobule se přidávají do jogurtů, pečiva a salátů. Šťáva a ovoce acai samotné jsou hlavními složkami bobulového smoothie.

ČTĚTE VÍCE
Je značka Guerlain?

V kosmetologii

Šťáva z bobulí Acai se úspěšně používá v kosmetologii. Jedná se o vynikající přírodní zvlhčovač, který se používá pro pokožku obličeje, těla a vlasů jako důležitá součást masek, balzámů a krémů. Acai olej se vyrábí ze semen plodu Euterpa, ale komerčně se vyskytuje jen zřídka. Doma se olej připravuje vyluhováním bobulí acai v olivovém oleji. Tento olej dokonale pečuje o pokožku, omlazuje ji, hydratuje a odstraňuje jemné vrásky. Acai olej se používá na různá kožní onemocnění: ekzém, dermatitida, furunkulóza, akné.

V každodenním životě

Brazilci používají listy asaizeiro k pokrytí svých domů. Z kůry se vyrábějí koše, klobouky, košťata a zinek. Palmové dřevo je vhodné pro stavbu domů.

Klasifikace

Euterpe nebo Euterpe (lat. Euterpe), nebo Acai (port. açai, açaizeiro), neboli Zelná palma je rod tropických palem, jejichž stanovištěm je Jižní a Střední Amerika.

Botanický popis

Zástupci rodu jsou vysoké, stromovité rostliny (až 30 metrů a více) s hladkými a tenkými kmeny. Listy jsou sytě zelené, mírně zpeřené. Květy jsou bílé, shromážděné v hroznech. Plodem je kulatá, tmavě fialová, téměř černá, jednosemenná šťavnatá bobule. Co dělá palmu obzvlášť dekorativní, jsou její plody, které připomínají obrovské hrozny. Bobule jsou jedlé, v chuti nakyslé, lehce připomínající arónii, trochu borůvky s nádechem čokolády a oříšků. Každý trs nese až 5 kilogramů malých, kulatých plodů. Euterpe produkuje dvě plodiny ročně. Z jedné mladé palmy můžete nasbírat až 8 kg plodů, které mají na trhu v brazilském zemědělství zvláštní hodnotu.

Distribuce

Rostou v bažinatých a pobřežních oblastech, poblíž delty Amazonky (Jižní a Střední Amerika). Severní hranice rozsahu palmového rodu je Belize, jižní – Brazílie a Peru.

Zadávání surovin

Plody Acai se konzumují čerstvé. Připravují se z nich džusy a alkoholické nápoje. Bobule se konzervují běžnými metodami sklizně: sušením a zmrazením. Sušte na přímém slunci. Doba použitelnosti sušených bobulí není delší než 2 roky. Bobule, které se používají 2-3 hodiny po sběru, ztrácejí většinu svých prospěšných vlastností. Proto je lepší dělat šťávy, extrakty a odvary z acai ihned po sklizni plodů.

Chemické složení

Složení bobulí acai je unikátní, protože obsahují asi 3000 různých aktivních minerálů a vitamínů. Plody obsahují velké množství omega mastných kyselin, bílkovin, vápníku, hořčíku, zinku, fosforu, železa. Jsou zde vitamíny E, A, C, B1, B2, B3, K, velké procento antioxidačních látek, karotenoidy, flavonoidy, tokoferoly, vláknina, rostlinné steroidy. Bobule Acai mají dvakrát více antioxidantů než borůvky, 10krát více než hrozny a 33krát více než červené víno.

ČTĚTE VÍCE
Jak můžete strávit postní den?

Farmakologické vlastnosti

Éra obliby plodů acai začala v roce 2004, kdy vyšla kniha o výživě od Američana Nicholase Perriconeho. Vědec dal plody této palmy první místo v seznamu produktů nezbytných pro zdraví a dlouhověkost lidí. Výsledkem mnoha studií domorodců z amazonských tropů bylo odhaleno, že tajemství jejich dlouhověkosti a absolutního zdraví spočívá v každodenní konzumaci plodů acai. Lidé se dožívají vysokého věku, přesto se vyznačují zdravou myslí a výkonností. Vědce také překvapilo, že místní obyvatelé netrpí pálícím sluncem a ultrafialové záření nevyvolává rozvoj rakoviny.

Doktor Schaus vědecky zdůvodnil prospěšnost plodů tropické palmy acai, studoval její unikátní složení, ve kterém napočítal přibližně tři tisíce užitečných látek pro normální fungování lidského těla. Acai berry je uznáváno jako lídr v množství antioxidantů a dalších účinných látek mezi slavnými potravinářskými produkty, přičemž česnek, granátové jablko, brusinky a borůvky jsou daleko za sebou. Antioxidanty mohou bránit oxidačním procesům v buňkách lidského těla, což vede k poškození DNA a rychlému stárnutí. Plody tropické palmy obsahují přibližně 3000 různých životně důležitých minerálů a vitamínů.

Prospěšné vlastnosti bobulí acai („brazilský zázrak“) nebyly plně prozkoumány. Vědci jsou přesvědčeni, že existence ovoce acai poskytuje jedinečnou příležitost využít tento přírodní dar v boji proti rakovině. Acai obsahuje kyanidin, speciální látku, která dokáže zničit rakovinné buňky, aniž by měla negativní vliv na zdravé buňky. Plody palmy euterpa zpomalují změny na pokožce související s věkem, poskytují hedvábnou a zdravě vypadající pokožku a jsou považovány za přirozený zdroj energie.

Jedinečné složení ovoce obsahuje 2x více přírodních antioxidačních látek než borůvky. Acai bobule zabraňují oxidačním procesům spojeným s tvorbou volných radikálů. Ty jsou příčinou těchto onemocnění: Alzheimerova choroba, astma, onemocnění nervového systému, šedý zákal, dysfunkce dýchacího systému, cukrovka, artritida, Parkinsonova choroba.

Plody palmy Euterpa jsou velmi kalorické a bohaté na minerály a vitamíny. Džusy Monavi, skládající se z plodů acai, jsou proto přítomny ve stravě mnoha světově proslulých sportovců a byly také používány při hubnutí. Bylo prokázáno, že aktivní složky šťávy acai rozvíjejí svalovou hmotu a pomáhají vyrovnat se s vysokou fyzickou aktivitou. Výsledkem je, že podkožní tuk se vynakládá na potřebnou energii, čímž se člověk zbaví zbytečných kilogramů. Bobule potlačují hlad a snižují chuť k jídlu.

ČTĚTE VÍCE
Co je regular fit?

Acai bobule mají jedinečné vlastnosti. Jejich účinnost byla prokázána při léčbě závažných onemocnění, proti kterým byly farmaceutické léky bezmocné. Plody mají jemnou chuť a jemné aroma, ale nejsou vhodné pro přepravu. Léčivé vlastnosti čerstvých bobulí se samozřejmě nedají srovnávat s extraktem z bobulí acai v léčivých přípravcích, jehož účinnost je několikanásobně nižší než u čerstvého produktu.

Historické informace

Zpočátku byla oblastí, kde se bobule pěstovaly, oblast Amazonie na severu země, ale později byly palmy acai pěstovány v jiných oblastech Brazílie. Dnes se 85 % veškerého acai sklízí ve státě Pará, kde je pěstování palem celé odvětví zemědělství.

Legenda praví, že v jednom indiánském kmeni se stala velká tragédie: lidé umírali hlady a vůdce nařídil obětovat každého novorozence. Ale přišel čas a dcera kmenového vůdce jménem Iasa porodila. Po vraždě svého dítěte se Iasa zoufale modlila k bohu kmene, aby vůdce zvolil jiný způsob obětování bohům. Jednou v noci žena slyšela dětský pláč. Odešla z domu a uviděla svou dceru pod rozložitými větvemi palmy. Když se Iasa přiblížila k dítěti, nemohla ji vzít k sobě: dítě zmizelo jako stín. Ráno našli Indiáni Iasu mrtvého poblíž stromu, který měl dlouhé trsy malých tmavých bobulí. Kmen byl zachráněn a po té nešťastnici byl pojmenován i samotný strom. Jméno acai uvízlo – „iasa“, ale čte se zprava doleva.

Plody Acai mají mnoho lidových názvů: zlato Amazonky, elixír života a zdraví, Amazonská viagra, perly Brazílie, zázračné bobule Brazílie.

Aplikace v lidové medicíně

Místní používají bobule acai na mnoho neduhů. Palmové plody se doporučují užívat při cukrovce, obezitě, srdečních a cévních onemocněních a bolestech kloubů. Šťáva z bobulí je účinná proti nachlazení a chřipce, protože ve svém složení obsahuje vysokou hladinu kyseliny askorbové. Acai zlepšuje krevní oběh a slouží také jako vynikající preventivní opatření při anémii z nedostatku železa. Plody jsou bohaté na vlákninu, což znamená, že mohou zlepšit činnost trávicího traktu a úspěšně se používají při zácpě.

Acai bobule jsou základem anti-agingových masek na obličej a tělo. Jedná se o nepostradatelný produkt pro vlasy: aktivuje jejich růst, dodává zdravý lesk, odstraňuje křehkost. Bobule čistí tělo od špatného cholesterolu, zbytečných toxinů a odpadů a volných radikálů. Plody Acai pomáhají obnovit mužské sexuální zdraví, pokud jsou pravidelně konzumovány čerstvé.

ČTĚTE VÍCE
Je možné jít s prodlužováním řas k očnímu lékaři?

Literatura

1. Euterpe // Encyklopedický slovník Brockhause a Efrona: V 86 svazcích (82 svazcích a 4 dodatečné). – Petrohrad, 1890-1907.

2. Imchanitskaya N. N. Palms / Rep. vyd. A. L. Takhtadžjan. – L.: Nauka, 1985. – 243 s. — 2350 výtisků.