Před prostudováním tohoto článku se seznamte se základními pravidly této stravy, abyste pochopili obecnou mechaniku.
V naší aplikaci můžete zkontrolovat produkty v sekci „Can/Ne“.
Rozdělení na zdravé nebo škodlivé potraviny není pro tabulku č. 5 typické, hlavní podmínkou je vyvážená strava s použitím konkrétního seznamu produktů. Pamatujte, že akutní fáze zahrnuje soubor produktů povolených ke spotřebě a způsoby jejich přípravy jsou výrazně omezené.
Pomocí speciální sekce „Can/Can’t“ v menu aplikace si ověřte, zda je konkrétní produkt vhodný pro dietu Tabulka č. 5.
Aplikace obsahuje několik stovek moderních receptů, které vás ušetří problému „Co s tím vařit?
Uveďme si obecné zásady diety pro pátou tabulku terapeutické diety.
Co můžete jíst při dietě Tabulka č. 5:
Zeleninové polévky
Je možné použít zeleninu z povoleného seznamu. Při vaření je lepší se vyhnout velkému množství koření a soli. V akutní fázi je vhodné jíst polévky s pyré.
Masové a rybí polévky
Ve druhém vývaru se vaří pokrmy z masa a ryb (vařte 5 minut, vylijte vodu, přidejte čistou vodu a přiveďte k varu). Rybí pokrmy lze během období remise vařit v primárním vývaru. Používejte libové ryby a kusy masa. Všechny ingredience důkladně rozemelte, vyhněte se restování a smažení. Použití těstovin a brambor je nejlepší omezit na minimum. Udělejte polévku na více než 2 dny.
Kotlety a karbanátky, masové pyré, soufflé
Dejte přednost libovým druhům masa jako je telecí, hovězí, králičí. Maso je možné konzumovat pečené, dušené, vařené (po druhém vývaru), stejně jako po uvaření v pomalém hrnci, páře nebo elektrickém grilu bez přidání oleje. Maso by mělo být lehce osolené, bez přidání cibule nebo koření. V akutní fázi můžete použít pyré z masa. Je možné si jej připravit sami (pomocí druhého vývaru) nebo použít průmyslové pyré. Není vhodné mít ve složení velké množství soli.
Maso a ryby na kousky (z exacerbace)
Během období remise je maso a ryby povoleny v jednom kuse. Při vaření je lepší dát přednost takovým způsobům zpracování, jako je pečení, dušení nebo vaření v druhém vývaru. Použijte dvojitý kotel nebo multicooker, výrazně to usnadní proces vaření a pokrm neztratí všechny své prospěšné vlastnosti. Vyvarujte se vaření smaženého masa a ryb.
zeleninové pokrmy
Seznam jídel může obsahovat zeleninové saláty, smoothies a dušená jídla. K vaření používejte pomalý hrnec nebo parní hrnec, vyhněte se smažení. Je lepší omezit používání olejů na minimum. Saláty lze také obléknout přírodním jogurtem s jednoduchým složením. Přednost by měla být dána salátům se 2-3 přísadami. Použijte jemné řezy. V akutní fázi je lepší dát přednost zeleninovým smoothies – podrobnosti o zelenině povolené ke konzumaci.
Obiloviny a těstoviny
Poměrně širokou škálou povolených jídel jsou kaše drobivé nebo polotekuté. Před vařením můžete cereálie namočit na 1-2 hodiny nebo nechat přes noc. Namočené cereálie propláchněte pod tekoucí vodou a vařte, dokud se neuvaří. Kaše by měla být dobře uvařená. V akutní fázi by kaše měla být co nejjemnější. 3 minuty před vařením přidejte máslo, přikryjte a nechte 5 minut odstát. Kaši rozmixujte v mixéru na kaši s přidáním masa, drůbeže nebo ovoce. Je povoleno připravovat kaši z pohanky, rýže, ovesných vloček, krupice, ječmene, dále z quinoy, bulguru a kuskusu.
Rozšiřte jídelníček o těstovinové pokrmy. Během období remise jsou povoleny těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice. Doba vaření těstovin by měla být alespoň 7 minut. Vaření al dente je přísně zakázáno. Kromě klasických pšeničných těstovin je povoleno vařit pohankové a vaječné nudle, přidat maso, drůbež a mořské plody. Jako dresink můžete použít přírodní jogurt, malé množství másla nebo zakysanou smetanu.
pokrmy z vajec
V akutní fázi můžete konzumovat 1-2 žloutky a až 4 bílky týdně. Během období remise je povoleno zvýšit normu na 6 žloutků a 10 bílků týdně s normální hladinou cholesterolu. Konzumace smažených vajec a všech druhů smažených vajec, jakož i vajec natvrdo, je zakázána. Přednost by měly mít proteinové omelety a vaječné rolky. Doporučujeme vejce vařená „v sáčku“ (3 minuty).
Mlékárna
Přednost by měla mít mléko s nízkým obsahem tuku (ne více než 2 %). Doporučuje se mléko bez laktózy. Smetana, zakysaná smetana (více než 10% tuku), plnotučné mléko, tvaroh se smetanou jsou zakázány.
Mléčné výrobky
Tato kategorie je povolena, pokud je dobře tolerována. Je lepší se poradit s lékařem. Vybírejte co nejčerstvější kysané mléčné výrobky, aby neuplynuly více než 3 dny od data výroby, konzumujte během dne, buď samotné, nebo v kombinaci s jinými povolenými produkty, např. ovocem.Kefír, acidofil, jogurt Mechnikov, matsoni a přírodní jogurty (bez přísad).
Ne pikantní sýr
Doporučuje se dát přednost nízkotučným sýrům, ideálně do 10 % tuku. Můžete jíst ruský a holandský sýr, stejně jako mozzarellu a ricottu. Pokud je sýr hodně slaný, pak by měl být namočený v čisté vodě po dobu alespoň 1 hodiny. Použití sýrů se doporučuje během období remise, při absenci kontraindikací z gastrointestinálního traktu.
Ovocné a bobulovité pokrmy
Pečená jablka a hrušky, dušené a pečené ovocné směsi s trochou medu. Nekyselé ovoce je vhodné jíst v první polovině dne, před 17:200. Spotřeba je asi XNUMX g. ve dne. Ovoce konzumujte jak jako samostatný pokrm, tak v kombinaci s jinými povolenými potravinami.
Салаты
Saláty s jednoduchým složením jsou povoleny. V období remise je možné přidat maso, ryby, drůbež, mořské plody, malé množství nízkotučného a nepálivého sýra bez přísad a konzervantů. Jako dresink použijte přírodní jogurt, oleje ze schváleného seznamu a zřídka nízkotučnou zakysanou smetanu.
