Co je to módní dieta?

Které módní diety tělu méně škodí? A mají nějaký vědecký základ? Web Guardian o této věci zveřejnil vynikající článek.
A naše skvělá angličtinářka Olesya Farrell to – v trochu volném překladu – zpřístupnila rusky mluvící internetové komunitě. Originál najdete zde.

Dieta “5:2”

Jaký to má smysl? 5 dní v týdnu jíte jako obvykle. Dva dny – omezte stravu na čtvrtinu standardního doporučeného množství kalorií. Strava žen v dnešní době je tedy 500 kcal, muži – asi 600 kcal, a to nemůžete udělat dva dny v řadě.

co slibují? Za předpokladu, že obvykle konzumujete řekněme 2 000 kalorií, dva dny půstu v týdnu sníží váš týdenní příjem kalorií o celý den. A kromě hubnutí si stabilizujete krevní tlak a hladinu cholesterolu, čímž si prodloužíte život.

Co doopravdy? Nedávná rozsáhlá studie zjistila, že hubnutí bylo téměř identické mezi těmi, kteří se postili dva dny v týdnu, a těmi, kteří neustále sledovali svůj příjem kalorií. Ostatní ukazatele – stabilizace krevního tlaku a hladiny cholesterolu – byly také podobné. Pravda, „půst“ vykazoval lepší výsledky v inzulínové rezistenci. Musíme ale mít na paměti, že studie zahrnovala obézní ženy, takže ty, které tomuto popisu nevyhovují, mohou mít jiné výsledky.

Pokud jde o prodloužení života, studie dokazující souvislost mezi omezením kalorií a dlouhověkostí jsou zcela běžné. Zjištění ze studie na zvířatech naznačují, že půst zvyšuje růst mozkových buněk a může chránit mozek před tvorbou plaků spojených s nemocemi, jako je Alzheimerova choroba. Studie u pacientů starších 70 let také zjistila, že přerušované dietní omezení po dobu tří měsíců vedlo ke 30% zlepšení verbální paměti.

Pro někoho je dvoudenní půst psychicky snazší než neustálé omezování se (zejména z dlouhodobého hlediska). Jak udržitelný bude výsledný efekt, však zatím není vyjasněno.

Paleodieta

Jaký to má smysl? Jezte jako jeskynní muž – hodně masa, ovoce, zeleniny, ořechů a semínek. Zároveň se vyhýbejte moderním potravinám – zpracovanému obilí a luštěninám, mléčným výrobkům, soli a cukru. Logika je taková, že historicky byl člověk navržen tak, aby konzumoval úplně jiné potraviny, než jí dnes. Na vině je samozřejmě pokrok a rozkvět zemědělství, ke kterému došlo asi před 10 tisíci lety.

co slibují? Stoupenci paleo diety tvrdí, že naši předkové byli plní vitality a moderní člověk je tlustý a chronicky unavený. Věří, že konzumace většího množství zdravých tuků namísto zpracovaných potravin bohatých na lepek může zlepšit zdraví.

Co doopravdy? Nahrazení zpracovaných potravin plnohodnotnými potravinami má smysl, říká biochemik Christian Le Vay z University of Bristol: „V neposlední řadě proto, že zpracované potraviny mají tendenci obsahovat hodně přidaného cukru.“ Nadměrná konzumace cukru vede k obezitě, srdečním chorobám a cukrovce. Víme také, že mnoho lidí konzumuje příliš mnoho soli, která se také často nachází ve zpracovaných potravinách, jako je slanina. Úplné odmítnutí jiných skupin potravin, zejména mléčných, však může vést k nedostatku důležitých živin, jako je vápník. Sacharidy, jako jsou těstoviny nebo obiloviny, jsou také považovány za neškodné s mírou.

Obecně lze říci, že diskuse na téma „vyvíjely se naše geny souběžně se změnami stravovacích návyků, nebo ne?“ stále probíhají. Bylo například prokázáno, že několik lidských populací se nezávisle na sobě naučilo trávit mléko v dospělosti – a to se shodovalo s tím, že lidstvo přišlo na chov krav a koz. Jiné populace získaly další enzymy nezbytné pro trávení škrobu.

Navíc je zpochybňován i samotný fakt železného zdraví našich předků – jejich životy byly rozhodně krátkodobé a nelze zjistit, zda zemřeli v rozkvětu na zranění nebo je dravci sežrali úplně zdravý.

Takže nejchytřejší obilí v této dietě je vyhýbat se cukrům a průmyslově zpracovaným potravinám. Stejně jako získávání zdravých tuků z ořechů a semínek. K tomu nemusíte jíst jako jeskynní muž.

Diety bez cukru

Jaký to má smysl? Existuje několik druhů diet „bez cukru“. Někteří doporučují úplnou abstinenci veškerého cukru, včetně mléčných výrobků, ovoce a některé zeleniny. Jiné se zaměřují pouze na konkrétní druhy cukru. Většina trvá na omezení přidaných cukrů: žádné koláče, sušenky, slazené nápoje nebo zpracované potraviny, jako jsou cereálie, pečivo a omáčky. Oh, ano, to zahrnuje téměř veškerý alkohol.

co slibují? Nahrazení potravin s vysokým obsahem cukru bílkovinami a přírodními tuky vám pomůže udržet pocit sytosti déle. Celkově tedy sníte méně a zároveň se zbavíte náhlých změn hladiny cukru v krvi, kvůli kterým máte neodolatelnou chuť na další kousek něčeho sladkého. Slibují i ​​další benefity, jako je zdravá pokožka a zvýšení energie.

Co doopravdy? Pro normální fungování naše tělo nepotřebuje tolik cukrů jako esenciální tuky, bílkoviny a sacharidy. Obecně je tedy rozumné snížit příjem cukru. Cukry přidávané do potravin, jako je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, jsou obzvláště škodlivé; Ve své knize o tom hovoří Robert Lustig z Kalifornské univerzity v San Franciscu. Nebezpečí takových sirupů je především v tom, že se v játrech mění na tuk, který se tam ukládá a následně způsobuje onemocnění jater a cukrovku. Vysoký obsah cukru v potravinách nás nutí jíst více. „Glukóza vám na krátkou dobu dodá návaly energie a rychlý pocit plnosti. Ale když hladina glukózy v krvi klesne, hlad a únava se zdají ještě horší,“ říká Jane Ogden, profesorka psychologie zdraví na University of Surrey a autorka knihy The Good Parenting Food Guide. „Omezení příjmu alkoholu, koláčů a sušenek je účinný a neškodný způsob, jak zhubnout snížením nasycených tuků, cukru a celkových kalorií,“ říká profesorka Susan Jebbová z Oxfordské univerzity.

Jde ale o snížení spotřeby, a už vůbec ne o úplné odmítnutí jakéhokoli cukru! Za prvé, je to jednodušší. Za druhé, je méně pravděpodobné, že povede k posedlosti zakázanými potravinami. “Jinak skončíme tak, že tyto potraviny rozložíme a budeme konzumovat s trojnásobnou intenzitou,” říká Ogden.

Neprůstřelná dieta

Jaký to má smysl? Dieta doporučuje, aby byl váš jídelníček tvořen z 60 % „zdravými“ tuky a z 20 % z kvalitního masa. Zbývajících 20 % pochází ze zeleniny a – docela dost – ze škrobu. Doporučuje se také užívání doplňků výživy. Hlavní výhoda je stejná jako u proteinových diet, jako je Dukanova: žádné počítání kalorií – jezte, když máte hlad, dokud nebudete sytí. Důležité doplnění: tři jídla denně a žádné svačiny mezi jídly! A den byste měli začít Bulletproof kávou – v podstatě je to běžná káva se dvěma lžičkami másla.

co slibují? Jak samotnou dietu, tak kávu vytvořil Dave Asprey, podnikatel ze Silicon Valley. Tvrdí, že zhubl 45 kilo na dietě s vysokým obsahem tuků a nyní údajně konzumuje více než 4 kalorií denně a necvičí téměř vůbec. Věří, že omezení kalorií vede k ukládání tuku, ale když hodně jíte, signalizuje to vašemu tělu, že tuk lze spalovat.

Co doopravdy? Hubnutí, o kterém Dave mluví, nemá žádný vědecký základ. Zvláště pokud vezmete v úvahu velmi kalorickou stravu a naprostý nedostatek fyzické aktivity. „Tuk je určen k ukládání, nikoli ke spalování,“ říká Ogden. Pokud má tato dieta nějaký přínos, je to z jejího pohledu zákaz mlsání. “Trénujte se, abyste jedli třikrát denně, a začnete si všímat, že si jídlo spojujete s konkrétním časem a dokonce i místem, což omezuje, co za den jíte,” říká. Kromě toho vám tato metoda pomůže odvyknout od návyku jíst, když nemáte co dělat, nebo uklidnit nervy.

Dieta k „léčbě hormonů“

Jaký to má smysl? Tato dieta vychází z teze, že „rozbité“ hormony jsou z velké části zodpovědné za přibírání na váze a celkovou letargii, zejména s přibývajícím věkem žen. A nejlepší způsob, jak tuto „nerovnováhu“ napravit, je výživa. V závislosti na tom, jakou hormonální nerovnováhu se snažíte „napravit“, se nabízejí různé možnosti; Rady se obecně točí kolem omezení lepku nebo kofeinu, přidání libových bílkovin nebo masa z trávy do vaší stravy, vyhýbání se geneticky modifikovaným potravinám a omezení cukru a zpracovaných sacharidů. Doporučuje se také cvičit jógu a užívat doplňky výživy.

co slibují? Hubnutí a zlepšení kvality života po menopauze.

Co doopravdy? Je pravda, že hormony, některé faktory životního stylu, jako je stres, a naše strava jsou vzájemně propojeny. A ano, některé hormony zapojené do metabolismu – jako například inzulín – skutečně závisí na tom, co jíme: „pomalé“ sacharidy pomáhají vyhnout se prudkému zvýšení hladiny inzulínu. “Pokud jde o hubnutí, předpokládá se, že určité hormony, jako je leptin, řídí, kolik tuku si tělo ukládá,” říká Madeleine Burke z University of Bristol. “Doposud však neexistují žádné definitivní důkazy, že hormonální kontroly lze dosáhnout pomocí jakéhokoli speciálního nutričního systému.” Je pravda, že má smysl vyhýbat se masu z hospodářských zvířat, která byla krmena hormony: „Existuje několik docela dobrých vědeckých výzkumů, které ukazují, že konzumace masa s estrogeny nebo něčím podobným může ovlivnit vaše zdraví,“ říká profesor Gile Yeo z University of Cambridge.

Ale to nemá nic společného s GMO produkty. “Existuje mnoho způsobů, jak geneticky modifikovat potraviny, takže prohlašovat všechny geneticky modifikované potraviny za “špatné” je naivní a dokonce nebezpečné.”

Jóga je užitečná – v rozumných mezích, ale není všelékem, stejně jako doplňky stravy.

“panenská” dieta

Jaký to má smysl? Předpokládá se, že každý z nás má individuální nesnášenlivost některých potravin nebo látek. Nejvyšší stupeň intolerance je na lepek, sóju, mléčné výrobky, vejce, kukuřici, arašídy, cukry a sladidla. Virgin Diet předepisuje toto vše pro každý případ vyloučit. Uvádí se také, že tyto skupiny dále dráždí trávicí systém, způsobují záněty, které narušují hormony inzulín a leptin a způsobují ještě větší přibírání na váze. Ve stravě tak zůstávají hlavně libové bílkoviny, škroby s vysokým obsahem vlákniny a zelenina.

co slibují? Snížením spotřeby produktů z „černé listiny“ za pouhé 3 týdny budete vypadat a cítit se o 10 let mladší.

Co doopravdy? Výzkumy ukazují, že strava s vysokým obsahem tuků může ve skutečnosti vést k zánětu, který zase může způsobit vše od cukrovky po demenci. Ale představa, že většina z nás má alespoň nějakou nutriční intoleranci, je neopodstatněná. “Před několika lety jsme provedli studii a zjistili jsme, že většina příznaků, které byly obviňovány z potravinové intolerance, byla ve skutečnosti způsobena špatnou stravou,” říká Ogden. “Příznaky jako bolesti hlavy, únava nebo nadýmání mohou být samozřejmě důsledkem potravinové intolerance, ale častěji jsou na vině soda, kofein, svačiny, rychlé občerstvení a zpracované potraviny.”

“Místo úplného vyhýbání se těmto druhům potravin je lepší kupovat velmi základní suroviny, vařit jednoduchá jídla a jíst hodně zeleniny a ovoce,” říká Ogden. Je pravda, že vynechání tolika potravin povede ke snížení hmotnosti, ale existuje šance, že odstranění celých skupin živin může vést k nedostatku určitých živin. A v dlouhodobém horizontu způsobit poškození zdraví,“ říká Jebb.