Vůně čerstvě připravené kávy s mandlovým nádechem je ideální kombinace vhodná v kteroukoli denní dobu: ráno nebo během polední pauzy může být káva s mandlovou příchutí také důstojným zakončením náročného dne. Chutný vzhled nápoje, posypaný drcenými mandlemi, originální chuť – co může být lepšího při posezení s přáteli?
Recepty na kávu s mandlovou příchutí
Jak ale správně připravit mandlovou kávu, abyste získali nápoj slušné kvality? Existují dvě možnosti, v závislosti na vybraných surovinách, které můžete připravit:
- Káva s mandlovým mlékem – recept používá předem zakoupené mandlové mléko; Postup přípravy: do porce kávy nalijeme třetinu nebo polovinu sklenice mandlového mléka, našlehaného do pěny. Vzhledem k tomu, že má mírně hořký odstín, je lepší přidat do nápoje trochu cukru. Místo mléka můžete použít i mandlový sirup, v tomto případě by se káva neměla doslazovat. Mandlové mléko se hodí stejně dobře do horké i studené kávy. Po přidání do horké kávy se však mandlové mléko může srazit, protože při teplotách nad 60 °C je možné oddělení, které vypadá poněkud nevábně, a objeví se hořká pachuť. Aby k tomu nedošlo, je lepší přidat do mléka mírně vychladlou kávu (a ne naopak) a postupně: pH se v tomto případě zvyšuje pomaleji, což zabraňuje srážení. Je také lepší používat odrůdy kávových zrn se sotva znatelnou kyselostí, například Brazilero, Peru, Kuba Serrano atd.
- Nápoj na bázi kávy a mandlí – předpražené (bez oleje!) do světle hnědé barvy a rozdrcené v mlýnku na kávu. Postup přípravy: do suchého hrnce nasypte trochu mandlí (asi 15 gramů) a cukru, mírně zahřejte, poté přidejte vodu a přiveďte k varu, přestaňte zahřívat, jakmile tekutina začne stoupat. Zahřívání lze opakovat dvakrát. Poté je třeba nápoj scedit, odstranit sedliny a částice mandlí a nalít do servírovacího šálku.
Nezáleží na tom, jakým způsobem je lepší připravit kávu s mandlovým mlékem: v Turku, ve French pressu, pomocí kávovaru a dalších zařízení. Mnohem důležitější je chuť experimentovat s přísadami. Například jeden z atraktivních receptů:
- panák espressa;
- 100 ml mandlového mléka;
- 15 gr. drcené mandle;
- 1 lžíce kakaového prášku;
- šlehačka na ozdobu hotového nápoje;
- cukr nebo práškový cukr podle chuti;
- sůl na špičce nože.
- uvařit panáka espressa;
- smícháme kakao, moučkový cukr, sůl, poté zalijeme trochou ohřátého mléka a mícháme do hladka;
- Do výsledné směsi nalijte zbývající mléko, zahřejte bez varu a poté šlehejte mixérem, dokud se nevytvoří pěna.
- smíchejte výslednou směs s kávou, lehce promíchejte;
- Hotový nápoj nalijeme do servírovacích pohárků, ozdobíme šlehačkou a posypeme strouhanými mandlemi.
Výsledkem je nápoj jednotné textury s nevtíravou chutí mandlí a krémově zbarvenou pěnou. Můžete však experimentovat přidáním medu, čokolády, různých sirupů, rumu, likérů atd.
Jaké jsou výhody kávy s mandlovým mlékem?
Tento nápoj je nejen chutný, ale i zdravý. Ve 100 gr. Mandle obsahují denní potřebu hořčíku a fosforu, riboflavinu a obsahují také desítky dalších tělu prospěšných vitamínů a minerálů. Mandle mají antioxidační, vazokonstrikční, analgetický účinek, snižují hladinu cukru v krvi, zabraňují rozvoji aterosklerózy, osteoporózy, stimulují tvorbu hormonů, mozkovou činnost, zlepšují stav vlasů, pokožky, nehtů, pomáhají normalizovat spánek, zvyšují odolnost proti stresu, atd. Vymačkávání mandlí v mléce Přidáním do kávy přirozeně neztrácí své blahodárné vlastnosti. Kromě toho je mandlové mléko vhodnou alternativou pro lidi s nesnášenlivostí kravského mléka. Co se týče kávových zrn, obsahují také různé vitamíny a mikroelementy, které jsou pro tělo prospěšné.
Spolu s výhodami je také možné poškození kávy s mandlovým mlékem, pokud je člověk náchylný k alergické reakci na ořechy. Kromě toho stojí za zvážení, že obsah kalorií ve 100 ml kávy s mandlovým mlékem bez cukru je asi 22 kcal, zatímco běžné neslazené espresso má pouze 2 kcal. Přidání jakékoli přísady jistě zvýší počet kalorií. Ale je to hlavní, pokud nápoj přináší spoustu pozitivních emocí, které, jak víme, nejsou pro tělo méně prospěšné? Zvláště pokud počet vypitých šálků kávy nepřesáhne 4-6 doporučených kvůli přítomnosti kofeinu.
Co ještě stojí za zvážení
I s nejlepším receptem může káva s mandlovým mlékem skončit bez chuti, pokud jsou kávová zrna nekvalitní. Sortiment našeho internetového obchodu „Taberacoffee“ však zahrnuje desítky vybraných odrůd kávy, z nichž každá je jedinečná svými vlastnostmi. Mezi nimi jsou takové, které se dokonale hodí k mandlím. Jaký druh obilí je nejlepší?
Je lepší dát přednost odrůdám bez nadměrné kyselosti a ovocných tónů, například lot China Simao – s téměř úplnou absencí kyselosti, v profilu dominují odstíny čokolády, ořechů, kakaových bobů, odrůda je ideální pro ti, kteří preferují kávu s mlékem nebo smetanou. Neméně pozoruhodná je směs Taber El Maestro sestávající z Arabiky a Robusty v poměru 30/70, jejíž hlavní předností je bohatý čokoládovo-oříškový profil, naprostá absence kyselosti a vysoký obsah kofeinu. Existují však i jiné, neméně atraktivní možnosti.
Můžete experimentovat s různými odrůdami a vybrat si tu, která se stane vrcholem vašeho domova. Vybrat perfektní kávu je samozřejmě těžké. Naši zákazníci tak mají možnost zakoupit si pět malých balení, která se prodávají výhradně v kilogramových baleních. Pokud potřebujete s výběrem pomoci, můžete se vždy obrátit na naše specialisty, kteří vám poradí s vhodnou možností. Mimochodem u nás koupíte i kvalitní mandle, čokoládu atd., které se při podávání kávy s mandlovým mlékem budou hodit vždy.
Je možné nahradit oběd šálkem kávy? Je káva kompatibilní s dietou? Pojďme na to společně s výživovou poradkyní Annou Ivashkevich.
Pro většinu obyvatel metropole se káva stala nejen ranním nápojem, ale jakýmsi „budíkem“, bez kterého se nelze probudit. Ranní pití kávy je stejně nedílnou součástí jako snídaní nebo sprcha. A myslíme si, že jsou mezi námi tací, kteří si rádi dají kávu místo oběda nebo ji používají jako svačinu během dne.
Je ale opravdu užitečné pít kávu s mlékem a ovlivní tento zdánlivě neškodný nápoj přibírání na váze? Pojďme na to společně s nutriční specialistkou, klinickou psycholožkou-dietologičkou, členkou národní asociace klinické výživy Annou Ivashkevich.
Začněme něčím příjemným: nejméně kalorií obsahuje espresso – 9 kcal na 100 ml. Zde se ale vyplatí udělat rezervaci, mluvíme o přírodní kávě bez přidaného cukru, mléka a sirupů. Podle posledních studií obsahuje káva asi 1 prospěšných látek: síran, sodík, železo, fosfor, třísloviny, polyfenoly a minerální látky.
Jeden šálek obsahuje:
2 % DV hořčíku a niacinu
3 % DV pro mangan a draslík
6 % denní hodnoty vitaminu B5
11 % denní hodnoty vitaminu B2
Mějte na paměti, že pitím 2 až 4 šálků tohoto nápoje denně se tyto ukazatele několikrát zvyšují.
V západní stravě je káva nejbohatším zdrojem antioxidantů. Studie prokázaly, že káva obsahuje více antioxidantů než zelenina a ovoce.
Stačí přidat mléko
Mléko v kávě zjemňuje chuť a dodává nápoji jemnější tóny a druh mléka ovlivňuje nejen denní obsah kalorií, ale i celkové množství živin.
1. Káva s přídavkem kravského mléka 100 ml obsahuje 65 kcal, přidejte přírodní kávu s minimálním obsahem kalorií a získáte svačinku 74 kcal. Mimochodem, přibližně ve stejné kategorii je 100g tresky, chobotnice, zelený hrášek, 1,5% jogurt a krupicová kaše. Tyto produkty vás zasytí, ale šálek kávy vás pravděpodobně neuspokojí.
Kravské mléko odděleně od kávy působí blahodárně na organismus. Obsahuje spoustu užitečných látek: fosfor, vápník a vitamíny A, K, E a vitamín D, který posiluje naši kostní tkáň.
Chuťově bude káva s přídavkem kravského mléka sytější a krémovější než použití mléka s nízkým procentem tuku. Je však třeba si uvědomit, že kromě vysokého obsahu kalorií má oblíbený nápoj všech několik nevýhod:
Káva s kravským mlékem je hůře stravitelná
mléko sníží antioxidační vlastnosti kávy
2. Káva s mandlovým mlékem
Mandlové mléko obsahuje 51 kcal na 100 ml nápoje. Jedna z nejoblíbenějších druhů kávy pro svou příjemnou dochuť a jemné, charakteristické aroma i přes mírnou hořkost. Mandlové mléko obsahuje spoustu živin: mangan, vitamín E, vlákninu, bílkoviny, mononasycené mastné kyseliny, které pomáhají v procesu hubnutí.
Mimochodem, fazole, nové brambory, fíky, granátová jablka a tomel obsahují stejný obsah kalorií. Je tedy lepší dát přednost vyvážené zdravé svačině před šálkem kávy. Je však třeba mít na paměti, že káva vyrobená z mandlového mléka má i přes pěnový uzávěr mléka vodnatou tekutinu, která neguje všechny prospěšné látky a prvky obsažené v přírodní kávě i mléce.
3. Káva s kokosovým mlékem
A nyní se dostáváme k jedné z nejkaloričtějších možností – 100 ml představuje 138 kcal. Tento nápoj lze přirovnat k obědu, který se bude skládat z ryb a zeleninového salátu. Stejné množství kalorií, ale mnohem více živin. Častou chybou kávových „maniaků“ je domněnka, že přidáním mléka do nápoje vykompenzujete nedostatek vápníku, který se vlivem kávy vyplavuje. Mléko pomůže zmírnit účinek kávy na žaludeční sliznici, ale nezpomalí proces vyplavování vápníku z kostní tkáně.
Pokud si nedokážete představit svůj život bez kávy, pak zkuste dát přednost přírodnímu nápoji. Káva s mlékem samozřejmě nebude fatální, ale je lepší ji nepít více než 2-3x týdně. A pečlivě sledujte své zdraví – kvůli časté konzumaci „kávových mléčných koktejlů“ se na pokožce mohou objevit vyrážky a pokožka bude citlivější na vnější vlivy.
