Kdo by neměl jíst maliny?

Maliník je podkeř z čeledi růžovitých (Rosaceae). Je rozšířen po celém světě, roste na mýtinách, březích řek a často se chová v zahradách.

Maliny se začaly vybírat v 16. století. Nyní existuje více než šest set odrůd – všechny pocházejí z keřů přivezených z jejich přirozeného prostředí.

Maliny byly původně červené. Za to dostala latinské jméno, které se překládá jako „červená“. Nyní byly vyšlechtěny bílé, žluté a dokonce i černé odrůdy.

Hlavním vývozcem malin na světě je Rusko. Toto bobule zaujímá v naší kultuře důležité místo. Maliny se staly symbolem svobodného, dobrého života, jak je patrné z mnoha výrazů (např.: „ne život, ale maliny!“). Tato bobule se stala antipodem kaliny – hořkého ovoce, symbolizujícího cizí zemi, hořký osud.

Symbol maliny se používá v hollywoodském ocenění „Golden Raspberry“ za pochybné úspěchy v kinematografii. Tato cena se uděluje již od 80. let a stala se velmi populární. Figurka, která se uděluje „vítězům“, je jasně žlutá plastová malina. Malina nebyla vybrána náhodou – ztělesňuje slangový výraz „malina“ – „pohrdavé odfrknutí“. Malina se také v angličtině nazývá stejným slovem.

Složení a obsah kalorií malin

Kalorie na 100 g	52 kcal
Proteiny	1,2 g
Tuky	0,6 g
Sacharidy	5,4 g

Výhody malin

Maliny obsahují bioflavonoidy, které chrání kožní metaloenzymy (zabraňují poškození genetického aparátu buněk). Maliny jsou tedy jednou z potravin nezbytných pro prevenci rakoviny kůže.

Mnoho lidí používá maliny při nachlazení. Díky vysoké koncentraci vitaminu C, kyseliny salicylové a také flavonoidů a antokyanů mají maliny schopnost snižovat teplotu tím, že vyvolávají pocení. Známé jsou také jeho analgetické a baktericidní vlastnosti.

Povolena je i pro osoby s cukrovkou (její glykemický index je malý – 25), s poruchami metabolismu cholesterolu, poruchami srážlivosti krve a hypertenzí. Podle výsledků některých studií může kyselina ellagová ve svém složení snižovat krevní tlak.

Maliny obsahují mnoho antioxidantů: antokyany, vitamíny E a C, karotenoidy, flavonoidy. Schopnost extraktu z malin snižovat oxidační stres byla studována in vitro na buňkách. Oxidační procesy vedou k přebytku volných radikálů, které poškozují buňky. Některé složky z malin pomáhají snižovat hladinu oxidačního stresu a chrání buňky těla.

ČTĚTE VÍCE

Mám dávat svému těhotnému psovi vápník?

Maliny také stimulují trávení, zlepšují vylučování žaludeční šťávy a tím povzbuzují chuť k jídlu. Maliny jsou užitečné pro ty, kteří mají problémy s výživou a nemají chuť jíst.

Malinová škoda

– U řady nemocí by měly být maliny ze stravy vyloučeny: dna (bobule obsahují mnoho organických kyselin, což přispívá k narušení metabolismu purinů), gastritida a žaludeční vřed. Alergické reakce se objevují i při konzumaci malin. Nadměrné množství malin ve stravě může dokonce přispět k potratu, takže těhotné ženy musí být opatrné, říká výživová poradkyně Irina Yakovleva.

Využití malin v lékařství

V oficiální medicíně se plody maliny používají jako zlepšující chuť do lektvarů a také jako diaforetikum. Zvyšuje přenos tepla a pomáhá snižovat tělesnou teplotu.

V lidovém léčitelství se využívají i listy, které se louhují jako čaj při nachlazení, kašli a ke snížení horečky. Čerstvé listy se melou na pastu a přikládají na zanícenou pokožku.

Malinový keton se v kosmetologii používá nejen k přidání aroma do produktu, ale také ke zlepšení stavu pokožky. Malinový keton má omlazující účinek tím, že vyživuje pokožku, stahuje ji a stahuje póry.

Použití malin při vaření

Maliny milují kuchaři pro jejich jasnou vůni. Vyrábí se z něj nejen sladké dezerty, ale také likéry, víno, sladkokyselé omáčky.

Rozdrobte s malinami

Šťavnatý dezert s křupavou krustou z ovesných vloček. Můžete použít čerstvé nebo zmrazené bobule. Podávejte teplé s kopečkem zmrzliny

malina	3 brýle
Cukr	Sklo 1
Škrob	2 polévkové lžíce
Mouka	0,5 brýle
ovesné vločky	0,5 brýle
Máslo	80 g

Vypracujte těsto – smíchejte mouku, půl sklenice cukru a ovesné vločky. Přidáme měkké máslo a rukama rozetřeme na drobenku.

Pokud jsou bobule zmrazené, není třeba je rozmrazovat. Bobule posypeme zbylým cukrem a škrobem a opatrně promícháme. Umístěte na dno formy se stranami. Navrch rovnoměrně rozetřeme těsto.

Pečeme 40 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů.

Malinovo-tvarohové sladkosti

Zdravý přírodní dezert. Vydrží v lednici několik dní

malina	250 g
Chléb sýr	150 g
Želatina (instantní	10 g
Cukr	3 polévkové lžíce
Voda	70 ml
Kokosové vločky	3 polévkové lžíce

V míse smícháme 200 g malin a cukru, mixérem rozmixujeme na kaši. Můžete přecedit přes síto, abyste odstranili semínka.

ČTĚTE VÍCE

M vyniká fíkus?

Dále přidejte tučný tvaroh a rozmixujte mixérem. Želatinu zalijeme malým množstvím vody nebo ovocného nápoje dle návodu, necháme nabobtnat. Zahříváním za stálého míchání rozpustíme.

Do pyré nalijte želatinu, zamíchejte a směs nalijte na širokou čtvercovou pánev, abyste vytvořili vrstvu silnou asi 2 prsty. Nechte několik hodin ztuhnout v lednici.

Poté směs vyjměte z nádoby, nakrájejte na kostky a každou obalte v kokosových lupíncích. Každý kousek ozdobte malinou.

Jak vybírat a skladovat maliny

Největší množství živin je zachováno v čerstvých a mražených malinách. V džemu (i pětiminutovém) koncentrace vitamínů prudce klesá.

Když kupujete čerstvé bobule, přivoňte si k nim – dobré maliny jsou velmi voňavé. Zvažte maliny – bobule dlouho nevydrží a rychle začnou vlhnout a plesnivět. Takové bobule byste neměli užívat, existuje riziko otravy.

Čerstvé maliny lze skladovat maximálně 2 dny v lednici, poté se začnou kazit. Zmrazením bobulí prodloužíte trvanlivost na šest měsíců. Suché maliny rozprostřete na tác v tenké vrstvě a dejte do mrazáku. A teprve po zmrznutí je nasypte do sáčku – bobule se tak neslepí do hrudky a zachovají si krásný vzhled.

V sezóně – čerstvé bobule a na zimu – džem v malých sklenicích. Maliny jsou považovány za jedno z nejužitečnějších a nejcennějších bobulí a je třeba říci, že je to zasloužené. Bobule jsou aromatické a jemné, ale není příliš snadné je sbírat: na malinových keřích vás propíchnou trny, a pokud půjdete do lesa sbírat divoké, budete je muset sbírat pěkně dlouho. dlouhá doba: lesní maliny jsou malé, ale velmi aromatické a chutné.

“Malina je bobule, která má mnoho prospěšných vlastností,” řekl aif.ru Michail Kutushov , toxikolog, kandidát lékařských věd. “Je bohatý na vitamíny (B1, B2, B9, A, C, PP) a minerály (železo, měď, draslík, hořčík, kobalt, vápník, zinek), obsahuje antioxidanty a fytonutrienty.”

Musíte však vzít v úvahu, že ne každý má z malin prospěch, zejména proto, že by se neměly jíst ve velkém množství, neměli byste se přejídat bobulemi – to může poškodit i zcela zdravé lidi a v naší době jsou extrémně vzácné.

Potřeba omezit

“Jíst maliny může být pro některé lidi škodlivé,” potvrzuje Kutushov. „Jsou mezi nimi i ti, kteří trpí cukrovkou. Maliny obsahují poměrně hodně fruktózy. Čím sladší bobule, tím nebezpečnější pro lidi s cukrovkou. Navíc byste jej neměli používat zpracovaný ve formě zavařenin, kompotů, džemů s přidaným cukrem.“

ČTĚTE VÍCE

Mám kokosový olej smýt z pokožky?

Pokud máte problémy s hladinou cukru v krvi, je lepší omezit konzumaci čerstvých bobulí na 50 gramů denně, radí odborník.

Vše chce s mírou, maliny nejsou výjimkou. Pokud ji budete jíst každý den a v neomezeném množství, může to vést k exacerbaci chronických gastrointestinálních onemocnění (vředy, gastritida) a vyvolat recidivy.

Upozornění na alergii

Na maliny by si měli dát pozor i alergici kvůli obsaženému glykoproteinovému proteinu, je odolný i vůči tepelné úpravě. „Kromě složek bobule samotné se alergie může vyskytnout i na látky používané při jejím zpracování proti chorobám a škůdcům,“ varuje toxikolog.

Příznaky alergické reakce na maliny:

suchost a vyrážka na kůži;
silné svědění a olupování v oblastech vyrážky;
gastrointestinální porucha, projevující se nadýmáním, nevolností, zvracením, průjmem;
slabost a zvýšená tělesná teplota;
slzení, alergická rýma;
v extrémních případech může dokonce dojít k rozvoji angioedému nebo ke zhoršení astmatu.

Vyloučit

Pokud v případě onemocnění gastrointestinálního traktu a cukrovky musíte být opatrní a jíst maliny ve velmi malých porcích, pak v případě dny budou muset být červené aromatické bobule vyloučeny ze stravy. “Jde o to, že obsahuje nadměrné purinové enzymy, které přispívají k hromadění kyseliny močové v kloubech,” vysvětluje Kutushov.

Kolik je

V každém případě je potřeba dodržovat střídmost a nejíst maliny každý den ve velkém. Je lepší omezit bobule na 100-150 gramů denně, pokud neexistují kontraindikace. A bez ohledu na to, jak moc milujete maliny, je lepší je nejíst každý den, ale dělat si přestávky. Nakonec při konzumaci mnohými zbožňovaného malinového džemu mějte na paměti, že obsahuje hodně cukru, proto se raději omezte na 1-1,5 lžíce, a ne půlku zavařovací sklenice.