Dezert je bohatý na vitamíny a prospěšné mikroelementy a snadno se připravuje doma. Při výběru džusu se určitě dívejte na datum spotřeby a neporušenost obalu. Je lepší použít domácí přírodní šťávu.

Autor: Anna Sinitsyna,
kuchařský redaktor Food.ru

Kalorie 70,23 kcal
Bílkoviny 1,61g
Tuk 0,12g
Sacharidy 16,57g

Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.

Bude připravena v

4 hodiny 30 minut

Čas v kuchyni
Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření se může lišit v závislosti na vlastnostech vašeho zařízení.

Odhadujeme složitost receptů, abyste si mohli spočítat svůj čas a úsilí.

Úrovně 1-2: Velmi jednoduchá a jednoduchá jídla.

Úroveň 3: příprava je pochopitelná, ale jsou potřeba zkušenosti, napoprvé to nemusí fungovat.

Úrovně 4 a 5 budou vyžadovat speciální techniku, dovednosti a čas.

Jak pikantní bude pokrm, do kterého se přidá pepř nebo koření, odhadujeme podle receptu.

1 – jídlo bylo dost pepřené.

2 – pepř je cítit, ale pokrm nemá ostrou pachuť.

3 – je zde mírná “ostrá” dochuť.

4 – pepř je jasně cítit, ale pokrm lze stále jíst bez pití.

Číslo 5 je velmi kořeněné jídlo, ne každý ho bude jíst!

Evropské
Běžný alergen

Zde upozorňujeme, zda pokrm obsahuje běžné a nebezpečné alergeny. Před vařením se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost na jiné produkty ze seznamu složek.

Potravinářské přísady
Ujistěte se, že nemáte žádnou individuální nesnášenlivost na jiné složky.

Produkty receptury

Věc

Na jídlo

Pro dekorace

Přidat do košíku

Udělejte to užitečnější:

Před výrobou želé si udělejte domácí šťávu sami nebo si kupte přírodní šťávu v obchodě.

Krok za krokem fotorecept

připravit

Připravte si čistý, suchý kastrol na vaření želé. Připravte si misky nebo velké průhledné sklenice.

Krok 1

Připravte si želatinu. Želatinu zalijeme studenou vodou. Necháme chvíli odležet, dokud želatina nabobtná.

Obvykle výrobce uvádí na obalu, jak vyrobit želé pomocí této želatiny. Tento způsob výroby želé bude nejspolehlivější.

Krok 2

Udělejte želé. Šťávu nalijte do pánve a přiveďte k varu. Přidejte želatinovou hmotu a cukr. Míchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí. Vaření trvá v průměru 10-15 minut. Směs nalijte do připravených formiček. Dejte do lednice, dokud se nevytvoří hustá hmota.

ČTĚTE VÍCE
Kolik lidí bez dětí je na světě?

udělat dojem

Aby domácí želé vypadalo působivě, použijte k podávání misky nebo hluboké sklenice. Navrch položte pár třešní.

Doma si můžete vyrobit želé z hotového koncentrátu nebo samovymačkané ovocné šťávy, mléka, smetany, kakaa. Konzistence dezertu závisí na množství želatiny přidané do směsi. Čím více je, tím je želé hustší. Pro vegetariány existuje alternativní želírující složka – agar-agar. Sladká pochoutka s ním získává jinou texturu, stává se volnější a měkčí, ale dobře drží tvar.

Princip výroby dezertu je jednoduchý. Nejprve se želírující složka ve formě granulí, prášku nebo destiček ponoří do studené vody a za stálého míchání zahřívá, dokud se želatina úplně nerozpustí. Poté se tekutina spojí se šťávou, ovocným nápojem nebo mlékem, zamíchá a nalije do forem. Želé získá v lednici požadovanou konzistenci.

Jednou z nejjednodušších a nejchutnějších možností je želé z pomerančové šťávy. Chcete-li překvapit hosty, můžete to vařit ne v obvyklých formách, ale v originálních šálcích citrusové kůry.

  • 4 velké sladké pomeranče;
  • 1 citron správného tvaru;
  • cukr podle chuti;
  • 4 lžičky prášková želatina;
  • moučkový cukr a čerstvá máta na ozdobu.

Pomeranče rozkrojte napůl, vymačkejte šťávu, aniž byste poškodili kůru. Stejně tak vymačkáme šťávu z citronu, smícháme s pomerančem. Ostrým nožem vyřízněte blány a bílou část kůry a nechte tenkou kůru.

Namočte želatinu ve 4 lžících. l. pomerančový džus, nechte 5 minut. Za míchání zahřívejte směs na mírném ohni, dokud se želatinová zrnka úplně nerozpustí. Přidejte zbývající citrusovou šťávu, přidejte cukr, promíchejte. Zahřívejte ještě několik minut a odstraňte z tepla. Hmotu trochu ochlaďte a opatrně nalijte do citronových a pomerančových pohárků. Abyste zabránili jejich převrácení, umístěte nádoby se slupkou předem do malých skleniček nebo hromádek.

Formičky na želé dejte na misku a dejte do lednice. Vydržte několik hodin, hmota by měla být hustá a elastická. Ostrým nožem rozřízněte každý polotovar na polovinu, výsledné plátky upravte na krásný talíř posypaný moučkovým cukrem, ozdobte lístky čerstvé máty a podávejte jako dezert.

mléčné želé

Velmi efektní želé dezert, který vypadá krásně na fotce. I přes zdánlivou náročnost si s jeho přípravou poradí i dítě. Místo kakaového prášku můžete do mléčného želé přidat rozmačkané jahody, černý rybíz a další bobule s výraznou vůní.

  • 4 lžičky prášková želatina;
  • 600 ml mléka;
  • 3 st. l. cukr;
  • 2 polévkové lžíce. l. kakaový prášek.
ČTĚTE VÍCE
Jak matcha ovlivňuje vaši váhu?

Namočte želatinu na 5 minut do 4 polévkových lžic. l. studená voda. Nádobu položte na nízký oheň, míchejte, zahřívejte, dokud se zrna úplně nerozpustí.

Zahřejte mléko, přidejte cukr a kakaový prášek, důkladně promíchejte. Směs mírně ochlaďte, nalijte rozpuštěnou želatinu. Po promíchání nalijte želé do formiček. Můžete použít jednu velkou silikonovou formu s krásným vzorem na dně. Želé v něm připravené bude připomínat slavnostní dort.

Želé dejte do lednice do úplného ztuhnutí a vyklopte na misku. Pokud hustá elastická hmota neklouže, přikryjeme formu utěrkou namočenou v horké vodě. Před podáváním ozdobte šlehačkou.

listové želé

Elegantní želé z několika vrstev lze připravit v silikonových formách a vyklopit na talíře. Neméně krásně ale vypadá v průhledných miskách, které neskrývají kontrastní vrstvy. Z uvedeného množství produktů se získají 3 porce dezertu.

  • 1 šálek 15% smetany;
  • 1 sklenice třešňové šťávy;
  • 1 sklenice mangové šťávy;
  • 3 lžíce. l. želatina;
  • 3 tsp cukr;
  • 0,5 tsp vanilkový cukr.

Do sklenic se šťávou a smetanou přidejte 1 polévkovou lžíci. l. želatinu, promícháme a necháme nabobtnat. Vložte nádoby do mikrovlnné trouby a zahřejte na 70-80 stupňů, vyhněte se varu. Sklenice vyndejte a obsah důkladně promíchejte, aby v tekutině nebyly hrudky.

Nalijte do sklenic po 1 lžičce. cukr a míchejte, dokud se zrna úplně nerozpustí. Do krému nasypeme vanilkový cukr. Obsah sklenic mírně ochlaďte.

Krémovou směs nalijte do misek a dejte na 30-40 minut do lednice. Aby byly vrstvy jasné, musí se další nalít až po dobrém ztuhnutí první.

Vyndejte misky z lednice, nalijte mangovou šťávu a dejte nádoby zpět do chladu. Po 30 minutách dokončete tvorbu želé politím třešňovým džusem. Pokud chcete, můžete změnit pořadí vrstev. Želé z několika kontrastních pruhů vypadá velmi působivě, proto se do misek nelije všechna šťáva, ale pouze její část najednou. Po dokončení tvorby želé necháme 3-4 hodiny v chladu, za tu dobu získá požadovanou konzistenci.

Cherry želé

Lahodné želé můžete vyrobit z hotového třešňového kompotu, kupovaného nebo domácího.

  • 500 ml třešňového kompotu;
  • 3 čl. l. želatina.

Želatinu zalijte malým množstvím studené převařené vody. Nádobu dejte na mírný oheň a míchejte, dokud se granule úplně nerozpustí.

ČTĚTE VÍCE
Kdo nosí polokošile?

Višňový kompot nalijte do hrnce, zahřejte, nepřiveďte k varu. Přidejte rozpuštěnou želatinu a za stálého míchání ještě pár minut povařte. Odstraňte kastrol ze sporáku a stlačte želé, aby mírně vychladla. Nalijte tekutinu do krásných skleněných váz a do každé vložte několik třešní. Želé ochlaďte na pokojovou teplotu a dejte na několik hodin do lednice. Podávejte přímo v miskách, ozdobené lístky čerstvé máty.

Želé z černého rybízu s portským vínem

Lehký a nízkokalorický dezert pro zvláštní příležitosti. Před podáváním je ozdoben krémem a velkolepými vzory.

  • 700 g černého rybízu;
  • 350 g cukru;
  • 300 ml malinového portu;
  • 25 g granulované želatiny;
  • 150 ml husté smetany.

Rybíz opláchneme, osušíme, dáme do hrnce. Přidejte cukr, dejte pánev na mírný oheň. Když bobule nastartují šťávu, směs důkladně promíchejte, počkejte, až se cukr rozpustí a stáhněte rybízové ​​pyré z ohně. Hmotu mírně ochlaďte, protřete přes síto.

Výsledné pyré z bobulí vraťte do hrnce, přidejte portské víno a horkou vodu. Celkový objem by měl být 1,65 litru. V samostatné nádobě rozpusťte želatinu v 9 lžících. l. vody, na mírném ohni a za míchání rozpusťte do hladka. Nenechte směs vařit. Želatinu vlijeme do rybízové ​​směsi, důkladně promícháme.

Formičky na želé (6 kusů o objemu 300 ml) navlhčete vodou. Trochu rybízové ​​směsi si nechte na ozdobu, zbytek nalijte do formiček. Želé dejte na 6 hodin do lednice.

Když je dezert úplně ztuhlý, vyklopte želé na servírovací talíře a každou formu krátce ponořte do horké vody. Nalijte smetanu na talíře tak, aby vyplnily celý prostor kolem želé. Čajovou lžičkou nalijte kapky tekutého želé, ponechaného na ozdobu. Pomocí párátka nebo koktejlového brčka vytáhněte kapky a proměňte je v podlouhlá srdce, která tvoří věnec kolem želé. Dezert lze dodatečně ozdobit listy a celými bobulemi černého rybízu.

Želé s ananasem a sušenkami

Tato varianta je vhodná pro sváteční nebo nedělní oběd. Místo ananasu můžete použít přezrálé banány a drobky ze sušenek nahradit najemno nasekanými ořechy.

  • 600 ml mléka;
  • 3 st. l. cukr;
  • 225 g čerstvého ananasového pyré;
  • 10 cukroví;
  • 4 lžičky želatina.

Želatinu namočte do malého množství studené vody, nechte 10 minut nabobtnat. Čerstvý nebo mražený ananas rozmixujte v mixéru, sušenky rozdrťte v hmoždíři a proměňte na malé drobky.

ČTĚTE VÍCE
Jaký styl oblékání se hodí k jablkovému tvaru těla?

Želatinu dejte na sporák a zahřejte ji, aniž byste ji přivedli k varu a za stálého míchání. Když se granule rozpustí a směs se stane homogenní, nalijte ji do mléka a důkladně promíchejte. Přidejte ananasové pyré a znovu promíchejte.

Připravte si průhledné krémy. Nalijte do nich část mléčně-ananasové směsi a dejte na 30 minut do lednice. Získejte kremanki, usněte v každé sušenkové drobence a rozdělte ji v rovnoměrné vrstvě. Drobenku zalijeme zbylým želé a znovu dáme do lednice. Po 3-4 hodinách bude dezert hotový. Mělo by se podávat přímo v miskách spolu s lžící s dlouhou rukojetí. Dobrou ozdobou bude plátek ananasu.

želé “Moskovit”

Originální dezert podávaný při galavečeřích, rautech a recepcích. Liší se efektním vzhledem a neobvyklou chutí.

  • 300 g rafinovaného cukru;
  • 1 st. l. granulovaná želatina;
  • Xnumx pomeranče;
  • 2 citron;
  • 3 sklenice vody.

Nalijte vodu do hrnce, přidejte rafinovaný cukr a dejte na sporák. Směs přiveďte k varu, snižte plamen a uvařte nepříliš hustý sirup. Želatinu rozpustíme v 0.25 hrnku vody, zamícháme a necháme 15 minut působit. Směs nalijte do horkého sirupu a míchejte, dokud se granule úplně nerozpustí.

Ovoce důkladně omyjte, vymačkejte šťávu, speciálním nožem nebo struhadlem nakrájejte kůru z 1 pomeranče a 1 citronu. Vložíme do hrnce se sirupem, zalijeme čerstvě vymačkanou citrusovou šťávou. Pokud ovoce nebylo dostatečně kyselé, přidejte trochu kyseliny citrónové nebo koncentrované citronové šťávy.

Směs necháme 10 minut odstát pod pokličkou, nečistíme v chladu. Tekutinu přecedíme přes plátýnko do nádoby se vzduchotěsným víčkem. Dejte do kbelíku naplněného ledem smíchaným se solí. Otočte formu s želé polotovarem v různých směrech, dokud hmota na okrajích nezmrzne.

Opatrně vyklopte dezert na servírovací talíř. Při správné přípravě budou venku nanuky na vodě a uvnitř – dobře zmrazené želé. Ozdobte moučkovým cukrem, pomerančovou kůrou a lístky máty a ihned podávejte.