Často se s jasně modrými květy čekanky, která roste jako plevel, u nás setkáme na loukách, orných půdách, pustinách a okrajích cest. Ale tato užitková rostlina je také běžnou semennou plodinou v západní Evropě, Indonésii, Indii a USA.
V současné době je čekanka velmi oblíbená v mnoha zemích světa jako chutné koření a zdravý produkt v dietní výživě. Káva s přídavkem drceného praženého kořene čekanky patří odedávna k oblíbeným nápojům Evropanů.
Nápoj vyrobený z čistého kořene čekanky s přídavkem mléka nebo smetany jako nejužitečnější náhražka kávy je často zařazován do jídelníčku jak dětí, tak těhotných žen, ale i lidí, kterým je káva ze zdravotních důvodů kontraindikována.
Belgičané pečou čekanku se sýrem nebo s jablky, Lotyši často připravují studený nápoj z kořene čekanky s přidáním medu, citronu a jablečné šťávy.
Složení čekanky
Kořen čekanky obsahuje až 60 % inulinu, 10-20 % fruktózy, glykosidetintibin (využívá se ve farmaceutickém průmyslu), dále karoten, vitamíny skupiny B (B1, B2, B3), vitamín C, makro- a mikroprvky (Na, K , Ca, Mg, P, Fe atd.), organické kyseliny, třísloviny, pektin, bílkovinné látky, pryskyřice.
 |
Nejcennější složkou kořene čekanky je inulin, látka, která pomáhá zlepšit metabolismus a normalizovat činnost trávicího systému.
Použití čekanky při léčbě různých onemocnění
V moderní medicíně nachází čekanka velmi rozmanité využití díky množství svých prospěšných léčivých vlastností (sedativní, hypoglykemické, adstringentní, choleretické, diuretické, protizánětlivé, antipyretické, anthelmintické vlastnosti).
Výhody čekanky jsou zřejmé také pro trávicí systém. Odvar z kořenů čekanky byl vždy považován za jeden z nejlepších léků na zlepšení chuti k jídlu a normalizaci fungování slinivky břišní. Kromě toho čekanka podporuje rozpouštění žlučových kamenů, má choleretický účinek a zlepšuje průtok krve a metabolické procesy v játrech.
Inulin, získaný z čekanky, je bifidostimulant, tzn. podporuje rozvoj prospěšné střevní mikroflóry, což posiluje celkovou imunitu organismu. Látky obsažené v čekance také pomáhají oslabovat zánětlivý proces sliznice žaludku a střev.
V souvislosti s výše uvedenými vlastnostmi je čekanka široce používána při prevenci a léčbě žaludečních a dvanáctníkových vředů, gastritidy, dysbiózy, dyspepsie, zácpy, onemocnění jater a žlučníku (cirhóza, hepatitida, cholelitiáza atd.).
Čekanka je dobrá pro nervový a kardiovaskulární systém. Nápoj vyrobený z kořene čekanky jako bezkofeinová náhražka kávy nemá žádné kontraindikace a je mimořádně užitečný pro lidi s hypertenzí, neurastenií, depresí, nespavostí a migrénami.
Čekanka má uklidňující účinek na nervový systém člověka díky obsaženým vitamínům B (právě tyto vitamíny jsou „odpovědné“ za výbornou náladu, zdravý spánek, energii a elán).
Čekanka bohatá na draslík (nezbytný pro normální činnost srdce) zároveň pomáhá odstraňovat „špatný“ cholesterol z krve, podporuje vazodilataci, zvyšuje amplitudu a normalizuje rytmus srdečních kontrakcí.
Právě v tomto ohledu může použití čekankového nápoje ve stravě prospět lidem trpícím aterosklerózou, tachykardií, ischemickou chorobou srdeční a dalšími onemocněními kardiovaskulárního systému.
Vysoký obsah železa v čekance umožňuje její úspěšné použití k prevenci a komplexní léčbě anémie (chudokrevnosti).
Čekanka proti cukrovce a obezitě
 |
V lékařství je kořen čekanky nejvíce ceněn pro vysoký obsah vysokomolekulárního polysacharidu inulinu. Právě inulin pomáhá snižovat hladinu krevního cukru, zlepšovat metabolismus a trávení a všechny tyto vlastnosti dohromady hrají pozitivní roli v prevenci i léčbě cukrovky a jsou účinné v boji s nadváhou.
Čekanka se také používá při komplexní léčbě kožních onemocnění. Díky svým baktericidním a protizánětlivým vlastnostem lze čekanku úspěšně použít jako prostředek na hojení ran (nálevy, odvary a alkoholové tinktury z kořenů této rostliny jsou účinné při léčbě seborey, alergické dermatitidy, neurodermatitidy, diatézy, ekzémů , plané neštovice, psoriáza, vitiligo, akné, furunkulóza atd.)
Použití čekanky v dietě může přinést znatelný pozitivní efekt při léčbě onemocnění sleziny, zánětlivých onemocnění ledvin a ledvinových kamenů. Pravidelná konzumace čekanky navíc pomůže člověku očistit tělo od odpadů, toxinů, radioaktivních látek a těžkých kovů.
Pacienti trpící cévními chorobami, ale i křečovými žilami nebo hemeroidy by se měli před použitím produktů z čekanky ve stravě poradit s lékařem.
Z pražené mleté čekanky
Osmaženou mletou čekanku vsypeme do horké vody (200 polévková lžíce čekanky na 1 ml) a vaříme 3–5 minut. Poté nechte nápoj usadit. Do výsledného nápoje můžete podle chuti přidat cukr, mléko nebo smetanu.
Zajímavost: mléko se 4x lépe tráví, když do něj přidáte čekanku!
Nápoj bude obzvláště chutný, pokud jej připravíte ve french pressu.
Čekanka je již dlouho známá jako náhražka kávy. Pokud ji ale dříve pili hlavně proto, že v našich obchodech nebyla dobrá káva a byl to „levný nápoj“, nyní ji pijí s radostí a z lásky. Ze sekce diabetických a dietních produktů káva od cikorka migroval do regálů se „stavovým“ sortimentem.
Čekanka – divoká rostlina s bledě modrými květy. Pijte z cikorka vyrobené ze sušených kořenů čekanka obecná (nezaměňovat s čekankovým salátem – Jedná se o jiný biologický druh) a chutná jako káva, ale neobsahuje kofein. Proto čekanku pijí ti, kterým je káva kontraindikována – ti, kterým se z kávy zvyšuje krevní tlak.
Při výrobě prášku se nepoužívají žádné konzervační látky ani barviva a zpracování se redukuje především na mletí a sušení kořene. Proto je většina prospěšných vlastností čekanky zachována. Znalci a vyznavači zdravého životního stylu milují čekanku pro její bohaté vitamínové složení a jedinečnou jemnou chuť.
Kořeny čekanky obsahují inulin, cholin, bílkoviny, tuky, pektin, vitamíny C, B1, E, tuk, gumu, silice, pryskyřici, třísloviny, minerální soli a velké množství stopových prvků. Do jisté míry lze čekankovou kávu považovat za léčivý nápoj.
Hlavní výhodou čekanky je inulin ve svém složení. Jedná se o prebiotikum, které pomáhá vytvářet příznivou mikroflóru ve střevech. Díky tomu čekanka zabraňuje dysbakterióze a posiluje imunitní systém. Čekanka se také stará o stav jater, pomáhá čistit orgán od rozkladných produktů alkoholu a léků. Podle výzkumů navíc pravidelná konzumace čekanky může pomoci v boji s cukrovkou. Účinek je dosažen zvýšením koncentrace hormonu adiponektinu, který snižuje hladinu cukru v krvi.
Diuretická vlastnost této rostliny příznivě působí na zdraví ledvin a močového ústrojí. Tím, že čekanka urychluje evakuaci toxinů močí, čistí ledviny a snižuje riziko tvorby písku v nich. Ale k dosažení tohoto efektu je lepší pít ne instantní nápoj, ale odvar z rostliny a podle potřeby přidat med.
Čekanka pomáhá vyrovnat se se stresem, emočním přetížením a zlepšuje kvalitu spánku díky obsaženému pyridoxinu. Čekanka může díky své nasládlé chuti nahradit cukr nebo cukrový sirup.
Navzdory působivému seznamu prospěšných vlastností čekankového nápoje je důležité zmínit možné negativní důsledky jeho použití.
Takže při konzumaci nápoje s čekankou během léčby antibiotiky existuje vysoké riziko, že léčba bude neúčinná. Složky, které tvoří nápoj, narušují vstřebávání léčivých látek a snižují účinek antibiotik na nic.
Opatrní by měli být i ti, kteří mají problémy s cévami. Křečové žíly, slabé stěny kapilár nebo hypotenze budou ve většině případů kontraindikací použití čekanky. Vlastnosti čekanky jsou takové, že rozšiřuje stěny krevních cév a kapilár a ředí krev. Nápoj se tedy ukazuje jako neuvěřitelně užitečný pro ty, kteří trpí vysokým krevním tlakem a hustou krví, ale je zcela kontraindikován pro lidi se slabými cévními stěnami a sníženým svalovým tonusem.
Také ti, kteří trpí urolitiázou ledvin, by neměli spoléhat na čekanku. Navzdory pozitivnímu efektu v prevenci tohoto onemocnění je ve fázi detekce kamenů lepší se čekance ve stravě vyhnout.
Nedoporučujeme přidávat mléko a smetanu: za prvé mléko zvyšuje obsah kalorií v nápoji a za druhé může čekanka v kombinaci s kravským mlékem způsobit nevolnost trávicího traktu. Kdykoli je to možné, nahraďte kravské mléko rostlinným mlékem. A pamatujte, všeho je potřeba střídmost: maximální dávka rozpustné čekanky konzumace je 60 g denně, což je 3-5 šálků denně v závislosti na síle nálevu.
Čekanka má tedy mnoho léčivých vlastností. Zlepšuje stav kardiovaskulárního, trávicího, nervového, muskuloskeletálního a endokrinního systému těla. Zabraňuje zhoubné degeneraci buněk a prodlužuje celkovou délku života. A přesto doporučujeme, než začnete tento nápoj používat, pečlivě prostudujte rozsah kontraindikací a v případě potřeby se poraďte s lékařem.
