Olíznout sůl, zaklepat sklenici, kousnout s limetkou. To je první věc, která vás napadne, když se mluví o tequile. To je možné, ale ve skutečnosti se tento nejoblíbenější silný nápoj pije různými způsoby, včetně popíjení jako dobré whisky nebo koňaku. Hlavní věc je, že tequila je vysoce kvalitní. Řekneme vám, na co si dát při nákupu pozor, aby nápoj přinesl potěšení a vaše hlava zůstala ráno svěží.

Tequila si vydobyla reputaci jako párty drink, ale má také mnoho příznivců mezi skutečnými znalci silného alkoholu.

Co hledat na etiketě?

Místo původu nápoje

Tequila je produkt s chráněným názvem. Jeho předchůdce mezcal začali poprvé vyrábět Španělé v 90. století v okolí města Tequila, ležícího v mexickém státě Jalisco. Tequila se objevuje mnohem později, i když název dala tomuto nápoji lokalita. Asi 10 % skutečné tequily se stále vyrábí na vysočině Jalisco, zbývajících XNUMX % se vyrábí v omezených obcích ve čtyřech dalších státech středozápadního Mexika: Michoacan, Guanajuato, Nayarit a Tamaulipas.

Pokud na etiketě není uveden region, tím méně země původu tequily, je lepší se nákupu zdržet. S největší pravděpodobností se nevyrábí v Mexiku. Ale jak řekl Don Francisco Javier, jeden ze zakladatelů slavné značky Sauza Tequila, „nemůže být tequila tam, kde nejsou agáve“.

Surovinové složení

Pravá tequila tedy musí obsahovat alespoň 51 % alkoholu z Weberovy modré agáve (latinsky Agáve tequilána). Je to sukulentní rostlina s dlouhými masitými stonky a šťavnatým sladkým jádrem (piña), ve tvaru ananasu. Pro získání velké zralé růžice se rostlina pěstuje minimálně 8 let. Agáve je obzvláště šťavnatá, cukerná a aromatická, roste v nadmořské výšce 1500 m n. m. na vulkanických a křemičitých půdách. To jsou ty, které převládají ve vysočině Jalisco. Agáve pěstované v údolích má bylinnější chuť a vůni.

Z obrovské agávové růžice o hmotnosti 50–70 kg se získá až 15 litrů tequily

Podle mexických zákonů je povoleno vyrábět dva druhy tequily:

  • Vyrobeno ze 100% modré agáve. Nápoj se připravuje z vybraných agávových alkoholů bez přidaného cukru. Jedná se o prémiovou tequilu, kterou si můžete vychutnat jak čistou, tak v koktejlech.
  • Tequila “mixto” (mixto). Získává se smícháním minimálně 51 % agávových destilátů s třtinovými a obilnými alkoholy. Tento nápoj stojí méně a lze jej volně vyvážet a stáčet do jiných zemí, zatímco 100% agáve tequila se stáčí výhradně v Mexiku.
ČTĚTE VÍCE
Co dělat, když vás zub v noci velmi bolí?

Pokud je tequila vyrobena ze 100% agáve, bude to uvedeno na etiketě. Mixto nápoje jsou označeny „z modré agáve“ bez udání procenta.

Označení zaručující kvalitu a pravost nápoje

Abyste si byli jisti pravostí produktu, hledejte na etiketě certifikační razítko. Označuje se zkratkou NOM. Toto je oficiální mexický standard kvality, něco jako náš GOST. Každoročně to potvrzuje Rada pro regulaci tequily (Consejo Regulador del Tequila, zkráceně CRT), která zajišťuje, aby výroba, stáčení a označování produktu odpovídaly zákonným normám.

Pokud máte láhev kvalitní, exportně schválené tequily, bude obsahovat identifikační číslo NOM a zkratku CRT.

Co potřebujete vědět o chuti tequily

Při výběru tequily je zásadní nejen kvalita nápoje, ale také její chuť. Může být jemná, ostrá, ovocná, kouřová, dřevitá – to do značné míry závisí na stárnutí. Na základě tohoto parametru se rozlišuje pět stylů tequily.

  1. Blanco (Plata Silver, White, Platinum) – mladá bílá tequila bez zrání nebo zrání v dubových nebo ocelových nádobách po dobu maximálně 2 měsíců. Může obsahovat 100% agáve nebo smíšené alkoholy. Bílá tequila nejlépe vystihuje intenzivní, syrovou chuť agáve s citrusovými, mandlovými a pepřovými tóny.
  2. Zlatá (Joven, Oro) je také tequila bez stárnutí, ale se zlatavou barvou, která se získává tónováním destilátu karamelovým barvivem, přírodním dubovým extraktem. Nejčastěji se připravuje ve stylu „mixto“. Chuť zlaté tequily je méně ovocná, s výraznými sladkými a kořenitými tóny.
  3. Reposado je tequila, která „odpočívala“ v sudech z bílého nebo francouzského dubu po dobu 2 až 12 měsíců. Stárnutí snižuje syrovou chuť agáve, činí nápoj jemnějším a objevují se v něm sladké, kořenité a vanilkové tóny. V koktejlech se chuť a vůně tequily Reposado poněkud ztrácí, proto je lepší ji pít v čisté formě.
  4. Anejo je vyzrálá tequila, zrála v dubových sudech jeden až tři roky. Její chuť je ještě jemnější a komplexnější a její vůně jasněji odhaluje dřevité tóny: vanilku, kakao, ořechy, kouřovost.
  5. Extra Anejo – nápoj zraje v dubových sudech tři a více let. Extra Anejo tequila je tmavší, měkčí a sytější než jiné styly. A nejdražší. Nejlepší příklady vykazují kouřové a dřevité tóny jako dobrá whisky a neočekávané květinové tóny jako koňak. Je hřích spolknout takový nápoj na jeden doušek; usrkávají ho a užívají si každý doušek.
ČTĚTE VÍCE
Jak si vybrat správné šaty, když máte břicho?

Při výběru nápoje mějte na paměti způsob konzumace. Do koktejlů a popíjení se hodí blanco a reposado tequila včetně míchané, pro popíjení v čisté podobě stařená tequila, vyrobená ze 100% agáve

Stojí cena za to?

Cena není vždy zárukou kvality, a přesto je nepravděpodobné, že si budete moci koupit láhev dobré tequily za méně než 20–25 USD. Zvláště pokud jde o nápoje vyrobené ze 100% modré agáve.

Pokud chcete ušetřit, hledejte produkty od méně oblíbených výrobců. Velmi často poskytují kvalitu o nic horší než takové světoznámé značky jako Sauza, Olmeca, Espolon, Patron atd. To však neznamená, že drahá vysoce kvalitní tequila nestojí za vynaložené peníze – mnoho nápojů prestižních značek je jisté abych ti udělal radost.

Co vyzkoušet

Pro první ochutnání zvolte tequilu vyrobenou ze 100% modré agáve. Vynikajícím příkladem takového produktu v kolekci Fragrant World je Tequila Herencia de Plata Silver. Čistý, hladký, hedvábný, s tradičními pepřovými a ovocnými tóny vám dá správnou představu o tomto typu alkoholu a rozhodne se, zda se vám líbí nebo ne.

Pokud plánujete zápalnou párty se spoustou hostů a tančíte až do rána, klidně si kupte levnější variantu „mixto“. Může být svěží, pálivý, s lehkými tóny citrusů Olmeca Blanco nebo pikantní, suché Sombrero Negro Silver s jemnou vůní bylinek a máslového krému. Obě značky se budou hodit jak tradičně podávané se solí a limetkou, tak jako součást koktejlů.

Nejznámějším tequilovým koktejlem je lahodná Margarita. Nápoj se skládá ze 3 dílů tequily, 1 dílu pomerančového sirupu, 1 dílu limetkové šťávy

Pro dlouholeté a oddané fanoušky nápoje doporučujeme vyzkoušet tequilu Herencia de Plata Anejo. Zrání v malých dubových sudech po dobu minimálně 2 let má luxusní, vyváženou chuť s tóny ovoce, koření a čokolády a jemným karamelovým aroma. Ideální na popíjení.

Doufáme, že vám naše tipy pomohou najít tequilu podle vaší chuti a nebudete zklamáni tímto úžasným nápojem. A o úspěchu vašich letních večírků s tímto druhem alkoholu nepochybujeme.