Mnoho lidí spojuje tvarohový kastrol s mateřskou školou – tam se často podával takový lahodný dezert. Toto jídlo je nejen chutné, ale také zdravé – tvaroh obsahuje vápník, který je zvláště nezbytný pro dětské tělo. Můžete si připomenout chuť dětství nebo potěšit své vlastní děti výběrem jednoho z nejlepších receptů na tvarohový kastrol, stejně jako ve školce.

Klasický tvarohový kastrol

Toto je nejjednodušší recept na tvarohový kastrol. Bude vyžadovat následující produkty:

  • 0,5 kg tvarohu;
  • 2 vejce;
  • 4 lžíce cukr;
  • ½ šálku krupice;
  • 4 polévková lžíce mléko;
  • 50 g měkkého másla;
  • vanilin.

Vejce je třeba rozbít do vhodné misky, přidat cukr a směs vyšlehat. Poté zalijeme mlékem, přidáme tvaroh, vanilin a změklé máslo. Produkty je třeba důkladně promíchat mixérem a tenkým proudem přidávat krupici. Výsledná hmota by měla být ponechána alespoň půl hodiny – tato doba je nezbytná, aby krupice nabobtnala. Pokud je kastrol plánován na snídani, můžete těsto připravit večer.

Připravená směs by měla být převedena do zapékací misky a pečena po dobu 30-40 minut. Troubu je třeba nejprve předehřát a pro pečení nastavit teplotu na 180 °C.

Existuje další verze klasického kastrolu. Tento recept je minimalistický. Potřebujete pouze 3 ingredience:

  • Xnumx tvaroh;
  • 3 vejce;
  • 6 polévková lžíce Sahara.

Nejprve je třeba vyšlehat vejce s cukrem, poté přidat tvaroh a vše rozmixovat mixérem. Pokud tam není, můžete hmotu rozemlít vidličkou.

Na takový recept potřebujete formu s velkým průměrem nebo plech na pečení – vrstva tvarohové hmoty by neměla být vyšší než 3 cm, vybranou formu je třeba vymazat a vyskládat do rovnoměrné vrstvy těsta. Na přípravu tohoto kastrolu postačí 25 minut. Teplota by měla být nastavena na 180 °C.

Rozinkový kastrol

Tvarohový kastrol lze připravit s různými náplněmi. Nejoblíbenější z nich jsou rozinky. Pro vaření budete potřebovat následující produkty:

  • 0,5 kg tvarohu;
  • ¾ šálku rozinek;
  • ¼ šálku krupice;
  • 3 vejce;
  • 2-3 lžíce Sahara;
  • 1 lžička soda.

U tohoto kastrolu je třeba oddělit bílky a žloutky. Všechny hrudky v tvarohu je nutné rozmačkat vidličkou nebo propasírovat sítem. Rozinky je třeba předem omýt a nechat odkapat přebytečnou vodu. Pokrm bude chutnější, když rozinky nejprve spaříte. Sušené ovoce můžete na 3 minuty namočit do silného čaje nebo je jednoduše zalít vroucí vodou.

ČTĚTE VÍCE
Jak si obarvit vlasy na černo bez barvení?

Žloutky musí být rozemlety s cukrem a poté smíchány s tvarohem, sodou, rozinkami a krupicí. Bílky vyšlehejte zvlášť pomocí šlehače nebo mixéru do tuhé pěny. Nejprve by se měly uchovávat v chladu – stačí 10-15 minut.

Trouba musí být předem předehřátá. Teplota by měla být nastavena na 180 °C. Před pečením přidáme vyšlehané bílky, a to v několika fázích. Připravená hmota by měla být umístěna do vymaštěné formy, pečlivě vyrovnáme povrch a pečeme 45 minut.

Vzduchový kastrol

Chcete-li získat nadýchaný tvarohový kastrol – přesně takový, jaký jsme kdysi jedli ve školce – měli byste použít tento recept. Pokud chcete, můžete do tohoto kastrolu přidat plniva – můžete si je vybrat podle svého vkusu.

Musíte připravit následující přísady:

  • 0,5 kg tvarohu;
  • 3 vejce;
  • zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce. l.;
  • 3 lžíce cukr;
  • 5 lžic škrob (bez sklíčka);
  • vanilin.

Bílky a žloutky musí být použity samostatně. První je potřeba dát na chvíli do chladu. Nejprve ušleháme žloutky s cukrem, poté přidáme zakysanou smetanu a promícháme. Do výsledné hmoty přidejte tvaroh, vanilin a škrob a znovu vše promíchejte.

Bílky se musí šlehat, dokud se nezmění ve vzdušnou pěnu – po vychladnutí je tento proces mnohem jednodušší. Šlehaná hmota musí být kombinována se zbytkem produktů – bílkoviny musí být zaváděny po částech, pomalu.

Pokud chcete udělat kastrol s jakoukoli náplní, musíte ji v této fázi přidat. Můžete to udělat jinak – krásně naaranžujte ovoce nebo bobule, aby jídlo bylo nejen chutné, ale také atraktivní.

Hotové těsto musí být umístěno do formy. Nejprve se musí namazat. Během přípravných prací musíte troubu předehřát. Optimální teplota pro kastrol je 180 °C.

Na přípravu kastrolu stačí půl hodiny. Před řezáním je potřeba nechat trochu vychladnout.

Tvarohový kastrol na pánvi

Z názvu pokrmu je jasné, jak ho připravit, ale ne každý má troubu. Chuť dětství se dá připomenout i jinak. Existuje jednoduchý recept na kastrol na pánvi – jiný způsob vaření poskytuje stejně chutné jídlo. K tomu budete potřebovat následující ingredience:

  • 0,5 kg tvarohu;
  • 2 vejce;
  • cukr – 2 st. l;
  • 2 lžíce. l krupice;
  • vanilin na špičce nože.
ČTĚTE VÍCE
Je možné korzetem narovnat páteř?

Tvaroh se musí důkladně rozemlít s cukrem a smíchat s krupicí. Výsledná hmota by měla stát půl hodiny. Poté se žloutky musí rozemlít s vanilkou. Obě hmoty je třeba spojit a rozmixovat mixérem.

Důležitým bodem v receptu je, že nemusíte předehřívat pánev. Musíte ji namazat máslem, položit připravenou tvarohovou hmotu a pečlivě ji vyrovnat. Teprve poté lze pánev zapálit.

Kastrol se vaří na pánvi půl hodiny – oheň by měl být nízký. Předpokladem vaření je poklička. Pokud jím pánev nezakryjete, pokrm se nepovede.

Hotový kastrol by měl být okamžitě přenesen na misku nebo tác. Až trochu vychladne, stačí ho nakrájet na kousky a podávat.

Kastrol v pomalém hrnci

Mnoho lidí dnes zvládlo multicooker, univerzální techniku ​​pro přípravu různých pokrmů. Je docela možné v něm připravit vynikající tvarohový kastrol – navzdory rozdílům ve způsobu vaření bude chuť pokrmu stejná jako kastrol ve školce. Jsou zapotřebí následující produkty:

  • 0,5 kg tvarohu;
  • Šálek cukru 1,5;
  • 2 vejce;
  • ½ šálku krupice;
  • 1 / 3 šálky mléka;
  • ¼ tyčinky másla (je lepší použít měkčí).

Pokud chcete, můžete tvaroh rozmačkat, aby v kastrolu nebyly žádné hrudky. Vejce ušleháme s cukrem, přidáme změklé máslo a metličkou vyšleháme. Poté je třeba přidat tvaroh a hmotu promíchat. Poté přidávejte krupici za míchání všech ingrediencí. Aby cereálie nabobtnaly, musíte směs nechat půl hodiny.

Miska multivarku musí být namazána olejem a posypána strouhankou. Poté musíte rozložit tvarohovou hmotu, vyrovnat ji a nastavit požadovaný režim.

Musíte si vybrat režim pro kastrol se zaměřením na funkce multivarku. Standardní program pro taková jídla je pečení. Je důležité vědět, pro jakou teplotu je tento režim určen. Při teplotě 180°C bude kastrol hotový za 40 minut. Pokud je režim navržen pro nižší teplotu, je třeba nastavit delší čas. Například při 160 °C bude vaření kastrolu trvat hodinu. Nejlepší možností je multivarka.

Jednoduché triky

Chcete-li získat lahodný pokrm, je důležité znát některé kulinářské triky. Následující tipy vám pomohou připravit tvarohový kastrol pro vaše dítě:

  • Pokrm bude chutnější, pokud si vezmete tvaroh s obsahem tuku 7-9%. Nízkotučné výrobky vám rozhodně nebudou připomínat chuť dětství. Ideální variantou je domácí tvaroh.
  • Je třeba vzít v úvahu konzistenci tvarohu. Pokud je dost vlhký, pak kastrol patřičně dopadne.
  • Rozhodně se musíte zbavit hrudek v tvarohu. Pokud nemáte mixér, můžete produkt protřít sítem nebo rozemlít na mlýnku na maso.
  • Zapékací mísu je nutné vymazat tukem. Obvykle se používá máslo, ale můžete ho nahradit běžným rostlinným produktem.
  • Aby se kastrol nepřilepil k okrajům pánve a snadněji se z ní vyjímal, je třeba po vymaštění olejem jeho boky a dno lehce posypat krupicí. Místo toho můžete použít strouhanku.
  • Je vhodnější použít pergamenový papír – pak nebudete muset pánev mastit a kastrol lze snadno vyjmout.
  • Aby pokrm získal krásnou a chutnou kůrku, je nutné jej před vložením do trouby namazat zakysanou smetanou – stačí pár polévkových lžic.
  • Pro úplnou identitu s kastrolem jako ve školce byste měli zvolit obdélníkový nebo čtvercový pekáč. Ve školce se kastrol podává nakrájený na obdélníkové kostky.
  • Bez ohledu na zvolený recept se připravenost kastrolu kontroluje stejným způsobem. K tomu můžete použít párátko nebo dřevěnou špejli.
  • Nejjemnější chuť získáme, když se krupice nejprve uvaří v páře. Můžete použít hotovou kaši.
  • Pokud chcete do kastrolu přidat náplň, měli byste vědět, že některé z nich vyžadují speciální přípravu. Například sušené ovoce by se mělo omýt a zalít vroucí vodou a jakékoli ovoce by se mělo oloupat.
ČTĚTE VÍCE
Je možné korzetem narovnat páteř?

Plniva a přísady

Jako základ lze použít většinu receptů na dětské tvarohové kastrolky. Podle vlastních preferencí můžete k hlavnímu jídlu přidat více produktů. Často se používají následující plniva:

  • sušené ovoce (rozinky, sušené meruňky, sušené švestky);
  • švestky
  • jablka;
  • meruňky;
  • bobule;
  • kousky čokolády;
  • marmeláda;
  • sýr;
  • banány;
  • matice;
  • kandované ovoce;
  • říz;
  • dýně.

Není menší výběr produktů jako přísady před podáváním. Obvykle si vybírají zakysanou smetanu, kondenzované mléko, džem nebo želé. Můžete také připravit bobulovou omáčku. K tomu se docela hodí jahody – čerstvé nebo mražené. Postačí ohřát s cukrem, trochu povařit a přidat škrob.

Výběrem jednoho z receptů na tvarohový kastrol můžete opět zažít svou oblíbenou chuť dětství. Tento pokrm ocení dospělí i děti. Před podáváním si můžete vyrobit originální kastrol pomocí různých náplní a ozdob.

Mnoho lidí miluje tvarohový kastrol. Ne každý ale ví, jak ji uvařit tak, aby se z ní stalo malé mistrovské dílo. No, nebo se to alespoň ukázalo velmi chutné. Alena Solodovichenko, šéfkuchařka restaurací Varenichnaya N1, sdílí svá tajemství a navrhuje připravit bezvadný tvarohový kastrol s čokoládou.

Tipy na výrobu tvarohového kastrolu

1. Hlavní věcí v kastrolu je tvaroh, musí to být vysoce kvalitní výrobek, ne pastovitý výrobek. Radím vám vybrat si hutný tvaroh s obsahem tuku 5 nebo 9 %.

2. Důležité je používat pravé, dobré a kvalitní kakao. Pokud vezmete nekvalitní produkt, skončíte s ošklivě zbarveným kastrolem. Ano, a chuť bude taková.

3. Protein je velmi důležité promíchat opatrně, jemnými pohyby, aby byla hmota nadýchaná. Použijte silikonovou nebo dřevěnou stěrku. Šlehací metla nebo mixér se k tomu nehodí.

4. Pokud používáte keramickou zapékací mísu, musíte si vyrobit „francouzskou košili“ – vnitřek misky vymažte máslem pokojové teploty a posypte malým množstvím krupice. To je nutné, aby se kastrol nepřipálil.

5. Je důležité vzít v úvahu, že každý má jinou troubu. Proto po 30 – 40 minutách zkontrolujte připravenost kastrolu. Mělo by mít světle zlatavou kůrku a kastrol by měl být na dotek pevný.

6. Když jste si jisti, že je kastrol téměř hotový, vypněte troubu a kastrol v ní nechte vychladnout. Pokud dojde k náhlé změně teploty, kastrol může spadnout.

ČTĚTE VÍCE
Musím vyčistit vařené zmrazené mušle?

7. Pokud jste kastrol nesnědli celý, tak ho druhý den před podáváním dejte na 30 – 40 sekund do mikrovlnky. Kastrol bude křehký jako v den, kdy byl vyroben.

Tvarohový čokoládový kastrol od Aleny Solodovičenko

Pro tento kastrol je důležité použít dobré kakao, aby čokoládová část byla krásná a chutná.

6 porcí, doba vaření 1 hodina 20 minut. + 1 hodina

  • 2 vejce
  • 780 g tvarohu 5%
  • 50 ml mléka 3,2%
  • 165 g krupicového cukru
  • 50 g vanilkového cukru
  • 70 g krupice
  • 140 g másla
  • 1 g prášku do pečiva
  • 13 g kakaového prášku

1. Oddělte bílek od žloutku.

2. Žloutek a cukr ušleháme metličkou nebo mixérem do bílé.

3. Tvaroh, mléko, krupici, máslo, vanilkový cukr a prášek do pečiva spojíme se žloutkem, mícháme dohladka. Dejte na hodinu do lednice, aby krupice nabobtnala.

4. Bílek se špetkou soli vyšlehejte metličkou nebo mixérem v hluboké misce do nadýchané pěny. Pokud mísu otočíte, směs by neměla vytékat.

5. Opatrně ve třech fázích stěrkou spojíme tvarohovou hmotu s krupicí a vyšlehaným bílkem. Celou výslednou hmotu rozdělte na dvě části v poměru 2/3 a 1/3, do malé části přidejte kakaový prášek. Tvarohovou hmotu dobře promícháme s kakaem. Ve výsledku získáte dvě tvarohové hmoty: bílou a čokoládovou.

6. Obě směsi rozdělte na 2 stejné díly a vytvořte vrstvený kastrol. Připravené směsi dejte do formy ve vrstvách: čokoláda – bílá – čokoláda – bílá. Pečeme při 150°C 40 minut. Při pečení je vhodné položit pánev na plech s malým množstvím vody.