Pokud chcete být stále ve formě, jezte kuře. Už vás nebaví nudná kuřecí prsa? Marinujte ptáka, aby chutnal lépe než hovězí a dokonce i vepřové!

15. května 2020 Autor: Natalie Lissi

6 jídel z jednoho kuřete Osobně jsme se dlouho vzdali těžkého masa, jehož prospěšnost nikdo neprokázal, a tak jíme výhradně drůbež. Neukládá se v pase, je to lehce stravitelná bílkovina a neocenitelné polynenasycené mastné kyseliny, obrovské množství vitamínů a minerálů, které nás dělají štíhlejšími, zdravějšími a mladšími.

Jak marinovat kuře: 6 pravidel

  1. Abyste zajistili, že kuře bude vždy jemné a šťavnaté, vybírejte pouze chlazený produkt, ne zmrazený.
  2. K marinování drůbeže používejte výhradně skleněné nebo smaltované nádobí, každý ví o nebezpečích hliníku a plastu.
  3. Čím déle je kuře v marinádě, tím je křehčí.
  4. Marinády obsahující sójovou omáčku je třeba solit opatrně.
  5. Kuře nasolte na konci vaření nebo těsně před jídlem, aby sůl nevytáhla veškerou vlhkost a kuře nebylo tuhé a suché.
  6. Abyste zajistili, že dietní maso bude vždy šťavnaté, umístěte špízy co nejblíže k sobě, vařte kebab na žhavém uhlí a dávejte pozor, aby nevznikl oheň!

Kuřecí pokrmy: vařte podle receptů od šéfkuchaře – podívejte se na videorecept!

Související videa

Medovo hořčičná marináda

Šťavnaté pečené kuře s krásnou kůrčičkou jako v reklamě – opravdu opravdové! Takto se nejlépe peče drůbež. Med v kombinaci s francouzskou hořčicí dodává jemnou pikantní sladkost, zatímco směs bylinek, česneku a citronu dodává úžasnou chuť. Připravte si dvě, nebo ještě lépe tři porce najednou. Medové kuře nikdy nezůstane na stole!

A v dači si vezměte super budgetová křídla a určitě je uvařte na grilu.

RECEPT NA MEDOVO-HOŘČICOVOU MARINÁDU

Co budete potřebovat:
150 g tekutého medu
100 g francouzské obilné hořčice
Citrón 1
2 Art. lžíce rostlinného oleje
5-7 stroužky česneku
1 svazek kopru
1 banda petrželky
sůl – podle chuti

Jak připravit medovou hořčičnou marinádu:

1. Pomocí odřezávacího nože oloupeme citron a nakrájíme jej na tenké proužky. Vymačkejte citronovou šťávu a smíchejte ji s hořčicí, medem, rostlinným olejem, jemně nasekaným česnekem, bylinkami a kůrou. Důkladně promíchat.

2. Kuře marinujte 3-6 hodin.

3. Hotový pták by měl být pečený spolu s citronovou kůrou obsaženou ve složení.

ČTĚTE VÍCE
Jaký je rozdíl mezi afrodiziaky a feromony?

4. Kuřecí maso během pečení pravidelně potíráme zbylou marinádou, na závěr ptáčka osolíme.

Jogurtová marináda

Nejjednodušší marináda pro milovníky všeho superdietního. Pouze přírodní produkty a žádná majonéza!

RECEPT NA JOGURTOVOU MARINÁDU

Co budete potřebovat:
1 polévková lžíce. přírodní jogurt (lze nahradit kefírem nebo dokonce fermentovaným pečeným mlékem)
1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy
1 lžička kari
1 lžička kurkuma
1 lžička kardamomu
sůl – podle chuti

Jak vyrobit pikantní jogurtovou marinádu:

1. Smíchejte všechny přísady do homogenní hmoty a marinujte ptáčka. Kuře se doporučuje namočit přes noc do jogurtové marinády. Kuře osolte na konci vaření nebo těsně před podáváním.

Oranžová marináda

Recept na tuto marinádu je skvělý pro vaření kuřete v troubě nebo na dřevěném uhlí. Příjemná lehká kořenitost se nejharmoničtějším způsobem snoubí s pomerančovými tóny a kari kořením. Ruddy, zlaté, luxusní kuře!

RECEPT NA POMERANČOVOU MARINADU

Co budete potřebovat:
100 g medu
3 pomeranče
2 Art. lžíce rostlinného oleje
2 lžičky kari
mletá červená paprika – podle chuti
sůl – podle chuti

Jak vyrobit pomerančovou marinádu:

1. Ze dvou pomerančů vymačkejte šťávu, třetí nakrájejte na tenké plátky.

2. Stehna, stehna, křídla nebo prsa (nebo vše najednou) polijte pomerančovým džusem a nechte 15-20 minut působit.

3. Smícháme med, máslo, kari, pepř. Smíchejte do homogenní hmoty.

4. Kuře marinujte 2-4 hodiny.

5. Hotového ptáčka vložíme do formy, poklademe plátky pomeranče, opět potřeme marinádou a pečeme, dokud nebude hotové. Těsně před použitím přidejte sůl.

Ohnivá marináda

Horké kuře pro milovníky vzrušení. Drůbež vařená v této marinádě se skvěle hodí k salátu z čerstvé zeleniny a rajčatové šťávě. Nejlépe se hodí pro vaření na jehlech, v domácí udírně nebo na grilu.

RECEPT NA OHNIVOU MARINÁDU

Co budete potřebovat:
Sójová omáčka 150 ml
1 banda zelené cibule
2 lžičky mleté ​​červené papriky
1 hlava česneku
5–7 cm kořen zázvoru

Jak vyrobit ohnivou marinádu:

1. Zelenou cibulku nakrájejte nadrobno.

2. Česnek a zázvor nastrouháme na jemném struhadle.

3. Smíchejte sójovou omáčku, zelenou cibulku, červenou papriku, česnek a zázvor.

4. Smíchejte všechny přísady.

ČTĚTE VÍCE
Kde to bolí, když Giardia?

5. Kuře marinujte a pevně zabalte do pánve.

6. Nechte přes noc v lednici. Podle potřeby dosolíme až na konci vaření.

Marináda-glazura

Šik a lesk! Navíc lesk – v přeneseném slova smyslu! Božské glazované kuře se stane tím nejluxusnějším pokrmem na vašem stole. Marináda se hodí především na pečení kuřecích paličky a křídel, ale i celé kuře každému vyfoukne.

RECEPT NA MARINADU-GLAZE

Co budete potřebovat:
Sójová omáčka 150 ml
80 g medu
5–7 cm kořen zázvoru
3 stroužky česneku
1 polévková lžíce. lžíce provensálských bylinek
1 špetka pepře
sůl – podle chuti

Jak připravit marinádovou polevu:

1. Zázvor nastrouháme na jemném struhadle.

2. Smíchejte med, sójovou omáčku, česnek, zázvor a koření.

3. Smíchejte všechny přísady do homogenní hmoty.

4. Přiveďte k varu na mírném ohni a vařte 4–5 minut, ochlaďte.

5. Připravené kuře vložíme do zapékací mísy, bohatě vymažeme vzniklou polevou a přikryjeme alobalem.

6. Vložte do trouby předehřáté na 180ºC, pečte 15 minut a znovu potřete omáčkou.

7. Během pečení pokračujte v podlévání kuře každých 5-7 minut, dokud nebude hotové. Ke konci vaření přidejte sůl.

Marináda ze zakysané smetany

Pokud je vaše pečené kuře vláknité a bez chuti, vyzkoušejte marinádu ze zakysané smetany. Drůbeží maso je neuvěřitelné: jemné a taje se v ústech s jemnými tóny zázvoru a lehkou chutí hořčice. Tato marináda je vhodná zejména na pečení kuřecích prsních řízků.

RECEPT NA MARINÁDU Z KYSELÉ SMETANA

Co budete potřebovat:
5 polévkových lžic. lžíce nízkotučné zakysané smetany
Z st. lžíce sojové omáčky
1 polévková lžíce. lžíce ruské hořčice
1 polévková lžíce. lžíce suchých provensálských bylinek
2 lžičky mletého zázvoru
sůl – podle chuti

Jak připravit marinádu ze zakysané smetany:

1. Všechny ingredience spojte a vidličkou vyšlehejte do homogenní hmoty.

2. Kuře omyjeme a osušíme.

3. Kuře marinujte alespoň 2 hodiny.

4. Vložte kousky do formy a pečte v troubě předehřáté na 180ºC, dokud nebudou uvařené.

5. Během vaření pravidelně potírejte zbývající marinádou.

6. 10 minut před koncem vaření podle potřeby dosolíme a na každý kousek kuřete položíme tenký plátek libovolného tvrdého sýra. Pečte do krusty.

ČTĚTE VÍCE
Kde je teplo i v zimě?

Citronová okurka

Tajemstvím této úžasné citrusové marinády je přidání bylinek a koření, které opeřenci dodávají bohatou a intenzivní chuť. Jen šťavnaté kuře a nic extra! Marináda je ideální pro pečení kuřecího masa v rukávu nebo na grilu.

RECEPT NA CITRONOVOU MARINÁDU

Co budete potřebovat:
Citrón 2
5-7 stroužky česneku
1 polévková lžíce. lžíce hrášku z nového koření
3 Art. lžíce rostlinného oleje
1 lžička šafránu
1 malý svazek rozmarýnu (lze nahradit sušeným)
sůl – podle chuti

Jak vyrobit citronovou marinádu:

1. Česnek oloupeme a rozdrtíme nožem.

2. Citron nakrájejte na velké kostky. Rukama natrhejte snítky rozmarýnu.

3. Smíchejte citrony a rozmarýn. Ingredience dobře promíchejte rukama.

4. Přidejte česnek, olej, pepř a šafrán, důkladně promíchejte.

5. Kuře marinujte 5 až 12 hodin. Sůl na samém konci vaření.

Rajčatová marináda

Kombinace bylinek s česnekem a paprikou vytváří báječnou marinádu pro vaření toho nejkřehčího kuřete ve vlastní šťávě. Hustá aromatická omáčka a měkké kuřecí maso se hodí ke každé příloze – od jednoduché pohankové kaše až po luxusní těstoviny.

RECEPT NA RAJČOVOU MARINADU

Co budete potřebovat:
1 polévková lžíce. hustá rajčatová šťáva
2 Art. lžíce rostlinného oleje
1 polévková lžíce. lžíce mleté ​​papriky
Stroužky česneku 5
1 svazek bazalky
1 svazek máty
sůl – podle chuti

Jak připravit rajčatovou marinádu:

1. Česnek, mátu a bazalku nasekejte velmi nadrobno. Smíchejte s rajčatovou šťávou a rostlinným olejem. Důkladně promíchat.

2. Kuře marinujte 2-4 hodiny.

4. Hotového ptáčka dejte na rozpálenou pánev, po 2–3 minutách snižte plamen na minimum a přikryté vařte ve vlastní šťávě, dokud se neuvaří. Během vaření můžete v případě potřeby podlít trochou vody a až na závěr dosolit.

5. Při podávání podle potřeby posypte nasekanou mátou.

Kvasová marináda

Jednoduchá a spolehlivá, domácí a tak čistá kvasová marináda dodá vašemu kuřeti příjemnou vůni žitného chleba. A nezapomeňte na spoustu čerstvých bylinek a domácí zeleniny!

RECEPT NA MARINÁDU KVASS

Co budete potřebovat:
400 ml chlebového kvasu (ideálně vyrobeného doma)
2 polévkové lžíce. lžíce ruské hořčice
1 polévková lžíce. lžíce medu
5-7 stroužky česneku
1 svazek libovolné zeleně
1 špetka pepře
sůl – podle chuti

ČTĚTE VÍCE
Co okurka zlepšuje?

Jak připravit kvasovou marinádu:

1. Nakrájejte česnek, jemně nasekejte zeleninu.

2. Smíchejte kvas s hořčicí, medem, česnekem, bylinkami a pepřem.

3. Marinujte ptáčka 2–4 ​​hodiny, nejlépe však přes noc.

4. Kuře pečte na mřížce nebo v troubě dozlatova. Osolte několik minut před vařením nebo před podáváním.

Marináda na víno

Jemná textura a výrazná chuť kuřecího masa: marináda z červeného vína pro opravdové gurmány! Červené nebo bílé, suché nebo sladké – klidně vyzkoušejte nové kombinace. Marináda je ideální pro přípravu kuřecího kebabu.

RECEPT NA VÍNO MARINÁDU

Co budete potřebovat:
300 ml dezertního červeného vína
100 g položil švestky
1 žárovka
1 lžička hřebíčku
sůl, pepř – na chuť

Jak připravit vinnou marinádu:

1. Sušené švestky a cibuli nakrájíme na kroužky.

2. Smíchejte víno, cibuli, sušené švestky a pepř, promíchejte.

3. Ptáčka marinujte a držte ho v lednici alespoň 3 hodiny.

4. Během marinování občas promíchejte. Osolte na konci vaření nebo těsně před podáváním.