Tato dieta je předepsána pro onemocnění jater a žlučových cest. Navíc ji může předepsat gastroenterolog nebo endokrinolog jako nejfyziologickější dietu.

Vyplňte formulář a naši specialisté Vám poradí s možnostmi diagnostiky trávicího traktu na klinikách Palitra

Vlastnosti diety č. 5:

Dieta se vyznačuje fyziologicky normálním obsahem bílkovin a sacharidů s mírným omezením tuků (hlavně žáruvzdorných). Doporučují se produkty s vysokým obsahem látek rozpouštějících tuky, vlákninu, pektiny a tekutiny.
Pokrmy se připravují vařené, pečené a příležitostně dušené. Pouze maso a zelenina bohatá na vlákninu se pyré; mouka a zelenina se nedusí. Velmi studené pokrmy jsou vyloučeny. Dieta: 5-6x denně.

Chemické složení stravy: bílkoviny – 80 g (55 % živočišné), tuky 80 g (30 % rostlinné), sacharidy – 350-400 g (70-80 g cukru); stolní sůl – 10 g, volná tekutina – 1,5-2 l. Můžete zařadit xylitol a sorbitol (25-40 g). Energetická hodnota stravy je 2400-2600 kcal.

Doporučené a vyloučené potraviny a dietní pokrmy.

Chléb a moučné výrobky. Včera upečený pšeničný chléb z mouky 1. a 2. třídy, žitný chléb z prosáté a loupané mouky. Pečené slané výrobky s vařeným masem a rybami, tvaroh, jablka. Dlouhotrvající cukroví, suchý piškot.
Ze stravy vyloučeno: velmi čerstvý chléb, listové těsto a máslové těsto, smažené koláče.

Polévky. Zelenina, cereálie se zeleninovým vývarem, mléčné výrobky s těstovinami, ovoce, vegetariánský boršč a zelná polévka, polévka z červené řepy. Mouka a zelenina na zálivku se nesmaží, ale suší.
Ze stravy jsou vyloučeny: maso, ryby a houbové vývary, okroshka, polévka ze zeleného zelí.

Maso a drůbež. Hubené nebo bez tuku, bez fascií a šlach, drůbež bez kůže. Hovězí maso, mladé libové jehněčí, vepřové, králičí, kuřecí, krůtí. Uvařené, po vyvaření upečené, na kousky a nakrájené. Plněné zelné závitky, pilaf s vařeným masem. Mléčné klobásy.
Ze stravy jsou vyloučeny: tučné odrůdy, kachna, husa, játra, ledvinky, mozek, uzená masa, většina uzenin, konzervy.

Ryba. Nízkotučné druhy. Vařené, pečené po uvaření, na kousky a ve formě quenelles, karbanátky, suflé.
Vyloučit ze stravy: tučné druhy, uzené, solené ryby, konzervy.

Mléčné výrobky. Mléko, kefír, acidophilus, jogurt; zakysaná smetana – jako koření do jídel; polotučný a nízkotučný tvaroh a pokrmy z něj (kastróly, líné knedlíky, nákypy aj.). Jemný, nízkotučný sýr.
Limit: smetana, mléko 6% tuku, kysané pečené mléko, zakysaná smetana, tučný tvaroh, slaný, tučný sýr.

ČTĚTE VÍCE
Které trackery jsou lepší?

Vejce. Pečená omeleta z bílků. Až 1 žloutek denně v miskách. Pokud je tolerováno – drcené vejce ve formě omelety.
Ze stravy jsou vyloučena: vejce natvrdo a smažená. Pro cholelitiázu – až 1/2 žloutku denně v miskách.

Cereálie. Jakékoli pokrmy vyrobené z různých obilovin, zejména pohanky a ovesných vloček. Pilaf se sušeným ovocem, mrkev, pudinky s mrkví a tvarohem, krupeniki. Vařené těstoviny.
Ze stravy jsou vyloučeny: luštěniny.

Zelenina. Různé, syrové, vařené, dušené – saláty, přílohy, samostatná jídla. Nekyselé kysané zelí, cibule po uvaření, pyré ze zeleného hrášku.
Ze stravy jsou vyloučeny: špenát, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, zelená cibule, česnek, houby, nakládaná zelenina.

Občerstvení. Čerstvý zeleninový salát s rostlinným olejem, ovocné saláty, vinaigretty, squashový kaviár, želé ryby (po uvaření), máčený, nízkotučný sleď, plněné ryby, saláty z mořských plodů, vařené ryby a maso, klobása, mléčná klobása, dietní klobása, nízká -tučná šunka, jemný, nízkotučný sýr.
Vyloučit ze stravy: kořeněné a tučné občerstvení, uzené maso, konzervy, kaviár.

Ovoce, sladká jídla a sladkosti. Různé ovoce a bobule (kromě kyselých) – syrové, vařené, pečené. Sušené ovoce. Kompoty, želé, želé, pěny, sambuca. Pusinky, sněhové koule. Marmeláda, ne čokoládové bonbóny, marshmallows, med, džem. Částečně nahraďte cukr xylitolem (sorbitolem).
Ze stravy jsou vyloučeny: čokoláda, smetanové výrobky, zmrzlina.

Omáčky a koření. Zakysaná smetana, mléčné, zeleninové, sladké ovocné omáčky. Mouka se nepraží. Kopr, petržel; vanilin, skořice.
Vyloučit ze stravy: hořčice, křen, pepř.

Nápoje. Čaj, káva s mlékem, ovocné, bobulovité a zeleninové šťávy, odvary ze šípků a pšeničných otrub.
Ze stravy jsou vyloučeny: černá káva, kakao, studené nápoje.

Tuky. Máslo v přírodní formě a v pokrmech, rafinované rostlinné oleje.
Ze stravy je vyloučeno: vepřové maso, hovězí maso, jehněčí sádlo, tuky na vaření.

MOSKVA 24. prosince – RIA Novosti. Tabulka číslo 5 je dieta vyvinutá již ve dvacátých letech minulého století. Kdy je předepsán a co obsahuje – v materiálu RIA Novosti.

Indikace pro použití

Speciální dietu s názvem „Tabulka č. 5“ předepisují specialisté lidem s onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku: cholecystitida, hepatitida, cholelitiáza. Může být také použit pro celkové zlepšení zdraví těla.

ČTĚTE VÍCE
Kolik vydělávají hlasoví herci na Ukrajině?

Jídla od stolu ke stolu vyvinul zakladatel dietoterapie, sovětský lékař Manuil Pevzner. Jeho diety jsou terapeutické nebo vytvářejí příznivé podmínky pro obnovu lidského těla. Pomáhají také předcházet exacerbaci onemocnění.

Systém ruského lékaře se aktivně používá při léčbě nemocí v nemocnicích a sanatoriích. Stoly se doporučují i ​​pacientům mimo zdravotnická zařízení.

— Tento systém výživy zohledňuje nejčastější akutní a chronická onemocnění. Výživa a životní styl jsou totiž často základem uzdravení. Nyní se v moderní dietetice pomalu vzdalují od dělení na „tabulky“, ale přesto je to právě tato klasifikace, která usnadňuje práci s pacienty a zvyšuje compliance – tendence pacientů dodržovat doporučení lékaře, nutriční specialista-endokrinolog Raushaniya Khismatullina řekla RIA Novosti.

Jak zhubnout za dva týdny? Tipy od fitness modelky
18 PROSINEC 2020, 15: 30

Celkem systém zahrnuje 15 skupin diet. Pro žaludeční a dvanáctníkové vředy jsou předepsány diety tabulek č. 1, 1a, 1b; dietní tabulka č. 2 – pro atrofickou gastritidu, kolitidu; dietní tabulka č. 3 – při zácpě; dietní tabulky č. 4, 4a, 4b, 4c – pro střevní onemocnění s průjmem; dietní tabulky č. 5, 5a – pro onemocnění žlučových cest a jater; dietní tabulka č. 6 – pro urolitiázu, dnu; dietní tabulky č. 7, 7a, 7b, 7c, 7d – pro chronickou a akutní nefritidu, chronické selhání ledvin; dietní tabulka č. 8 – pro obezitu; dietní tabulka č. 9 – pro cukrovku; dietní tabulka č. 10 – pro onemocnění kardiovaskulárního systému; dietní tabulka č. 11 – pro tuberkulózu; dietní tabulka č. 12 – pro onemocnění nervového systému; dietní tabulka č. 13 – pro akutní infekční onemocnění; dietní tabulka č. 14 – při onemocnění ledvin s průchodem fosfátových kamenů; dietní tabulka č. 15 – u nemocí, které nevyžadují speciální diety.

Často se těmto dietám říká ATS tabulky. Zkratka znamená „hlavní dieta“.

Cíl diety „Tabulka 5“.

Při kompletní stravě pomáhá dietní tabulka 5 snížit zátěž jater a žlučového systému.

Šetrná výživa diety „Tabulka č. 5“ pomáhá normalizovat činnost žlučových cest a jater, zlepšuje sekreci žluči a zlepšuje metabolismus cholesterolu v těle.

ČTĚTE VÍCE
Je možné mýt si vlasy africkými copánky?

Vědci hovoří o léčivých vlastnostech obyčejné vody
16 PROSINEC 2020, 15: 07

Obecná charakteristika diety

Jídelníček podle Dietní tabulky 5 zahrnuje normální obsah bílkovin a sacharidů v jídelníčku, ale omezené množství tuků. Pokrmy lze připravovat dvěma způsoby – je třeba je vařit a péct, i když občas je můžete dusit. Hotové jídlo by mělo být podáváno pouze teplé.

Důležité je maso a ryby nakrájet najemno a připravit z nich mleté ​​maso nebo suflé. Pro tabulku 5 jsou povoleny recepty na pyré, zeleninové, mléčné a obilné polévky. Navíc musí být bez masa, ryb a hub. Oleje lze používat pouze jako dresinky na pokrmy a mléčné výrobky by měly být vybírány s nízkým obsahem tuku. Vejce je povoleno konzumovat v omezeném množství, nejlépe naměkko nebo jako součást omelety.

Při dietě podle tabulky 5 by se chleba měl konzumovat včera. Do jídelníčku můžete zařadit i krekry nebo sušenky. U obilovin lékaři doporučují pohanku, oves, krupici a rýži. Kromě toho jsou povoleny těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice.

Zeleninu lze vařit, péct nebo jíst syrovou. Do jídelníčku 5. tabulky je povoleno zařadit hrášek, mrkev, dýni, červenou řepu, rajčata, okurky, brambory, cuketu, květák. Důležité je namlít zeleninu bohatou na vlákninu.

Pokud jde o ovoce, můžete jíst banány, hrušky a kyselá jablka, ale zelenina a koření, houby, česnek a ředkvičky by měly být omezeny.

Pro dezerty jsou povoleny želé, kastrol, pudinky, med a sušené ovoce. V omezeném množství můžete jíst marshmallow, marmeládu a džem. Mezi nápoje patří bylinné čaje, slabý černý a zelený čaj, džusy, kompoty, želé.

Je zakázáno jíst kořeněné, uzené, smažené, vnitřnosti, konzervy, sádlo. Z jídelníčku jsou zcela vyloučeny omáčky, soda, alkohol, kakao a černá káva. Zakázána je také čokoláda, zmrzlina, brusinky a citrusové plody.

Výživový specialista odhaluje tajemství, jak se během svátků udržet ve skvělé kondici
16 PROSINEC 2020, 12: 45

Režim napájení

Při dodržování diety podle tabulky 5 nezapomeňte pít hodně vody na lačný žaludek. Je důležité jíst po částech – jíst malé stejné porce 5-6krát denně, každé 2,5-3 hodiny.

“Často dělená jídla v malých porcích, teplá, nepřetěžují gastrointestinální trakt a podporují jemný tok žluči,” poznamenal Raushaniya Khismatullina.

ČTĚTE VÍCE
Jak se nazývá barvení světlými prameny?

Denní strava (energetická hodnota a chemické složení)

Výrobky a pokrmy zařazené do denní stravy by měly obsahovat až 80 gramů bílkovin (z toho 50 % živočišného původu), až 80–90 gramů tuků (z toho 30 % rostlinného původu) a až 400 gramů gramů sacharidů. Kromě toho musíte vypít až 1,5-2 litrů vody.

Celková energetická hodnota denní stravy pro dietu „Tabulka č. 5“ je přibližně 2400 – 2800 kilokalorií. V tomto případě smíte zkonzumovat nejvýše 10 gramů soli.