Skladování husího masa vyžaduje dodržování řady pravidel. Husí maso má specifické složení, takže se při špatných podmínkách celkem rychle kazí.

Nuance skladování husího masa doma:

  • pokud není možné husu skladovat v chladničce, lze ji několik dní ponechat při pokojové teplotě po zabalení jatečně upraveného těla do látky napuštěné octem;
  • tkanina, ve které je husí maso skladováno, musí být pravidelně navlhčena v novém octovém roztoku (nedoporučuje se nechat materiál vyschnout);
  • v lednici musí být husí maso umístěno tak, aby nepřišlo do styku s jinými druhy masa nebo připravovanými potravinami;
  • zmrazení husy musí být provedeno v několika fázích (nejprve se maso ochladí v lednici po dobu 24 hodin a teprve poté se umístí do mrazáku);
  • Husí maso můžete zmrazit v ledové krustě (nejdříve se maso vloží do pánve se studenou vodou a vloží do mrazáku a po vytvoření ledové krusty se přemístí do sáčku a vrátí do mrazáku);
  • Husí maso se nedoporučuje skladovat otevřené v lednici, je lepší maso zabalit do pečícího papíru nebo fólie (postačí jakákoliv látka);
  • když husí maso potřete solí a poté dáte do lednice, lépe si zachová chuť (je třeba použít hrubozrnnou sůl, aby se dala snadno odstranit z kůže ptáka);
  • rustikálním způsobem uchování čerstvosti husy je metoda potírání husího masa vlastním tukem (husa se po této úpravě dlouho skladuje a zůstává šťavnatá);
  • sušená husa má nejdelší trvanlivost (v průměru je toto číslo dva roky);
  • před uskladněním je třeba husu vykuchat (husí mršina s vnitřnostmi se zkazí mnohem rychleji než naporcované maso);
  • pokud byla husa zakoupena čerstvá a skutečnost, že byla nedávno poražena, byla přesně prokázána, pak se doporučuje uchovávat maso 24 hodin před konzumací (husu můžete skladovat v lednici, ale pokud ji začnete vařit hned, chuť pokrmu nemusí splňovat očekávání);
  • Čím vyšší je teplota, při které je husí maso skladováno, tím kratší je jeho trvanlivost a horší chuť (i mladé drůbeží maso může po nevhodném skladování ztvrdnout a vyschnout).

UŽITEČNÉ: Jak a kde správně skladovat zvěřinu?

Vařená husa by se neměla skladovat dlouho. Maso tohoto ptáka je mastné, takže chuť pokrmu se rychle zhorší. Vařená husa by se v žádném případě neměla dávat do blízkosti syrového masa. Chuť se u obou produktů zhorší.

ČTĚTE VÍCE
Jaký materiál je nejlepší na termoprádlo?

Jak dlouho a při jaké teplotě lze husí maso skladovat?

Husí maso lze skladovat po dlouhou dobu při teplotě 0 stupňů. Husí maso nemění svou chuť několik týdnů. Pokud se teplota zvýší na +2 stupně, trvanlivost husího masa se zkrátí na tři dny.

Zmrazená husa může být skladována několik měsíců. Maximální doba v tomto případě bude 6-7 měsíců. Je důležité, aby se teplotní režim dramaticky nezměnil, ale Husí maso by se nemělo znovu zmrazovat.

Husí maso lze skladovat v lednici maximálně 2 týdny. Pro zachování šťavnatosti masa je lepší použít další prostředky (tkanina namočená v octě, alobal, pergamen). Doporučuje se nezneužívat skladování husího masa a jíst ho během prvních tří dnů. Pokud během této doby nebylo nalezeno použití pro husí maso, je lepší ho zmrazit.

Charakteristickým rysem husího masa je, že jej lze skladovat po dobu 5 dnů bez chlazení. K tomu budete muset použít hadřík namočený v octě a také vybrat co nejchladnější a nejtmavší místa. Implementovat tuto metodu v bytě je poměrně obtížné. Optimální podmínky lze nalézt pouze ve sklepech nebo sklepech. Najít taková místa v soukromém domě není těžké.