Jak připravit kávu s kakaem?

Voňavé, chutné a velmi krásné – pro gurmány! Mochaccino je druh latte, který kromě kávy a mléka obsahuje čokoládu v té či oné podobě. Může to být rozpuštěná čokoláda, kakao nebo hotový dezertní toping. Příprava nápoje není vůbec náročná a výsledek vás rozhodně potěší.

Autor receptu
Káva s kakaem a mlékem – moccacino

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 14 % 3 g
Tuky 23 % 5 g
Sacharidy 64 % 14 g
GI: 21 / / 79

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak připravit lahodnou třívrstvou kávu s kakaem a mlékem nebo mochaccino? Není to tak těžké. Pro začátek si připravte potřebné ingredience podle seznamu. První vrstva v nealkoholickém mochaccinu se obvykle skládá z rozpuštěné čokolády nebo kakaa. Připravím druhou variantu. Uvádím kalkulaci na jednu porci, abyste se nepletli v číslech, co, kam a kdy nalít. Pro názornost jsem to připravil na dvě porce najednou. Stačí navýšit všechny ingredience o 2.

Krok 2:

Do hrnce nalijte 50 ml vody. Přidejte kakao. Míchejte do hladka. Umístěte na mírný oheň a za míchání přiveďte k varu. Z celkového množství zalijeme pár lžícemi mléka, přidáme cukr. Množství cukru si můžete upravit podle své chuti. Vařte, míchejte, dokud nezhoustne. Hustota kakaa by měla být větší než hustota kávy a mléka. To je nutné, aby kakaová vrstva zůstala na dně sklenice. Odstraňte kakao z tepla a ochlaďte.

Krok 3:

Do džezvy nasypeme mletou kávu, zalijeme zbylými 90 ml vody a zamícháme. Umístěte na mírný oheň a přiveďte k varu. Když se káva vaří, sceďte ji přes jemný cedník, vraťte na oheň a znovu přiveďte k varu.

Krok 4:

Během vaření kávy připravte mléko. Do kastrůlku nalijte zbývající mléko (cca 70 ml). Umístěte na mírný oheň a zahřejte na teplotu 60-65º. Mléko by mělo být horké, ale ne vroucí a studenější než káva.

Krok 5:

Studenou smetanu ušleháme s moučkovým cukrem do zhoustnutí. Když misku otočíte, krém by neměl vypadnout. Pokud máte v obchodě šlehačku z plechovky, můžete tento krok přeskočit.

Krok 6:

Vychladlé kakao nalijeme do čiré irské sklenice s ouškem. Navrch nalijte ohřáté mléko. Pomocí nože nebo lžíce opatrně zalijeme mlékem porci horké kávy. Nápoj doplňte šlehačkou a případně čokoládovým sirupem. Můžete si to užít. Dobrou chuť!

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Místo cukru můžete použít sladidlo, které se nebojí tepelné úpravy.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Vidím chybu v materiálu

K čemu je tento kód?

Káva v kombinaci s kakaem je jedním z nejlahodnějších a nejzajímavějších koktejlů, které si můžete snadno připravit doma nebo vyzkoušet téměř v každé kavárně. Možností receptů je opravdu mnoho a příchutě můžete obměňovat podle svých preferencí a pokaždé si užívat nové tóny chutí. Kromě toho vědci prokázali jasné výhody takového nápoje pro tělo. Pokud jste kávu s kakaem ještě nevyzkoušeli, je na čase dozvědět se více o jejích vlastnostech a vybrat si recept na její přípravu.

Jak se nazývá káva s kakaem?

Nejznámější název pro nápoj, který obsahuje kávu a kakao, je alespoň u nás a v Evropě Moccaccino (někdy Mokachino). V Americe se používá verze „Mocha“. Tento koktejl obsahuje kávu, mléko a kakaový prášek, místo toho lze použít i hořkou čokoládu a někdy se přidává čokoládový sirup.

Názvy se také liší v závislosti na přísadách nebo poměrech složek:

• Morochino (morokino), stejně jako Moretto, je nápoj na bázi espressa a napěněného mléka, něco bližšího latte, ale s přídavkem kakaového prášku. Přidáte-li tekutou horkou čokoládu, získáte Marocchino Vero.
• Farisser – káva s cukrem, kakaem a rumem, se šlehačkou navrchu. Alternativně lze připravit bez alkoholu, s použitím sirupu nebo rumového aroma.

V rusky mluvícím sektoru internetu lze nápoj nalézt také pod názvem „Hollywoodská káva“, protože navzdory italským kořenům názvu byl popularizován v Severní Americe.

Recepty na přípravu kávy s kakaem

Ve většině případů nejsou přesné proporce tak důležité: experimentujte s přísadami, vyzkoušejte různé značky, směsi, odrůdy, přísady a získejte nové chutě. Připravte si moccacino v kávovaru, v turka, v kelímku, na jakýkoli způsob. V každém případě to bude lahoda!

Nejčastěji bude chuť z kakaových bobů kyselá a ovocná. Existují ale potraviny zpracované v Holandsku, které jsou více zemité a ořechové.

Recept na černou kávu s kakaem

Nejjednodušší varianta s různými úpravami. Z ingrediencí, které musíte vzít

jedna čajová lžička – káva a kakaový prášek. Vezměte prosím na vědomí: nápoj bude kyselý, hořký, se znatelnou kyselostí, takže v případě potřeby přidejte cukr.

1. Ingredience smícháme najednou a uvaříme v karobovém kávovaru, v turka, zalijeme vroucí vodou a necháme v hrnku vylouhovat.
2. Uvařte černou kávu a přidejte kakaový prášek přímo do sklenice.
3. Připravte espresso a horkou čokoládu zvlášť a poté promíchejte.

Pokud chcete svůj nápoj dopít, může být lepší kávovou sedlinu přecedit.

Recept na kávu s kakaem a mlékem

To je to, co se obvykle nazývá klasické moccaccino. Mléko dodává chuti nápoje krémovitost, jemnost a jemnost a poněkud neutralizuje hořkost a kyselost kofeinu a vytváří nasládlou dochuť.

1. Ten nejjednodušší: kakao uvařte v mléce a smíchejte s panákem espressa.
2. Americká: Kakaový prášek nebo tekutá čokoláda se smíchá s espressem, přelije se dušeným mlékem nebo šlehačkou. Můžete posypat čokoládovými lupínky.
3. Evropská: na dno sklenice dejte horkou čokoládu nebo husté vařené kakao, navrch teplé mléko, na vrchní vrstvu espresso. Pokud ji budete nalévat opatrně, po straně, vrstvy se téměř nepromíchají.
4. Turecká: nasypte kakaový prášek a mletou kávu do 50 ml vody a zahřejte v tureckém hrnci, aniž byste přivedli k varu, zalijte mlékem a / nebo smetanou, počkejte, až pěna stoupne.
5. Ledová mocha: Do sklenice vložte led, přidejte napěněné mléko a espresso. Pokud chcete něco sladkého, přidejte buď cukr do horkého nápoje, nebo kondenzované mléko do běžného mléka. Pokud vaříte v turka, sceďte sedlinu.

Mléčné moccacino je výborný nápoj jak pro dospělé (s kapkou rumu nebo koňaku), tak pro děti (více mléka nebo bezkofeinové kávy).

Možnosti receptů a nové příchutě

Do tohoto nápoje můžete přidat téměř jakékoli ingredience, které se obvykle kombinují s kávovou příchutí. Ale zde jsou nejoblíbenější a nejzajímavější možnosti:

• Skořice;
• Muškátový oříšek;
• Zrnka černého pepře;
• Smetanové likéry;
• Whisky, brandy, rum;
• Bílá nebo mléčná čokoláda;
• Prášková čokoláda;
• Sirupy (ne citrusové nebo bobulovité);
• Poleva ze strouhané čokolády nebo ořechů;
• Místo mléka smetana.

Mochaccina se tradičně podávají v čirých sklenicích s uchem, mohou být vysoké i široké, důležitá je průhlednost pro zvýraznění vrstev. Pokud je směs homogenní, lze ji podávat v běžných keramických demitasse šálcích.

Kalorický obsah kávy s kakaem

Přesný počet kalorií je uveden pouze u hotových nápojů z řetězcových kaváren nebo stravovacích zařízení, kde se používají standardní suroviny a jasná receptura. Černá káva a kakaový prášek samy o sobě nejsou příliš kalorické, ale do nápoje se většinou přidává alespoň mléko a s ním se zvyšuje i energetická hodnota koktejlu.

Různé druhy kakaového prášku se samy o sobě mohou velmi lišit v obsahu kalorií: levné značky jsou částečně bez tuku, zatímco ty kvalitní mohou obsahovat dvakrát tolik tuku.

V průměru 250 ml domácího standardního mochaccina obsahuje asi 200 kcal. Se smetanou nebo čokoládou – asi 450 kcal.

Výhody a poškození kávy s kakaem

Má nějaké výhody přidání kakaa do vaší každodenní kávy? Nedávné studie ukazují, že lidé, kteří konzumovali tuto kombinaci, zaznamenali výrazné zlepšení schopnosti koncentrace. Psychologové z University of Georgia a Clarkson University v New Yorku navrhli roční experiment, aby zjistili, jak horké nápoje ovlivňují naši kognitivní výkonnost. V experimentu bylo účastníkům podáváno kakao (čisté nebo kofeinové), čistý kofein a placebo nápoj.

Lidé, kteří dostávali kakao (s kofeinem nebo bez něj), dělali méně chyb v úkolech vyžadujících pozornost, koncentraci a rychlost reakce. Ti, kteří pili kombinaci kakaa s kofeinem, byli méně úzkostní než ti, kteří pili čisté espresso. Byli také přesnější než ti, kteří pili pouze kakao nebo pili placebo nápoj úplně.

Hlavní prospěšnou složkou kakaových bobů jsou polyfenoly, zejména flavanoly, které mají silné antioxidační a protizánětlivé účinky.

Prospěšné vlastnosti nápoje vyrobeného z kávy s kakaem:

1. Může snížit vysoký krevní tlak, zlepšit stav vašich cév.
2. Snižuje riziko srdečního infarktu a mrtvice.
3. Snižuje „špatný“ cholesterol, působí na ředění krve a normalizuje hladinu cukru v krvi.
4. Polyfenoly zlepšují průtok krve mozkem a stimulují mozkové funkce, čímž snižují riziko neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba.
5. Může zlepšit náladu a zmírnit příznaky deprese, přináší klid a spokojenost.
6. Konzumace flavanolů může snížit riziko diabetu 2. typu, snížit citlivost na inzulín a snížit zánět.
7. Regulací využití energie, snížením chuti k jídlu, urychlením odbourávání tuků a nástupem pocitu plnosti koktejl pomáhá kontrolovat váhu.
8. Může mít protirakovinné vlastnosti. Studie prokázaly, že složky kakaových bobů mají antioxidační účinky, chrání buňky před poškozením, bojují proti zánětu, inhibují růst a způsobují smrt rakovinných buněk, čímž pomáhají předcházet jejich šíření.
9. Obsahuje antiastmatické sloučeniny theobromin a theofylin, může pomoci lidem s astmatem rozšířením plic, uvolněním dýchacích cest a snížením zánětu.
10. Antibakteriální a imunitu posilující vlastnosti kakaových bobů mohou pomoci vaší pleti. Nápoj podporuje ochranu před sluncem, zlepšuje stav pokožky, vyživuje a hydratuje.

Existují nějaká rizika nebo vedlejší účinky pití mochaccina?

Lžíce obsahující asi 15 mg kakaového prášku obsahuje 37 až 130 mg flavanolů. V jedné studii 34 zdravých dospělých konzumovalo až 2000 12 mg flavanolů denně po dobu XNUMX týdnů. Vědci nezjistili žádné vedlejší účinky ani při této extrémně vysoké dávce. Standardní denní příjem bude mít za následek mnohem nižší množství flavanolů.

Rizika jsou spíše v množství kofeinu, proto byste denně neměli vypít více než 4-5 šálků nápoje. A kvůli vysoké kyselosti byste ho neměli pít na lačný žaludek.

Vyzkoušejte, experimentujte s příchutěmi, připravte si tento úžasný, chutný a zdravý nápoj, zůstaňte soustředění a zdraví!