Jíst ananas je prospěšné z mnoha důvodů. Jeho hlavní předností oproti ostatnímu ovoci je vysoký obsah vitamínu C a přítomnost speciálního enzymu v jeho složení – bromelainu. Ale stejně jako u každého jiného produktu je důležité vědět, kdy přestat. Jinak je možná řada nežádoucích účinků. Zeptali jsme se odborníků, jaké jsou přínosy ananasu pro tělo, jak si vybrat správné ovoce a co se z něj dá vařit.

Angela Davidyan, odbornice na výživu na klinice Life Med Center, specialistka na integrativní výživu;

Daniil Gladskikh, značkový šéfkuchař služby pro výrobu a rozvoz hotových dávek potravin Grow Food.

Co je ananas

Přes jeho výraznou sladkost lze ananas zařadit do dietního jídla

Ananas je tropické ovoce oválného tvaru s charakteristickou silnou a zubatou slupkou. Uvnitř plodu je šťavnatá a žlutá dužnina se sladkokyselou chutí. V botanice je ananas klasifikován jako bylina a roste na malých keřících [1].

Domovinou ananasů je Jižní Amerika. Vědecký název Ananas comosus v indickém jazyce doslova znamená „voňavé a vynikající ovoce“ [2]. Ananas byl do Evropy přivezen za dob Kryštofa Kolumba a dlouhou dobu bylo ovoce považováno za symbol bohatství, pohostinnosti a dokonce za hříšnou pochoutku.

Navzdory skutečnosti, že ananas milují horké tropické klima, dnes se pěstují i ​​tam, kde je chladno. To se provádí ve sklenících a sklenících. Například v Rusku je na území kláštera Valaam malá farma pro pěstování ananasu.

Daniil Gladskikh, značkový šéfkuchař služby pro výrobu a rozvoz hotových dávek potravin Grow Food

„Ananas je třetí nejoblíbenější tropické ovoce na světě. Čtyři nejběžnější skupiny odrůd jsou:

  • Cayenne je nejstarší a nejrozšířenější skupina ze všech, její odrůdy se nejčastěji vyskytují v Rusku.
  • Španělské odrůdy nejsou tak sladké a šťavnaté, na slupce nejsou téměř žádné trny, dobře snášejí přepravu a nejsou náchylné k chorobám plodů.
  • Abacaxi – plody této skupiny se vyznačují pyramidálním tvarem se zelenožlutou slupkou. Dužnina je zcela bez vlákniny, plody jsou bílé nebo nažloutlé barvy.
  • Královna – vyznačuje se drobným ovocem, velmi tvrdými listy, šťavnatou a sladkou dužinou.“

Obsah kalorií a složení ananasu

Ananas je bohatý na antioxidanty

Ananas je zdrojem vitamínu C a dalších živin, jako je měď a mangan. V tomto ovoci nejsou prakticky žádné bílkoviny a tuky. Složení 100g porce ananasu [3]:

  • energetická hodnota – 50 kcal;
  • tuky – 0,12 g;
  • proteiny – 0,54 g;
  • sacharidy – 13 g;
  • cukr – 9,8 g;
  • vláknina – 1,4 g;
  • vitamín C – 47,8 mg.

Ananas je ovoce se středním glykemickým indexem [4]. To znamená, že v mírné míře není kontraindikován pro osoby s diabetem [5]. Ananas také obsahuje bromelain, přirozenou skupinu enzymů, které pomáhají štěpit bílkoviny [6].

Výhody ananasu: 5 vlastností

Ananas obsahuje širokou škálu vitamínů a minerálů, které pomáhají posílit imunitu

Hlavní přínosy ananasu pro tělo jsou spojeny s vysokým obsahem vitamínů a bromelainu. Navíc jde o ovoce s velkým množstvím vody (až 85 % složení).

1. Snižuje zánět

Bromelain je komplex vysoce aktivních enzymů, které mají protizánětlivé vlastnosti. Bylo prokázáno, že má dekongestační a analgetické účinky a také zlepšuje obnovu tkání po poranění. Dalším prvkem v ananasu, který je zodpovědný za snížení zánětu, je vitamín C. Působí jako antioxidant, brání poškození volnými radikály.

2. Chrání před infekcemi

Ananas obsahuje širokou škálu vitamínů a minerálů, které pomáhají posílit imunitu. Konzumace ananasu může také snížit riziko virových a bakteriálních infekcí [7]. Experiment se školáky ukázal, že skupina, která pravidelně jedla ananas, onemocněla ARVI méně často, a pokud onemocněli, rychleji se uzdravila. Bylo také prokázáno, že bromelain, který se nachází v ananasu, má pozitivní vliv na záněty dutin. Zejména zmírňuje záněty nosních dutin a usnadňuje dýchání při exacerbacích [8].

3. Zlepšuje trávení

Ananas je zdrojem vlákniny, která je důležitá pro zdravý trávicí systém. Tato vlákna regulují střevní motilitu a snižují riziko zažívacích problémů, jako je zácpa a průjem. Vláknina má navíc pozitivní vliv na střevní mikrobiom, snižuje zánětlivé procesy včetně chronických [9].

4. Udržuje zdravou pokožku

Vysoký obsah vitamínu C v ananasu pomáhá tělu produkovat kolagen. Tento protein hraje důležitou roli v kráse a udržování elasticity pokožky a také při hojení ran. Bromelain obsažený v ananasu je prospěšný při řešení specifických kožních problémů, jako jsou jemné linky a vrásky a akné. Kosmetický přípravek na bázi ananasu prokázal účinnost v boji proti bakteriím, které způsobují akné [10].

5. Posiluje kosti a tkáně

Vitamin C, který je bohatý na ananas, stimuluje tvorbu kostních buněk. Poskytuje také vyšší hustotu kostní hmoty. V jedné studii měli lidé, kteří do své stravy zařadili vitamín C, nižší riziko osteoporózy a zlomenin kyčle [11]. Ananas navíc obsahuje mangan. Tento minerál je také nezbytný pro tvorbu zdravých chrupavek a kloubů.

ČTĚTE VÍCE
Proč nemůžete místo krému použít olej?

Angela Davidyan, odbornice na výživu na klinice Life Med Center, specialistka na integrativní výživu

„Vlastnosti ananasu na spalování tuků byly zveličené. Obsahuje bromelain, přírodní enzym, který pomáhá rozkládat nikoli tuk, jak si mnoho lidí myslí, ale bílkoviny. To platí zejména pro ty, kteří trpí nízkou kyselostí žaludku a poruchami trávení. Teoreticky, pokud jste měli dobrý steak, ananas jako dezert vám pomůže ho strávit. Ananas ale přispěje k hubnutí pouze vyváženou stravou s mírným kalorickým deficitem a dostatečnou fyzickou aktivitou.“

Škodlivost ananasu

Ananasy jsou zdravé s mírou, ve vzácných případech se jim někteří lidé možná budou muset vyhýbat úplně.

Nadměrná konzumace ananasu může způsobit nežádoucí účinky. Všechny jsou spojeny především s vysokým obsahem bromelainu, vitamínu C a přírodních kyselin. Optimální porce pro dospělé je 200 g denně, u dětí se ananas zařazuje do stravy po konzultaci s dětským lékařem. Vedlejší účinky ananasu:

  • Může způsobit alergie. Byly popsány případy, kdy ananas vyvolal alergickou reakci, včetně té nejzávažnější – anafylaxe [12]. Pacienti si stěžovali na silné svědění, vyrážky, bolesti břicha, zvracení a průjem. U většiny se příznaky objevily do půl hodiny po požití ananasu.
  • Dráždí střeva. Vysoký obsah volných organických kyselin (1,4 %) v ananasu působí dráždivě na sliznici trávicího traktu. Proto by lidé náchylní k gastritidě s vysokou kyselostí měli být s tímto ovocem obzvláště opatrní.
  • Způsobuje kazy. Přírodní cukry a kyseliny v ananasu mohou poškodit vaše zuby. Cukr zůstávající na jejich povrchu podporuje rozvoj bakterií, které ztenčují sklovinu, čímž jsou zuby náchylnější k zubnímu kazu. Kyselina obsažená v dužině ananasu také změkčuje sklovinu a vede k její erozi [13]. Preventivně byste si po konzumaci ananasu měli vypláchnout ústa vodou nebo si vyčistit zuby.

Mohu pít čerstvě vymačkaný ananasový džus?

Abyste se vyhnuli šokové dávce fruktózy, můžete si dát 100 ml šťávy a stejné množství vody, radí výživová poradkyně

Ananas obsahuje velké množství kyseliny askorbové, která zvyšuje vstřebávání železa, vysvětluje Angela Davidyan. Proto by bylo správné zapít omeletu se špenátem nebo masový pokrm ananasovou šťávou. „Vypitím 300 ml čerstvě vymačkané šťávy dostáváme nasycovací dávku fruktózy, kterou nepotřebujeme. Doporučila bych vzít 100 ml šťávy a 100 ml vody,“ říká nutriční specialistka.

Nedoporučuje se jíst ananas, stejně jako jiné ovoce, na lačný žaludek. Je lepší přidat do salátu nebo jíst jako dezert.

Mohou děti pít ananasový džus?

Pediatři nedoporučují dětem do osmi měsíců zařazovat do jídelníčku žádné šťávy [14]. Zvláštní pozornost je třeba věnovat baleným nápojům, které obsahují přidaný cukr. Je třeba také připomenout, že organické kyseliny ve šťávách, včetně ananasu, mohou dráždit nezralou sliznici střev a žaludku. To povede k příznakům, jako je regurgitace nebo průjem.

Podle Angely Davidyan by kojenci měli rozhodně omezit konzumaci ananasu. Ovoce můžete poprvé vyzkoušet kolem tří let a u dětí náchylných k alergiím je lepší počkat do šesti let.

Co vařit s ananasem: 3 jednoduché recepty od Daniila Gladskikha

Bromelain v ananasu pomáhá zjemňovat masité pokrmy

Ananas se nemusí jíst syrový. Dá se grilovat, péct nebo smažit bez ztráty sladkosti. V některých kuchyních se ovoce používá jako nádoba, kde se místo vyříznuté dužiny umístí rýže. Ananas se hodí zejména k masu a rybám, ale existují potraviny, které by se s tímto ovocem neměly kombinovat.

Daniil Gladskikh:

„Bromelain a kyseliny činí kombinaci ananasu s masem, rybami a mořskými plody obzvláště jemnou, takže se každý kousek doslova rozpouští v ústech. S čím byste tropické ovoce neměli kombinovat, je mléko. Bromelain patří do skupiny enzymů, které štěpí kasein. Mléko se srazí, jakmile do něj přidáte kousky ananasu.“

Taco s ananasovou salsou a kuřecím masem

Ananasové tacos jsou skvělou alternativou k havajské pizze.

Složení:

  • Připravené taco skořápky nebo malé tortilly – 8 ks;
  • Kuřecí stehenní řízek bez kůže a kostí – 450 g;
  • Čerstvě vymačkaná ananasová šťáva – 80 g;
  • Sójová omáčka – 20 g;
  • Rýžový ocet – 40 g;
  • Česnek – 8 g;
  • Sůl – 3 g.

Krémová avokádová omáčka:

  • Avokádo – 1 ks .;
  • Zakysaná smetana nebo jogurt – 120 g;
  • Máta – 10 g;
  • Limetková šťáva – 15 g;
  • Sůl – 2 g.
ČTĚTE VÍCE
Co škodí pleti víc, pudr nebo podklad?

Ananasová salsa:

  • Ananas – 500 g;
  • Ředkvičky – 80 g;
  • Oloupaná červená cibule – 120 g;
  • Bulharský pepř – 1 ks;
  • Čerstvý koriandr – 15 g;
  • Limetková šťáva – 15 g;
  • Sůl – 2 g.

Jak vařit:

  1. Marinujte kuře: k tomu vezměte ananasový džus, sójovou omáčku, rýžový ocet, olivový olej, česnek a sůl, vložte všechny ingredience do malé misky a důkladně promíchejte. Kuřecí stehna ponořte do marinády a nechte 1-4 hodiny marinovat.
  2. Do pánve nalijeme olej, přidáme kuře (bez marinády) a opečeme ho z obou stran dozlatova.
  3. Předehřejte troubu na 180 °C a kuře tam dejte na 10–15 minut.
  4. Začněte připravovat salsu: k tomu nakrájejte ananas, ředkvičky, papriku a červenou cibuli na malé kostičky (5 mm), koriandr nasekejte nadrobno, vymačkejte šťávu z limetky a vše promíchejte v malé nádobě, podle chuti dosolte .
  5. Na přípravu krémové avokádové omáčky je potřeba avokádo rozmačkat, mátu nasekat nadrobno, přidat zakysanou smetanu, limetkovou šťávu a špetku soli a vše rozmixovat do hladka.
  6. Sestavte tacos: kuře nakrájejte na malé kostičky a vložte do první vrstvy, navrch rovnoměrně rozdělte smetanovou avokádovou omáčku a nakonec ananasovou salsu. Ozdobte lístky koriandru.

Ananasová zmrzlina s kokosovým mlékem

Chcete-li vyrobit zmrzlinu, budete muset kousky ananasu zmrazit alespoň 24 hodin.

Složení:

  • Ananas – 1 ks;
  • Kokosové mléko – 120 ml;
  • Med nebo javorový sirup – 30 ml (v závislosti na sladkosti ananasu);
  • Pečicí pergamen – 1 list.

Jak vařit:

  1. Odřízněte horní část ananasu a opatrně vydlabejte dužinu, aniž byste poškodili slupku. Zbylý ananas bez dužiny nevyhazujte, bude se vám hodit.
  2. Oddělte jádřinec od dužiny a dužinu nakrájejte na 3–4 cm kousky, které položte na plech vyložený pečicím papírem a zmrazte do úplného ztuhnutí (alespoň 24 hodin).
  3. Zmrazené kousky ananasu vložte do mixéru spolu s kokosovým mlékem. Míchejte, dokud nebude směs krémová. Přidejte sladidlo dle vlastního výběru a znovu promíchejte.
  4. Vložte dezert do zbývajícího ananasu bez dužiny a použijte jej jako servírovací misku.

Ovocný salát s ananasem

Bobule a jiné ovoce omyjte a nakrájejte podle chuti, hrozny lze vložit celé

Složení:

  • plechovka konzervovaného ananasu;
  • jahoda;
  • banán;
  • hrozny nebo jiné ovoce a bobule podle chuti;
  • šlehačka.

Jak vařit:

  1. Z konzervy ananasu slijte sirup a ananas nakrájejte na malé kostičky.
  2. Omyjte a nakrájejte bobule a jiné ovoce podle chuti, hrozny lze přidat celé.
  3. Všechno ovoce dejte do hlubokého talíře a jemně promíchejte.
  4. Navrch dáme šlehačku.

Jak vybírat a skladovat ananas

Ananas se snadno kazí, proto je nejlepší jej spotřebovat brzy po nákupu.

Zralost ananasu můžete určit podle jeho barvy, říká Daniil Gladkikh. Čím je slupka jasnější, tím je ananas zralejší. Pokud je tmavě oranžová, pak je ovoce naopak přezrálé a nemělo by se brát. „Hledejte ananasy, které mají stejnou zlatožlutou barvu odshora dolů,“ radí odborník.

Dobrý ananas by měl mít jasně zelené listy. Pokud jeden zatáhnete doprostřed korunky, pak by se ideálně měl jemně sundat. Na radu odborníka můžete ovoce také trochu přitlačit – neměli byste kupovat příliš tvrdé nebo příliš měkké ovoce.

Při výběru ananasu v obchodě nezapomeňte na váhu. Čím je těžší, tím vyšší je obsah vody, což znamená mnohem více čerstvé, šťavnaté dužniny. Pokud ananas nemá vůni, pak je ovoce pravděpodobně nezralé. Zralý ananas bude vydávat výrazné tropické aroma.

Nejlepší je skladovat ananas při teplotě ne nižší než 8 °C. K tomu je vhodné čisté suché místo bez cizích pachů a s větráním [15].

Daniil Gladskikh:

„Zajímavý fakt: poté, co se ananas utrhne z rostliny, prakticky nedozraje. Zelené, méně zralé ananasy, které vidíte v obchodě, vám doma nedozrají jako některé jiné ovoce nebo zelenina.“

Viz také:

  • Avokádo: prospívá a škodí, je to zelenina nebo ovoce, jak ho jíst, jak si vybrat
  • Mandarinky: výhody a poškození těla, rady lékaře
  • Granátové jablko: výhody a poškození, obsah kalorií
  • Borůvky: výhody a škody, rady odborníka na výživu

Všichni známe tropické ovoce ananas. Má nejen osvěžující chuť, ale také pořádné množství vitamínů a minerálů. Toto chutné ovoce má vysoký obsah vitamínů C a B1, draslíku, manganu a řady sloučenin a antioxidantů, které podle vědců chrání před řadou nemocí.

Ananas se používá v mnoha částech světa jako přírodní lék na řadu onemocnění, od zažívacích potíží po alergie. Obsahuje fytonutrienty a enzym bromelain, které prokazatelně zlepšují činnost trávicího traktu, chrání před kardiovaskulárními chorobami, podporují plodnost a případně snižují záněty.

ČTĚTE VÍCE
Jak změkčovadla fungují?

Kromě toho je ananas dostupný v mnoha obchodech s potravinami, není příliš levný a dá se použít v mnoha receptech.

Co je to ananas?

Pine (Ananas Comosus) Je to tropická rostlina s jedlými plody. Je považována za ekonomicky nejvýznamnější rostlinu z čeledi broméliovitých. (bromeliaceae).

Toto ovoce vděčí za své léčivé vlastnosti především enzymu bromelainu, který je v něm obsažen. Tento enzym, zejména enzym proteáza, je přítomen hlavně v dřeni stonku rostliny a v menší míře v ovoci.

Po desetiletí se ovoce používá jako homeopatický lék. Sloučeniny, které obsahuje, rozkládají bílkoviny na menší peptidy a aminokyseliny. Studie ukazují, že působí také jako protizánětlivé a dekongestantní činidlo.

A co víc, ananas je bohatým zdrojem fytochemikálií, jako jsou bioflavonoidy a třísloviny, které pomáhají v boji proti oxidativnímu stresu a zpomalují stárnutí.

Kde roste ananas?

Rostlina pochází z Paraguaye. Název ovoce pochází ze španělského slova «piña což znamená “borová šiška”.

Ve skutečnosti to není jeden plod, ale 100-200 malých jednotlivých plodů, spojených dohromady.

Plody rostliny jsou na vnější straně tvrdé a pichlavé, dosahují délky kolem 30 cm.Váha ananasu může dosahovat až 3,5 kg. Má sladkokyselou chuť a pektin v jeho složení dodává dužině vláknitou strukturu.

Samotná rostlina odolná vůči suchu zpravidla dosahuje výšky 1,5-2,5 metru.

Většina ananasů dodávaných do obchodů roste v jihovýchodní Asii, za největšího producenta je považováno Thajsko.

Díky svým blahodárným vlastnostem se ananas rychle stal nezbytností ve stravě námořníků, protože je vynikající prevencí kurděje, nemoci, kterou námořníci často trpěli v době objevů.

Nutriční vlastnosti

Je dobré jíst ananas každý den?

Jak jsme si již řekli, toto ovoce obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, včetně vitamínu C, manganu, thiaminu a vitamínu B6. S mírou lze jistě konzumovat denně. Je však třeba připomenout, že ve velkém množství negativně ovlivňuje hladinu cukru v krvi.

Obsahuje určité množství vitamínů A a K, cholin, betain, vápník, fosfor, zinek a selen a také řadu těkavých sloučenin, které dodávají ovoci charakteristickou chuť.

Nedávné studie také ukázaly, že ananasový džus obsahuje nejméně třicet nutričních a bioaktivních složek, včetně cukrů, polyfenolů a organických kyselin (hlavně citronové a L-jablečné).

Podle USDA jedna porce (asi 165 gramů) syrového ananasu obsahuje přibližně:

  • 82,5 kalorie
  • 21,6 g sacharidů
  • 0,9 g bílkovin
  • 0,2 g tuku
  • 2,3 g vlákniny
  • 78,9 mg vitamínu C (131 % RDA)
  • 1,5 mg manganu (76 % RDA)
  • 0,1 mg thiaminu (9 % RDA)
  • 0,2 mg vitaminu B6 (9 % RDA)
  • 0,2 mg mědi (9 % RDA)
  • 29,7 mcg kyseliny listové (7 % RDA)
  • 19,8 mg hořčíku (5 % RDA)
  • 180 mg draslíku (5 % RDA)
  • 0,8 mg kyseliny nikotinové (4% RDA)
  • 0,4 mg kyseliny pantotenové (4% RDA)
  • 0,1 mg riboflavinu (3 % RDA)
  • 0,5 mg železa (3 % RDA)

Olivový olej pro srdce a mozek

Bromelain v ananasu

Ananas je nejbohatším zdrojem sloučeniny zvané bromelain. Doplňky bromelainu se vyrábějí převážně z extraktu z jádra ananasu.

Tento enzym pomáhá urychlit hojení ran a bojovat proti zánětu.

Bohužel, jíst ananas ve velkém množství, nebudete schopni zvýšit hladinu bromelainu v těle. Potřebná látka je obsažena v nejedlé natě rostliny, proto je v tomto případě nutné použití doplňků výživy.

Lokální bromelain je účinný při léčbě akné, řezných ran, popálenin, bodnutí hmyzem, modřin a dalších kožních problémů.

Nedávná studie ukázala, že bromelain pomáhá zastavit rozvoj metastáz, což naznačuje jeho použití při léčbě různých onemocnění.

Látka pomáhá zmírňovat bolest a napětí ve svalech a pojivových tkáních. Z tohoto důvodu se často používá ke zkřehnutí masa.

Výzkum naznačuje, že bromelain může být účinný při léčbě následujících stavů:

  • Poranění předního zkříženého vazu
  • alergie
  • Artritida a bolesti kloubů
  • Астма
  • Autoimunitní onemocnění
  • rakovina
  • Zánětlivé onemocnění střev
  • Sinusové infekce
  • Podvrtnutí kotníku
  • Tendinitida

Doplňky bromelainu lze nalézt ve formě tablet, kapslí, prášku a topických krémů. Účinná a bezpečná dávka je 80-320 mg denně.

Zdravotní přínosy

Jaká je výhoda ananasu? Níže si povíme o jeho blahodárných vlastnostech, včetně podpory imunity, trávení a reprodukčního zdraví.

1. Bohatý zdroj vitaminu C posilujícího imunitu

Jedna porce ovoce obsahuje malé množství kalorií a významnou dávku antioxidačního vitamínu C (131 % denní hodnoty). Tento vitamín je skvělý pro podporu imunitního systému a minimalizaci výskytu kašle a dalších příznaků nachlazení a chřipky.

Výzkumy naznačují, že děti a dospělí, kteří pravidelně přijímají vitamín C z ovoce, jsou lépe chráněni před infekcemi (virovými i bakteriálními) a dokonce i před rakovinou.

ČTĚTE VÍCE
Kdy jsou viditelné výsledky po vlasové mezoterapii?

Vitamín C je ve vodě rozpustný vitamín, který je nezbytný pro udržení zdravých pojivových tkání. Jako antioxidant má schopnost syntetizovat kolagen.

Co je kolagen? Je to důležitý protein v těle zodpovědný za zdraví cév a orgánů.

Vitamin C může také pomoci s kožními problémy, jako je spálení sluncem, suchost nebo podráždění. Chcete-li to provést, jednoduše přidejte malé množství ananasu do peelingu nebo tělového krému. Vitamín C v ovoci ochrání před účinky škodlivých volných radikálů a zmírní zánět, o kterém je známo, že přispívá k rozvoji rakoviny.

2. Obsahuje hodně vlákniny

Ovoce bohaté na vlákninu snižuje riziko chronických onemocnění, včetně rakoviny tlustého střeva a konečníku. Vláknina také pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi.

Pacientům s diabetem 2. typu lékaři doporučují zařadit do jídelníčku více syrového ovoce a zeleniny, protože jsou bohaté na vlákninu a živiny. Pomáhají také normalizovat hladinu krevního cukru, lipidů a inzulínu.

Podporuje ananas hubnutí? Ano, a to vše díky přítomnosti vlákniny v ní, která dává pocit sytosti při velmi malém množství kalorií.

Ovoce také zabraňuje zácpě, normalizuje stolici a trávení, zabraňuje nadýmání.

3. Podporuje plodnost

Americká akademie výživy a dietologů cituje studie, které uvádějí, že konzumace potravin bohatých na antioxidanty zabraňuje neplodnosti. Potraviny s vysokou antioxidační aktivitou (včetně ananasu) chrání tělo před účinky volných radikálů a doporučují se každému, kdo chce mít miminko.

Antioxidanty v ananasu, včetně vitamínu C, beta-karotenu, mědi a dalších vitamínů a minerálů, ovlivňují mužskou i ženskou plodnost. Pokud jde o muže, ananas zlepšuje průtok krve a obnovu tkání v genitáliích a také zvyšuje množství spermií. U žen toto ovoce zmírňuje záněty a urychluje hojení pojivových tkání.

Zajímavé je, že americký televizní kanál CBS Novinky naznačuje, že konzumace ananasu zvyšuje sexuální sebevědomí tím, že zpříjemňuje tělesné pachy a tekutiny.

4. Chrání před kardiovaskulárními chorobami a obezitou

Ananas může být také dobrý pro zdraví srdce díky obsahu draslíku, vitamínu C a antioxidantů. Studie na zvířatech a lidech prokázaly, že toto ovoce má kardioprotektivní vlastnosti.

Jeho vysoký příjem zabraňuje vzniku nemocí a obsah draslíku je spojován se sníženým rizikem vysokého krevního tlaku, kardiovaskulárních onemocnění a mrtvice, ochranou svalové hmoty, zachováním minerální hustoty kostí a prevencí ledvinových kamenů.

A co víc, studie zjistily, že ananasový džus může podporovat hubnutí, snižovat index tělesné hmotnosti (BMI), odbourávat tělesný a jaterní tuk a normalizovat hladinu lipidů ovlivněním hormonů, které regulují hlad a ukládání tuku. Bylo prokázáno, že ananasový džus má významný vliv na hladinu inzulínu a chrání před přibíráním na váze, čímž snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění a metabolických poruch.

Ananas také zlepšuje zdraví srdce působením bromelainu, který zabraňuje tvorbě plaku a snižuje riziko infarktu. Bromelain zabraňuje slepování krevních destiček a jejich hromadění na stěnách krevních cév, o kterém je známo, že způsobuje infarkty a mrtvice.

5. Může předcházet astmatu

Beta-karoten, který se nachází v rostlinách, jako je ananas, může snížit riziko vzniku zánětu dýchacích cest a astmatu.

Toxiny, nutriční nedostatky, špatné životní prostředí, antibiotika a stres hrají aktivní roli při vzniku astmatu. Všechny tyto faktory způsobují zánět. Ale naštěstí ananas pomáhá tento zánět zmírnit a odstranit toxiny.

6. Obsahuje látky pro duševní zdraví

Studie z roku 2020 zjistila, že konzumace vysoce výživné zeleniny a ovoce může být prospěšná při prevenci depresivní poruchy.

Látky, jako jsou sacharidy a antioxidanty přítomné v ananasu, mohou pomoci zlepšit náladu, depresi a úzkost. Je vynikajícím zdrojem aminokyseliny tryptofan, kterou podle studií tělo využívá k produkci serotoninu, jednoho z hlavních „hormonů štěstí“.

Konzumace dostatečného množství aminokyselin vedle látek, jako jsou vitamíny skupiny B, účinně podporuje nervový systém, dodává energii a zlepšuje náladu.

7. Může pomoci v boji proti rakovině

Podle nedávných studií má bromelain protirakovinnou aktivitu a způsobuje buněčnou apoptózu. Bromelain má selektivní cytotoxicitu a může zabíjet rakovinné buňky prostřednictvím procesu zvaného apoptóza, aniž by ovlivnil zdravé buňky.

8. Zmírňuje zánět

Mezi výhody ananasu patří schopnost zmírnit příznaky artritidy a bolesti kloubů. Díky bromelainu vykazuje toto ovoce protizánětlivé a analgetické účinky.

Je také velmi účinný při léčbě sportovních zranění, jako jsou výrony, a při zmírňování bolesti.

Bromelain blokuje zánět tím, že zastavuje metabolity, které způsobují otoky. Snižuje otoky aktivací chemických látek v krvi, které rozkládají fibrin.

Látka se doporučuje užívat před operací k urychlení hojení a zmírnění zánětu způsobeného operací.

Studie provedená v Duke University Medical Center v USA na XNUMX myších s kolitidou (zánět tlustého střeva) ukázala, že dlouhodobá konzumace čerstvé nebo nepasterizované mražené ananasové šťávy s aktivním bromelainovým enzymem bezpečně a účinně snižuje závažnost zánětu.

ČTĚTE VÍCE
Jaká je nemoc Eleny Ivashiny?

Další studie u pacientů trpících sinusitidou (zánět dutin) způsobenou infekcí, alergií nebo autoimunitním onemocněním zjistila, že bromelain v ananasu podporuje rychlejší zotavení ve srovnání se standardní terapií.

9. Zlepšuje trávení

Pokud jde o trávení, ananas pomáhá při štěpení bílkovin na peptidy a aminokyseliny, zmírňuje příznaky ulcerózní kolitidy a kyselého refluxu a také podporuje základní trávicí procesy.

Ananas nepůsobí projímavě, ale dodává tělu vodu a elektrolyty (jako většina ostatních druhů ovoce a zeleniny), které podporují pravidelné vyprazdňování.

Bromelain může být užitečný při prevenci autoimunitních reakcí často spojených s potravinovými alergiemi. Výzkumy naznačují, že díky bromelainu může konzumace ananasu pomoci pacientům s celiakií, alergií na lepek, který se nachází ve výrobcích z pšenice, ječmene a žita.

Jak krájet a konzumovat

Ananas seženete v supermarketech po celý rok, ale období sklizně je od března do července. Ve velkých obchodech seženete mražené kousky tohoto ovoce, které se přidávají do smoothies a dalších jídel.

Výběr a příprava

Při výběru ananasu byste měli vědět, že čím je ovoce těžší, tím je kvalitnější. Těžkost vypovídá o jeho zralosti. Vyberte si ovoce s tmavě zelenými listy.

Zralý ananas má voňavou, ale ne zatuchlou vůni.

Jak nakrájet ananas Nejprve odřízněte horní a spodní část čerstvého ovoce a poté odstraňte slupku. Dále nakrájejte ovoce na kroužky a odstraňte tvrdé jádro.

Kousky ananasu lze skladovat v chladničce až devět dní nebo déle zmrazit.

Jak používat

Ananas lze konzumovat syrový jako svačinu samotný, přidat do dezertu (jako je zmrzlina) nebo do horkého pokrmu pro zvýraznění chuti a textury.

Zkuste si udělat salsu s ananasem, cibulí a koriandrem, skvěle se hodí ke kuřecímu masu, krevetám a vepřovým kotletkám.

Ananas v zeleninovém guláši nebo salátu dodá pokrmu mírnou sladkost. Budete překvapeni, kolik jídel lze z tohoto tropického ovoce připravit.

V kterou denní dobu je nejlepší jíst ananas?

Toto ovoce si můžete vychutnat kdykoli během dne, během hlavního jídla nebo jako dezert. Protože obsahuje sacharidy a přírodní cukr, je skvělý jako předtréninková svačina pro extra energii.

Ananas nezpůsobuje střevní potíže, takže je docela možné jej konzumovat na lačný žaludek. Pokud je vám však kyselost ovoce nepříjemná, doporučujeme jej zařadit do složitějšího pokrmu.

Ananas, stejně jako ovoce obecně, obsahuje velké množství vody s vysokým obsahem vlákniny, která je nezbytná pro správné fungování střev. Je však třeba pamatovat na to, že ani ve velkém množství nebude ananas nebo ananasová šťáva schopna dodat vašemu tělu dostatečné množství bromelainu, protože tato látka je přítomna především v nepoživatelném jádru a stonku rostliny.

Рецепты

Nejjednodušší způsob, jak zařadit ananas do svého jídelníčku, je udělat si smoothie s tímto ovocem. V tomto případě si místo čerstvého ovoce můžete vzít mražené.

Zde je jen několik příkladů ananasových nápojů:

  • Piňa colada smoothie
  • Ananasová šťáva na zánět
  • Ananasové smoothie s koriandrem

Hledáte recepty na ananas na váš stůl? Prosím:

  • Ananasový koláč s nízkým obsahem cukru, který lze osladit ananasovým džusem, banánem a stévií
  • Bezlepkový ananasový kávový dort s kokosovou moukou
  • Grilované ananasové špízy
  • Pizza s krustou z ananasu a květáku
  • Ananasová salsa s rajčaty a Jalapenos
  • Zeleninový guláš s kuřecím masem v ananasu
  • Ananasový guláš s naklíčenou moukou, kokosem, pekanovými ořechy a kokosovým cukrem
  • Smažená rýže s ananasem a květákem

Rizika a vedlejší účinky

Co může být nebezpečný ananas? Zřídka způsobuje alergie a bromelain dokonce pomáhá při trávení.

Ananas má vysoký obsah vitaminu C rozpustného ve vodě, je bezpečný a přebytek se obvykle vylučuje přirozeně. Ve velkém množství však může ovoce způsobit některé vedlejší účinky, včetně průjmu, nevolnosti, zvracení, bolesti břicha, nespavosti, bolesti hlavy a pálení žáhy.

Bromelain v ananasu může interagovat s léky. To je třeba mít na paměti, pokud užíváte léky na nespavost, antidepresiva nebo léky na ředění krve.

  • Pine (AnanasComosus) Je užitečný, protože obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, například vitamín C, který posiluje imunitní systém, a draslík, který posiluje srdce.
  • Je také bohatým zdrojem enzymu bromelainu, který zlepšuje trávení a má protizánětlivé účinky.
  • Ananas obsahuje nejen vysoké množství vitamínu C, ale obsahuje také antioxidanty, jako jsou flavonoidy a třísloviny, které chrání tělo před oxidativním stresem.
  • Ananas pomáhá normalizovat krevní cukr a krevní tlak, bojuje proti zácpě, rakovině, podporuje plodnost a zmírňuje záněty ve střevech.